Schnellverfahren zur Bestimmung der Jodbromzahl der Fette

Zusammenfassung Es wurde zur Bestimmung der Jodbromzahl der Fette ein für alltägliche Untersuchungen vollauf genügend genaues bromometrisches Schnellverfahren angegeben, dessen Ausführung kaum 10 Minuten in Anspruch nimmt.Auch die Kostenfrage gestaltet sich günstig; benutzt man Essigsäure Kahlbaum, so kommt eine Bestimmung auf etwa 0,10 Mk., benutzt man selbstgereinigten Eisessig, auf etwa 0,05 Mk. zu stehen.     

Bestimmung des Fett-, Wasser-, Nichtfett- und Salzgehaltes und des S?uregrades der Butter mit Hilfe des Jenaer Glasfiltertiegels

Ohne Zusammenfassungbedeutet mit Abbildungen.     

Bestimmung der Citronens?ure als Pentabromaceton und ihre Anwendung auf Wein

Ohne Zusammenfassungbedeutet mit Abbildungen.     

Zur Frage der Mehlverbesserung

Ohne ZusammenfassungDie Arbeit wurde mit Unterstützung der Széchenyi Wissenschaftlichen Gesellschaft ausgeführt.     

Vitaminstudien

Ohne Zusammenfassungbedeutet mit Abbildungen