颗粒盐产品质量与生产工艺分析

1前言目前，颗粒盐的主要市场为味精行业，所以颗粒盐又称为“颗粒状味精用盐。”味精作为一种具有增味提鲜功能的调味品，在食品、饮食等行业应用极为广泛，其主要成分为谷氨酸钠，是由粮食作物经加工、提炼、精制而成。随着国家对粮食作物价格的调整，以粮食作物为原料的谷氨酸钠的生产成本随之不断增加，而国家标准对味精质量的主要要求为谷氨酸钠含量大于或等于80％且对人体无害。事实表明，谷氨酸钠大于或等于80％的味精比含量大干或等于99％的味精其市场销售量更大。味精行业开始寻求一种物美价廉的可掺兑用味精添加剂，正是由于这一…     

味精生产节能降耗的探讨

目前，我国味精生产所用的原辅材料，能源价格在逐年上涨，相应的味精生产成本也有较大幅度的提高，加之味精产品市场竞争激烈，产品的价格与生产成本的上升不同步，味精生产企业效益滑坡，这种状况严重影响了味精行业的发展。如何细化管理，进一步提高味精生产技术指标，节能降耗，提高企业效益，使味精生产行业可持续发展，是味精生产的同行们一直关注的问题。     

鲜味剂味精的营养价值及其食用安全

鲜味剂味精的营养价值及其食用安全尤新味精学名叫谷氨酸钠，１９２３年我国上海已有生产。随着生物技术的发展，发明了以淀粉为原料，用微生物发酵法制味精，从而使味精行业成为生物技术产业中的新兴行业。我国味精生产是从解放初期约３６０ｔ到１９９４年已达４００００...     

小麦——味精

针对莲花味精股份有限公司生产的小麦营养味精浅谈一下个人对有关小麦产品的认识和想法，并对小麦生产味精的意义发表一下个人观点。     

味精的外观和卫生要求与烘干方式

味精生产在我国至今已有80年的历史。作为鲜味剂，味精给千家万户增添了美味带来了欢乐；作为商品，味精的市场潜力很大，生产者和销售者因味精的畅销而发展。味精在工业产品的分类上即属于生物产品，又属于化工产品。按行业分类，味精属于轻工产品的食品类。国家对食品类产品     

味精生产中水回用

味精行业的环保问题备受国家有关部门的关注，曾被定性为二高一低的行业，其实这只是行业发展的一个阶段，通过清洁生产、源头控制、中水回用等一系列的举措，味精行业已经迎来了环保的春天。     

2001年全国味精行业主要经济技术指标初探

根据2001年全国味精行业经济技术交流表汇总资料，分析了行业现状及发展方向等一系列问题。对味精产量与企业分布进行评述与展望，并对主要指标进行了对比与分析。     

膜分离技术在味精生产中的应用

目前,味精行业面临成本和环保的巨大压力,如何采用新工艺、新技术对传统的味精工艺路线进行优化,降低味精综合生产成本是目前众多厂家必需思考的问题。已应用于众多行业分离浓缩方面的膜分离技术是实现味精行业节能减排和清洁生产的最佳选择之一。本文主要介绍膜分离技术（超滤膜,纳滤膜,反渗透膜）在味精行业中的应用,以期为味精生产企业提供借鉴。     

味精精制料液腐败分析

在实际的味精生产中，我们发现液体料液的腐败对味精的质量以及精制车间的收率影响较大。对于腐败的问题我曾经有一篇论文中专门对整个味精生产中料液的腐败做了分析，针对味精质量的最后一道关口——精制车间我想和大家再作一下交流学习，供大家参考，希望对行业中味精质量的整体稳定能有好处。     

味精废水处理的探讨

目前，国内味精行业对高浓度味精废水的处理方法比较多，其中较为普遍采用的有浓缩喷浆造粒生产复合肥和浓缩提取硫酸铵工艺，3年多来，笔者对上述二种味精废水处理工艺进行了认真的调研论证，提出一些问题值得探讨。     

攻坚克难的一年

2004年，是浙江省味精行业攻坚克难的一年。行业遭遇味精上游产品全面大幅提价，企业难以消化，钱江流域味精发酵生产受环保新要求制约的双重冲击，企业积极应付，一手抓污染治理，一手抓结构调整，经过不懈努力，取得不小的成效。     

活性炭的细度与脱色力、滤速等关系的探讨

序言 在味精生产中，制塘、精制等工段，都要用较多的粉状活性炭脱色。年产万t味精，需要量500多t。活性炭的质量如何将直接影响到味精的质量和成本，所以在味精行业中，对活性炭的质量与使用方法等研究，已引起越来越多人的重视。对于粉状活性炭的细度与脱色力、滤速、透光率等关……     

味精的药理作用及临床用途

味精的药理作用及临床用途葛文津味精学名是谷氨酸钠，是人体食入的蛋白质的重要组成部分，既是调味佳品，也属于氨基酸类药物，在临床上已被列入许多国家药典。味精自１８６６年问世以来，人们对它有一个不断的认识，不断的受益的过程，关于味精的营养价值与安全性，以及...     

三种磷酸盐在谷氨酸发酵中的应用分析

如今的味精市场，已形成一个百舸争流、逐鹿中原的激烈竞争局面，为了抢占商机，有的企业不惜成本，大打价格战，味精价格的低迷，再加上原辅材料价位不断上扬，造成味精生产利润偏低，甚至有的厂家处于亏损边沿，因此，要想在味精行业中站稳脚跟，做好企业的内部挖潜工作已成为必要。在减员增效、加强管理的同时，我们莲花集团随着味精产量的增多，     

发酵罐液氨汽化系统

二十世纪九十年代初期，味精生产行业的发酵工艺发生了大的变化，其中的液氨代替尿素工艺改变了味精发酵低水平低指标的状况，为味精发酵生产的稳定和降低成本奠定了基础。     

鸡精旺味精“退席”？ 专家：鸡精中味精含量35％以上

如今味精行业越来越艰难了。工信部最新发布的2013年19个工业行业淘汰落后产能目标中，味精行业的目标任务同比增幅最大，与2012年相比，淘汰落后产能目标增加了14．2万吨，增幅高达99．3％。以上市公司莲花味精为例，继去年淘汰3．2万吨产能的基础上，此次还将淘汰约8万吨的产能，约占其现有生产能力的20％。而根据财经媒体统计，原先国家还有三四百家厂在生产味精，现在长江以南几乎都不做了。     

阜丰集团:做负责任的味精行业引领者——阜丰集团总经理王龙祥访谈录

味精是千家万户日常烹饪中使用最普及的增鲜调味品。但与普通消费者通过日常消费体验所得的印象不同,在味精这个行业,规模最大、最具实力的企业并非我们在超市、便利店货架上所见的那些小包装味精厂家,而是隐藏在消费市场背后的"巨无霸"生产商。其中香港上市公司、年产味精上百万吨的阜丰集团最为引人注目。味精行业的现状怎样?味精质量安全状况如何?阜丰集团在保证味精产品质量安全方面是如何做的?带着这些问题,本刊采访了阜丰集团总经理王龙祥先生,一探味精行业和"味精巨无霸"的真容。     

味精成品硫酸盐的控制

本文探讨了目前味精行业较普遍面临的味精产品硫酸根超标问题，提出了影响硫酸根含量的几方面因素（包括发酵、提取、精制），并提出了相应的解决方法。     

味精废渣合理利用的探讨

1防治环境污染的重性性 环境保护是我国的基本国策，国家对轻工业的环境保护工作极为重视。而味精行业是使用微生物的发酵工厂，环境质量的优劣不但影响到工厂周围人们的生活与健康，而且与生产的稳定性密切相关，因此必须对“三废”资源进行综合利用，带动环保技术开发，提高对治理污染与“三废”资源化相结合的认识。     

提取出现大量β型结晶的控制方法

味精行业发展到今天，依靠的是发酵工艺的不断创新，但在每一次的工艺变革中，总会出现一些难以解决的问题。本文所论述的就是传统的带菌冷冻等电＋离交工艺生产中，由于各种因素造成提取容易大量产生β型、它形成的原因、危害、以及如何来控制的几点认识。