共查询到20条相似文献，搜索用时 8 毫秒
1.
20 0 4 116 Doughformanufactureofabakeryproduct,orespeciallyaprecookedfrozendough[专 ,法 ]FR2 8394 2 2A1/GarreauC .— 2 0 0 3.— 2 0 0 2 .5 .7.2 0 0 4 117 Improvingthestructureofdeepfrozenandchilledfoodchainwithtabusearchprocedure[刊 ,英 ]/ZhangGuimei,HabenichtWalter,LudwigSpieWalterErnst .//JournalofFoodEngineering .—2 0 0 3,6 0 (1) .— 6 7～ 79.2 0 0 4 118 Effectofusingstevia (SteviarebaudianaBertoni)leafpowderasnaturalnon caloricsweeteneronthephysicochemicalpropertiesoffiberfortif… 相似文献
2.
严而清 《冷饮与速冻食品工业》2001,7(2)
20 0 12 17 嗜酸乳杆菌冷冻耐受力的研究 :培养和冷冻状态对其活力和细胞蛋白水平的影响 [刊 ,英 ]/ＢａａｔｉＬ ,Ｆａｂ ｒｅ-ＧｅａＣ ,ＡｕｒｉｏｌＤ ,ＢｌａｎｃＰＪ/ /ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ .— 2 0 0 0 ,59(3) .— 2 4 1～ 2 4 7.2 0 0 12 18 含二氧化氯组分冷冻物质的应用 :ＵＳ6 12 0 731[专 ,英 ]/ＡｌｃｉｄｅＣｏｒｐ .(ＫｒｏｓｓＲＤ ,ＫｅｍｐＧＫ) .— 2 0 0 0 .9.19.—ＵＳ2 51980 (1999.2 .18) .— 9页 .2 0 0 12 19 冻结的低温机理 :热转换过程的模型 [刊 … 相似文献
3.
严而清 《冷饮与速冻食品工业》2000,6(4)
20 0 0 4 18 用 β -羟酰辅酶Ａ脱氢酶的活性鉴别冷冻和非冷冻鱼类和贝类 [刊 ,英 ]/ＦｅｒｎａｎｄｅｚＭ ,ＭａｒｏＳ ,ＧｒａｒｃｉａｄｅＦｅｒｎａｒｄｏＧＤ ,ＯｒｄｏｎｅｚＪＡ ,ＨｏｚＬ/ /ＥｕｒｏｐｅａｎＦｏｏｄＲｅｓｅａｒｃｈａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ .— 1999,2 0 9( 3/ 4 ) .— 2 0 5～2 0 82 0 0 0 4 19 测定冷冻食品上冰衣的方法和设备 :ＧＢ 2 336679Ａ[专 ,英 ]/ＵｎｉｔｅｄＫｉｎｇｄｏｍ ,ＭｉｎｉｓｔｅｒｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ,Ｆｉｓｈｅｒｉｅｓ＆Ｆｏｏｄ (Ｋｅｒｔ,Ｍ) .— 1999,617—ＧＢ 980 8… 相似文献
4.
5.
严而清 《冷饮与速冻食品工业》2001,7(1):46-201400
2001116 挤压成形的冷冻糖食产品的制作工艺：US6004606［专,英］/Nestec S A(French W,Lometillo J E).—1999.12.21.—US27575(1998.2.23)—8页
2001117 用改良的虚拟热流法数字化计算冷冻和解冻过程的新研究［刊,英］/Franke K//Journal of Food Engineering.—2000,44(1).—23～29
2001118 压力变换冷冻和传统冷冻方法对食品胶体的影响［刊,英］/Kalichevsky-Dong M T,Ablett S,Liuford P J,Knorr D//International Journal of Food Science ＆ Technology.—2000,35(2).—163～172
2001119 辐射冷冻食品中,H作为标志物的测定［刊,英］/Hitchcock C H S//Journal of the Science of Food and Agriculture.—2000,80(1).—131～136
2001120 食品冻结工艺和设备：DE19840037A1［专,德］/Air Liquide GmbH(Himpler W,Bornheim H).—2000.3.9—DE19840037(1998.9.2)
2001121 颗粒冷冻食品挂糖的方法：EP0960575A1［专,英］/Management ＆ Trading N V(Smeys E J F).—1999.12.1.—EP98-201400(1998.4.27)—9页
2001122 冷冻甜食中用大豆油替代乳脂的研究［刊,英］/Ji-Soon Jm//Journal of Food Science and Nutrition.—1999,4(4).—226～230
2001123 冷冻干燥固定化嗜热链球菌的培养以及它们在牛奶中的酸化特性［刊,英］/Champagne C P,Gardner N J,Soulignac L,Innocent J P//Journal of Applied Microbiology.—2000,88(1).—124～131
2001124 加工参数对冰淇淋结构的影响,充分运用传统冷冻机技术的可能方法［刊,英］/Koxholt M,Eisenmann B,Hinrichs J//European Dairy Magazine.—2000,(1).—27～28,30
2001125 虚拟冰淇淋工厂展示了当前的自动化水平［刊,英］/Anon//European Dairy Magazine.—2000,(1).—15～16
2001126 用电子扫描显微镜研究典型的西班牙奶酪：冷冻导致的主要显微结构的变化［刊,西］/Perez-Munuera I,Estervez M,Lluch M A//Food Science and Technology International/Cienciay Technologia de Alimentos Internecional.—1999,5(6).—515～521
2001127 冷冻干燥［书,英］/Oetjen G W.—Weinheim,Germary：Wiley-VCH. Verlag GmbH,1999
2001128 快速检测冰淇淋和赛达干酪中沙门氏菌的方法评价［刊,英］/Velazquez M,Tatini S R,Feiitag J M//Food Microbiogy.—2000,17(3).—349～359
200129 回收和检测冰淇淋和奶粉中少量热破坏沙门氏菌的方法比较［刊,英］/Baylis C L,Macphes S,Betts R P//Letters in Applied Microbiology.—2000,30(4).—320～324
200130 溶质浸渍冷冻食品的解冻现象的模拟和控制［刊,英］/Lucas T,Flick D,Raoult-Wack A L//Journal of Food Engineering.—2000,45(4).—209～218 相似文献
6.
严而清 《冷饮与速冻食品工业》2000,6(1)
20 0 0 1 1 9 食品冷却和冻结过程中热物理学特性和焓的预测公式 [刊 ,英 ]/ＦｉｋｉｉｎＫＡ ,ＦｉｋｉｉｎＡＧ/ /ＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ .— 1 999,40 ( 1 / 2 )— 1～ 6 .2 0 0 0 1 2 0 包装冰的微生物学、物理学和化学品质 [刊 ,英 ]/ＳｃｈｍｉｄｔＲＨ ,ＲｏｄｒｉｃｋＧＥ/ /ＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄＰｒｏｔｅｃ ｔｉｏｎ .— 1 999,6 2 ( 5 )— 5 2 6～ 5 31 .2 0 0 0 1 2 1 冷冻食品的方方面面 [刊 ,日 ]/种谷信一 / /食品卫生— 1 999,43( 3)— 5 8～ 6 5 .2 0 0 0 1 2 2 冷冻车的杀菌洗涤及… 相似文献
7.
严而清 《冷饮与速冻食品工业》1998,(4)
９８４４７大豆、小麦和冰对鸡肉波洛尼亚大红肠品质的影响［刊，西］／ＭｅｌａＲＭｄｅｌａ，ＧａｒｃｉａＭ，ＧｕｅｒａＭＡ，ＨｅｒｅｒａＨ，ＣａｓａｌｓＣ，ＮｕｎｅｚｄｅｉｖｕａｖｉｃｅｎｃｉｏＭ，ＦｒｏｍｅｔａＺ，ＢａｒｒｅｒｏＥ／／Ａｌｉｍｅｎｔａｒ... 相似文献
8.
喻萍 《冷饮与速冻食品工业》2006,12(1):46-46
2006215 Physical properties of fresh and frozen stored,microwave-reheated breads,containing hydrocolloids[刊,英]/Mandala I G.//Journal of Food Engineering.—2005,66(3).—291~300.2006216 Study of lipoxygenase and peroxidase as indicator enzymes in green beans:change of enzyme activi-ty,ascorbic acid and chlorophylls during frozen storage[刊,英]/Bahceci K Savas,Serpen Arda,G kmen Vural.//Journal of Food Engineering.—2005,66(2).—187~192.2006217 Process for manufacture of a frozen food con… 相似文献
9.
严而清 《冷饮与速冻食品工业》1998,(2)
近期外文文献题录严而清（无锡轻工大学图书馆，无锡２１４０３６）９８２５１双歧杆菌的存活力以及它对冷冻酸乳质量的影响［刊，英］／ＫｅｂａｒｙＫＭＫ／／ＦｏｏｄＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ．—１９９６，２９（５／６）．—４３１～４３７９８２... 相似文献
10.
江惜春 《冷饮与速冻食品工业》1997,(3)
近期外文文献题录江惜春（无锡轻工大学图书馆，无锡２１４０３６）真空包装Ｂｒｕｈｗｕｒｓｔ香肠的冷冻［刊，德］／ＫｏｔｅｒＬ∥Ｆｌｅｉｓｃｈｅｒｅｉ．—１９９６，４７（４）．—４６用于粉碎冰、冰淇淋两种产品生产的联合机：ＥＰ０７２２６６７Ａ１［专，意］... 相似文献
11.
喻萍 《冷饮与速冻食品工业》2005,11(4):44-44
2005415 Stability of 5-methyltetrahydrofolate in frozen fresh fruits and vegetables[刊,英]./PhillipsKatherine M,Wunderlich Kelli M.//Food Chemistry.—2005,92(4).—587~595.2005416 Factors affecting fat droplet aggregation in whipped frozen protein-stabilized emulsions[刊,英]./Relkin P,Sourdet S.//Food Hydrocolloids.—2005,19(3).—503~511.2005417 Cage for frozen foods with reducer of cold room[专,英]/Renaud A.//United States Patent.US 6948 330 B2;2005.2005418 The cryoprotectant effect o… 相似文献
12.
严而清 《冷饮与速冻食品工业》2001,7(3)
卫生的爆玉米冰淇淋锤形蛋卷的制作装置及其使用方法 :ＵＳ 6119472 [专 ,英 ] /ＳｔｅｆａｎｉｋＡＬｏｕｉｓ.— 2 0 0 0 .9.19.—ＵＳ 2 4 52 65(1999.2 .5) .2 0 0 1318 冷冻大西洋鲭肌肉组织中的 12 -脂肪氧化酶活性以及抗氧化剂对它的保护 [刊 ,英 ] /ＳａｅｅｄＳ ,ＨｏｗｅｌｌＮＫ .//ＪｏｕｒｎａｌｏｆｔｈｅＳｃｉｅｎｃｅｏｆＦｏｏｄａｎｄＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ.— 2 0 0 1,81(8) .— 745～ 750 .2 0 0 1319 .17种深冻食品中的肠杆菌和需氧平板计数的偏差 [刊 ,英 ] /ＤｅｔｊｅＩ,ＨｉｌｄｅｂｒａｎｄｔＧ .//Ａｒｃｈ… 相似文献
13.
严而清 《冷饮与速冻食品工业》1998,(3)
９８３４６冷冻焙烤制品．使之保持新鲜［刊，英］／ＣａｕｖｉａｎＳ，ＰａｔｅｒａｓＩ／／ＦｏｏｄＲｅｖｉｅｗ．—１９９６，２３（８）．—１２～１３９８３４７制备冷冻焙烤面团的方法：ＵＳ５５９５７７３［专，美］／ＭａｔｓｕｔｅｎｉＣｈｅｍｉｃａｌＩｎｄｕ... 相似文献
14.
20 0 5 116 Freezing :anunderutilizedfoodsafetytechnology ?[刊 ,英 ]/ArcherDL//InternationalJournalofFoodMicrobiology .— 2 0 0 4 ,90 (2 )— 12 7～ 138.2 0 0 5 117 FoodstuffsMicrobiologicalscreeningforirradiatedfoodusingLAL/GNB procedures :NEN EN14 5 6 9:2 0 0 4 [标 ,英 ]/Netherlands ,NederlandsNormalisatie Instituut .— 2 0 0 4 .— 18.2 0 0 5 118 Adjustmentofthecookingtimesofthefrozenprecookedwholelobster[刊 ,西 ]/BarriosE ,CasteloR ,DiazV ,etal.//Alimentaria .— 2 0 0 4 ,(35 1)… 相似文献
15.
江惜春 《冷饮与速冻食品工业》2002,(3)
20 0 2 317 用粪链球菌发生率作为冰淇淋和冷冻蔬菜的卫生指标 [刊 ,英 ]/ＴｕｒａｎｔａｓＦ ./ /ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ .— 2 0 0 2 ,37(3)— 2 39～ 2 4 3.2 0 0 2 318 糖浓度和水果含量对香草和鲜果冰淇淋型冷冻酸乳酪物理特性的影响 [刊 ,英 ]/ＧｕｖｅｎＭ ;ＫａｒａｃａＯＢ ./ /ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ .— 2 0 0 2 ,5 5 (1)— 2 7～ 31.2 0 0 2 319 快速冷冻水产品的营养价值 [刊 ,英 ]/Ｐｉｒａｚ… 相似文献
16.
喻萍 《冷饮与速冻食品工业》2005,11(2):46-46
20 0 5 2 16 Factorsaffectingfatdropletaggregationinwhippedfrozenprotein stabilizedemulsions[刊 ,英 ]/RelkinP ,SourdetS ./ /FoodHydrocolloids .— 2 0 0 5 ,19( 3) .— 5 0 3～ 5 112 0 0 5 2 17 Frozen processedfishfood ,frozenfishblock ,methodoffreeze processingfishandmethodoffrozen transportationoffish[专 ,日 ]/ YamashitaS ./ /PCTInternationalPatentApplication ,WO2 0 0 5 / 0 32 2 72A2 ,2 0 0 5 [Ref .JP 2 0 0 33775 5 8( 2 0 0 310 0 1) ]2 0 0 5 2 18 Theeffectsoflightandfreezingtemperat… 相似文献
17.
20 0 32 16 用电子离心共振光谱来研究冷冻猪肉中流质的流动性 :主要是两相的过渡温度 [刊 ,英 ]/TransenE ,AndersenML/ /MeatScience .— 2 0 0 3,6 3(1)— 6 3～ 6 7.2 0 0 32 17.面团在 0℃下的性能及焙烤酵母的耐冻性 [刊 ,英 ]/StecchiniML ,MaltiniE ./ /JournalofFoodScience .— 2 0 0 2 ,6 7(6 )— 2 196～ 2 0 0 2 .2 0 0 32 18 各种冷冻和贮藏条件对太平洋白鱼浆物化性能的影响 [刊 ,英 ]/ReynoldsJ ,ParkJW ./ /JournalofFoodScience .— 2 0 0 2 ,6 7(6 )— 2 0 72～ 2 0 78.2 0 0 32 19 用液氮冷冻来生产冰淇淋… 相似文献
18.
冷饮与速冻食品 《冷饮与速冻食品工业》2000,6(2):47-71927
20 0 2 2 0 两次冷冻对鳕鱼中质量参数的影响 [刊 ,德 ]/ＳｃｈｕｂｒｉｎｇＲ/ /ＤｅｕｔｓｃｈｅＬｅｂｅｎｓｍｉｔｔｅｌ-Ｒｕｎｄｓｃｈａｕ .— 1999,95(5)— 16 1～ 171.2 0 0 2 2 1 冰冻贮存对粉鲈和长头沙丁鱼肉功能特性的影响 [刊 ,英 ]/ＳａｒｍａＪ ,ＳｒｉｋａｒＬＮ ,ＶｉｄｙａｓａｇａｒＲｅｄｄｙＧ/ /ＪｏｕｒｎａｌｏｆｔｈｅＳｃｉｅｎｃｅｏｆＦｏｏｄａｎｄＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ— 1999,79(2 )— 16 9～ 172 .2 0 0 2 2 2 冰冻贮存期间 ,淡水鱼肌肉中ＡＴＰ及其相关物质含量的变化 [刊 ,日 ]/谷本昌太 ,平田孝 ,… 相似文献
19.
严而清 《冷饮与速冻食品工业》1999,5(2)
９９２４７苋菜淀粉冷冻—融解的稳定性以及盐和糖对它的影响［刊,英］／ＢａｋｅｒＬＡ,Ｒａｙａｓ－ＤｕａｒｔｅＰ／／ｃｅｒｅａｌＣｈｅｍｉｓｔｒｙ．—１９９８,７５（３）．—３０１～３０７９９２４８分馏塔盘中大量溶液冷冻干燥的初级和二次阶段的最优控制... 相似文献
20.
陈娇 《冷饮与速冻食品工业》1996,(1)
近期外文文献题录陈娇（无锡轻工大学，２１４０３６，无锡）融化温度和时间对冷冻食品品质的影响──实验调查结果报告书［日，期刊］／日本冷冻协会／／食品工业，１９９５，３８（１３）：７６～８１冷冻食品厂中质量卫生管理设备装置［日，期刊］／／冷冻，１９９５，... 相似文献