金黄色葡萄球菌血浆凝固酶试验──四种血浆的对比性试验

金黄色葡萄球菌血浆凝固酶试验──四种血浆的对比性试验徐素荣盐城商检局２２４００２食品中金黄色葡萄球菌血浆凝固酶试验是金葡萄菌的最后判断标准。为了避免或减少血浆凝固酶试验假阴性或假阳性的发生,使检测结果更加准确,采用鲜兔血浆、冻干兔血浆、人鲜血浆及人废...     

猪血浆蛋白在蛋糕上的应用试验

猪血浆为淡黄色的液体蛋白质添加剂,无异味,其营养已被人们所肯定。据测定大约有90～92%的水份,8～10%的干物质,干物质中主要是蛋白质和矿物质。蛋白质在血浆中含有6～8%,其中球蛋白41%,白蛋白3.3%,纤维蛋白0.1～0.4%,含有人体必需的八种氨基酸和组氨酸。组氨酸是婴     

3M测试片葡萄球菌血浆凝固酶试验方法研究

为解决玻片法葡萄球菌凝固酶试验假阳性的问题,提高其检测的敏感性和特异性。以试管法为金标准,用玻片法进行不同血浆稀释度试验的方法研究。检测170株葡萄球菌凝固酶,其中检出金黄色葡萄球菌38株,溶血葡萄球菌80株,表皮葡萄球菌28株,其他葡萄球菌24株。对于不同的血浆稀释度,检出的敏感性和特异性各有不同。玻片法血浆浓度是否合适,直接影响血浆凝固酶试验的效率。研究证明:1:16～1:32为最佳稀释范围。该文选择1:16为玻片法的血浆稀释度。     

血浆鸭

血浆鸭是湖南省邵阳地区的著名乡土风味小吃,颇受当地群众欢迎.     

提高血浆质量 降低血浆成本——关于使用抗凝剂的探讨

<正> 1985年,我厂决定从西德引进血处理生产线,为配合引进工作积累依据,我们从当年下半年起开始了分离猪血浆的试验工作.年底,我们带着用0.4%柠檬酸钠抗凝的猪血,去扬州江苏农学院,借用9N—100型牛奶分离机分离血浆,获得初步成功,从而确认可用牛奶分离机代替进行猪血浆分离,连续生产.因此,1986年我厂从青海农牧机械厂购进一台9N—200型牛奶分离机,使试验工作得以顺利进行.     

喷雾干燥血浆蛋白粉生产工艺研究进展

本文介绍了喷雾干燥血浆蛋白粉的主要生产工艺,即血浆分离、超滤浓缩血浆蛋白、喷雾干燥.提出主要的生产工艺参数及存在的问题.     

猪血浆杀菌工艺研究

研究以大肠杆菌数和菌落总数为评价指标,探讨了巴氏杀菌、超高温瞬时杀菌和喷雾干燥杀菌三种杀菌方法对猪血浆杀菌效果的影响。实验结果显示:巴氏杀菌法随着处理温度和处理时间的增加,大肠杆菌数和菌落总数呈现明显递减趋势,在72℃条件下处理35min时,大肠杆菌数和菌落总数分别为210和1.97×10~5;超高温瞬时杀菌在125℃条件处理下,已经检测不到大肠杆菌和菌落;喷雾干燥在实现产品干燥的同时,也可以达到杀灭产品中微生物的目的,并且随着进口温度的上升,产品中大肠杆菌数和菌落总数均明显下降,在进口温度为220℃时,大肠杆菌数和菌落总数分别只有20和2.38×10~5。综合比较各处理杀菌效果、血浆蛋白形态和后续加工要求,认定喷雾干燥效果最好。     

猪血浆软糖生产技术

>原材料及配方砂糖: 40%~50%淀粉糖浆干固物: 25~35%琼脂 1.5~2%猪血浆(折和干固物〕:5~10%色素,香料,酸:适量水份;15~20%     

羊血浆法测定肝素钠效价

我国生产的肝素钠出口产品,大多采用羊血浆法测定其效价。美国药典从第14版开始采用此法,测定的效价以美国药典单位(USP U)表示。我们采用的羊血浆法是在有关单位根据美国药典方法进行简化的基础上,结合本厂的实际和经验形成的一整套方法,现介绍其具体操作供参考。其原理是在加有标准品和供试品肝素钠的羊血浆重钙化一定时间,观察标准品和供试品肝素钠加入     

冷冻血浆在肉制品中的应用

为了有效地利用动物血液,研究了冷冻猪血浆在肉制品中的应用。首先研究了冷冻血浆在贮藏过程中质量的变化,然后添加部分血浆制成波洛尼亚香肠和烟薰的猪里脊肉,评定了样品的质量和可接受性。结果表明,冷冻血浆在-25℃贮藏15周后质量未见变化。波洛尼亚香肠和烟薰猪里脊肉(分别加有60％和30％的冷冻血浆)的风味明显地改善,制品的色泽也有良好的效果,红色加深,而且不易褪色。这些作用可能是由于血浆中含有的红色血细胞所致,产品的质量和可接受性未发现其它变化。     

牛血浆蛋白凝胶特性研究

研究不同加工条件如蛋白浓度、加热温度、离子强度和pH对牛血浆蛋白凝胶特性的影响。结果表明:蛋白浓度的提高有利于凝胶的形成,且形成凝胶的最低血浆蛋白浓度是4.0%;4.8%的血浆蛋白,线性升温到85℃保温20 min,能够很好形成凝胶,呈果冻状,光滑有弹性;NaCl浓度在1.0 mol/L以下时,血浆蛋白凝胶强度随离子强度的变化是先增加后减小,0.3 mol/L时取得最佳效果;在pH6.0~9.0范围内,pH为9.0时牛血浆蛋白凝胶的凝胶强度较好,保水性高,蒸煮损失低。NaCl和pH对于牛血浆蛋白的凝胶特性有极显著的互作效应。     

血浆蛋白粉喷雾干燥工艺的研究

考查了喷雾干燥进风温度(200、230、260℃)、出口温度(70、80、90℃)对血浆蛋白粉免疫球蛋白、氮溶解指数、粗蛋白质、得率、水分各项指标的影响。结果表明:当进风温度为230℃,出风温度为80℃时,免疫球蛋白(17.89%)质量分数达到最高,综合各项指标的分析,合适的喷雾干燥工艺参数为进风230℃,出风80℃。     

血浆蛋白粉产品品质分析与比较

采集市场上占有率较高的14种畜禽血浆蛋白粉,分析比较了产品的色泽、常规成分、凝胶质构、保水性、蛋白质组成、矿物质元素含量等,确定了血浆蛋白粉产品品质现状与差异,为血浆蛋白粉产品品质提升和食品级血浆蛋白粉标准的制定提供数据支持。结果表明:不同企业生产的血浆蛋白粉产品在外观(粉质、色度)和产品品质(粗蛋白、粗灰分、水分、水不溶物含量、凝胶质构和保水性、矿物质元素种类及含量)上存在显著差异(P0.05),并且饲料级血浆蛋白粉与食品级血浆蛋白粉的差异较大。通过相关性分析发现,提高灰分、Na、Mg、Ca含量可提高血浆蛋白凝胶的弹性,提高Mg、Ca含量可提高血浆蛋白凝胶的保水性。     

血浆蛋白在肉制品中的应用

<正> 随着消费者对食品的要求日益提高,优质蛋白质的需求亦日渐增加,作为重要的蛋白资源,血浆中的蛋白质极具发展潜力。血蛋白是重要的食用铁源,蕴含高量的蛋白质,可作为肉类替代品,其成本比肉类低。血蛋白不仅可提供优质的食用蛋白源,而且还可以减少因血的排放而造成的环境污染。     

冷冻血浆在肉制品中的应用

为了有效地利用动物血液,研究了冷冻猪血浆在肉制品中的应用。首先研究了冷冻血浆在贮藏过程中质量的变化,然后添加部分血浆制成波洛尼亚香肠和烟薰的猪里脊肉,评定了样品的质量和可接受性。结果表明,冷冻血浆在-25℃贮藏15周后质量未见变化。波洛尼亚香肠和烟薰猪里脊肉（分别加有60％和30％的冷冻血浆）的风味明显地改善,制品的色泽也有良好的效果,红色加深,而且不易褪色。这些作用可能是由于血浆中含有的红色血细胞所致,产品的质量和可接受性未发现其它变化。      

茶多酚对血浆脂蛋白氧化的抑制作用

14名健康受试者空腹饮用茶多酚后抽取静脉血,采用序列超速离心法分离血浆极低密度脂蛋白(VLDL)、低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL),并观察各血浆脂蛋白过氧化程度以及氧化易感性的变化。结果表明:茶多酚饮用后受试者VLDL、LDL和HDL过氧化脂质水平明显降低;在体外进行氧化修饰时,LDL氧化延滞时间明显延长,提示LDL氧化易感性下降。茶多酚可降低脂蛋白过氧化程度和增强LDL抗氧化修饰能力,因此能够起到防治心血管疾病的积极作用。     

血浆凝固酶实验条件的探索

血浆凝固酶实验条件的探索徐玉珍，陆爱英，俞福州，程桂彰湖州市卫生防疫站（３１３０００）血浆凝固酶试验是一项古老、经典的细菌学生化试验，被Ｂｅｒｇｏｒ手册列为葡萄球菌属分类的主要方法。临床上认为有致病力的葡萄球菌血浆凝固酶试验多为阳性，￣〔１〕在食品中...     

血浆蛋白粉的特点及应用

血浆蛋白粉是一种新型的蛋白质资源，血浆蛋白粉由于具有较高的营养成分和较好的适口性，特别含有免疫球蛋白等功能性蛋白，能有效的缓解仔猪的早期断奶综合，能较好的提高仔猪饲料的作用效果和经济效益，因而是一种较适合在仔猪饲料中应用的新型蛋白源。     

牛血浆中主要蛋白质的研究进展

动物血液是肉制品工业最大的副产品,目前除了少部分被利用外,大部分还是以废料的形式弃去,既造成环境污染又浪费了宝贵的蛋白质资源。文章阐述了牛血浆中主要蛋白质即纤维蛋白原,免疫球蛋白和牛血清白蛋白的提取方法,检测方法以及它们各自的应用,为今后综合利用牛血浆提供一定的依据。