功能食品和功能性食品添加剂发展新动向

功能食品是世界食品工业新的增长点,功能性食品添加剂,也成为国内外竞相开发的热点.本文介绍近年日本、欧洲、美国以及我国功能食品和功能性食品添加剂发展新动向.重点介绍了功能明显、原料广泛、安全可靠、国内外较流行的几个品种的发展最新动向:红曲米、木糖醇、茶多酚竹叶抗氧化物、低聚糖、叶黄素、番茄红素、大豆异黄酮.     

新形势下我国复配食品添加剂生产和应用现状及新动向(摘要)

本学术报告阐述2011年9月5日我国开始实施《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》(GB 26687-2011)及依照《食品安全法》严格执行复配食品添加剂生产许可管理的新形势下我国复配食品添加剂行业的生产和应用现状,重点对国内复配增稠稳定(凝胶)剂和复配甜味剂等行业生产和应用现状进行综述,剖析在此形势下我国复配食品添加剂企业面临的机遇和挑战,以及采取的对策和措施,并介绍我国复配食品添加剂生产、应用企业对于复配食品添加剂产品正在出现的新动向,最后分析预测今后五年我国复配食品添加剂行业的发展前景及趋势。     

我国食品添加剂的进展

我国使用食品添加剂的历史悠久，在1973年开始对食品添加剂进行全面管理．根据1981～2000年《全国食品工业发展纲要》中；在发展各种食品的同时，要发展食品的配套产品，如营养强化剂、食品添加剂、酶制剂及食用香精香料。“八五”末期，我国食品添加剂可望年总产量达100万吨，年总产值达50亿元。1981年我国就颁布了《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－81），后经修改补充品种，于1986年12月9日颁布了《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－86取代GB2760－81．在每年召开的全国食品添加剂标准化技术委员会上陆续又审查批准了新的品种，…     

我国食品添加剂使用卫生标准

食品添加剂是指在食品生产,加工,贮藏等过程中向食品中加入和使用的少量化学合成或天然物质。我国食品添加剂的标准化工作,主要是在1973年成立卫生部食品添加剂卫生标准科研协作组开始的,在基本摸清我国食品添加剂的使用情况,存在问题并开展一部分毒性毒理研究工作的基础上,参考国外资料于1977年国家标准总局批准了GBnso-77标准,根据     

我国食品添加剂的进展

我国使用食品添加剂的历史悠久，在1973年开始对食品添加剂进行全面管理。根据1981～2000年《全国食品工业发展纲要》中，在发展各种食品的同时，要发展食品的配套产品食品添加剂，如营养强化剂、酶制剂及食用香精香料。“八五”末期，我国食品添加剂可望年总产量达100万吨，年总产值达50亿元。1981年我国就颁布了《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－81），后经修改补充品种，于1986年12月9日颁布了《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－86），取代GB2760—81。在每年召开的全国食品添加剂标准化技术委员会的年会上陆续又审查批准了新…     

我国食品添加剂标准化概况

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及防腐和加工工艺的需要而加入的化学合成或者天然物质.随着食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,并成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力.食品添加剂的安全性和有效性是食品添加剂使用中最重要的两个方面,为了保证食品添加剂的合理使用,国内外大多通过建立法规标准来规范食品添加剂的使用原则,规定允许使用的食品添加剂品种、质量要求、使用范围和使用量等.通过多年的不断完善和发展,我国已经构建了比较完整的食品添加剂标准体系,制修订了一系列的食品添加剂相关标准,在保证食品添加剂的合理使用中发挥了重要的作用.     

我国食品添加剂的卫生管理

我国食品添加剂发展很快,至1989年,我国允许使用的食品添加剂有892种,其中香料697种,甜味剂、防腐剂、酸味剂等17类195种,另有营养强化剂11种。在1990年全国食品添加剂标准化技术委员会的年会上又通过食品添加剂20种,香料12种,胶姆糖胶基物质20种,推荐食品用加工助剂100种,扩大使用范围的食品添加剂有62种,说明我国食品添加剂的开发、生产、应用日益发展。但据FAO/WHO1983年对世界各国报道的食品添加剂进行安全性评价,属A类(即制订日许量和不许制订日许量的品种)有410种(其中香料45种);属B     

2006年我国食品添加剂发展趋势

2006年是我国“十一五”规划开局第一年,国民经济继续以10%的增幅高速前进。食品工业增长速度也在工业部门中名列前茅,2005年食品工业销售额P9800亿元,和食品工业相关的餐饮业达8800亿元,至2006年10月,比去年同期平均增长15%以上。     

我国食品添加剂工业阔步走向世界

<正> 为推动我国食品工业、食品添加剂工业的发展,学习世界先进的食品工业科学技术,促进我国食品科技的进步,提高食品产品质量,开发新产品,增进与国际同行间的交流与合作,进一步开拓美洲市场,中国食品添加剂生产应用工业协会与中国国际贸易促进委员会轻工行业分会率代表团,参加了今年7月在美国芝加哥举办的＇99美国食品科学技术学会年会和食品博览会(IFT)。 IFT是美国食品界最具影响力的组织,每年的年会为食品科技界和工业界提     

浅谈我国食品添加剂的发展

1 前言食品是人们赖以生存的基础。随着社会科学技术的发展和人们生活水平的不断提高,今天人们对食品的需求和选择,除色、香、味、形等感官质量外,对食品的方便和营养、保健功能颇为突出。事实上,随着食品工业的发展,市场上已大量涌现各种各样琳琅满目而又各具不同方便和营养特点的食品,这些食品几乎无一不与食品添加剂有     

试论我国食品添加剂现状分析

<正>食品添加剂被誉为"现代食品工业的灵魂",不断促进着食品工业的发展,它对于防止食物变质、改善食品感官性状、增加食品品种、方便食品加工和供应、提高营养价值有着重要作用,对提高人们健康水平具有重要意义。现如今,公众谈食品添加剂"色变",一方面是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念,另一方面很大程度上是与对食品添加剂管理不善,使得"非法添加物"混入食品添加剂的队伍,因此,加强食品添加剂的管理,规范食品添加剂生产和使用     

我国食品添加剂相关标准概况

国际食品添加剂联盟的一位权威人士说过,使用食品添加剂是人类区别于动物的一个重要标志。我国著名营养学家陈君石院士在说起食品添加剂的作用时也曾表示：“食品添加剂是食品工业的灵魂,是现代食品工业所必需的。”由此可见,食品添加剂在食品加工制作中有重要作用。     

加速发展我国食品添加剂工业

加速发展我国食品添加剂工业陈祥奎（北京轻工业部食品发酵工业科学研究所北京，１０００２７）中国食品添加剂生产应用工业协会的成立标志着我国食品添加剂行业进入了新的发展阶段，也是１９８９年全国食品添加剂协作组成立以来，在协作组理事会领导下，协作组秘书处进行...     

2006年我国食品添加剂发展趋势

<正>2006年是我国“十一五”规划开局第一年,国民经济继续以10%的增幅高速前进。食品工业增长速度也在工业部门中名列前茅,2005年食品工业销售额P9800亿元,和食品工业相关的餐饮业达8800亿元,至2006年10月,比去年同期平均增长15%以上。