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酶法水解猪血蛋白的研究 总被引:12,自引:0,他引:12
采用酶法开发了营养价值高而价格低廉的蛋白质资源-猪血。AS1.398中性蛋白酶对动物血的水解能力最强,胰蛋白酶次之,而木瓜蛋白酶与菠萝蛋白酶的水角能力最差。AS1.398中性蛋白酶水解猪血的最佳条件为,pH为7.5,温度为40℃,酶与底物之比为8000U/g底物浓度的质量分数为8%,酶水解7h,水解率可达48.9%。 相似文献
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本文以油松花粉为原料,通过盐酸水解制取复合氨基酸。研究了影响花粉水解的主要影响因素。实验结果表明,松花粉酸水解反应最优工艺条件是:反应时间9h、反应温度104℃、盐酸的浓度30%、反应液固比6:1,制取的氨基氮含量可达3.3g/100g以上,花粉总水解率达58%以上。 相似文献
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猪血混合氨基酸粉营养价值的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
<正> 蛋白质营养不良是全世界四大营养缺乏病之一,因此,新氮源的开发受到国内外学者的极大关注。猪血作为屠宰业的一种副产品,除小部分食用或作饲料外,其余大部分作废物处理,既造成浪费又污染了环境。目前国内外许多学者正在致力于猪血开发利 相似文献
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我司是由商业部于1980年投产新建的中型肉类联合加工企业。从1985年起,我司在猪血的综合利角上陆续开发出蛋白浆、蛋白粉、食用复合氨基酸(即Food Complex Amino Acids Liquid,简称FCAAL)和氯化血红素等产品。前二者已获江西省新产品证书,FCAAL于1991年10月被省食品卫生监督检验所颁发卫生合格证(第1009 相似文献
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蚕蛹脱臭水解制备复合氨基酸 总被引:3,自引:0,他引:3
研究新鲜湿蚕蛹经脱脂,臭氧氧化除臭工艺制得蚕蛹蛋白。蚕蛹蛋白经酸水解和732树脂脱酸分离得到复合氨基酸产品。该法除臭效果好,工艺简单,成本低。湿蚕蛹用机械脱脂,脱脂率可达88%左右,经化学除臭干燥得蚕蛋白粉含量蛋白86%左右,水解制备复合氨基酸得率60-70%。 相似文献
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采用正交实验法研究酶法解过中酶用量,时间PH值,温度四因素对猪血球水解蛋白水解率及乳性能的影响。结果表明:不同酶解条件对水解率产生较大影响,而水解率大小与乳化性能密切相关。 相似文献
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蚕蛹硫酸水解制备复合氨基酸的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
以脱脂蚕蛹为原料,采用正交试验L9(34)优选硫酸水解工艺条件,水解完毕用石灰替代碳酸钙中和水解液的硫酸生成硫酸钙难溶化合物,通过过滤加以除去。然后进行脱色、脱钙及用阴离子交换树脂脱除残留的硫酸根,再经浓缩和喷雾干燥以制备蚕蛹复合氨基酸。对原生产工艺进行了多项技术改进,从而提高了产品质量档次和产品收得率,降低了生产成本。 相似文献
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酶技术开发动物血制取复合氨基酸营养液的研究 总被引:4,自引:2,他引:4
研究酶法开发营养价值高而价格低廉的动物血制取复合氨基酸营养液。AS1.398中性蛋白酶对猪血的水解能力最强,其水解作用最佳条件为:pH=7.5,温度40℃,酶与底物之比8000u/g,底物浓度8%,水解时间7h,水解率可达49.7%。水解液中含18种氨基酸.游离氨基酸占总氨基酸的25.2%,其中必需氨基酸占总氨基酸的40.9%。肽的分子量分布在17,500道尔顿以下,按照FAO/WHO建议的必需氨基酸模式进行调配后可得配方合理的氨基酸营养液。 相似文献
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蜂蜜中17种水解氨基酸的测定 总被引:1,自引:0,他引:1
目的采用酸水解法和全自动氨基酸分析仪同时测定蜂蜜中17种氨基酸的含量。方法 8种不同蜜源的蜂蜜经酸水解后,采用全自动氨基酸分析仪进行定量检测;检测器为荧光检测器,脯氨酸在波长440 nm处测定,其余16种氨基酸在570 nm波长下测定。结果 17种氨基酸的线性回归系数均达到0.99以上;方法检出限为5~10 nmoL/L,样品平均回收率为92.1%~99.3%,相对标准偏差RSD小于8.5%。经检测实际样品发现,蜂蜜中不含胱氨酸,氨基酸总量在32.214~78.439 mg/100 g范围。结论该方法快速、准确,可适用于蜂蜜中水解氨基酸含量的测定。 相似文献
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目的研究氨基酸自动分析仪法和液相色谱法测定人乳中水解氨基酸含量的比较。方法采用液相色谱柱前衍生和氨基酸分析仪测定人乳中水解氨基酸,液相色谱法选用C18+柱和AQC进行衍生,氨基酸分析仪采用阳离子交换柱和柱后茚三酮衍生。结果两种方法的方法学参数无明显差异,所测结果差异均在4.65%以内。结论两种方法均可采用,可作为互相验证的方法。 相似文献