酶法水解猪血蛋白的研究

采用酶法开发了营养价值高而价格低廉的蛋白质资源－猪血。ＡＳ１．３９８中性蛋白酶对动物血的水解能力最强,胰蛋白酶次之,而木瓜蛋白酶与菠萝蛋白酶的水角能力最差。ＡＳ１．３９８中性蛋白酶水解猪血的最佳条件为,ｐＨ为７．５,温度为４０℃,酶与底物之比为８０００Ｕ／ｇ底物浓度的质量分数为８％,酶水解７ｈ,水解率可达４８．９％。     

松花粉水解制取复合氨基酸的研究

本文以油松花粉为原料，通过盐酸水解制取复合氨基酸。研究了影响花粉水解的主要影响因素。实验结果表明，松花粉酸水解反应最优工艺条件是：反应时间9h、反应温度104℃、盐酸的浓度30％、反应液固比6：1，制取的氨基氮含量可达3．3g／100g以上，花粉总水解率达58％以上。     

松花粉水解制取复合氨基酸的研究

本文以油松花粉为原料,通过盐酸水解制取复合氨基酸.研究了影响花粉水解的主要影响因素.实验结果表明,松花粉酸水解反应最优工艺条件是:反应时间9h、反应温度104℃、盐酸的浓度30%、反应液固比6∶1,制取的氨基氮含量可达3.3 g/100 g以上,花粉总水解率达58%以上.     

猪血混合氨基酸粉营养价值的研究

<正> 蛋白质营养不良是全世界四大营养缺乏病之一,因此,新氮源的开发受到国内外学者的极大关注。猪血作为屠宰业的一种副产品,除小部分食用或作饲料外,其余大部分作废物处理,既造成浪费又污染了环境。目前国内外许多学者正在致力于猪血开发利     

猪血综合利用的开发：食用复合氨基酸的提取及应用

我司是由商业部于1980年投产新建的中型肉类联合加工企业。从1985年起,我司在猪血的综合利角上陆续开发出蛋白浆、蛋白粉、食用复合氨基酸(即Food Complex Amino Acids Liquid,简称FCAAL)和氯化血红素等产品。前二者已获江西省新产品证书,FCAAL于1991年10月被省食品卫生监督检验所颁发卫生合格证(第1009     

双水相系统中酶法水解明胶制取氨基酸的研究

在PEG-盐双水相系统中，进行了蛋白酶催化明胶水解制取混合氨基酸的研究。双水相系统组成为20％PEG1540、10％磷酸钾盐、pH7．5时，加入3％碱性蛋白酶发酵液和35％明胶，45℃下水解10h，转化率达到83．2％。酶分配于顶相，水解产物分配于底相，混合氨基酸的总收率为76．7％。水解产物中混合氨基酸由13种氮基酸组成，其中7种为必须氨基酸。     

蚕蛹脱臭水解制备复合氨基酸

研究新鲜湿蚕蛹经脱脂，臭氧氧化除臭工艺制得蚕蛹蛋白。蚕蛹蛋白经酸水解和７３２树脂脱酸分离得到复合氨基酸产品。该法除臭效果好，工艺简单，成本低。湿蚕蛹用机械脱脂，脱脂率可达８８％左右，经化学除臭干燥得蚕蛋白粉含量蛋白８６％左右，水解制备复合氨基酸得率６０－７０％。     

复合酶水解猪血工艺条件优化研究

为了优化酶水解猪血制备血红素的工艺条件,对水解酶进行了选择研究,应用响应面分析法对水解条件进行优化.采用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶复合水解,得出水解的最适工艺条件参数为:酶水解时间为123 min、酶水解温度为56℃、加酶比例(中性蛋白酶:木瓜蛋白酶)为0.98:1、酶用量0.11%.经测定水解液中血红素含量为4.40g/L.     

酶水解条件对猪血血球水解蛋白的水解率及乳化性能的影响

采用正交实验法研究酶法解过中酶用量，时间ＰＨ值，温度四因素对猪血球水解蛋白水解率及乳性能的影响。结果表明：不同酶解条件对水解率产生较大影响，而水解率大小与乳化性能密切相关。     

脱皮双低菜籽粕制取复合氨基酸工艺研究

该文研究以脱皮双低菜籽粕为原料制备复合氨基酸,通过正交试验确定双低菜籽粕水解最佳工艺是:硫酸浓度15％,固液比(W/V)1∶6,水解时间10 hr;适宜脱色条件为:活性炭浓度2％、脱色温度90℃,脱色时间30 min;复合氨基酸得率为46.65％,纯度为55.91％。     

米渣蛋白复合氨基酸水解工艺的研究

以米渣为原料，用碱法和酶法和水解制备复合氨基酸营养液，对水解工艺中对多种影响因素、工艺参数进行了研究，探索了出碱法和酶 法水解米渣的最佳工艺参数。     

蚕蛹硫酸水解制备复合氨基酸的研究

以脱脂蚕蛹为原料,采用正交试验L9(34)优选硫酸水解工艺条件,水解完毕用石灰替代碳酸钙中和水解液的硫酸生成硫酸钙难溶化合物,通过过滤加以除去。然后进行脱色、脱钙及用阴离子交换树脂脱除残留的硫酸根,再经浓缩和喷雾干燥以制备蚕蛹复合氨基酸。对原生产工艺进行了多项技术改进,从而提高了产品质量档次和产品收得率,降低了生产成本。     

蚕蛹硫酸水解制备复合氨基酸的研究

以脱脂蚕蛹为原料,采用正交试验L9(34)优选硫酸水解工艺条件,水解完毕用石灰替代碳酸钙中和水解液的硫酸生成硫酸钙难溶化合物,通过过滤加以除去。然后进行脱色、脱钙及用阴离子交换树脂脱除残留的硫酸根,再经浓缩和喷雾干燥以制备蚕蛹复合氨基酸。对原生产工艺进行了多项技术改进,从而提高了产品质量档次和产品收得率,降低了生产成本。      

酶技术开发动物血制取复合氨基酸营养液的研究

研究酶法开发营养价值高而价格低廉的动物血制取复合氨基酸营养液。ＡＳ１．３９８中性蛋白酶对猪血的水解能力最强,其水解作用最佳条件为：ｐＨ＝７．５,温度４０℃,酶与底物之比８０００ｕ／ｇ,底物浓度８％,水解时间７ｈ,水解率可达４９．７％。水解液中含１８种氨基酸．游离氨基酸占总氨基酸的２５．２％,其中必需氨基酸占总氨基酸的４０．９％。肽的分子量分布在１７,５００道尔顿以下,按照ＦＡＯ／ＷＨＯ建议的必需氨基酸模式进行调配后可得配方合理的氨基酸营养液。     

猪血蛋白的复合酶水解工艺条件优化研究

为了提高猪血蛋白水解率以获得更加丰富的小分子肽及游离氨基酸,文章通过复合酶的筛选及水解条件的单因素实验和响应面优化研究,得出水解猪血蛋白最佳复合酶组合为风味蛋白酶与胰酶,其最佳水解工艺条件为:水解温度50.88℃,初始pH为8.15,复合酶配比为0.96∶1,底物浓度6％,水解时间6h.水解度模型预测值42.91％,实测值43.13％,证明所得回归模型拟合较好,可以用来预测实验结果.     

蜂蜜中17种水解氨基酸的测定

目的采用酸水解法和全自动氨基酸分析仪同时测定蜂蜜中17种氨基酸的含量。方法 8种不同蜜源的蜂蜜经酸水解后,采用全自动氨基酸分析仪进行定量检测;检测器为荧光检测器,脯氨酸在波长440 nm处测定,其余16种氨基酸在570 nm波长下测定。结果 17种氨基酸的线性回归系数均达到0.99以上;方法检出限为5~10 nmoL/L,样品平均回收率为92.1%~99.3%,相对标准偏差RSD小于8.5%。经检测实际样品发现,蜂蜜中不含胱氨酸,氨基酸总量在32.214~78.439 mg/100 g范围。结论该方法快速、准确,可适用于蜂蜜中水解氨基酸含量的测定。     

液相色谱法与氨基酸分析仪法测定人乳中水解氨基酸的比较研究

目的研究氨基酸自动分析仪法和液相色谱法测定人乳中水解氨基酸含量的比较。方法采用液相色谱柱前衍生和氨基酸分析仪测定人乳中水解氨基酸,液相色谱法选用C18+柱和AQC进行衍生,氨基酸分析仪采用阳离子交换柱和柱后茚三酮衍生。结果两种方法的方法学参数无明显差异,所测结果差异均在4.65%以内。结论两种方法均可采用,可作为互相验证的方法。