盛夏勿忘补血

一般人都认为秋冬是进补的好时机而很少想到夏天身体也需要滋补。尤其是在补血方面，一般人都认为夏天燥热，不适宜补血。但是对于女性来说，由于气候和生活习惯的原因，在夏季很容易形成缺铁性贫血。因此，夏天补血正当时。     

补血这件事儿

<正>"超开心,要做妈妈啦"大部分女人都会为这一天期待着。可是,正是这样重要的阶段,准妈妈们才要小心再小心,除了适宜的营养补充,而补血这件事儿也是相当重要的。孕期补血法儿贫血,是准妈妈在怀孕期很容易发生的一种营养缺乏症,不断发育的胎儿会从妈妈的体内夺去大量营养物质。此时,孕妇补血应注重营养的全面补充,采用安全有效的补血方法。那么,就补血这件事儿,准妈妈该怎么补才最好呢?     

花生米我最爱的坚果

正儿时有首流行歌曲,还记得歌词是:"花生米呀花生米,又香又甜又松脆,人人喜欢……花生米呀花生米,一半是我一半是你,我和你相依相偎,好像那花生米连在一起永不分离。"花生学名"落花生",是一种坚果,别名"长生果""泥豆""番豆""地豆"。亚洲、美洲均有出产,我国山西、辽宁、山东、河北、河南、江苏、江西、福建、广东、广西、贵州、四川都有生产。花生晒至外壳干透,除壳所得果肉即是花生     

响应面法优化二色补血草多糖的乙酰化工艺

采用响应面试验研究合成乙酰化二色补血草多糖的最优工艺条件,以乙酰化多糖取代度为评价指标,考察反应时间、乙酸酐与多糖的物质的量比和反应温度对乙酰化多糖取代度的影响。结果表明,通过响应面试验得到的最优工艺条件为：反应时间2.6 h、乙酸酐与多糖的物质的量比3.3∶1、反应温度65 ℃。在此条件下,二色补血草乙酰化多糖取代度为0.409。初步的抗氧化性实验表明,乙酰化后的二色补血草多糖的抗氧化性能有了明显提高。     

饮食补血有哪些误区?补血必吃10种食物

<正>饮食补血要怎么吃呢?补血的方法有很多,而饮食补血是最安全科学的方法之一。不过,补血的食物这么多,是否真的都具有补血的作用呢?今天,就来一起了解了解补血必吃10种食物都有哪些吧。补血必吃10种食物1.黑芝麻。有一个最简单的秘诀,黑色和红色的食物多有补血的功效。黑色的食物入肾,有助于肾藏精纳气。肾藏精,精生髓,髓化血,因此,血的根本也在于肾。至于红色食物补血,理论则源于"以形补形,以色补色"。芝麻入肝、肾、肺、     

厨房里的小知识

市场上卖的玉米主要有甜玉米和糯玉米两种，这两种玉米的煮制时间是不同的，一般来说，水开后，甜玉米应再煮8分钟，糯玉米应再煮10分钟，这样煮出来的玉米，口感和口味才最为理想。值得注意的是，煮玉米时不要将皮全剥干净，要留下最内层的两层薄皮，这样会使煮玉米味道更香。     

红枣补血作用的物质基础探讨

在大量研究的基础上，对红枣补血作用的物质基础进行了初步探讨。结果表明，红枣的补血作用是多糖、环腺甘酸、维生素、无机盐等多种活性成分综合作用的结果。     

花生红衣补血口服液的研制

贫血是世界公共性营养卫生问题之一,近几年越来越得到人们的重视,以四粒红花生红衣、大枣、木耳为主要原料,根据中医配伍原则,研制出一种具有补血功能的口服液。通过响应面分析确定了最佳配方为:花生红衣提取液0.04%、红枣浓缩汁49%、木耳浓缩汁25%、甜蜜素0.15%、柠檬酸0.03%,其感官得分为92.3分。并对口服液的稳定性进行了研究,结果表明花生红衣补血口服液的热稳定和光稳定性都比较好,在常温下保质期可达2年。     

生浆法制作豆腐的工艺优化

为确定生浆法生产豆腐的最优参数,该试验基于豆清发酵液点浆凝固大豆蛋白形成凝胶制作豆腐原理,采用Box-Behnken中心组合设计方案,研究豆水比、煮浆温度、煮浆时间和豆清发酵液添加量对豆腐品质特性（得率、蛋白质含量、水分含量和保水性）的影响。在单因素试验基础上,以豆腐得率和蛋白质含量为响应值设置响应面试验,进行方差分析和交互作用分析,对生浆法制作豆腐工艺进行优化。结果表明：生浆法中不同豆水比、煮浆温度、煮浆时间和豆清发酵液添加量下豆腐品质特性存在显著性差异（p<0.05）,最佳工艺参数为：豆水比1:4（kg:kg）,煮浆时间6.0 min,煮浆温度为105 ℃,豆清发酵液添加量26.50%。在此工艺参数下制作豆腐的得率和蛋白质含量分别为224.09 g/100 g、8.68%,比未优化加工工艺制作的豆腐得率提高33.15 g/100 g,蛋白质含量提高3.29%,表明优化后生浆法工艺条件具有可行性,可制作出高产率、高蛋白的豆腐。     

酱油黄豆的快速烹饪法及其原理

酱油黄豆是一种江南风味的佐酒小菜.家庭自制酱油黄豆,仅煮豆就需要一小时左右的时间.如果事先未将黄豆用水浸泡,则煮豆所需的时间更长.用快速烹饪法做酱油黄豆,只需三十五分钟即可.将黄豆洗净放在干布上吸去余水后,倒入锅中干炒.炒出香味时立即把豆倒进冷水中浸五分钟.见豆涨大、豆皮起皱纹时,捞出倒入有少量油的锅中翻炒.然后加酱油、糖和少许水用大火烧开,再改用小火煮.当锅内酱汁浓缩时,用锅铲炒至汁将尽即成.     

补血养血水果中的4位明星

水果有利于补血养血是基于丰富的营养成分，这些成分是体内造血所需的重要原料，同时，他们还具有特殊的药用保健功能。下面请让我们认识一下补血养血水果中的4位明星。     

新加坡美食海南鸡饭

在上世纪20年代，一位叫莫履瑞的中国海南岛人去了新加坡。由于他当时生活无着落，于是便以卖家乡海南的文昌鸡为生。与一般小贩不同的是，他除了卖鸡以外，还卖用鸡油、鸡汤煮的饭。平时他用手提着两个竹笼，一个装鸡，一个装饭。客人以鸡佐饭，腹饱嘴香，食之难忘。     

豆沙馅的制作与保管

豆沙馅,又称澄沙馅,是制作月饼、点心、豆包等多种食品的配料.它的具体制作过程如下:备料:红小豆24斤,砂糖32斤,植物油6～8斤,饴糖(糖稀)15斤,桂花二斤.煮豆提沙:先将小豆淘洗干净,大致按1斤豆2斤水的比例入锅煮烂,煮时先以旺火煮开,再以慢火焖煮,豆烂以后.再将小豆搅碎,     

新昌芋饺

新昌是一座四面环山的小山城．位于浙江东部的绍兴地区。我第一次来到新昌．第一次遭遇芋饺时．还以为是北方的水饺、馄饨之类。见芋饺摊的摊主把灰不溜秋的芋饺放进煮沸的煲中，盖上盖死命地煮了又煮．我不由得惊讶起来，照这么个煮法，还不熬成一锅羹了？     

超临界CO2萃取黄花补血草花部挥发油化学成分

为了研究黄花补血草花部挥发油的化学成分,采用超临界CO2萃取技术从黄花补血草花部中提取挥发油,并用GC-MS法采用最佳分析条件对化学成分进行鉴定,用峰面积归一法测定各化合物在挥发油中的相对百分含量;通过研究,鉴定出59种化合物,其峰面积相对含量约占挥发油总量的的81.13%.黄花补血草花部挥发油的主要组分为邻苯二甲酸异丁基辛酯(12.47%),十七烷(1.37%),7-十五炔(1.40%),二十三烷(8.21%),2,6,10,14-四甲基十六烷(3.16%),二十七烷(821%),1-碘十六烷(1.40%),二十九烷(13.77%),菜油甾醇(13.28哟,22,23-二氢豆甾醇(3.87%),羽扇豆醇(1.43%)等.     

补血酱油的研究

铁是人体必需的一种重要营养素,缺铁性贫血是当今世界四大营养缺乏病之一。据WHO统计,缺铁性贫血患病率,成年男子为10%,成年女子为20%,孕妇40%,儿童50%我国膳食以谷类和蔬菜中的非血红素铁为摄取铁的来源,因其生物利用度低,故缺铁现象较普遍,缺铁性贫血患病率也较高。我们研制的补血酱油,是以酱油作为铁的食物载体,对人体补充所需要的铁,是防治缺铁性贫血的方便可行的手段。目前国内外市场上尚未见到同类产品,现将研究结果报告如下。     

食物药膳催乳法

近几年来,我国在妇幼保健工作中全面推广了母乳喂养法。母乳育儿的优越性已经无可争议。但有些母亲为之苦恼的是:产后乳汁不来或乳汁缺少。这里介绍两种催乳方法: 一、单纯食物通乳法 花生米炖猪蹄:洗净猪蹄2只,放入锅中煮至八成熟,放入花生米100克,炖烂后食用。 鲤鱼粥:鲜活鲤鱼200克,去内脏洗净加水600毫升,文火煮至色白汤稠,加入用大米150克煮成的干粥,再次煮熟后食用。     

突袭熟食店

在超市、菜场、街头巷尾我们都可见到卖熟食的店铺、排档，这些美味的熟食我们都曾享用过，有的甚至达到嗜食的境界。像卤鸭翅、烧鸡、火腿、煮花生米、五香酱干、腐竹丝…等等，如果全都罗列出来简直让你馋得流口水。大家在享受这美味的同时，是否知道它的“出生”环境又是如何呢？     

重庆火锅越做越大

庆火锅起源于民间，著名作家李吉力 人在1947年四川《风土什志》上发表《漫谈中国人的衣、食、住、行，饮食篇》中说：“吃水牛的毛肚火锅，则发源于重庆对岸的江北。最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，吃若干块，算若干块钱，既经济，又能增加热量……，直到民国二十三年（1934）年，重庆城内才有一家小饭店将它高尚化了…     

神仙豆发酵菌分离及发酵条件研究

从神仙豆中分离到两种芽孢杆菌，对其菌落形态，生化特性等方面进行研究，发现一种为枯草芽孢杆菌，另一种为短芽孢杆菌，工厂化发酵工艺为：黄豆浸泡3h，煮豆至熟而不烂，冷至室温后接种草芽孢杆菌和短芽孢杆菌（4：1），置37℃培养96h，用50℃真空烘干。