蜂胶乙醇浸提液在牛乳制品保鲜中的效果研究

研究了不同浓度的蜂胶对鲜奶的保鲜作用，以及蜂胶对酸奶中酵母菌的抑制作用；同时选择常用化学防腐剂苯甲酸钠作为对照。研究表明，蜂胶能延长鲜奶的保存期。灭菌前加入质量分数为0．1％蜂胶可将鲜奶保存期延长一倍多。0．1％蜂胶可以显著抑制酸奶中酵母的增殖，既可明显延长保存期，又不影响乳制品的自身品质。蜂胶可以代替苯甲酸钠，具有天然保鲜防腐效果。     

食品市场

蜂胶的功用近年来，研究发现，蜂胶不仅在食品中应用广泛，而且具有较高的医疗保健价值。蜂胶中含有大量活跃的还原因子，因其较强的抗氧化性，可用作油脂和其他食品的天然抗氧化剂；蜂胶多酚类化合物具有抑制和杀灭细菌的作用，经过降解其最终产物是苯甲酸，是一种天然防腐剂；蜂胶还可用作食品天然添加剂，改善食品的D味和色泽；用作食品功能增强剂，增强食品的保健作用；蜂胶经过特殊工艺加工处理后，可制成天然口香糖，其中的有效成分具有法齿，护牙作用，且可防止龋牙的形成，同时可以逐渐消除牙垢。摘自《中国食品质量报》第348期职…     

天然防病物质——蜂胶

蜂胶是蜜蜂从植物的树芽，树皮上采集的树酯，混以蜜蜂舌腺蜡腺分泌物，经蜜蜂加工转化而成的芳香性不透明的胶状物质。自古以来，蜂胶就被人们所认识，被称为“天然抗生素”，被科学家誉为“紫色黄金”。早在3000多年以前，古埃及人就用蜂胶去作木乃伊的防腐材料。2000多年前，古希腊科学家亚里士多德在他的传世名著《动物志》中就记载了蜂胶的来源和治疗刀伤，化脓等症。     

天然防病物质--蜂胶

蜂胶是蜜蜂从植物的树芽 ,树皮上采集的树酯 ,混以蜜蜂舌腺蜡腺分泌物 ,经蜜蜂加工转化而成的芳香性不透明的胶状物质。自古以来 ,蜂胶就被人们所认识 ,被称为“天然抗生素” ,被科学家誉为“紫色黄金”。早在 30 0 0多年以前 ,古埃及人就用蜂胶去作木乃伊的防腐材料。 2 0 0 0多年前 ,古希腊科学家亚里士多德在他的传世名著《动物志》中就记载了蜂胶的来源和治疗刀伤 ,化脓等症。1　蜂胶的医疗保健功能与营养价值蜂胶是天然广谱抗生素 ,对多种细菌 ,真菌 ,病毒具有抑制 ,杀灭作用。蜂胶能软化血管 ,降低血管脆性 ,降血糖 ,降血酯、降胆固醇…     

蜂胶化学成分研究及功能食品开发

蜂胶是一种天然的活性物质，含有氨基酸类、维生素类、酶类、矿物质、黄酮类、多酚类等化学成分，具有多种生理、病理功能。目前，市场上蜂胶功能食品的种类很多，包括胶囊、口服液、口香糖和饮料等，但人们对蜂胶产品的消费还存在一些误区和不合理之处，有待于正确引导并提高他们的认识，蜂胶功能食品市场也有待于规范化。     

蜂胶——保健食品市场的新宠

蜂胶作为一种天然的、多功效而又营养均衡的保健食品受到越来越多人的青睐。蜂胶是蜜蜂从植物的芽苞、树皮或树干上采集来的树脂．并混入蜜蜂上额腺分泌物、蜂蜡和少量花粉而成的一种具有芳香气味的胶状混合物。早在公元前3000年，人类就发现了蜂胶的抗菌、防腐作用并应用于生活中．一些考古发现及大量药典中也有关于蜂胶可治疗各种皮肤病、刀伤、创伤和一些细菌     

蜂胶中有效成分的提取及其抗氧化作用研究进展

本文介绍蜂胶是一种天然的活性物质，含有复杂的化学成分。蜂胶中的有效成分主要是黄酮类，多酚类等化合物，具有多种生理功能。同时，蜂胶也是一种很看前途的新药和天然保健品。     

蜂胶在食品保鲜中的应用

蜂胶是一种天然、安全、具有多种生物活性的物质，因其具有抗菌性和成膜性，也被作为一种高效的食品保鲜剂应用于各种食品的保鲜。本文主要介绍蜂胶的功能成分及抗菌机理，同时展望了蜂胶在食品保鲜上应用的方向和前景。     

蜂胶在食品保鲜中的应用研究及其安全性分析

蜂胶作为一种天然物质，不仅含有对人体有益的各种生物活性成分，还具有高效、广谱的抑菌作用，可作为保鲜剂添加到各种食品中。本文阐述了蜂胶在食品防腐保鲜中的作用机理、应用范围，并对其相关生物活性及其安全性问题进行了概述。     

蜂胶在食品保鲜中的应用

蜂胶是一种天然、安全、具有多种生物活性的物质。介绍了蜂胶的化学成分和保鲜机理,并阐述了蜂胶在食品保鲜中的应用。     

康博士健康广场

蜂胶蜂胶还有抑制肿瘤的作用吗?Yes！药理实验证明,很多黄酮类、萜烯类物质具有抗癌活性。尤其是多种倍萜类、二萜类、三萜类等化合物,是抗白血病、抗肿瘤的重要成分。一些多糖类物质、甙类物质,尤其是β1-3葡聚糖,具有很好的强化免疫、抑制肿瘤的活性。它们能显著促进小鼠白细胞的吞噬功能,能对抗田抗癌药羟基脲引起的DNA转化率的下降。蜂胶的成分比较复杂,现已从蜂胶中分离出300多种成分,上述物质在蜂胶中大量存在。蜂胶中这些物质的天然组合,以及它们之间的相互协同作用,赋予了蜂胶很好的抗癌作用。     

来源于动物的天然抗菌物质

近年来,开发抗菌性强、安全无毒和性能稳定的天然食品防腐剂已成为食品科学研究的一个热点。随着研究的深入,被揭示的天然抗菌物质越来越多,特别是来源于动物及其附属物的抗菌物质的研究取得了一些进展,显示了其广阔的应用前景。重点介绍了鱼精蛋白、柞蚕抗菌肽、鸡卵黄免疫球蛋白、蜂胶、壳聚糖和溶菌酶等８ 种来源于动物的天然抗菌物质,阐述其结构、性质、抗菌作用范围,抗菌机制及其作为食品防腐剂的开发应用前景。     

水溶性蜂胶制备方法研究概况

蜂胶是一种具有重要功效的天然药物,它的化学成分及其复杂,具有广泛的生理和药理作用,蜂胶在我国产量大,是一种具有很大开发潜力的中药,但天然蜂胶难溶于水,直接服用严重影响其消化吸收的效率,该文就近年来水溶性蜂胶的制备方法进行综述。为更好的利用和开发蜂胶提供一定的参考。     

蜂胶功效成分研究进展

蜂胶是一种具有重要生理功效的天然药物和保健食品,其复杂的化学组成与蜂胶的胶源植物有密切关系.本文简要介绍了蜂胶重要的生理功效,重点论述了分离分析蜂胶功效成分的最新发展,对不同地域蜂胶中挥发性成分和酚类化合物组成进行了详细地评述.     

妙用蜂胶

蜂胶作为一种价格不菲的营养保健品,已被越来越多的中老年人接受,甚至有一些慢性病患者,希望通过服用蜂胶,来根治这样那样的疾病。蜂胶真的具有这样的奇效吗？用蜂胶养生,应注意哪些事项？     

蜂胶在食品工业中应用的研究

蜂胶是一种天然安全具有多种生物活性的物质,具有高效的抗氧化、抑菌、成膜等特性,近年来被作为一种高效安全的食品生物抗氧化剂、防腐保鲜剂,广泛用于食品工业中。就蜂胶在油脂工业中的抗氧化作用、在食品防腐保鲜中的抑菌防腐成膜作用进行总结研究,探讨蜂胶的作用机理,同时展望蜂胶在食品工业领域上的应用方向和前景。     

蜂胶保鲜机理及其在食品保鲜中的应用

蜂胶是经蜜蜂采集加工的一种天然、安全的胶状固体物质,含有多种生物活性的成分,具有抑菌、抗氧化和食品保鲜等功能.本文介绍了蜂胶的组分、防腐保鲜机理,并探讨了蜂胶在食品保鲜行业应用.     

动物中的抗菌防腐剂

化学合成防腐剂均有一定的毒性，这是困扰人们的重大问题。随着社会、经济的发展，人们对食品的要求越来越高。更应充分利用天然食品防腐剂。本文介绍几种动物中的抗菌物质：壳聚糖，鱼精蛋白，溶菌酶，蜂胶等。天然防腐剂以其独特的魅力吸引着食品企业家、科学家去研究和应用。可以相信“天然、绿色”食品将更多，更发展。     

植物源天然食品防腐剂的研究现状、存在问题及前景

随着我国社会经济的不断发展,人们的生活质量有了较大的提高,对食品安全问题越来越重视。植物源天然食品防腐剂因为具有安全无毒、抗菌性强等特点,所以受到人们的广泛关注,在食品工业中得到了广泛的应用。本文主要围绕植物源天然食品防腐剂,就其研究现状以及存在的问题进行分析,并对其发展前景进行展望。     

珍珠的优化处理（一）

珍珠的优化处理（一）潘炳炎，文仲芬珍珠在其整个生产过程中很少用人管理，大体上都依赖于贝的“创造力”而长成，它与宝石相比具有独特的风格。正因为这样，人们都希望能够使用不经任何优化处理而保持天然色彩的珍珠。但实际上，无论是人工养殖珠还是天然珠，来收后总不...