中国奶业协会在京召开乳品企业奶源基地建设和奶站管理座谈会

近日,中国奶业协会在京召开乳品企业奶源基地建设和奶站管理座谈会,交流乳品企业在奶源基地建设及奶站管理方面的经验和做法,研究讨论乳品企业在奶业整顿和振兴中的作用和应采取的措施。伊利、蒙牛、三元、光明、雀巢、完达山、银桥、飞鹤等大型乳品企业和部分省区奶业协会负责人参加了座谈会。农业部畜牧业司王智才司长、中国奶业协会刘成果理事长等同志出席了座谈会。     

原料奶中冰点、总固形物变化关系讨论

以河北地区、北京地区乳品企业原料奶收购奶站为研究对象,文章分析2011年1月-2013年7月原料奶收购各项指标,通过比较发现原料奶总固形物与冰点变化关系非常明显,分析大型牧场总固形物和冰点的变化关系、小型奶站总固形物和冰点的变化关系以及不同地区冰点和总固形物的变化关系     

陕西的奶站怎么了

就在央视《焦点访谈》曝光陕西杨陵奶站牛奶造假事件之前,《南方周末》也曾刊登过一篇题为《一个奶站老板与行业潜规则的斗争》的文章,并一度引起社会舆论的哗然。毋庸置疑,连续两起媒体曝光事件,再次触动了中国乳业最敏感的神经——奶源质量问题。从表面上来看,令中国乳业处境难堪的是陕西的部分奶站造假,但问题并不那么简单。而这起事件折射出的却是国内乳品行业长期以来存在的弊端。其一,类似事件频繁发生的根本原因在于,中     

推广冰缸贮奶 提高乳品质量

本文回顾了二十年来中国乳业的风雨历程和奶源质量对乳业发展的重大影响。指出速冷奶罐是适合收奶站的理想设备,冰缸是乳品专业的最佳冷藏设备,它能给乳品厂和奶牛专业户带来可观的经济效益。推广冰缸是适合我国国情,提高乳品质量的有效途径。     

调制奶产品

调制奶生产是最近15～20年中一项较新的技术,它已广泛地运用于奶源缺乏,乳品工业发展不快的国家与地区。牛奶产量受季节影响的国家也正在采用。因此,调制奶的原料供应与加工技术以及用于食品加工等问题,已引起世界各国的广泛兴趣。 1980年在新加坡召开的国际乳品联合会议上对调制奶的生产技术作了讨论与研究,讨论的结果已写在国际乳品联合会1982年142号文献上,并作为向读者推荐的技术资料。     

对天津地区秋季原料奶中大肠菌群和杂菌总数的一次调查

大肠菌群和杂菌总数是乳和乳制品的重要质量指标,它不仅可以反映成品的卫生质量和加工过程中的卫生情况,而且还可反映运输、加工和贮藏过程中的温度控制是否合理。因此测定大肠菌群和杂菌总数对乳制品的生产加工有一定的指导作用。1980年受轻工业部委托,我院曾举办了一期乳品分析检验培训班和一期乳品加工工艺培训班。第二年,在这两个培训班学员及其所在乳品厂的大力协助下,我们曾就来自黑龙江、四川、山东、新疆、广东、内蒙等19个省区三十二个乳品厂的42份奶粉样品,进行了大肠菌群、杂菌总数、肠球菌、腊状芽胞杆菌和残留青霉素     

多美滋尝试全新产品婴幼儿液体配方奶

2010年底,在中外奶粉企业竞争日趋激烈、国内众多乳品企业为乳业生产许可申请奔波忙碌的时候,多美滋在中国市场却悄然尝试着另辟蹊径,引入了国内第一款婴儿液体配方奶——多乐加金盾婴儿液体配方奶,直到2011年2月末才引起了媒体和行业的关注。多美滋在中国市场率先引进婴幼儿液体配方奶,意味着中国竞争激烈的婴幼儿乳品市场又添新丁,作为一种全新的产品形式,给迷雾重重的国内乳品行业平添了一些变数。     

可以放心饮用的奶——学生饮用奶

<正> 乳品是营养极为丰富的食品,特别对于儿童和青少年生长发育,是不可缺少的。我国经国务院批准,在1999年五城市试点工作基础上,于2000年由七部委联合发布关于实施国家“学生饮用奶计划”的统治和实施方案。目前已推广到全国28个省会和大中城市,已认定48家大中型乳品企业为饮用奶定点企业,日供学生奶约200万份。教育部、农业部又在2002年底发出《关于加强“学生饮     

谋略奶片营销

2003年下半年，继牛初乳之后，中国乳品行业又一个边缘产品——干吃奶片诞生了，说诞生还不太准确，准确地讲，是卷土重来并成为热潮。这里要提一个企业——陕西关山乳业，正因为这家公司打了一场官司，状告全国13家乳品企业在奶片外观上侵权，使得奶片这个产品受到广泛关注，在炒作声吵到半年，中国一大批奶片企业纷纷降生。     

我国部分地区原料奶中蜡样芽孢杆菌污染情况调查

对我国冀宁浙3个省典型乳品企业的原料奶中微生物污染情况进行调查与鉴定,主要检测原料奶中蜡样芽孢杆菌数,以及菌落总数和大肠菌群数,确定原料奶中微生物的污染状况与蜡样芽孢杆菌污染的关系.结果表明,3个地区的蜡样芽孢杆菌数平均值均≤105 mL-1.而细菌总数平均值.冀某乳品企业为7.61×105 mL-1,浙和宁为106 mL-4,属于超标奶.就大肠菌群平均值而言(最近似值),冀某乳品企业为21.17 mL-1,浙某乳品企业为25.15 mL-1,宁某乳品企业为15.98 mL-1.综合分析表明,蜡样芽孢杆菌数与原料奶的微生物污染状况没有相关性.本调查分析也对我国原料奶蜡样芽孢杆菌污染的溯源奠定基础.     

三聚氰胺事件对奶站及奶农的影响——以内蒙古为例

在内蒙古呼和浩特周边地区通过分层随机抽样的方法抽取20个奶牛村、140个奶户及30个奶站进行三聚氰胺事件对牛奶供应链中游奶站带来的影响以及对奶农的饲料投入和牛奶收益带来的影响研究,研究结果表明:三聚氰胺事件后,奶站从散户那里收购的牛奶规模有所下降,从养殖小区收购的比例有所上升。与此同时,奶站对牛奶的安全和质量要求比事件前有明显提高,检验要求变得更加严格。另外,对比其它奶站,选择养殖小区奶站的奶农的牛奶净收益高于选择其他奶站的奶农。根据研究结论,本文提出了相关政策建设。     

儿童奶市场消费现状及趋势分析

儿童奶2009年市场表现卓越,成为常温奶产品中销售涨幅最快的新兴种类。在竞争激烈的市场背景下,儿童奶作为一个乳品领域新的细分市场,必将成为一个关注热点。本文分析了儿童奶2009年的市场消费现状,并对其未来发展趋势进行了分析。此外,针对儿童奶的消费群体,本文对中国儿童的健康现状做了简单的剖析。益生元作为一种健康的功能配料,已经广泛应用于乳品、焙烤、饮料等领域。它有益于肠道健康、防龋齿、低热等特性,真正体现了对儿童健康的关注,必将在儿童奶这一新兴领域获得广阔的发展空间。     

六部委严禁乳企宣传“无抗奶”——相关链接：“无抗奶”为何风波再起？

针对近朝少数乳品企业宣称生产“无抗奶”误导消费者的现象,卫生部、农业部、工商总局,质检总局、工业和信息化部与国家食品药品监督局近期联合发出公告．严禁在乳品标签、标志和广告中宣传“无抗奶”等不科学、不符合实际的内容。     

新疆驴奶填补了中国乳品空白

新疆达瓦昆畜牧生物科技公司研发的“疆岳牌西域龙奶(驴奶)”系列产品,近日一下生产线就引来一份6000盒奶粉的订单。新疆岳普湖县是“中国毛驴之乡”,目前毛驴存栏总数达6万多头,其中纯种哺乳“疆岳驴”就有1万多头,日产商品奶可达10吨以上。达瓦昆畜牧生物科技公司按照国家乳品行业的相关标准和要求,建成了无菌车间和自动化驴奶生产线,研发及生产的驴奶填补了中国产品空白。据有关专家称,驴奶与人奶比较相近,营养成分比例几乎占人奶所含成分的99%,每公斤成品驴奶在内地销售的平均价格达35元至40元。(陈静)新疆驴奶填补了中国乳品空白@陈静…     

全国农垦系统第五次乳品会议在西安召开

全国农垦系统第五次乳品会议于1988年10月14日至18日在西安召开。会议由中国农垦乳品技术交流站主持,来自京、津、沪、穗、重庆等牛奶公司的代表,以及农业部所属农垦局等有关领导共计150多人出席了会议。西安市副市长卢俭国,农垦局工业处副处长等应邀出席会议并讲了话。会议主持人就1986年第四次乳品会议以来农垦系统乳品工业发展情况向代表做了汇报:     

奶质检验方法的进步

鲜奶及奶产品质量直接关系到用户的利益,也严重地影响奶畜及乳品工业的发展。欲控制奶的质量,除需在奶畜的饲养管理及榨乳卫生等方面把好关外,很重要的是从奶质的检验方面入手,因而,准确、易行、快速的奶质检验方法的研究成了引人注目的问题。奶质检验的方法在奶生产的商品化后就存在了,但对奶质进行严格的检验只是随着奶及奶产品的进出口的发展才开始的,在近三十年来已进入了一个新的阶     

原料奶控制：源头把关莫放松

原料奶的生产位于产业链上游,其质量直接影响乳制品的质量和安全。从源头抓起,收购符合质量要求的原料奶是乳品加工企业保证产品质量的前提。     

原料奶抗生素的控制方法

就如何进行原料奶抗生素的控制进行了初步探讨，借鉴国外乳品企业和国内企业对抗生素管理的经验，结合公司的实际情况，建立了一套原料奶抗生素控制体系。     

积极稳妥实施国家“学生饮用奶计划”

自2000年11月15日正式推出国家“学生饮用奶计划”以来取得了很大进展。目前已在五个试点城市展开,已有2000多所中小学校进行学生饮用奶试点,而“第二届亚太地区学生奶大会”更是于2001年11月在上海召开。“学生饮用奶计划”利国利民,该计划的顺利实施将不仅能大大提高我国国民的身体素质,同时也为我们的乳品制造业提供了大展拳脚的广阔空间。因此,2002年我们开辟了“中国学生饮用奶”专栏,通过此栏目介绍最新、最详实的“学生饮用奶计划”实施情况,希望此栏目能够对各乳品企业了解、把握“学生饮用奶计划”的进展有所帮助。     

风味奶为乳品产业带来增长机遇

经济繁荣、城市化以及移动通信革命使消费者能够更加明智地选择饮食。在近日公布的《利乐乳业指数》聚焦风味奶,预计风味奶将在本世纪10年代中期成为推动乳品产业增长的引擎之一。对于在口味、营养或便利性方面具有较高要求的消费者来说,风味奶比其他饮料更受欢迎。