食品包装华美之下真真假假

近年来，食品的营养与安全问题越来越被社会各界广泛关注，尤其是食品安全问题。然而，人们关注的食品安全，往往从食品自身的安全性考虑，而忽视了食品包装的安全性，2005年以来，由食品包装引起的食品安全事件层出不穷，从“PVC（聚氯乙烯）保鲜膜致癌风波”，“一次性餐具污染事件”到“雀巢液态婴儿奶被包装印刷油墨污染在欧洲多国被召回”等等。可见，由食品包装引发的食品安全问题已不容忽视。为此，本刊独家策划并特别邀请中国农业大学食品科学与营养工程学院专门从事食品安全及质量控制研究的吴继红博士向您系统介绍食品包装与安全方面的基本常识，从而增强您对食品包装的安全意识。[编者按]     

影响食品包装安全的若干因素分析

我国加入世贸组织后,包装印刷与食品安全的关系问题,为越来越多的企业所重视.可以说,包装产品印刷质量技术指标合格,并不意味着印刷品就完全合格.     

柔性版印刷中的环境保护

目前,柔性版印刷已广泛应用于各种包装印刷品,如食品包装、药品包装、饮料包装、烟酒包装以及与人体接触的日用品包装等,形成了一定的市场,而且前景看好,它将成为国内外首选的绿色包装印刷工艺.     

食品包装可以更安全

当代社会,随着经济的发展,越来越多的人们在生活中将目光集中于“食品安全”,绿色食品消费已成为一种趋势,但其中多数人将“食品安全”狭义的理解为产品本身的质量,殊不知不安全的商品包装,也可能会使原本安全的食品染上有害物质。消费者在追求“吃得放心”的同时,也应转移一部分注意力到食品包装的安全上来。     

食品包装的最新研究进展

随着消费者对食品安全和品质要求的不断提高,传统的食品包装已经不能满足当今市场的需要。一些先进的包装技术和环境友好型包装材料被不断开发应用于食品包装。本文总结了近几年食品包装技术和包装材料的最新研究进展,着重探讨活性包装、智能包装技术以及绿色包装和纳米包装材料,并对不良食品包装导致的安全问题及其有毒有害物的迁移进行归纳,在此基础上提出可行的解决方案。     

食品包装印刷安全指南

正食品包装是一个异常敏感的领域。食品包装产业链上所有制造商都必须从保护消费者的角度去实现高水平的生产控制,确保没有有害化学物质迁移到食品中,不会危害消费者健康,这也是众多法律法规的要求。一、食品和印刷包装之间的交互性食品、食品包装和其所处环境之间的相互作用会产生渗透、迁移等安全隐患。渗透(Permeation)指任意物质通过包装壁向     

食品包装安全呼唤印刷安全

<正>通常所说的食品安全既包括食品本身的安全,也包括包装材料的安全。食品包装的安全性将直接影响食品质量,不合格的食品包装在使用过程中会对人体健康产生不良影响,尤其会对儿童和青少年的发育埋下重大安全隐患。随着食品安全事件的频频曝光,人们开始意识到     

食品包装业2012需要“过三关”

食品安全问题已经得到越来越多的人重视及关注,而食品包装的安全也同样重要。国内越来越关注商品包装,过去商品和包装之间的关系是红花靠     

食品包装材料及其安全性研究动态

正现代食品工业离不开包装,可以说包装已成为食品的一部分。食品包装不仅保护了食品,提供了食品生产和成分等相关信息,同时可以通过包装材料优化和结构设计延长食品货架期,保证食品的品质与安全。食品包装材料的发展和合理应用是良好食品包装的重要保障,而食品包装可能带来的食品安全隐患也不能忽视,我国2015-2017年颁布的食品接触材料(包括食品包装材料)新版国家标准初步建立了一整套标准体系,包括GB 4806.X系列的产品     

食品包装企业面临的食品安全挑战与应对措施

随着国内外食品安全法规标准的快速更新,以及监管力度的不断加强,食品包装企业正面临着新的食品安全挑战。本文整理了近一年食品包装企业面临的食品安全挑战,并提出了若干应对措施,希望对相关食品企业有所帮助。     

食品包装容器与材料存在的安全隐患及控制

主要介绍了常见几种食品包装材料（塑料、橡胶、纸、玻璃、金属制品、搪瓷、陶瓷）中存在的安全隐患问题,并针对这种情况提出一些预防控制措施。     

Smart packaging: sensors for monitoring of food quality and safety

The development of chemical sensors and biosensors over several decades has been investigated resulting in novel and very interesting sensor devices with great promise for many areas of applications including food technology. The incorporation of such sensors into the food packaging technology has resulted what we call smart or intelligent packaging. These are truly integrated and interdisciplinary systems that invoke expertise from the fields of chemistry, biochemistry, physics and electronics as well as food science and technology. Smart packaging utilises chemical sensor or biosensor to monitor the quality & safety of food from the producers to the costumers. This technology can result in a variety of sensor designs that are suitable for monitoring of food quality and safety, such as freshness, pathogens, leakage, carbon dioxide, oxygen, pH, time or temperature. Thus, this technology is needed as on-line quality control and safety in term of consumers, authorities and food producers, and has great potential in the development of new sensing systems integrated in the food packaging, which are beyond the existing conventional technologies, like control of weight, volume, colour and appearance.     

从包装与资源环境看食品的绿色包装

<正> 资源消耗和环境保护,是全球保护生态的两大热点问题。包装,特别是食品包装,与其关系尤为密切,是问题的焦点之一。目前,包装制造所使用的材料正大量地消耗自然资源;在包装的生产过程中因不能分解的有毒废料,对环境造成严重的污染;无数巨大的包装废弃物,成为生态环境的重要污染源,这些因素均在助长着自然界的恶性生态循环。世界各国已为此投入巨大资     

从月饼包装透视烘焙食品包装发展状况

<正> 一、行业透视包装是烘焙食品不可或缺的原辅材料,其主要功能一方面是保证食品的安全卫生,延长食品的保质期;另一方面是美化产品,提升产品的附加值。包装材料品种丰富。从材质上来看,目前市面上用于食品包装方面的主要材料包括:塑料、纸,金属,纸塑复合、玻璃、木等,其中塑料、纸、金属三种材料份额超过80%。烘焙食品的包装以塑料薄膜和纸品包装为主,特别是直接接触食品的初始包装材料——塑料薄膜,使用量最大。伴随着烘焙食品产业的迅猛发展,目前国内的烘焙包装厂商已经形成一定的规模,全国各地涌现出众多的烘焙包装供应厂     

Critical review of controlled release packaging to improve food safety and quality

ABSTRACT

Controlled release packaging (CRP) is an innovative technology that uses the package to release active compounds in a controlled manner to improve safety and quality for a wide range of food products during storage. This paper provides a critical review of the uniqueness, design considerations, and research gaps of CRP, with a focus on the kinetics and mechanism of active compounds releasing from the package. Literature data and practical examples are presented to illustrate how CRP controls what active compounds to release, when and how to release, how much and how fast to release, in order to improve food safety and quality.     

Cytotoxicological safety assessment of papers and boards used for food packaging.

Because of the lack of information about the possible transfer of toxic compounds from papers and boards to food, the overall cytotoxicity induced by six papers and 15 boards was investigated from water extracts prepared according to the European prestandard. Cytotoxicity measurements were based on RNA synthesis rate of human HeLa S3 cells. The tested virgin and recycled papers and boards were differentiated and classified according to their cytotoxicological quality, which ranged from absence of any cytotoxic effect to severe inhibition of RNA synthesis rate. The cytotoxicity level also varied according to the total amount of compounds detected by gas chromatography. No correlation was found between cytotoxicity and endotoxins contained in the samples. No significant difference in cytotoxicity was observed between the papers and boards produced from virgin fibres and from recycled fibres. Moreover, the products obtained from chemical pulp showed lower cytotoxicity than the products based on mechanical pulp. More generally, the cytotoxicological approach is promising for monitoring paper/board treatment-induced problems. Further work is required to assess a modified standard procedure for the preparation of water extracts specifically adapted to paper/board.     

食品包装用复合膜质量现状及安全风险分析

复合膜包装是20世纪70年代末开始在我国迅猛发展起来的新兴行业, 这得益于科学技术的发展和高分子化学工业的发展。食品包装用复合膜作为人们日常接触的食品包装, 被广泛使用, 其质量状况受到人们广泛关注。经过多年的技术积累, 复合膜产品质量越来越好, 品种也非常的多, 但是复合膜产品质量受到多方面因素影响, 在实际生产中会出现很多问题。同时, 由于复合膜产品生产企业存在企业规模小、效益低、技术水平低、管理水平低等原因, 复合膜产品质量仍旧良莠不齐, 监督抽查工作需要被常抓不懈。本文从食品包装用复合膜质量现状、国家监督抽查结果、国内外关注风险项目指标、新旧标准技术指标要求差异等方面, 分析食品包装用复合膜产品质量状况, 并从标准的角度提出建议。     

食品接触用塑料制品安全国家标准与检验问题探讨

食品接触用塑料制品与卫生安全息息相关, 新版本食品安全标准发布后, 有关安全标准及其产品检验过程中的一些问题, 引起了人们关注。本文对比分析了食品接触用塑料制品新旧版本食品安全标准的主要区别, 阐述了GB 4806.6-2016 《食品安全国家标准食品接触用塑料树脂》和GB 4806.7-2016《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》主要技术要求及其检验项目, 并以聚对苯二甲酸乙二醇酯(polyethylene terephthalate, PET)无汽饮料瓶、聚乙烯(polyethylene, PE)食品袋、密胺调料酱罐制品为例详细探讨了检验过程中迁移试验条件选择等问题, 以期为食品接触用塑料制品的生产企业、检验机构等提供参考。