我国保健啤酒的现状与展望

综述了我国保健啤酒的研发现状,着重介绍了保健啤酒 的生产工艺。展望了我国保健啤酒的前景,提出了入世后 的发展对策。     

试述WTO与中国啤酒工业

经过十多年的艰苦谈判和不懈努力 ,中国终于加入了世贸组织 (ＷＴＯ)。中国的入世 ,标志着国门将逐渐全部打开 ,也意味着国内企业将直接面对全球市场。这对我国啤酒行业来说 ,既面临着一个新的发展机遇 ,也将遭受到巨大的挑战。正确认识“入世”面临的机遇和挑战 ,并采取相应的对策措施去迎接机遇 ,应对挑战 ,是保证我国啤酒行业实现从啤酒大国到啤酒强国的现实需要。1　世界啤酒发展趋势最近 ,有关行业机构进行了一项世界啤酒发展趋势的调查 ,得出的结论是 :在生活水平较高的西方世界 ,啤酒市场出现了持久的停滞 ;而在东方 ,却闪现出增长的…     

区域啤酒品牌期待“重生”——由青岛、燕京逐鹿广西啤酒市场引发的思考

<正> 随着入世的不断深入,中国啤酒产业的发展已经进入成熟阶段。2006年全年我国规模以上啤酒制造行业实现累计工业总产值87亿元左右,比2005年增长16%左右,全年实现累计产品销售收入84亿元左右,比2005年增长16%左右,产销率为95%左右,全年实现累计利润总额     

中国食品工业网精品回放

<正> 啤酒工业迎入世 明年启用新算法 据中国酿酒工业协会消息,重新修订的《全国啤酒工业主要经济技术统一计算方法》已报经国家统计局认可,该方法暂由中国酿酒工业协会发布,将于2002年1月1日起在全国啤酒行业试行。     

2002年酒行业市场趋势

据悉,2001年秋季糖烟酒交易会整个酒类商品成交额74.1亿元,比上年同期上升3.7％,预计2002年各种酒的价格将窄幅波动。啤酒供给增长已经超过了需求增长,2002年啤酒价格可能会小幅下降;由于入世冲击和生产能力的增加,葡萄酒的价格将继续下跌;由于啤酒企业大规模的并购活动继续进行,华润、青岛啤酒     

国内啤酒市场走势稳定

<正> 业内人士最近指出,啤酒的价格、质量、知名度决定啤酒的销售量。啤酒市场销售稳中有升,今夏仍是个好光景,但啤酒价格应宜稳定。 今夏啤酒市场销售在具体品种上特点如下:散装、桶装啤酒销售渐呈下降趋势,扎啤销售稳中有升,易拉罐啤酒销售稳中有降,市场竞争主要在瓶装啤酒上,瓶装啤酒销售仍呈旺势。 我国幅员辽阔,啤酒消费者众多,任何一家啤酒生产企业都无力独占市场。今夏我国啤酒市场将出现一     

提高淡色啤酒货架寿命的浅见

近年来 ,啤酒市场竞争非常激烈 ,国内各啤酒企业规模也在不断扩大。特别是入世后 ,国外的知名企业品牌也纷纷在我国国内合资生产。市场的竞争已不单纯是企业规模、实力、品牌的竞争 ,更为主要的是产品质量的竞争。如何确保啤酒在规定的贮存条件下和在一定时间内保持原有的风味不变 ,以及如何达到啤酒保质期的问题正在逐步引起广大啤酒酿造专家及学者的高度重视。现把我们公司在提高啤酒稳定性方面的一些做法 ,提供给同行供参考。提高啤酒的货架期就是提高啤酒的生物稳定性和非生物稳定性。1　生物稳定性问题1 .1　提高啤酒的生物稳定性首先…     

仿制:是一条死胡同——反思我国啤酒机械之现状

<正>连续几年的产量世界第一,使我国成为名副其实的啤酒大国。但"大"归"大",可不见得"强",如何从"大"到"强",关键是要把我国啤酒机械搞上去。 速度决定效益 综观我国包装机械市场,啤酒包装机械占到整个包装机械市场的25％左右。近年我国啤酒市场增长速度高,新品不断出现,啤酒行业不断提高、深入,这也给啤酒机械设备行业带来很大市场。 中国食品与包装机械工业协会何南     

2002年全国啤酒工业形势及啤酒大麦现状分析

2002年我国顺利跨过了入世后的第一年,国民经济保持良好的发展势头,在全国经济增长和需求扩大的形势下,中国啤酒业也出现了规模扩大、产量稳定增长、销售收入提升、出口增加、经济效益稳定的较好态势。中国酿酒工业协会啤酒分会在各省市协会及广大啤酒企业帮助下完成了2002年全国啤酒工业统计工作,现以统计结果为依据,结合国家统计局的统计数据(国有企业和销售收入500万元以上的非国有企业),     

一元复始 万象更新——谈入世后中小啤酒企业机遇与挑战

“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”,刚刚沉浸于啤酒业又一个丰收之年的喜悦中,春天脚步再次款款向我们走来,这是中国入世后的第一个春天。虽然今年全行业增产不多,总体经济效益下滑,但大集团越做越大,效益也有所提高,优胜劣汰,使中国啤酒业正在走良性发展之路。忆往昔,几家欢乐几家愁。去年的啤酒之战硝烟弥散未尽,新年啤酒战角又已吹响;尽管北国的千里冰封未消,可祖国的南疆已万木复苏,春意盎然暖人间了,啤酒市场又要沸腾了。过去的一年,尽管各大啤酒集团之间进行了     

啤酒市场漫谈

5月的一天,四位神秘嘉宾做客“中国食品工业网”啤酒市场论坛,并与广大网友进行了一场在线互动交流。 主持人:欢迎大家来到啤酒市场论坛,这里是所有啤酒专业人士以及爱好者的交流平台。您发自内心的真实声音是对我们最大的支持。今天我们请来的是四位在啤酒行业摸爬滚打多年的知名专家。他们将和网友们进行广泛深层的交流。这是个千载难建的好机会,请大家畅所欲言。     

精酿啤酒“上头感”的研究进展

随着微型啤酒生产线在国内的不断推广,精酿啤酒不断被消费者认可与接受。精酿啤酒的特点是果香浓郁,该文对精酿啤酒出现“上头感”的原因做了全面的阐述,同时提出了相应的改进措施,以便实现精酿啤酒在国内更好的发展。     

调整结构增效益 加快啤酒业发展

2008年全球啤酒产量为1815亿升,同比增长了1.2%,产销量已连续23年实现增长,其中中国啤酒消费量占世界啤酒消费量的22.9%,连续6年居世界首位。中国啤酒行业特点:整体增幅趋稳、盈利水平提高、中西部区域发展快。黑龙江省啤酒行业状况:产量均衡发展、经济效益增加、市场竞争激烈、产品品种多样。为了啤酒行业健康发展,应解决好以下问题:努力打造高端产品、尽量消化成本压力、合理改进工艺、注重人才培养。     

中国啤酒行业发展浅析

<正> 中国啤酒行业发展历经百年,而从20世纪初传承下来的啤酒品牌却只有哈尔滨和青岛两大品牌。如今国内规模以上的啤酒企业有500多家,已经成为全球头号啤酒生产大国。在过去10年间,我国啤酒产量保持着年均10%以上的增长速度。     

发展我国啤酒工业的几点建议

近年来,我国啤酒工业出现了很大变化,自1995年开始,中国的啤酒总产量已跃居全球第二位,而且不断持续增长。截止1996年,平均年增长率达20％,预计在1996～2000年间,市场将持续以10～15％的速度增长。根据Datamonitor公司和Euromonitor公司的资料显示,进入2000年,中国将成为全球最大的啤酒生产国。至于年销量,到本世纪末,也将递增至约200亿公升。 随着啤酒工业的发展,啤酒商逐渐意识到规模化经营的经济效益。目前,中外合资企业的发展尤为快速,据统计,外国企业已占我国啤酒企业的20％。看来,我国啤酒企业欲在中国啤酒工业中取得优势,踏稳脚步,就必须继续在规模化经营上作出努力,以“技术改造、兼并扩充”作为发展的骨干。 本期的专辑,将探讨我国啤酒的发展情况与对策,就目前先进的啤酒酿造和包装技术作详细介绍,并访问了当今驰名的啤酒商,希望对读者有所帮助。     

反渗透水处理系统改造及效益分析

<正>反渗透水处理设备的工作原理为:原水先经过盘式过滤器粗滤后,在高压泵施加的压力(大于原水与淡水之间的渗透压)下,纯水部分透过膜组件流入到淡水(产品水)侧压力容器,再汇入到产品水管网系统中;而膜组件外的剩余部分(浓水,即:离子浓度含量高的水)则汇集到浓水管网系统中。对于一个年生产能力约二十五万吨的啤酒生产企业来说,为满足啤酒酿造用水及其他特殊设备冷却用水的需要,安装一套非常重要。     

破译啤酒包装密码——访SIG阿尔法公司中国地区经理梁彤先生

<正> 随着夏天的临近,新一轮的啤酒大战又将上演。与此同时,饮料啤酒包装也正在经历一个向高档化、个性化发展的过程。在这样的大环境下,生产厂商和包装机械供应商如何应对?记者一行四人就啤酒包装机械的发展状况和趋势,采访了SIG阿尔法公司中国地区经理梁彤先生。     

啤酒认证绿色食品应具备的条件

绿色食品啤酒(下称绿色啤酒)的生产起点要求非常高,涵盖了对啤酒生产原料、对企业生产环境、对绿色生产、储存通道及对生产工艺的各项特殊要求.对此企业必须一一严格执行并通过国家绿色食品认证办的认证后,才有资格生产有绿色食品标志的啤酒.在此文中,我们主要就绿色食品―啤酒生产所应具备的原料、生产设备、工艺条件、仓储环境予以论述.