古代食品造假掉脑袋

春秋：13种食品不能吃我国食品安全监管历史久远。周代《礼记》就记载了对食品交易的规定。那时的食品交易主要以农产品的采摘、捕捞为主,所以对农产品的成熟度十分关注。当时规定：严禁未成熟的果实进入市场。     

中华人民共和国卫生部国家质量监督检验检疫总局公告2011年第6号

根据《食品安全法》规定,为规范食品添加剂标准管理,现公告如下:一、根据《食品安全法》第二十条第二项和第六项规定,食品添加剂国家标准包括使用安全标准和产品标准,统一纳入食品安全国家标准管理。二、生产食品添加剂新品种的,应当依照《食品安全法》第四十四条的规定进行安全性评     

卫生部、质检总局关于规范食品添加剂标准管理的公告

2011年第6号根据《食品安全法》规定,为规范食品添加剂标准管理,现公告如下:一、根据《食品安全法》第二十条第二项和第六项规定,食品添加剂国家标准包括使用安全标准和产品标准,统一纳入食品安全国家标准管理。二、生产食品添加剂新品种的,应当依照《食品安全法》第四十四条的规定进行安全性评估,并符合《食     

2010年食品添加剂 安全标准 大梳理 大构建

<正> 《食品安全法》规定食品添加剂的品种、用量、使用范围列入食品安全国家标准的范畴。从2009年下半年起食品添加剂标准就开始了从卫生标准向安全标准的转化过程。今年1月20日,国家食品安全标准审评委员会成立,原食品添加剂标准化技术委员会转为国家食品安全标准审评委员会下设的食品添加剂分专业委员会,标志着食品添加剂标准纳入食品安全标准管理。     

关于食品安全标准与食品检测标准在应用中的问题探讨

食品安全标准是指导食品生产、保障食品质量安全的重要指标,对促进食品工业发展有着决定性的作用,食品检测标准是评价食品安全的重要技术手段,本文主要探讨现行食品安全标准和食品检测标准间存在的矛盾和不一致性,提出解决问题途径和建议。     

食品安全标准体系建设现状及其发展对策研究

食品安全标准是指为预防、控制和消除食品安全风险,保障人身、财产安全,对食品生产经营活动中涉及的危害健康的因素、条件和要求等,以法令、法规形式规定的统一标准。建立健全食品安全标准体系是保证食品安全的重要措施,是实施食品卫生监督的基础。本文在对我国食品安全标准体系建设现状进行分析研究的基础上,结合发达国家在食品安全标准体系建设方面的成功经验,对我国食品安全标准体系建设提出了相关对策。     

国家食品药品监督管理总局《食品召回管理办法》

第一章:总则第一条:为加强食品生产经营管理,减少和避免不安全食品的危害,保障公众身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规的规定,制定本办法。第二条:在中华人民共和国境内,不安全食品的停止生产经营、召回和处置及其监督管理,适用本办法。不安全食品是指食品安全法律法规规定禁止生产经营的食品以及其他有证据证明可能危害人体健康的食品。第三条:食品生产经营者应当依法承担食品安全第一责任人     

食品添加剂与食品质量安全初探

随着食品工业的发展,各种食品添加剂被运用到食品加工中,在丰富了食品种类的同时也带来了一定的食品安全隐患。一些食品企业为了追求经济利益,不顾国家规定,超量、超范围添加食品添加剂,各种因食品添加剂而引起的食品安全事件不时发生,令消费者对食品安全产生不信任。为了避免因食品添加剂引起的食品安全事件,笔者认为应该从以下几方面来保障食品安全。     

完善非食用物质检测方法体系,为打击食品掺假提供技术支撑

<正>"民以食为天,食以安为先",这是自古以来人们对食品的要求和期望,也是食品生产者在食品生产过程中应遵循的原则。《食品安全法》第四章食品生产经营第二十七条规定"食品生产经营应当符合食品安全标准";第二十八条规定"禁止生产经营下列食品:(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品"。但是     

完善食品安全标准制度研究

为进一步完善食品安全标准管理制度,对目前我国食品安全标准管理和制修订工作的现状及存在的问题做了深入分析。文章提出了食品安全标准管理中存在问题,包括食品安全国家标准的内容和效力、承担标准制修订的责任主体、临时管理限量值的制定程序、标准的发布形式、食品添加剂、食品相关产品和保健食品的管理模式、食品安全地方标准和企业标准的管理问题、参与国际标准存在的问题等等。在此基础上,提出了通过修改现行《食品安全法》,进一步完善食品安全标准管理制度的建议。     

中国质检出版社 中国标准出版社·隆重推出 食品安全保障体系系列丛书

正"食品安全保障体系系列丛书"共十本,以创新和应用为重点,涵盖食品安全最前沿的研究领域,汇集最新的科研成果,最新的管理理念和检测技术,力求在管理和技术两个层面对我国食品安全保障体系的建立和完善进行有益的探索。本丛书定位为食品安全管理和技术人员的深度阅读图书,是卫生、质检、食药、工商等食品安全管理部门、食品生产企业及相关科研单位人员的必备参考书,可以配合《食品安全宣传教育工作纲要     

北京奥运食品安全行动计划

2005年7月4日，北京奥组委和北京市食品安全委员会在京召开北京奥运食品安全专家委员会成立暨第一次会议。北京奥运食品专家委员会的正式成立，标志着2008年北京奥运食品安全行动计划早在几年前就已经全面启动。北京奥运食品安全专家委员会的主要工作包括，为北京奥运食品安全工作提供咨询、建议和指导性意见，指导并参与制定2008年北京奥运食品安全行动计划，指导行动计划的实施，参与奥运会期间食品安全信息的分析与评估，参与奥运会期间食品安全突发事件的评估等。北京奥运食品安全行动计划将根据2008年奥运会的规模、场馆分布、供餐数量等特点，对奥运食品原料的安全供应及全程追溯、奥运食品供应基地及生产厂家的动态监测、奥运餐饮服务商准入条件、奥运会期间场馆内及重点地区食品安全的实时监控和风险的控制措施、奥运食品反恐等方面作详细规定，建立奥运食品安全标准体系和检测体系，制定奥运食品安全的应急预案，通过周密的演习计划，全面检验北京奥运食品安全的控制能力。     

我国食品安全现状及对策

食品是消费者生活的日常必需品，食品安全关系着国计民生。从我国食品安全的现状入手，分析了影响食品安全问题的原因，并且从食品质量安全准入体系、食品标准体系、法制建设、国家监督抽查和消费者自我保护意识五个方面给出了解决食品安全问题的措施和意见。     

海关食品安全快速检测标准研究进展

近年来,食品安全成为社会极度关注的热门话题.食品安全关系到人们最基本的生存需求,是社会安定、平稳发展的基础,其中进口食品的安全性尤为重要,因此需要对进入海关的食品进行精密仔细的安全性检测,以确保进口食品的安全性.海关食品的安全检测方法是保障进口食品安全性的重要手段,也是进口食品进入我国的第一道安全防线.本文分析了食品快...     

食品安全目标在食品安全管理中的应用

介绍了食品安全目标的定义、产生背景及其与适当保护水平的关系,以及国际食品微生物标准委员会提出的食品中病源微生物的安全管理系统及食品安全目标在其中的作用,重点论述了食品安全目标在食品安全管理中的应用程序.     

危害食品安全犯罪的司法认定及完善路径

对危害食品安全犯罪司法认定主要包括对生产销售不符合安全标准食品罪、生产销售有毒有害食品罪和食品监管渎职罪的认定。然而,这种认定却存在着食品生产经营者的主观故意难以确定、食品安全标准难以确定、运输储存不符合安全标准或有毒有害食品罪尚无刑法明确规定、滥用职权型食品监管渎职罪是否存在直接故意等问题。必须对其进行深入分析,通过将食品生产经营者纳入"推定应知"的范畴、明确食品安全标准、增设"运输储存不符合安全标准或有毒有害食品罪"、明确滥用职权型食品监管渎职罪主观上只包含间接故意和疏忽大意等路径加以完善,以达到更好地保证食品安全的目的。     

食品安全管理实践研究——评《食品质量与安全管理》

食品是人们生存发展所不可或缺的基本物质。结合我国食品安全现状,分析我国当前面临的食品安全问题,显然形势十分严峻。广大消费者不仅关注自身的身体健康,同时也尤为关注下一代的身体健康,因此,食品安全已然成为社会大众所广泛关注的一项热点话题。在实践中,为了切实保障人们的生活质量,并提高食品安全管理水平,应当明确现阶段食品安全管理中存在的实际问题,建设完善我国食品安全法律法规,提升食品安全标准及检测技术,加大食品安全监控力度,进而推动我国食品行业的有序健康发展。《食品质量与安全管理》(张晓燕著,化学工业出版社出版)一书以现代食品安全质量管理体系、方法和手段为框架,全面介绍了与食品质量管理、食品安全管理相关的内容,该书对开展食品安全管理实践研究可提供有益借鉴。     

认真贯彻《食品安全法》切实加强食品安全风险管理

1食品安全风险管理简单地说,食品安全风险是指发生食品不安全事件的可能性和严重性。为了有效管理和控制食品安全风险,《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)规定国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有     

中国质检出版社 中国标准出版社·隆重推出 食品安全保障体系系列丛书

<正>"食品安全保障体系系列丛书"共十本,以创新和应用为重点,涵盖食品安全最前沿的研究领域,汇集最新的科研成果,最新的管理理念和检测技术,力求在管理和技术两个层面对我国食品安全保障体系的建立和完善进行有益的探索。本丛书定位为食品安全管理和技术人员的深度阅读图书,是卫生、质检、食药、工商等食品安全管理部门、食品生产企业及相关科     

韩国食品安全标准体系解析

韩国是我国食品出口的重要目的地。近年来,韩国不断对其食品安全标准体系进行调整、完善,并引入了一些新的标准规则,以提高安全风险保护水平,对我输韩食品带来较大挑战。本文对韩国食品安全标准体系进行全面阐述,包括原料标准、生产加工过程标准、终产品安全限量标准、储藏及分销标准、以及食品接触材料标准等,并对重点敏感标准具体指标要求、应用规则及其发展动态进行详细解析,以期为输韩食品的安全生产、监管提供支持,并为我国食品安全标准的制修订提供借鉴。