美国食品的充气包装

食品充气包装的应用在日本很流行,在美国也引起重视。 充气包装是把包装容器中空气除掉之后,充入二氧化碳和二氧化硫的方法进行包装食品的,这种方法可以延长各种食品的商品寿命。美国马里兰(Maryland)大学克拉曼(Kramer)教授等曾对土豆、苹果、牛肉、蘑菇、莴苣等食品进行充气包装     

连续式真空／充气包装机

连续式真空/充气包装机是一种集成形、充填、真空/充气、封口、印刷、贴标和切割为一体的高效率的先进包装机械。连续式真空/充气包装机由成形系统、充填系统、真空/充气系统、封口系统、切割系统及薄膜传送链系统组成。连续式真空/充气包装机是一种先进的包装机械。现以德国Tiromat厂的Powerpack包装机为例,简述其主要设计特点。(1)卓越的使用性能用连续式真空/充气包装物品,只需用2卷拉伸塑料薄膜,就可得到外观精美、封口牢固的真空或充气包装。所用的薄膜既可以是硬膜,也可以是软膜。如果使用硬膜,可以得到托盘式硬盒包装;如果使用软膜,…     

喷气包装的黄油

最近美国的安德森食品公司(Anderson Clayton Foods)为快餐店使用方便而生产出一种喷气包装的黄油。这种黄油被包装在聚乙烯管内,可以根椐用量的多少用小刀切开,挤出黄油加入调料中。这种包装不会使黄油残留在包装物中,减少浪费、食用方便。现在     

信息

新型软质食品包装瑞士推出一种类似牙膏包装的透明、软质的食品包装,这种包装采用PET材料,不仅不影响被包装物的味道和香气,而且良好的阻透性可在货物保质期内保证食品质量。这种包装质轻耐用,透明包装可以看清楚内部包装物,盖子开闭容易,具有安全、清洁、易于使用的特点,并具有良好的环保性:一是易于回收;二是壁薄;三是消费后的空包装可压缩减容,便于运输。由于包装材料的尺寸和形状可变性大,可以包装从糊到半流体的食品。牛奶加鸡蛋不是完美早餐喝一杯牛奶,吃个鸡蛋,再吃些肉片,拿上一个水果便匆匆出了家门,这是很多上班族选择的早餐。…     

鸡肉的包装贮存试验

鸡肉中带有多种细菌,因此采用真空包装和充二氧化碳包装同时以山梨酸作防腐剂添加在鸡肉制品中,能抑制有些细菌的生长繁殖。本试验是使用山梨酸钾同时又充二氧化碳气包装鸡肉的保存期的试验。取新鲜的鸡腿肉浸过25％山梨酸钾溶液,分别采用三种不同方法包装:1.有空气存在包装。2.真空包装。3.100％二氧化碳充气包装。在10℃的温度下贮存10天,     

鲜肉充气保鲜包装技术初探

<正> 所谓充气包装,就是用适合食品保鲜的保护气体置换包装容器内的空气,以抑制细菌繁殖,达到长期保存和保鲜的一种包装方式。 我国对充气保鲜肉的研究始于80年代后期,但在生产和商业中的应用仅是近几年的事。目前,也只有在北京、上海等少数几个大城市的市场上看到这类充气保鲜肉产品。近几年,随着国外先进的连续式真空/充气包装机的引进,才使充气保鲜肉的生产成为可能。 充气包装的保鲜机理 充气包装的保鲜机理是通过在包装内充入一定的气体,破坏或改变微生物赖以生存繁殖的条件,以减缓包装食品     

食品贮藏新方法

前言充气包装、无菌加工和辐照是建立在食品工业革命基础之上的三种贮藏方法。英国开普顿食品贮藏协会试验加工和包装研究室主任,吉米·塞尔曼博士详细地介绍了每种方法。坚果的气调贮藏在适当的CO_2/N_2混合气体中包装贮藏各种坚果和干燥食品是这种方法的最初应用。     

DZQ400/2SB型真空充气包装机

１前言ＤＺＱ４００／２ＳＢ型包装机可实现真空包装和充气包装两种方式包装。真空包装是一种用透气性小的包装材料进行真空封口，用于食品紧缩包装。而真空充气包装是先将容器中的空气抽出，再充以惰性气体，进行气体置换包装，这两种包装方式的目的都是为了减少食品物料...     

印刷适性试验机的结构、调节与使用(七)──纸及纸板耐摩擦性的测定

耐摩擦性是表示纸和纸板在一定压力下，一定的面积受到摩擦后表面受损的程度。它反映了纸和纸板表面抗摩擦的能力。在测试中，根据纸张的用途可以进行干摩擦，也可以进行湿摩擦。目前，包装商品的数量日益增加，包装印刷品上图象的耐摩性变得越来越重要，为确定包装印刷品在运输和加工处理过程中是否能承受外加的力量和包装印品之间的相互摩擦，需要对印刷品及印刷材料进行有效的耐靡擦性实验。用这种方法也可以测定印刷品颜色的牢度。“AICZ－－”型印刷适性仪附带的摩擦仪可以测定纸张和纸板的耐摩擦性，也可以测定上光率度及印铁牢度。…     

无菌纸基复合包装的质量安全控制

<正> 一、无菌纸基包装概述无菌包装是一种高科技食品保存方法,是指被包装的食品在包装前经过短时间的灭菌,然后在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下,在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术,以达到食品在不添加防腐剂、不经冷藏条件下,就得到较长的货架寿命(在常温下可以保持一年至一年半不变质)的     

包装方式对花生仁气体密闭贮藏过程中脂肪的影响

研究4种包装材料及5种充气方式对花生仁密闭贮藏效果的影响。通过在45℃条件下进行加速老化贮藏试验,以酸价、过氧化值为考察指标,筛选出最佳包装材料和充气方式。结果表明:不同包装材料对抑制花生仁氧化的贮藏效果大小顺序为:PA/PE 5层共挤袋PA/PE复合12丝袋PA/PE复合10丝袋BOPA/LDPE复合袋;不同充气方式对抑制花生仁氧化的贮藏效果大小顺序为:真空氮气包装真空充混合气体包装真空二氧化碳包装真空包装自然空气包装。通过本次试验表明:PA/PE 5层共挤袋充氮气包装密闭贮藏能有效的抑制花生仁脂肪氧化酸败。     

不同体积分数CO2充气包装对冷藏红富士苹果保鲜效果的影响

为了研究冷藏条件下,不同体积分数CO2充气包装对采后红富士苹果贮藏品质及货架期品质的影响,探索CO2伤害阈值,以红富士苹果为试材,采用不同体积分数CO2（2%、5%、8%）充气包装,以充入空气作为对照（空气中CO2体积分数为0.03%,忽略记为0%）,在（0±0.5） ℃贮藏,分析其贮藏品质、常温条件下放置10 d的货架品质、袋内气体体积分数、CO2伤害发生率等指标的变化。结果表明,不同处理达到平衡时袋内CO2含量差异很大,其中8% CO2充气包装平衡时袋内CO2体积分数可达到6.7%,显著高于2% CO2充气包装和对照;不同体积分数CO2充气包装出现CO2伤害的时间及CO2伤害率不同,其中对照和2%充气包装出现CO2伤害时间为最晚,伤害率最低;与其他处理相比,2% CO2充气包装能够降低贮藏过程中呼吸强度,维持较高的果实硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量,且能较好地保持果实货架期品质,延缓质量损失。因此,在50 μm聚氯乙烯充气包装条件下,与对照相比,2% CO2充气包装效果最好,5%和8% CO2充气包装加重CO2伤害发生,降低了苹果保鲜效果。     

浸没式收缩隧道

<正> 对于包装熏制肉和杀菌肉来说,Cryovac新型8152型浸没式收缩隧道确保恒定的、紧密的收缩密封,实现更加顺利的操作。 与喷雾隧道相比,这种热水浸没式隧道节能35％。当包装物通过隧道被输送时,整个表面完全浸没在热水中,从而产生更均匀的、更高的热传递速率。这种完全的浸没方式实现了高度的收缩和更紧密的包装。     

可重复使用的充气快递包装

正网购的普及带动了快递包装市场的发展,但同时也带来了一定的包装浪费。为实现快递包装的重复使用,避免过度包装或包装不当,设计师设计了如图6所示的充气快递包装。该包装由牛皮纸和生物塑料联合制成,袋口处设计有空气注入阀门,充气后只需折叠袋口、扣好封扣即可密封,不仅能够重复使用,由于采用空气充填,还能防止内装物品遭     

充气包装在美引起重视

食品充气包装目前在美国引进高度重视。充气包装是在去除空气,充入二氧化碳与二氧化硫的情况下包装食品,从而延长食品的保质期。美国马里兰大学以克拉曼教授为首的研究小组分别对土豆、苹果、牛肉、蘑菇、莴苣等食品进行充气包装,结果表明,在室温条件下,食品在30～250天之内不会变质,保证了食品质量。     

冷鲜羊肉气调包装气体比例的优选

气调包装是延长鲜肉货架期的最常用最有效的方法之一。合理的气调包装不仅可以保证肉品的卫生质量,延长货架期,还可对鲜肉的感官质量产生良好影响。本试验采用均匀设计对羊肉进行充气包装,通过测定在3±1℃下贮存过程中保藏18d时,羊肉的微生物变化,了解气调包装对延长羊肉保鲜的效果。结果表明:所优选出的最佳气调保鲜气体比例为CO275%,O210%,N215%。可以在18 d内使冷鲜羊肉保持在二级鲜度。     

金枪鱼气调保鲜技术的研究进展

气调保鲜技术通过抑制微生物繁殖和降低氧化速率以达到延长水产品货架期的目的。在金枪鱼气调保鲜中,CO2的抑菌作用十分重要,O2对于肉色保持也必不可少,而经CO发色的肉制品是否可以食用国内外仍存在较大分歧。气调包装金枪鱼货架期的延长取决于贮藏温度、气体比例、包装材料、包装物体积比以及初始微生物的含量等因素,其中贮藏温度最为关键。气调包装对水产品货架期的延长明显优于空气包装。本文主要介绍了金枪鱼气调保鲜技术的研究现状,并指出可以从包装外形、气调包装和其他保鲜方法的结合,以及温度波动下气调包装是否能有效减损保质等方面进行今后的研究。     

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食品技术欧盟发明一种混合型食品配料包装薄膜欧盟已经生产出了一种水溶性薄膜,以满足食品加工工厂搅拌和计量生产中干配料包装的需求。这个新型的F—100可食用性配料薄膜可以被用做成袋食品配料的包装,为面包师和其他加工商提供一种可以利用已经计量好的数量,并帮助他们节约加工成本的方法。因为这种薄膜是可溶性的并且是可食用的,那么就减少了包装物质材料对食品造成污染的危险。另外,这些标准单位也提高了搅拌生产中的精确度,帮助食品加工商生产具有统一性的高质量产品,而且,控制搅拌过程中的灰尘将增强工人的安全性,并降低了清洁要求。…     

瑞英研制出新型高强度纸板

瑞典研制出一种新型高强度纸板。用它制成包装箱,非常坚固结实,耐碰撞,可以有效地保护被包装的物品不被损坏。 该纸板内嵌有塑料小球,在制作时,首先把数量众多的直径为0.01毫米的充气塑料小球接入纸浆中,然后再进行纸板加工成型。     

食品的充气包装技术

食品(包括主、付食及各种小吃等)往往含水分和油脂较高,易受空气中微生物与氧的侵袭,引起发(月毫)以致腐败。为此,除合理选择原材料及工艺条件外,改善包装也是延长保存期的一个重要因素。目前,国外普遍采用真空和充气两类包装形式,前者于负压下封口。袋内空气排除后,使食品表面直接为薄模所包裹。后者在封口前将某种气体充入进去,以排除引起食品质量下降的环境条件(如氧气)。 充入之气体常常采用氮或二化碳隋性气体。包装材料大多选用阻气性较好的聚酯涂层复合膜,亦可参考真空包装用材料。下面主要谈谈充气包装时的气体交换率概念及包装机方面的有关资料。