葡萄酒立法，如何突破地方局限？

《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》于2013年3月开始施行。这部地方法律是中国葡萄酒产业一个非常有意义的探索，既有符号意义，又有实质内容。     

基于文献计量学的葡萄酒中铜研究进展分析

铜作为葡萄与葡萄酒中常见的微量金属元素,始终被科研人员关注并深入研究。为把握相关研究进展及发展趋势,通过文献计量学的方法对Web of Science核心数据库中相关研究进行统计分析。结果表明,目前全球关于葡萄与葡萄酒中铜研究的文献数量呈现快速增长趋势,食品化学是发文量最多的学科方向,以主要葡萄酒生产国为核心研究国家。澳大利亚的A.C.Clark.发文量居世界首位。关键词共现分析发现,该主题的热点研究主要集中在以下几个方面：a.铜的积累和迁移规律;b.铜胁迫对葡萄酒质量和人体健康的影响;c.铜含量的检测方法;d.降低葡萄和葡萄酒中铜胁迫影响方法的开发,并且新型高效的铜含量检测方法和降低葡萄和葡萄酒中铜胁迫影响方法的开发很可能是未来的热点研究内容。本研究旨在为全面了解葡萄与葡萄酒中铜研究现状与发展趋势提供部分参考及依据。     

基于文献计量学的中国乳链菌肽研究发展态势分析

本文利用CNKI平台来统计10几年来我国有关乳链菌肽研究的科研论文,从文献计量学的角度揭示了我国乳链菌肽研究与应用的现状及发展态势,进行了发文作者、发文机构、载文期刊之间的对比分析。分析结果表明,经过近10几年的快速发展,我国已经在乳链菌肽研究方面形成了一些有实力的科研团队,基金资助数目和金额都有较大幅度的增长。     

宁夏贺兰山东麓——中国葡萄酒产区的一颗新星

由宁夏回族自治区林业局、宁夏葡萄产业协会、宁夏日报报业集团、中国酿酒工业协会葡萄酒分会、中国农学会葡萄分会等单位联合主办的“宁夏贺兰山东麓葡萄酒节暨中国西部葡萄及葡萄酒产业发展高峰论坛”于9月7～9日在银川隆重召开。会议邀请了国内葡萄与葡萄酒界的专家学者和葡萄酒企业代表,以‘特色、创新、和谐、发展’为主题,就目前宁夏葡萄和葡萄酒产业生产状况及在葡萄栽培技术、酿酒工艺等方面存在的问题进行了热烈的讨论,并对今后宁夏葡萄与葡萄酒的发展献计献策。会议期间,代表们参观了玉泉营葡萄示范园、黄羊滩农场葡萄种植基地和广夏葡萄酒酿酒公司等单位,还组织了来自全国各地的品酒师对宁夏当地的葡萄酒产品进行了公开品评,专家们提出了各自的看法和意见。本刊编辑部也受邀参加了本次论坛,通过汇集资料、听取专家意见和现场参观,就宁夏葡萄及葡萄酒发展状况做一报道。     

基于文献计量的国内葡萄酒产业专利技术现状分析

为促进国内葡萄酒产业专利技术发展,该文选取国家知识产权局专利检索与分析系统作为数据采集平台,运用Excel 2019统计专利数据,采用文献计量法分析国内葡萄酒产业专利计量特征和所处生命周期。结果表明,国内葡萄酒产业专利授权量逐年呈波动上升,专利类型分布失衡,专利集中分布于沿海发达地区及内陆葡萄酒主要生产区,专利研发涉及的技术领域相对集中,专利生命周期处于技术成熟期并开始向技术淘汰期过渡,新技术特征呈现弱化趋势。该文建议培养国内葡萄酒生产企业的创新能力与合作意识、加强对葡萄酒产业专利侵权行为的治理、深化葡萄酒生产区内不同科研主体的技术协作、总体规划专利技术研发等,推动国内葡萄酒产业专利技术的可持续发展。     

聚焦葡萄酒产业发展

随着经济全球化不断加剧,越来越多的国产产业在与国际竞争的过程中,不断转型升级的同时,也时刻面临着被围剿的风险.两会期间,取消葡萄酒消费税的建议再次将公众的目光聚焦在我国葡萄酒产业上.国产葡萄酒产业发展情况如何?市场竞争力怎样?取消葡萄酒消费税是否符合当下国情?     

贺兰山东麓地区葡萄酒旅游资源综合评价

对贺兰山东麓地区的地理位置、历史文化资源、独特的气候资源、交通资源以及旅游景点等方面进行分析研究;结合宁夏葡萄与葡萄酒产业现状,对其葡萄酒旅游资源进行了综合评价,认为:①贺兰山东麓地区葡萄与葡萄酒产业特征明显,优势突出,具有极好的开发葡萄酒旅游的潜力;②贺兰山东麓地区各种资源丰富,自然景观和人文景观具有鲜明的西北特色,开发葡萄酒旅游业基础良好;③通过与生态、教育、旅游结合,强化基础设施,必然能将贺兰山东麓地区的葡萄酒旅游事业做大做强。     

杜德：在宁夏做中国最好的葡萄酒!

11月26日，在宁夏红集团董事长、宁夏葡萄酒协会会长张金山及宁夏葡萄花卉产业发展局和贺兰县有关领导的陪同下．法国波尔多葡萄酒科学院院长杜德考察了贺兰山东麓世界葡萄产业实验区项目基地、宁夏红万亩葡萄园项目基地和兰一酒庄葡萄园项目基地。     

宁夏贺兰山东麓产区葡萄酒营销模式分析与发展建议

宁夏贺兰山东麓是我国著名的优质葡萄酒产区,但产区目前的葡萄酒产品市场销售并不理想。该研究以促进宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业市场拓展为目标,首先从宏观角度梳理和分析了目前我国葡萄酒产业现有的营销模式及其特点,进而聚焦在贺兰山东麓产区葡萄酒营销现状及存在的问题,结合宁夏贺兰山东麓产区葡萄酒产业的自身特色与行业发展环境,提出了完善和优化贺兰山东麓葡萄酒营销体系的建议,以期提升产区葡萄酒的市场占有率,促进贺兰山东麓葡萄酒产区高质量可持续发展。     

宁夏出台政策扶持葡萄酒产业发展

本刊讯(记者霍太茹)近日,宁夏回族自治区政府出台《关于创新财政支农方式加快葡萄产业发展的扶持政策暨实施办法》。根据实施办法,从今年3月份起,宁夏将从六大领域加大对贺兰山东麓葡萄产业的扶持力度。鼓励酒庄和企业在国内一二线城市建立宁夏产区葡萄酒展销展示平台。凡在北京、上海、广州等一线城市建立100平方米以上的贺兰山东麓葡萄营     

宁夏贺兰山东麓葡萄酒旅游走廊整合开发研究

作为一种特殊兴趣旅游类型,葡萄酒旅游对区域经济和社会发展具有积极的促进作用.宁夏贺兰山东麓是全国优质葡萄产区之一和第3个“葡萄酒原产地域产品保护地区”,该地区区位条件优越,葡萄种植和葡萄酒酿造文化底蕴深厚,葡萄酒旅游资源丰富,具备形成葡萄酒旅游走廊的良好基础和优势条件.在遵循保护性开发、有序协同发展和突出区域主题形象等基本原则下,加强区域内葡萄酒旅游资源、旅游产业要素和旅游市场的整合,通过编制葡萄酒旅游产品专项规划、制定和完善优惠政策、优化旅游发展环境以及建设旅游公共服务体系等措施,实现贺兰山东麓葡萄酒旅游走廊的快速发展.     

基于文献计量学的胡萝卜汁研究现状可视化分析

为把握国内外胡萝卜汁的主要研究现状与研究热点,推测胡萝卜汁的研究发展趋势,本文采用文献计量学方法,以Web of Science核心合集和中国知网数据库作为数据集来源,通过VOSviewer、Bibliometric等分析工具进行关键词、国家、作者等方面的共现分析,并对比文献的出版物分布和国内外研究时间分布。通过对关键词和胡萝卜汁相关的其他数据的挖掘可以得出,作为胡萝卜的主要加工产物,胡萝卜汁具有重要的研究意义,其研究主要集中于胡萝卜汁中的抗氧化功能成分、胡萝卜汁发酵和胡萝卜汁的杀菌贮藏等方面。最后,总结了胡萝卜汁不同研究方向的研究内容和现状,为胡萝卜汁的后续研究提供参考。     

中国当代葡萄酒产业发展阶段研究

新中国成立后到"十二五"末,是中国葡萄酒产业发展的重要时期。按照时间发展脉络,将当代葡萄酒产业发展分为产业形成、产业成长和产业调整三个阶段,并对不同阶段葡萄酒产业的发展情况和主要特征进行了分析,以使我们更加清晰地了解中国葡萄酒产业发展规律,打造中国葡萄酒产业核心竞争力。     

贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒陈酿过程中颜色变化研究

研究贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒陈酿过程颜色特性和花色苷变化规律。以贺兰山东麓同一酒庄10个垂直年份(2005—2006年、2008—2015年)赤霞珠干红葡萄酒为实验材料,测定其CIELab颜色空间参数,利用光谱和液相色谱方法量化分析葡萄酒样品中花色苷的组成和含量。结果表明,随着酒龄的增加,明亮度L*、黄色色调b*呈增加趋势,红色色调a*呈降低趋势;综合指标色调角H*ab呈增加趋势,在陈酿前4年增量明显,在陈酿第8年之后趋于稳定。反映在葡萄酒颜色上,供试酒样在前4年由紫红色迅速向黄红色转变,8年后稳定在棕红色;葡萄酒总花色苷的含量呈下降趋势,最高为2015年酒样197.85 mg/L,在陈酿前4年迅速下降至71.18 mg/L;陈酿第8年下降至16.53 mg/L并趋于稳定,其变化规律与颜色“黄移”规律一致。从颜色的变化来看,贺兰山东麓的赤霞珠干红葡萄酒与法国波尔多地区相比稳定性略差,与之前对宁夏产区葡萄酒颜色稳定性的研究结果相一致。实验建立了酒龄与色调角、总花色苷含量间的回归方程,拟合度好,可以作为判定贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒酒龄的简便方法。     

基于文献和专利分析非葡萄酒类果酒技术领域发展现状

为了解非葡萄酒类果酒领域的研究现状与发展趋势,该文检索了Web of Science数据库和incoPat专利平台2000—2021年非葡萄酒类果酒相关的文献和专利,并进行了文献和专利数据的可视化分析。非葡萄酒类果酒研究文献中,苹果酒文献发表量居第一位,主要研究方向为苹果品系、发酵菌株、成分和功能性的探究。发酵对非葡萄酒类果酒感官品质的影响是最新的研究热点。专利可视化分析结果表明,苹果酒、桑葚酒和蓝莓酒的专利申请量分列前3位;中国非葡萄酒类果酒专利的申请量居全球首位,占比超过75%。非葡萄酒类果酒生产技术研究方向主要集中于酿造工艺和微生物菌株。     

基于WoS数据库与文献计量学的食品质量安全管理研究热点及演进分析

当前国内外食品质量安全问题频发,分析国际上该领域研究热点与演进路径对提升我国食品质量安全管理能力具有重要意义。本文基于文献计量学,对Web of Science（WoS）核心合集数据库中主题为“food safety management”（食品质量安全管理）、发表时间为2004—2019年的实验性论文和综述进行分析。结果表明,近年来食品质量安全管理领域研究热度持续增强,主要围绕食品安全（food safety）、风险评估（risk assessment）、风险管理（risk management）展开;研究成果聚焦于食源性危害治理研究、食品可追溯性研究与环境因素对食品安全的影响。研究发现我国食品质量安全管理可从以下三方面提升：从食品源头关注食品安全、通过新技术融合强化智慧监管、通过完善管理体系保障食品安全治理。     

中国葡萄酒产业发展优劣势分析

1中国葡萄酒产业的优势分析 1.1葡萄酒特有的产品功能及溢出效应,具有较强的竞争力 葡萄酒是采用新鲜葡萄或葡萄汁经过发酵获得的高档饮品,含有人体所需的多种有机和无机的营养物质,如氨基酸、矿物质元素（包括微量元素）和维生素等。在适量饮用的条件下,还具有防治心血管病等各种疾病,增强人体健康的功能,被微生物学家巴斯德认为是最健康、最卫生的饮料,是世界通畅型酒种之一。而且其特有的色泽、饮酒器具及品酒环境,     

贺兰山东麓葡萄酒产品市场等级体系构建方案探讨

宁夏贺兰山东麓葡萄酒区已经成为中国葡萄酒行业的一个代表性产区,但至今未有葡萄酒产品等级。该文论述产品市场分级意义和必要性,以产区、产品质量等级、获奖情况、葡萄园管理、酒庄管理为等级要素,设计贺兰山东麓产区特级、优质、佐餐葡萄酒三级质量等级和五星市场等级体系,并提出成立评选机构、风土研究、葡萄酒指纹图谱数据库建设、分级分类评定的推广路径,建立具有贺兰山东麓特色、适合我国国情、有利于国际贸易的具有公信力的葡萄酒质量等级制度和市场等级制度。     

透视中国葡萄酒产业

随着我国加入世界贸易组织的步伐,各国的一些葡萄酒也纷纷流入我国市场,这样我国的葡萄酒产业将面临着激烈的竞争的严峻的考验。同时,葡萄酒市场正逐步由超常规消费向理性消费阶段发展。因此,我们需     

古丝绸之路葡萄酒产区之宁夏贺兰山东麓葡萄产业专家谈

借宁洽会契机，由中华人民共和国商务部、中国国际贸易促进委员会、自治区政府主办，宁夏农垦事业管理局、宁夏农垦集团有限公司承办的中国·宁夏贺兰山东麓葡萄产业国际合作发展论坛于17日在银川举行。