彩色饺子，好吃又好看

俗话说，好吃不过饺子、但除了好吃之外，饺子也是最符合宝宝膳食要求的食物。因为饺子皮是用面粉做的，含有糖类，维生素等．是人体热量的主要来源，而馅料为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。蔬菜和肉混合在饺子馅中很难分开．这样也可以专门“对付”耶些光吃菜不吃肉或光吃肉不吃菜的宝宝。这一次．我们给饺子穿上彩色的“外衣”，让饺子既好吃．又好看，让宝宝的眼睛看过来，胃口吊起来!     

北饺子南汤圆健康幸福过新年

北方人包饺子,南方人煮汤圆,已是我国传统久远的习俗。且其深有含义,一是取更新交子(即子时更新)之意,二是饺子似金元宝形状,取言行发财之意,三是逢年过节,家人团聚,共同动手包饺子,同南方吃汤圆(元宵)一样,取团圆之意。先说热气腾腾的饺子俗话说:"好吃不如饺子"。从营养角度来说,面粉做皮儿,含有多种维生素和微量元素,可以促进肠蠕动,使大肠通畅。而馅中可以加入七八种原料,合理、巧妙搭配。如何让喜庆的饺子更营养健康?可给你教几招——少放肥肉多放蔬菜按照膳食酸碱平衡的原理,"酸性"的肉蛋类和精白面粉,应当与"碱性"的蔬菜原料相平衡,最好一份肉     

宝宝也有"私房菜"

4个月以上的宝宝就该有自己的"私房菜"了。可是,宝宝还处在"无齿"的阶段,吃点什么好呢?答案就是--菜泥。蔬菜是维生素和矿物质的来源之一,及时地为宝宝添加菜泥便可以及时地补充这些营养物质,满足这个时期宝宝身体的需要。需要注意的是,添加菜泥时要注意宝宝的大便是否正常以及有没有不适应的情况,每次添加的量不宜过多,使宝宝的消化系统逐渐适应。     

饺子馅调好有学问

＂舒服不如躺着,好吃不过饺子＂。这如何调饺子馅可是有窍门的。 纯肉的饺子馅并不好,肉与菜的比例应以1：1或1：0.5为宜 从营养角度讲,纯肉饺子馅,不利于消化吸收。给肉馅里加些蔬菜,不仅味道好,被吸收率也可提高到80%左右,营养更全面。一般来说,饺子馅的肉与菜的比例以1：1或1：0.5为宜。调饺子馅时加点糖,会有鲜美的海鲜味     

其实你不懂我的心

北方有句谚语，叫做“好吃不过饺子，舒服不如躺着。”也许有人会感到奇怪了：这世上好吃的东西多的是，干嘛非得说什么东西都比不过饺子呢？广东人首先就不服气：“且不讲生猛海鲜有多好吃，就是我们饮茶时的点心，哪一样也不会输给饺子呀。”上海人也会说：“阿拉上海的小笼包也比侬的饺子好啊。”四川人更会说：“我们的担担面和龙抄手也不比你们的饺子差嘛。”不过，你要是碰巧问到的是一个北方人，那他一定会说：“什么最好吃？那还用说，饺子呗。”一方水土养一方人，萝卜白菜，各有所爱。一个人心目中最好吃的东西，还是他小时候最爱…     

好吃不过饺子

俗话说：“好吃不过饺子”，对于中国人来说，饺子是再亲切不过的美味了。它亦菜亦饭，可荤可素，可繁可简，吃法更是五花八门，煮、蒸、煎、炸、烘、炀、火锅样样都成。可以在家里的小炕桌上吃得其乐融融，也可以摆上席面招待四海宾朋。     

大馄饨与小馄饨

正馄饨在各地叫法不一,"云吞"、"包袱"、"扁食"、"抄手"……在我眼里,包馄饨可是件颇繁琐的事情,比煮一顿米饭炒两三个菜麻烦多了。当然你也可以去店家吃,买速冻的馄饨自己下来吃,可怎么会有现剁、现包、现下的自家馄饨好吃啊!上海人做饺子爱白菜猪肉馅,做馄饨爱绿叶菜猪肉馅,荠菜、小青菜、鸡毛菜、矮脚大     

我做家常水饺——关东主食系列谈之一

关东有句俗话:"坐着不如倒着,好吃不如饺子"。在物质比较匮乏的年代,只有逢年过节才能吃到饺子,在物质非常丰富的今天,它却早已成为家常便饭了。饺子,是以面皮包馅     

好吃莫如饺子

北方人有＂舒服莫如倒着,好吃莫如饺子＂之说,尤其是笔者本人,更被人笑过＂见了饺子不要命＂。可是,也有很多不是黄河流域的人士,认为＂饺子有什么好吃,面里包一团肉,还不如狮子头呢＂。其实,好的饺子馅儿并非只是一团肉的!     

钟水饺

正南方人吃米,北方人吃面,自古亦然。以饺子这种传统面食为例,北方人讲究"冬至饺子夏至面",年夜饭桌上更是少不了饺子。东北人说"舒服不如倒着,好吃不如饺子",足见他们对饺子的喜爱。北方人可以一天三顿吃饺子,出门饺子进门面;而在川渝两地,吃饺子也就是换个口味而已。一天不吃无所谓,一月吃顿饺子也算爱饺子了。原因无他,包饺子麻烦费时。和面、擀饺子皮、拌肉馅、煮饺子,一顿饺子吃到肚里,起码耽搁个把小时。     

好吃不如饺子

北方人有句俗话:坐着不如躺着,好吃不如饺子。的确,北方人没有几个不爱吃饺子的。那薄薄的皮,满满的馅,吃一个满口香。过去是逢年过节必吃一顿饺子,条件好的人家多放些肉,差一点的人家多放一些菜,就是人所共知的六十年代,逢年过节也想办法吃一顿饺子,哪怕是玉米面做皮,野菜做馅,这是中国人的传统。在现代人普遍对吃很讲究的形势下,满大街随处还可见到饺子馆、饺子铺,或与饺子相近的品牌如锅贴、烧麦等。人们吃腻了大鱼大肉之后,饮食商家又及时推出了素馅饺子,可见饺子在人们的饮食中占有举     

带馅食物搭配有讲究

日常生活中，包子、饺子等带馅的传统食品，是很多人的最爱。包子和饺子之所以好吃，是里面的馅可以根据自己的口味来调配，各种蔬菜、肉类都可以加在馅里，营养可谓十分丰富。无论是什么馅，带馅食品有一个相同的地方就是他们都是由面粉加馅组成。但也正是因为这个原因，才有很多人吃带馅食物吃出肥胖等健康问题。     

儿童益智餐谱

菜泥，是宝宝重要的辅食之一。牛奶，更是宝宝每天都离不开的食物。很多妈妈习惯到超市购买瓶装菜泥，价格贵不说，品种也很单调。而在家自制菜泥，既经济又卫生，还可随心所欲地选择用料，比如，将牛奶加入到菜泥中，让蔬菜的清新和牛奶的香甜混杂在一起，就会给宝宝的味蕾制造一次新的刺激。[编者按]     

奶酪上位的意式饺子

中国人讲究含蓄,所以肉馅、菜馅外面要矜持地裹上一层既薄又劲道的皮,皮薄馅儿多才是地道的中国式饺子即使用到起司,也只是充当调料的小角色。而著名的意式山羊奶酪饺子竟硬生生地用配角奶酪做馅料,奶酪夺权上位,蔬菜和肉倒沦为了浇汁的sauce。     

大寒小寒,吃饺子过年

<正>饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有"好吃不过饺子"的俗语。除夕吃饺子的习俗,由来已久,俗话说:"大年三十吃饺子——没有外人。这天的饺子,不仅有家人团聚之意,又取更新交子之意。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初     

说三道四

无味使之入有人赴英,陪英国朋友到当地一家中国餐馆吃饭,点的菜有糖醋排骨、棒棒鸡、香酥鸭、腰果鸡丁、青椒牛肉丝、蔬菜对虾和炸饺子等。英国朋友认为最好吃的还是前四道菜:排骨甜酸适口;鸡肉上淋有麻酱、酱油、香油等,吃起来爽口入味;香酥鸭像烤鸭一样吃,他们称其为“香酥鸭三明治”;鸡丁口感非常细嫩,而腰果却又十分的酥脆。他们吃完后,认为中国菜太好吃了,当向他们问及为什么喜欢中国菜时,他们的回答很简单:入味。欧美人做牛排、猪排,总是先烤一下,再放在盘中,加点盐或浇点酱后食之;吃鱼,除了油炸之外,便是白煮了。我过去在上海的“红…     

苏州菜与清宫御膳——苏州菜深得帝皇赏识的原因

正许多苏州人,或者吃贯了苏州菜的人会说这样一句话,"吃来吃去还是苏州菜好吃!"其中也包括贝聿铭大师。这是您的一种感觉,您能让别人信服吗?别人却说:"你们苏州菜是甜的。"一个"甜"字就把苏州菜乏了。怎么讲清这个问题?也是我长期所困惑的问题,因为可能我们的一些苏州市领导也这么认为。苏州的有识之士都感到要保护苏州菜,但是我们的市领导没有这样的感觉,其他地方都成立了菜的博物馆,     

眯眯眼吕凉的饺子情节

北方人有句俗话“好受莫若倒着。好吃莫如饺子”。 不管是李碧华书里那能让人返老还童、青春永驻的神秘而又残忍的婴胎饺子．还是东北那旮旯逢年过节家家户户奇出怪样的家常饺子。都让人对这一个个晶莹别透元宝似的玩意倍感倾慕。     

想念饺子

看了贵刊今年第一期的《好吃不过饺子》一文,颇觉得意犹未尽,特也来闲谈一篇。 俗话说,“舒服不过躺着,好吃不过饺子”,可见饺子的魅力之大。 母亲最爱吃的就是饺子。有时觉得妈一辈子操劳,就想买点好吃的给她。但每次问她,她总是说,最想吃韭菜馅饺子。经过以前贫寒岁月的煎熬,在母亲心里,饺子永远留有最鲜美的记忆。 过年总是要吃饺子的。除夕之夜,一家人团团而坐,你揉面,我擀皮,无论技术如何,大家一起动手,     

境外的饺子

我国有句俗语:"好吃不过饺子",其实,境外对饺子也十分爱吃。墨西哥饺子:用洋葱、牛肉、番茄、荷兰芹菜做馅。饺子的皮不是擀的,而是用手压成长方形。包好的饺子不是用清水煮,而是放入用番茄、辣椒、洋葱煮好的调味汤里煮,吃完饺子再饮汤,言之:"原汤化原食"。俄罗斯饺子:俄罗斯的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精调制而成,有时在馅内还加一些辣椒末,而且包的个头大,他们煮饺子用的是牛骨头熬成的清汤。吃饺子时要先喝汤再吃饺子,与我国相反。