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严而清 《冷饮与速冻食品工业》2000,6(4)
20 0 0 4 18 用 β -羟酰辅酶Ａ脱氢酶的活性鉴别冷冻和非冷冻鱼类和贝类 [刊 ,英 ]/ＦｅｒｎａｎｄｅｚＭ ,ＭａｒｏＳ ,ＧｒａｒｃｉａｄｅＦｅｒｎａｒｄｏＧＤ ,ＯｒｄｏｎｅｚＪＡ ,ＨｏｚＬ/ /ＥｕｒｏｐｅａｎＦｏｏｄＲｅｓｅａｒｃｈａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ .— 1999,2 0 9( 3/ 4 ) .— 2 0 5～2 0 82 0 0 0 4 19 测定冷冻食品上冰衣的方法和设备 :ＧＢ 2 336679Ａ[专 ,英 ]/ＵｎｉｔｅｄＫｉｎｇｄｏｍ ,ＭｉｎｉｓｔｅｒｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ,Ｆｉｓｈｅｒｉｅｓ＆Ｆｏｏｄ (Ｋｅｒｔ,Ｍ) .— 1999,617—ＧＢ 980 8… 相似文献
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20 0 2 4 17 冷冻食品及冷冻罐装食品的制备工艺 :ＦＲ 2 819995Ａ1[专 ,法 ]/ＧａｒｎｉｅｒＰ .— 2 0 0 2 .—ＦＲ 0 1 0 132 6(2 0 0 1.0 1.31) .2 0 0 2 4 18 海藻糖及静压对豆腐结构和口感的影响 [刊 ,英 ]/ /ＦｕｃｈｉｇａｍｉＭ ,ＯｇａｗａＮ ./ＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＥ ｍｅｒｇｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ .— 2 0 0 2 ,3(2 ) .— 139～ 147.2 0 0 2 4 19 冷冻短面团的预包装处理方法 :ＵＳ639135 0Ｂ1[专 ,美 ]/ＩｗａｓｈｉｔａＹ ,ＡｄａｃｈＹ .— 2 0 0 2 .—ＪＰ 99 2 5 90 30 (1999.0 9.10 ) .2 0 0 2 4 2… 相似文献
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严而清 《冷饮与速冻食品工业》2001,7(2)
20 0 12 17 嗜酸乳杆菌冷冻耐受力的研究 :培养和冷冻状态对其活力和细胞蛋白水平的影响 [刊 ,英 ]/ＢａａｔｉＬ ,Ｆａｂ ｒｅ-ＧｅａＣ ,ＡｕｒｉｏｌＤ ,ＢｌａｎｃＰＪ/ /ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ .— 2 0 0 0 ,59(3) .— 2 4 1～ 2 4 7.2 0 0 12 18 含二氧化氯组分冷冻物质的应用 :ＵＳ6 12 0 731[专 ,英 ]/ＡｌｃｉｄｅＣｏｒｐ .(ＫｒｏｓｓＲＤ ,ＫｅｍｐＧＫ) .— 2 0 0 0 .9.19.—ＵＳ2 51980 (1999.2 .18) .— 9页 .2 0 0 12 19 冻结的低温机理 :热转换过程的模型 [刊 … 相似文献
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严而清 《冷饮与速冻食品工业》2000,6(1)
20 0 0 1 1 9 食品冷却和冻结过程中热物理学特性和焓的预测公式 [刊 ,英 ]/ＦｉｋｉｉｎＫＡ ,ＦｉｋｉｉｎＡＧ/ /ＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ .— 1 999,40 ( 1 / 2 )— 1～ 6 .2 0 0 0 1 2 0 包装冰的微生物学、物理学和化学品质 [刊 ,英 ]/ＳｃｈｍｉｄｔＲＨ ,ＲｏｄｒｉｃｋＧＥ/ /ＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄＰｒｏｔｅｃ ｔｉｏｎ .— 1 999,6 2 ( 5 )— 5 2 6～ 5 31 .2 0 0 0 1 2 1 冷冻食品的方方面面 [刊 ,日 ]/种谷信一 / /食品卫生— 1 999,43( 3)— 5 8～ 6 5 .2 0 0 0 1 2 2 冷冻车的杀菌洗涤及… 相似文献
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江惜春 《冷饮与速冻食品工业》2002,(3)
20 0 2 317 用粪链球菌发生率作为冰淇淋和冷冻蔬菜的卫生指标 [刊 ,英 ]/ＴｕｒａｎｔａｓＦ ./ /ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ .— 2 0 0 2 ,37(3)— 2 39～ 2 4 3.2 0 0 2 318 糖浓度和水果含量对香草和鲜果冰淇淋型冷冻酸乳酪物理特性的影响 [刊 ,英 ]/ＧｕｖｅｎＭ ;ＫａｒａｃａＯＢ ./ /ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ .— 2 0 0 2 ,5 5 (1)— 2 7～ 31.2 0 0 2 319 快速冷冻水产品的营养价值 [刊 ,英 ]/Ｐｉｒａｚ… 相似文献
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严而清 《冷饮与速冻食品工业》2001,7(4)
20 0 1417 青豆沉浸冷却或冷冻过程中的变化 [刊 ,英 ]/ＣｈｏｕｒｏｔＪＭ ,ＬａｕｗｅｒＪ ,ＭａｓｓｏｊｉＮ ,ＬｕｃａＴ ./ /ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ .— 2 0 0 1,36(2 ) .— 179～ 187.2 0 0 1418 胡萝卜片低温冷冻的最适工艺 [刊 ,英 ]/Ｂｙｕｎｇ -ＳｕｎＫａｎｇ ,ＹｏｕｒｇＣｈｕｎＬｅｅ ./ /ＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＢｉｏｔｅｃｈ ｎｏｌｏｇｙ .— 2 0 0 1,10 (1) .— 4 0～ 4 4 .2 0 0 1419 稳定剂的不同浓度和老化时间对水牛乳制冰淇淋粘性的… 相似文献
7.
冷饮与速冻食品 《冷饮与速冻食品工业》2000,6(2):47-71927
20 0 2 2 0 两次冷冻对鳕鱼中质量参数的影响 [刊 ,德 ]/ＳｃｈｕｂｒｉｎｇＲ/ /ＤｅｕｔｓｃｈｅＬｅｂｅｎｓｍｉｔｔｅｌ-Ｒｕｎｄｓｃｈａｕ .— 1999,95(5)— 16 1～ 171.2 0 0 2 2 1 冰冻贮存对粉鲈和长头沙丁鱼肉功能特性的影响 [刊 ,英 ]/ＳａｒｍａＪ ,ＳｒｉｋａｒＬＮ ,ＶｉｄｙａｓａｇａｒＲｅｄｄｙＧ/ /ＪｏｕｒｎａｌｏｆｔｈｅＳｃｉｅｎｃｅｏｆＦｏｏｄａｎｄＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ— 1999,79(2 )— 16 9～ 172 .2 0 0 2 2 2 冰冻贮存期间 ,淡水鱼肌肉中ＡＴＰ及其相关物质含量的变化 [刊 ,日 ]/谷本昌太 ,平田孝 ,… 相似文献
8.
严而清 《冷饮与速冻食品工业》2002,8(1)
20 0 2 117 面包酵母中细菌冰核基因表达及其用于食品冷冻的可能性 [刊 ,英 ]/Ｗｅｎ -ＺｈｅＨｗａｎｇ ,ＣｏｅｓｔｅｒＣ ,ＴｕｍｅｒＮＥ ,Ｔｕｎｇ -ＣｈｕｎｇＬｅｅ/ /ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌａｎｄＦｏｏｄＣｈｅｍｉｓｔｒｙ .— 2 0 0 1,4 9(10 ) .—4 6 6 2～ 4 6 6 6 .2 0 0 2 118 高蛋白低热量冷冻甜食 :ＦＲ2 80 5 439Ａ1[专 ,法 ]/ＣＥＰＲＯＤＩ(ＡｌｌｏｕｃｈｅＲ) .— 2 0 0 1.8.31—ＦＲ0 0 -0 2 6 6 5 (2 0 0 0 .2 .2 9) .2 0 0 2 119 用于微波烹调的冷冻煎炸食品的生产方法 :ＵＳ2 0 0 1/ 0 0… 相似文献
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严而清 《冷饮与速冻食品工业》2000,6(3)
20 0 0 31 7 在不同的糖和聚合物基质中冷冻干燥的啤酒酵母 ,其存活力和热稳定性的研究 [刊 ,英 ]/ＬｏｄａｔｏＰ ,Ｓｅｇｏ ｒｉａｄｅＨｕｅｒｇｏＭ ,ＢｕｅｒａＭＰ/ /ＡｐｐｌｉｅｄＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ .— 1 999,5 2 (2 )— 2 1 5～ 2 2 0 .2 0 0 0 31 8 制备个体速冻的豆类的工艺 .ＵＳ5 91 6 6 2 4[专 ,英 ]/ＳｅｅｎｅｒｇｙＦｏｏｄＩｎｃ .(ＡｊｍｅｒａＳＨ )— 1 999.6 .2 9—ＵＳ86 441 0 (1 997.5 .2 8)— 4页 .2 0 0 0 31 9 脂肪含量对冰淇淋的感官特性、融化、色泽和硬度的影响… 相似文献
10.
严而清 《冷饮与速冻食品工业》2001,7(3)
卫生的爆玉米冰淇淋锤形蛋卷的制作装置及其使用方法 :ＵＳ 6119472 [专 ,英 ] /ＳｔｅｆａｎｉｋＡＬｏｕｉｓ.— 2 0 0 0 .9.19.—ＵＳ 2 4 52 65(1999.2 .5) .2 0 0 1318 冷冻大西洋鲭肌肉组织中的 12 -脂肪氧化酶活性以及抗氧化剂对它的保护 [刊 ,英 ] /ＳａｅｅｄＳ ,ＨｏｗｅｌｌＮＫ .//ＪｏｕｒｎａｌｏｆｔｈｅＳｃｉｅｎｃｅｏｆＦｏｏｄａｎｄＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ.— 2 0 0 1,81(8) .— 745～ 750 .2 0 0 1319 .17种深冻食品中的肠杆菌和需氧平板计数的偏差 [刊 ,英 ] /ＤｅｔｊｅＩ,ＨｉｌｄｅｂｒａｎｄｔＧ .//Ａｒｃｈ… 相似文献
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《食品与发酵工业》2000,(2)
00 0 59从水果副产品制备高膳食纤维粉末的新方法 /ＬａｒｒａｕｒｉＪＡ ./ＴｒｅｎｄｓｉｎＦｏｏｄＳｃｉ.＆Ｔｅｃｈｎｏｌ.,1999,10(1) :2 8(英 )0 0 0 6 0鉴定罐装鱼品种中的挑战 /ＭａｃｋｉｅＩＭ .… /ＴｒｅｎｄｓｉｎＦｏｏｄＳｃｉ.＆Ｔｅｃｈｎｏｌ.,1999,10 (1) :914(英 )0 0 0 6 1对微生物存活性施加物理应力的动力学的重要性 :对最小程度加工的重要意义 /ＭａｒｃｈｅｌＰＡ .… /ＴｒｅｎｄｓｉｎＦｏｏｄＳｃｉ.＆Ｔｅｃｈｎｏｌ.,1999,10 (1) :152 0 (英 )0 0 0 6 2海藻蛋白 :生物化学性质、营养性质及潜在的应用 /Ｆｌ… 相似文献
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20 0 32 16 用电子离心共振光谱来研究冷冻猪肉中流质的流动性 :主要是两相的过渡温度 [刊 ,英 ]/TransenE ,AndersenML/ /MeatScience .— 2 0 0 3,6 3(1)— 6 3～ 6 7.2 0 0 32 17.面团在 0℃下的性能及焙烤酵母的耐冻性 [刊 ,英 ]/StecchiniML ,MaltiniE ./ /JournalofFoodScience .— 2 0 0 2 ,6 7(6 )— 2 196～ 2 0 0 2 .2 0 0 32 18 各种冷冻和贮藏条件对太平洋白鱼浆物化性能的影响 [刊 ,英 ]/ReynoldsJ ,ParkJW ./ /JournalofFoodScience .— 2 0 0 2 ,6 7(6 )— 2 0 72～ 2 0 78.2 0 0 32 19 用液氮冷冻来生产冰淇淋… 相似文献
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《食品与发酵工业》2000,26(6)
00 18 1含有功能性脂肪替代物的低脂牛肉馅的口感质量 /ＴｒｏｙＤＪ.… /Ｊ .Ｓｃｉ.ＦｏｏｄＡｇｒｉｃ .,1999,79( 4 ) :50 7516(英 )0 0 182用于生产果糖的亮白曲霉的菊粉酶的纯化及其固定化 /ＫｏｃｈｈａｒＡ .… /Ｊ.Ｓｃｉ.ＦｏｏｄＡｇｒｉｃ .,1999,79( 4 ) :549554(英 )0 0 183用棕色固氮菌生产藻朊酸及其特性 /ＣｌｅｍｅｎｔｉＦ .… /Ｊ .Ｓｃｉ.ＦｏｏｄＡｇｒｉｃ .,1999,79( 4 ) :60 2 610 (英 )0 0 184发酵过程中可可豆蛋白的释放 :二维电泳法的研究 /ＬｅｒｃｅｔｅａｕＥ .… /Ｊ .Ｓｃｉ.ＦｏｏｄＡｇｒｉｃ .,1999,79… 相似文献
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《中国食品卫生杂志》2003,(3)
实验室水平测试活动对实验室的质量保证来说是必不可少的。您对自己的实验室在食品分析方面的准确度有把握吗 ?您在国际交流中能够充分展示自身的测试水平吗 ?举世著名的ＦＡＰＡＳ ＦＥＰＡＳ 可以为您提供权威、全面、公正、快速的实验室水平测试服务以及与世界范围内其它同行对照的机会。食品分析水平测试计划ＦＡＰＡＳ (ＦｏｏｄＡｎａｌｙｓｉｓＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅＡｓｓｅｓｓｍｅｎｔＳｃｈｅｍｅ) 食品检验水平测试计划ＦＥＰＡＳ (ＦｏｏｄＥｘａｍｉｎａｔｉｏｎＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅＡｓｓｅｓｓｍｅｎｔＳｃｈｅｍｅ) ,… 相似文献
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《中国食品卫生杂志》2002,(3)
实验室水平测试活动对实验室的质量保证来说是必不可少的。您对自己的实验室在食品分析方面的准确度有把握吗 ?您在国际交流中能够充分展示自身的测试水平吗 ?举世著名的ＦＡＰＡＳ ＦＥＰＡＳ 可以为您提供权威、全面、公正、快速的实验室水平测试服务以及与世界范围内其它同行对照的机会。食品分析水平测试计划ＦＡＰＡＳ (ＦｏｏｄＡｎａｌｙｓｉｓＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅＡｓｓｅｓｓｍｅｎｔＳｃｈｅｍｅ) 食品检验水平测试计划ＦＥＰＡＳ (ＦｏｏｄＥｘａｍｉｎａｔｉｏｎＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅＡｓｓｅｓｓｍｅｎｔＳｃｈｅｍｅ) ,… 相似文献
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《食品与发酵工业》2000,(3)
00085结合有浓缩单宁的丁醇盐酸离子检定的极限/ＭａｋｋａｒＨＰＳ.…/ＦｏｏｄＣｈｅｍ.,1999,66(1):129133(英)00086ＣＯ2沉积酪蛋白膜的特性/ＰｅｐｐｙＭ.…/Ｊ.Ａｇｒｉｃ.ＦｏｏｄＣｈｅｍ.,1998,46(11):44704474(英)00087药用植物的抗氧化活性/ＰｉｅｔｔａＰ.…/Ｊ.Ａｇｒｉｃ.ＦｏｏｄＣｈｅｍ.,1998,46(11):44874490(英)00088鲜苹果和加工过的苹果中的甲基支链芳香化合物/Ｓｉｈｕｍａｃｈｅｒｋ.…/Ｊ.Ａｇｒｉｃ.ＦｏｏｄＣｈｅｍ.,1998,46(11):44964500(英)00089大豆皂素对其中胰凝乳蛋白水解的影响/ＳｈｉｍｏｙｏｍａｄａＭ… 相似文献
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严而清 《冷饮与速冻食品工业》1998,(3)
９８３４６冷冻焙烤制品．使之保持新鲜［刊，英］／ＣａｕｖｉａｎＳ，ＰａｔｅｒａｓＩ／／ＦｏｏｄＲｅｖｉｅｗ．—１９９６，２３（８）．—１２～１３９８３４７制备冷冻焙烤面团的方法：ＵＳ５５９５７７３［专，美］／ＭａｔｓｕｔｅｎｉＣｈｅｍｉｃａｌＩｎｄｕ... 相似文献