金银花保健茶加工技术研究

加工金银花保健茶配花量40%～70%,窨前茶坯不需要复火,采用二窨一提或一窨一提,二窨采用湿坯连窨,窨花时间20～24h,通花温度40～42℃,提花前湿坯采用低温复火,提花配花量3%～4%。      

金银花保健茶加工技术研究

加工金银花保健茶配花量40%～70%,窨前茶坯不需要复火,采用二窨一提或一窨一提,二窨采用湿坯连窨,窨花时间20～24h,通花温度40～42℃,提花前湿坯采用低温复火,提花配花量3%～4%。     

“金龙”保健茶饮料的研制

介绍了以金银花、乌龙茶为主要原料经加工处理制成一种新型保健饮料的生产工艺，并讨论了防止饮料香气损失及沉淀生成的措施等。     

无糖决明子保健茶的研制

以决明子为主要原料,三氯蔗糖和甜菊糖苷为甜味剂进行复配开发无糖决明子保健茶。采用单因素试验对决明子浸提液的制备进行研究,通过正交试验研究无糖决明子保健茶饮料的制作工艺。最终确定决明子浸提液的最佳浸提工艺为:浸提比例1∶40(g/mL),温度80℃,浸提时间1 h,浸提次数为3次;决明子保健茶饮料的最佳配比:决明子浸提液80 mL,三氯蔗糖稀释液30 mL(0.006%),甜菊糖苷稀释液15 mL(0.003%)。     

富硒速溶保健茶的研制

富硒速溶保健茶含有机硒和茶多酚 ,具有抗氧化和清除人体自由基因子的功能。其有机硒主要分子结构为硒代半胱氨酸 ,经胃饲人为构成免疫功能低下的小鼠模型 ,结果表明 ,本保健茶对小鼠模型的T细胞的表型(量) ,T细胞的增殖功能 ,NK(自然杀伤细胞)的肿瘤杀伤(肺) ,LAK(淋巴因子诱导的杀伤细胞)的抗肿瘤(肺)均具有明显的正向调节作用。     

银杏保健茶的研制

银杏是古老的稀有珍贵树种,全身都是宝。银杏叶的医药保健价值已被国内外科学家们所揭示,叶子的经济价值超过种子。据分析,银杏叶中含有丰富的黄酮类化合物和萜内酯,以及多种氨基酸、维生素和无机离子。目前国内外医药科学家们的临床实验已证明,银杏叶保健茶是治疗脑血管和心血管动脉硬化、高血压、糖尿病、老年性痴呆的新型保健茶。同时是促进人体新陈代谢,增强肌体免疫力,降低血清胆固醇,延缓肌体衰老的营养性保健茶。现将所研制的两种茶型介绍如下:     

复合保健茶的开发

复合保健茶，就是将茶叶与其它天然植物一同混合加工制成具有保健作用的饮料。1．茶藻保健茶这是一种液态保健饮料，由日本食品株式会社开发。其主要制作工艺为：将100份粗老绿茶与3O—4O份海藻粉（均为重量比）进行充分掺和搅伴，并用“V”碾碎机碾成茶藻粉。再将碾碎的茶藻粉在90C热水中浸泡3－5分钟后进行调料，调料用炭酸氢销及L一抗坏血酸作为调料添加剂，并通过沉淀与分离工序，使之成为茶藻浸出液。再将茶藻浸出液在90－95c下进行装罐～充气～密封一灭菌（11SC）～冷却～包装等工序，即成为茶藻液态饮料，由于这种饮料，含有大量…     

醋柳叶保健茶的研制

前言醋柳即柳叶沙棘。落叶灌木或乔木。树冠整齐，4－5月扬花，展叶。9月底10月初果实成熟，附着在枝条上，来年三月凋谢。近年来大量开发和应用研究多集中于它的果实和种子上，而对其叶的开发和利用较少。醋柳浑身都是宝，各种文献对叶的营养成分的报导告诉我们不可对它等闲视之。据田后谋报导每百克叶子中含干物质为32sg，游离糖已eg，水溶果胶0．429，单宁1．sg，脂油0．339，维生素C12．7mg，维生素EO．008mg，3一前烯酸0．318mg，黄酮醇0．162mg等。醋柳叶中游离的碳水化合物成分为葡萄糖、果糖、蔗糖。果胶物质由半乳糖醛酸、木胶糖…     

复合保健茶的研制

本文简述菊花、枸杞、甘草、沙参、连翘的营养价值和生理功能，采用微波加热萃取与酒精萃取的技术，快速高效得到有效成分，并着重介绍正交试验、感官评价确定饮品配方的过程和复合保健茶的加工工艺。据此，开发研制具有营养保健作用的复合保健茶。     

香菇保健茶的研制

以鲜香菇和绿茶为原料,研究了香菇保健茶的原料处理、脱水技术、菌茶形态及配方等工艺条件。结果表明,鲜香菇经过预处理后,切成丝状,从56℃起每隔30min升温2℃,烘烤2.0～2.5h,再与绿茶按2∶3比例混合,制得的产品品质最好,色、香、味、形俱佳。     

红景天速溶保健茶的研制

红景天是我国传统的药用植物,其主要成分是红景天甙、甙元酪醇,它还含有17种氨基酸、21种矿物元素和多种微生素以及具有生物活性的多种黄酮类化合物、微量挥发油等,卫生部于1991年批准红景天为新食品资源。近年来,我国对红景天的研究较多,但开发具有“食品原性”的红景天保健产品的较少。本研究从综合利用的角度出发,利用红景天,通过简易而特殊的工艺方法处理,制得了具有抗缺氧、抗疲劳、增强人体心血管系统功能和多种调节功能的保健型速溶茶。一、实验材料(一)原料a.红景天:由青海省三普药业公司提供;b.沙棘汁:由青海省绿宝天然饮品集团公…     

保健茶加工工艺探讨

分别对绞股兰茶、杜仲茶、银杏叶茶、柿叶茶、桑芽茶的加工工艺作了探讨。     

保健茶糖的研制

以功能性甜味料替代传统蔗糖、葡葡糖，引入乌龙茶和柠檬提取液，卡拉胶、果胶为凝固剂制成的低卡、无糖、具有保健功能的柠檬茶软糖。     

清热润喉保健茶

以青果、白菊花、麦冬为原料,经科学配伍,合理研制具有清热润喉作用的保健茶。对其加工工艺、配方等进行了研究。     

香菇保健茶的研制

以鲜香菇和绿茶为原料,研究了香菇保健茶的原料处理、脱水技术、菌茶形态及配方等工艺条件。结果表明,鲜香菇经过预处理后,切成丝状,从56℃起每隔30min升温2℃,烘烤2.0～2.5h,再与绿茶按2∶3比例混合,制得的产品品质最好,色、香、味、形俱佳。      

鱼腥草保健茶饮料的研制

以鱼腥草、菊花、中低档乌龙茶为原料,研究成鱼腥草保健茶。产品色泽褐色、澄清透明、芳香甘甜。文章阐述了其生产工艺、配方和技术关键。     

金银花甘草保健饮料的研制

本文结合实验，研究探讨浸出温度及时间，浸出溶剂及溶剂量，浸出方法等因素对金银花和甘草的浸同过程的影响哪现在６０－７０℃的温度下用８倍材料量的水或低浓度乙醇溶液，在８ｈ内分３次浸出，能使浸出物总量及有效万分达到令人满意的结果，用金银花和甘草的浸出液能制得多种保健食品饮料。     

通圣保健茶的研制

本文叙述保健食品通圣袋泡茶的制备工艺及质量标准。