莲心生物碱的提取工艺优化

莲心是睡莲科植物莲的绿色胚芽及胚根，其有效成分为生物碱，包括莲心碱、甲基莲心碱、异莲心碱等，具有舒心降压之功效。采用乙醇热回流法提取莲心生物碱，并采用电位滴定的方法测定生物碱含量。通过正交试验优化莲心生物碱提取工艺。在料液比1∶30、提取时间2 h、乙醇浓度80%的条件下，生物碱提取率为21.10%。     

不同成熟度和产地初加工方法对莲子心中3种生物碱含量的影响

优化高效液相色谱法测定莲子心中莲心碱、异莲心碱和甲基莲心碱的方法,并对不同成熟度、不同产地初加工方法及市售莲子心中莲心碱、异莲心碱和甲基莲心碱的含量进行测定;采用50倍80%乙醇超声提取40min,以乙腈-0.1%三乙胺溶液为流动相,梯度洗脱,能使得3种生物碱有效提取和分离。结果表明莲子以成熟后期时采收最佳;不同产地初加工方法中,晒干效果最佳,三种生物碱含量与其他温度烘干的莲子心呈显著性差异(P＜0.05),随着温度的不断升高,三种生物碱含量不断降低;不同前处理方法以整颗莲子干燥再取出莲子心方法更好;市售莲子心中,莲心碱含量在0.132%~0.245%,异莲心碱含量在0.196%~0.384%,甲基莲心碱含量为0.937%~1.207%,为莲子的采收、加工提供了理论依据。     

湘莲莲房中主要生物碱成分提取方法优化与含量测定

目的以莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱为湘莲莲房质量评价指标,优化提取工艺参数,建立高效液相色谱法同时测定3种物质。方法用酸性80%乙醇作溶剂超声提取莲房生物碱类成分,碱化后分离定量。经Waters XSelect C₁₈色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)进行分离,以甲醇-0.05 mol/L磷酸二氢钠为流动相进行梯度洗脱。结果莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱分别在1.994~79.76μg/mL(r²=0.9993,n=6)、1.951~78.05μg/mL(r²=0.9996,n=6)、1.972~78.87μg/mL(r²=0.9998,n=6)范围内线性关系良好,回收率分别为99.5%、98.2%、98.7%(n=9)。结论该方法简便、回收率高,实验结果为莲房中生物碱定量分析和湘莲莲房质量评价提供参考。     

毛细管电泳-电化学发光法测定荷叶中荷叶碱与莲子心中莲心碱含量

建立毛细管电泳-电化学发光法同时测定荷叶中荷叶碱与莲子心中莲心碱含量的方法。对三联吡啶钉(Ru(bpy)_3~(2+))溶液浓度、检测电位、磷酸盐缓冲液浓度和pH值、进样时间和分离电压等实验条件进行考察和优化。结果表明,在检测电位为1.20 V,运行缓冲液为10 mmol/L磷酸盐缓冲液(pH 5.74),5 mmol/L Ru(bpy)_3~(2+)溶液,检测池内磷酸盐缓冲液浓度为60 mmol/L(pH 8.30),进样电压为8 kV,进样时间为10 s,分离电压为13 kV,荷叶碱检出限为7.7×10~(-7)mol/L(R_(SN)-3),莲心碱检出限为7.8×10~(-7)mol/L(R_(SN)-3)。对浓度为6.8×10~(-5)mol/L荷叶碱和3.1×10~(-5)mol/L莲心碱的标准品溶液进行5次平行测定表明:荷叶碱峰面积的相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为3.76%,迁移时间RSD为0.83%;莲心碱峰面积RSD为4.28%,迁移时间RSD为1.37%。该方法可用于测定荷叶中的荷叶碱与莲子心中莲心碱含量。     

莲子心中莲心碱的提取及莲心饮料工艺研究

以莲子心作为原料,提取莲心碱,并研究莲子心饮料的制作过程。对比了莲心碱水提法和超声波提取法,选取了较优的超声波提取法,并通过正交试验确定了超声波提取莲心碱的最佳提取工艺。结果表明：超声波提取法优于水提法,且超声波提取最佳工艺条件：提取温度为50 ℃,时间10 min,料液比1∶20（g∶mL）,此时莲心碱的提取量达到最大。并进一步通过感官评价研究了莲子心饮料的最佳风味配方,最终确定为白砂糖2%,麦芽糊精0.15%,柠檬酸0.01%。     

响应面试验优化纤维素酶辅助提取莲子钻芯粉中甲基莲心碱工艺

以莲子钻芯粉为原料,采用纤维素酶辅助提取莲子钻芯粉中的甲基莲心碱,在单因素试验的基础上,选择加酶量、酶解温度、酶解时间、酶解pH值为自变量,以甲基莲心碱提取量为响应值,通过Box-Behnken响应面设计优选最佳工艺条件。结果表明：采用纤维素酶辅助提取莲子钻芯粉中甲基莲心碱,最佳提取工艺条件为加酶量3.1%（质量分数）、酶解时间1.7 h、酶解pH 4.8、酶解温度50 ℃。该工艺条件下得到的甲基莲心碱提取量为（7.02±0.22）mg/g,高于传统乙醇法（4.03±0.17）mg/g,提取量提高了71.9%。采用纤维素酶辅助提取法操作简单,条件温和,有效地提高了莲子钻芯粉的利用率。     

莲子发芽对其功能及化学特性的影响

将莲子浸泡于水中,放置不同时间(24、36h和48h)和温度(25℃和35℃)促进其发芽,以未发芽莲子为空白对照,比较发芽种子化学和功能特性的变化。种子发芽导致胚乳中粗蛋白质和粗脂肪(P＜0.05)显著增加,而灰分和水分含量则没有可观测到的显著变化,其他成分除了植酸显著增加(P＜0.05)外,总酚、单宁和儿茶酚类物质的含量显著降低(P＜0.05)。发芽莲胚乳粉的吸水能力、吸油能力、乳化活性以及起泡性增加,而蛋白质溶解性下降(P＜0.05)。此外,发芽后莲心的总酚类化合物(P＜0.05)、总黄酮和酚类生物碱(甲基莲心碱、莲心碱、异莲心碱)含量都显著增加。因此,萌发可以增加莲子胚乳的营养质量和功能性质,而降低其抗营养性质,同样发芽能提高莲心酚类生物碱的含量。研究说明莲子发芽是改善莲子和莲心的营养质量好的方法。     

莲心总碱的提取分离及其抗氧化性研究

采用醇提法从莲子心中提取莲心总碱,考察乙醇浓度、体积和提取时间对回流提取率的影响,并经正交实验确定了该法提取的最佳工艺条件:采用90%乙醇回流提取两次,固液比1∶10,提取时间分别为60、45min,得到总生物碱量为87.28mg/g。对获得的莲心总碱以微分脉冲伏安法测试其氧化还原性能,研究它对羟基自由基的清除能力:在0～0.5V区间内,峰电位Ep在0.27V有氧化和还原峰,峰电流随莲心总碱浓度的增大呈线性变化;当浓度达到1.0mg/mL时,对羟自由基(·OH)的清除率接近90%。     

高效液相色谱法测定不同产地湘莲中荷叶碱、 莲心碱、芦丁的含量

目的建立高效液相色谱法同时测定湘莲中荷叶碱、莲心碱、芦丁的方法。方法在酸性条件下超声提取3种待测组分。色谱条件如下:C_(18)(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱;流动相:甲醇-0.1 mol/L乙酸铵(用乙二胺调节pH值至7.5~8.0)(55:45,V:V);流速:1.0 m L/min;检测波长:275 nm;柱温30℃;进样量10μL。结果荷叶碱、莲心碱、芦丁分别在7.636~152.7μg/mL(r~2=0.9999,n=5)、7.543~150.9μg/mL(r~2=0.9995,n=5)、7.543~150.9μg/mL(r~2=0.9998,n=5)范围内线性关系良好,加标回收率为96.9%~100.5%之间,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为1.1%~1.4%。结论该法同时测定湘莲中荷叶碱、莲心碱、芦丁,简单快速,定量准确,可以为评价不同产地湘莲功效成分提供参考。     

妙用荷花烹佳肴

炎热的夏季,到乡下走一走,常可见美丽的荷花亭亭玉立在水塘湖泊之中,使人感到一丝清凉。荷花,又叫芙蕖花、莲花,也可唤作水芙蓉、草芙蓉,属睡莲科、莲属,是原产于亚洲热带的多年生水生植物,在我国有着广泛的种植区域。荷花以红、白两种颜色居多,其莲子、莲藕、荷叶、荷花既可作为食品也可作为药物使用,有较高的营养价值。荷花的食疗价值在于荷花含木犀草甙、异槲皮甙、山奈酚、山奈酚-3-半乳葡萄糖甙、山奈酚-3-葡萄糖甙,因而荷花具有消暑止血、清心去火等防病、治病的功效;莲子含莲心碱、异莲心碱、耐佛碱、荷叶碱、木犀草甙、金丝桃甙、芸…     

莲子心脂溶性生物碱的分离、鉴定

为进一步分离并鉴定保健食品莲子心中活性脂溶性生物碱,根据脂溶性成分和酚性生物碱的化学性质,先将莲子心脂溶性成分提取、分离酚性和非酚性二个部位;再运用多种柱色谱技术分别对这二个提取部位进行分离纯化,并对所得化合物的理化性质和光谱数据(UV,IR,MS,~1H NMR、~(13)C NMR及其2D-NMR)进行分析归纳,最终确定它们的化学结构。从莲子心脂溶性部位共获得12个单体化合物,经鉴定其中10个成分为生物碱。酚性部位有6个化合物,分别为:l-薄荷醇(l-menthol,1),甲基莲心碱(neferine,2),亚美罂粟碱(amepavine,3),4'-甲氧基-N-甲基衡州(4'-methoxy-N-methyl coclaurine,4),异莲心碱(isoliensinine,5),莲心碱(liensinine,6);非酚性部位有6个化合物,分别为:谷甾醇(sitosterol,7),荷叶碱(nuciferine,8),前荷叶碱(pronuciferine,9),莲明碱(lysicamine,10),N-甲氧基头花千金藤二酮B(N-methoxycepharadione B,11)和N-甲基紫堇定(N-methylcordaldine,12)。其中1、4、10、11和12则为该植物中首次发现的化合物。     

莲心面条的生产工艺与品质的研究

本文主要通过正交试验,研究了莲心粒度、莲心添加量及食盐添加量对莲心面条的感官品质的影响。结果表明：莲心面的最佳配方为：莲心粒度80目、莲心添加量为面粉量1.4%且食盐添加量为2.0%；影响因素的主次顺序是：莲心添加量＞食盐添加量＞莲心粒度,其中莲心添加量和食盐添加量对实验结果有显著影响,而莲心粒度对实验结果的影响为不显著。此外,莲心添加量、莲心粉碎粒度及食盐添加量三个因素并不会显著影响面条吸水率。     

竹汁莲心保健饮料

以嫩竹和莲心为主要原料,研制出色、香、味俱佳的保健饮料。对莲心提取的液的褐变和护色,竹汁与莲心提取液的稳定性等进行了较详细的研究。确定柠檬酸、Ｄ－葡萄糖酸－σ－内酯为护色剂,有效地防止了莲心提取液的褐变;同时,竹汁选用氢氧化钙和生石灰,莲心提取液选用ＣＴＳ和ＰＡＣＳ作为絮凝剂,有效地去除了提取液中的易沉淀成分,提高了提取液的稳定性,取得了令人满意的效果。     

莲心生物碱保健功能研究进展

莲心生物碱具有降压、抗氧化、保护心肌等多种药用及保健功能。该文对莲心生物碱的化学成分、保健作用、药用机理及研究方法等方面研究进展进行概述,并对其应用前景进行展望。     

不同产地莲心功能性成分的评价

测定了建宁、广昌、宝应、湖南、洪湖5个产地中莲心的生物碱、黄酮、甾醇、挥发油的含量。用乙醇超声提取莲心粉末,分光光度法,得到莲心生物碱含量最高的是广昌莲心7.18 mg/g;莲心中黄酮含量最高的是洪湖莲心14.28 mg/g。利用有机溶剂提取法得到甾醇粗提物,经过皂化,SPE柱萃取,衍生,氮吹后,GC-MS测定莲心中甾醇含量,得到莲心中甾醇含量最高的是宝应莲心0.40 mg/g,主要成分为β-谷甾醇。利用水蒸气蒸馏法提取莲心中的挥发油,并利用GC-MS测定挥发油的含量及成分,得到莲心挥发油含量最高的是湖南莲心0.60%,其中亚油酸及亚油酸酯类、棕榈酸及棕榈酸酯含量较多,还有少量的植醇、酚类及角鲨烯。本文通过测定不同产地莲心生物碱、黄酮、甾醇、挥发油的含量,建立相应数据库,以及对不同产地莲心进行功能评价,可为莲心资源的研究提供依据。广昌莲心各功能性成分含量均较高,开发利用广昌莲心资源具有较广的应用前景。     

对莲心水提取液和其中沉淀物的保健组分的研究

对莲心这一天然保健产物的水提取液中易产生的沉淀物进行了研究,采用多种溶剂及溶液检测沉淀物的溶解性,并采用高效液相色谱分离、紫外分光光度法、薄层层析法和Dragendorff试验,定性检测莲心中的主要保健组分分别在莲心水提取液中及生成的沉淀物中的存在情况,并初步确定在莲心液中生成的沉淀物基本不含有莲心的主要保健成分,进而说明在莲心的水提取液中出现沉淀物后,并不影响其药用及保健价值。     

HPLC法检测莲心水提取液中生成的沉淀对其主要保健组分--黄酮类物质的影响

对莲心这一天然保健产物的水提取液中产生的沉淀进行了研究,采用高效液相色谱法检测了莲心中的主要保健组分——黄酮类物质在莲心水提取液及生成的沉淀物中的存在情况,结果表明莲心水提取液中生成的沉淀基本上不含有莲心的主要保健成分——黄酮类物质,并没有影响莲心水提取液的药用和保健价值.     

莲心超微粉碎提高有效成分的溶出速率

为提高莲心中功能成分的溶出速率,本实验研究了莲心水分含量、预粉碎、Si O2添加量、以及气流粉碎设备的操作参数(粉碎压力、进料压力)对莲心超微粉碎的影响,并且探讨了不同粒度的莲心粉在不同溶剂中的有效成分溶出速率。结果表明:减少水分含量,预粉碎处理,添加30%抗结剂Si O2,以及合适的超微粉碎压力(70Psi)和进料压力(100Psi)有利于超微粉碎,得到粒径为4~18μm的莲心粉。超微化处理可以明显提高莲心有效成分在水和无水乙醇中的溶出速率但不利于其在人工胃液中溶出。     

影响鲜莲子机械去心定位精度的几何参数测量

基于最小二乘法建立了鲜莲子截面圆的圆心坐标、直径、圆度误差以及鲜莲子几何轴线与莲心轴线的同轴度误差的测量模型,借助三坐标测量机测量了鲜莲子沿莲心轴线方向各截面的轮廓参数,将测量数据代入测量模型计算得到鲜莲子各参数的结果。结果表明,鲜莲子圆度误差沿莲心轴线方向呈近似抛物线规律变化,越靠近最大截面位置其圆度误差越小,反之越大,最大截面处的圆度误差最小,其平均值为0.347 3mm;在以莲心轴线为基准时,鲜莲子几何轴线和莲心轴线的平均同轴度误差为0.914 0mm;基于该同轴度误差测量结果,鲜莲子机械去心时,其冲头直径比莲心直径至少要大0.914 0mm。     

莲心酸乳的加工工艺

研究了不同提取方式对莲心汁提取效果的影响及莲心酸乳的加工工艺,并采用L9(34)正交试验对工艺条件进行了优化。研究结果表明,微波提取优于热水提取,提取时间以6min为宜;牛乳中加入15%莲心汁,10%蔗糖,3%接种量,在42℃发酵4h,制得的莲心酸乳风味较好。