从注水肉说开去

从注水肉说开去侯云山（石家庄市肉联厂,０５００２１）注水畜禽肉流入市场由来已久,由于管理工作没能及时跟上,致使这一问题愈演愈烈。如今不论是农贸市场还是集体及部分国营肉店出售的白条鸡、白条鸭、牛肉、羊肉和猪肉都存在注水问题。我认为注水肉造成的危害是不可...     

从茶礼说开去

正在茶的世界里,所谓事茶之人对茶有一些说法,我总结了一下,基本可以归纳为:茶道(日本)、茶礼(韩国)、art of tea(英国)、茶艺(中国台湾)、茶文化(中国大陆)。其实,不管是刻意还是无意地分成了有国家特性的表述,仔细看内质,哪一样能离开礼呢?为此,我在接触了英国的art of tea之后,又进入了亚洲体系(日本、韩国、中国台湾)学习了解。有一天,我忽然对韩国的茶礼产生了兴趣,     

从珠宝的灵魂说开去

给传统的戒指(圆形)注入新的元素;就如同那棱角分明的戒臂,个性!自我!张扬!我舞我青春!不一样的梦,不一样的舞蹈!!珠宝也有灵魂。懂珠宝的人是购买珠宝灵魂的。每一件珠宝首饰,自诞生之初就有她的灵魂,设计师赋予了这些小石头化蛹成蝶的魔法;展现在我们面前的那些光芒璀璨的珠宝,以她独有的方     

从徐州电磁炉市说开去

2002年,厨房小家电的新贵——电磁炉全面登陆市场。国内知名的小家电生产企业——山东九阳小家电有限公司早在电磁炉市场未启动时就看好了这块蛋糕,并投入大量的人力、物力、财力用于电磁炉新技术、新产品的研发。继年初推出六款新品之后,九阳公司在金秋10月又重拳出击推出四款自主研发的电磁炉新品。 为保证电磁炉新品市场的成功推广,九阳公司在10月底相继召开了各市场的新产品推介会,作者赴华东市场对会议以及电磁炉的推广情况进行了追踪。我们在这里把这一案例奉献给大家,希望对您的产品推广有所启发。     

从大观园蟹饺说开去

《红楼梦》第四十一回,贾母在大观园摆宴,待凤姐取笑刘姥姥后,嬉笑闹够,酒足饭饱     

从“地中海饮食”说开去

一段日子以来，很多刊物上对“地中海饮食”推崇备至，认为吃“地中海饮食”可以延年益寿，尤其是可以预防心血管疾病。最近，笔者又读到一篇西班牙研究人员著文，他断言：坚持地中海饮食方式的人患2型糖尿病的几率比其他人群要少83％，对治疗也有裨益。     

从四菜一汤说开去

前不久参加了一个小型座谈会,主题是“四莱一汤”。起初并没在意,觉得无非又是一次针对当前形势的应对之举。但两个小时聊下来,却推翻了原来的设想,这简简单单的四个字,实在是大有可为呀。     

从哈啤百年华诞说开去

整整一个世纪前的10月29日,俄国商人乌卢布列夫斯基在哈尔滨创立了一家以自己的名字命名的啤酒厂,它就是哈尔滨啤酒厂的前身。中国的土地上从此诞生了第一家啤酒厂,啤酒工业在神州大地上历经沧桑,艰难跋涉,整整走了100年。     

会展经济三人谈(之一):中国公司国际化 外国公司中国化——爱博展览集团北京代表处总经理娄述渝坦陈己见

<正> 爱博集团是法国会展业的主帅,该集团每年在我国主办的3个大型国际食品展,更是经典之作。几年来为我国食企引进40余个国家、近千家海外参展商,在神州大地搭建起一座中外食业交流的世界级平台,其业绩令世人瞩目。因此,欲了解我国会展业现状,探讨我国会展业未来走向,就需要了解爱博,更要倾听爱博集团对会展业的权威见解。(娄:娄述渝;记:记者) 法国展团青睐上海记:请介绍一下贵公司的历史、经营范围,在国际会展业的份额和位置如何?     

从符号学的角度解读服装广告

本文以符号学相关理论为基础,解析了服装广告的几种常见模式,并从符号学的角度通过模拟场景的构建、修辞手段的使用以及精神文化符号的创造使得服装广告更具感染力,也使服装品牌深入人心。对服装广告的符号化操作为设计和解读广告提供了新的角度,也成为了实现品牌强效传播的有力手段。     

An itinerant sensory approach to investigate consumers' perception and acceptability at a food exhibition

In a food exhibition where several producers of the same product category are present at the same time, consumers usually have the opportunity to taste several free samples of the same product type, thus they can experience and compare the sensory characteristics of each and evaluate their liking for each sample tasted. This study assessed the potential of an itinerant sensory data collection in understanding the consumers' perception and acceptance of cheese during a multiple tasting experience at a food exhibition. Subjects tasted seven samples of Parmigiano Reggiano cheese aged for different times (24 and 36 months) at seven producer stands and recorded their evaluations using tablets, on which an application specifically developed for this study was installed. This evaluation situation was defined as “pseudo-natural,” in opposition to the “natural” and the “naturalistic” settings. The itinerant sensory session comprised a liking test, a rate-all-that-apply (RATA) test using a just about right (JAR) scale, a food pairing test, and a questionnaire. Consumers significantly (p < 0.05) discriminated the cheeses as a function of the aging time, describing with different attributes the 24 months (sweetness, fresh fruit, grass, yogurt, butter flavors, elasticity, and humidity) and the 36 months (saltiness, bitterness, sourness, spicy, aromatic herbs, cheese rind flavors, crumbliness, granularity, hardness, and hotness) aged products. The combined application of regression models, Penalty-Lift analysis, and decision tree models in investigating the relationships between liking and the RATA data, provided results revealing that the attributes elasticity, sweetness, humidity, fresh fruit, and butter were the main drivers of liking. Whereas, the attributes sourness, bitterness, and hardness were the main drivers of dislike. Therefore, even though no significant differences in terms of liking were observed among the tested cheeses, consumers preferred the attributes more frequently perceived in the least aged products. In conclusion, the presented itinerant sensory approach had provided meaningful information to understand the consumers' cheese perception and acceptability. In the future, it could advantageously be applied for studying food perception in other situations in which subjects naturally choose or consume several products while freely moving from one to another (e.g. self-service restaurant).     

从2006纺机展看印染设备开发热点

按照纺织工业“十一五”发展纲要提出的印染行业目标,对2006年中国两大国际咎织机械展览会上展出的设备进行了调研,重点介绍了印染设备在高效、节能、低耗、环保方面的新技术特点。     

从糖酒会看中国白酒发展

1　白酒盛会 ,强者的平台2 0 0 1年秋季全国糖酒商品交易会已经过去了 ,告别那段欢腾喧闹、让人充满豪情的时空 ,我们又回到了踏踏实实的工作中。尽管这次糖酒会比往年整体显得偏淡偏冷 ,但其浩大的声势和非凡的景象仍不失“中国商贸第一盛会”的称号。当然 ,多灾多难的中国白酒依旧是会议的主角。全国各大名白酒厂家来了 ,只不过它们运作起来胸有成竹 ,更有理性。各地的二名酒、三名酒也热热闹闹地来了。曾经落魄的秦池在换了厂长、换了包装和换了产品后也来了。按照古井集团董事长王效金的分析 ,在这届糖酒会上 ,原来中国白酒的三大方面军…