积极稳妥实施国家“学生饮用奶计划”

自2000年11月15日正式推出国家“学生饮用奶计划”以来取得了很大进展。目前已在五个试点城市展开,已有2000多所中小学校进行学生饮用奶试点,而“第二届亚太地区学生奶大会”更是于2001年11月在上海召开。“学生饮用奶计划”利国利民,该计划的顺利实施将不仅能大大提高我国国民的身体素质,同时也为我们的乳品制造业提供了大展拳脚的广阔空间。因此,2002年我们开辟了“中国学生饮用奶”专栏,通过此栏目介绍最新、最详实的“学生饮用奶计划”实施情况,希望此栏目能够对各乳品企业了解、把握“学生饮用奶计划”的进展有所帮助。     

直面国家"学生饮用奶计划"——推动乳业发展,考验政府管理

０引言中国政府以高度的历史使命感和责任感，站在强壮民族素质、实现国家可持续发展的战略高度上，启动了国家“学生饮用奶计划”，使坚持改革开放的中国正式加入了世界上推广学生饮用奶国家的行列。经过两年的试点和精心准备后，政府决定在５个试点城市的基础上，陆续在全国范围内推广“学生饮用奶计划”。而这项涉及到几亿人切身利益的超大型工程，是在国民经济体制由计划经济向社会主义市场经济体制转轨过程中，各地正在进行机构改革和实行精兵简政的背景下推出的。１国家“学生饮用奶计划”的基本态势１．１成效斐然中国“学生饮用奶计…     

食物营养安全体系与国家学生饮用奶计划

一、正确认识新时期食物营养安全问题 (一)正确认识食物营养与安全的关系 营养与安全的关系很多专家都有讨论,我认为在新的历史时期,营养与安全既是统一的又是对立的关系。往往越有营养的东西越不安全,越讲营养越增加人们不安全的感觉。比如奶业,越发展奶业,人们对奶业出事故越敏感,现在已经有很多专业户专门利用大的牛奶企业,制造一些小的事故,来向这些厂家要钱,一般要在     

“学生饮用奶计划”利国利民

<正> 继续高度重视"学生饮用奶计划"工作今年4月23日,温家宝总理在视察重庆一家奶牛养殖基地时留言:"我有一个梦,让每个中国人,首先是孩子,每天能喝上一斤奶。"总理的留言既是对我国奶业发展的期望,更是对加强推进我国学生饮用奶工作的具体要求,是我国奶业发展和学生饮用奶工作的目标     

农村义务教育学生营养 改善项目与国家学生饮用奶计划

我首先介绍营养的重要性;接下来和大家说说营养在建国以来在国民经济发展当中起的重要作用;第三个要点是国家为什么要开展农村义务教育学生营养改善项目;第四个方面是从我自己的角度来看,国家学生饮用奶计划发展的方向是什么,怎么跟现在的农村义务教育政策结合起来,使学生奶计划更健康、更有序、更持续的发展。     

学生饮用奶风险分析与管理

０引言学生饮用奶作为众多奶制品中的一种，为保证质量，其生产和销售的管理必须遵守和服从国家有关奶制品的相关法规，否则将会产生危机，影响学生饮用奶计划的实施。另外，从学生饮用奶消费主体的行为来看，还有其特殊性。因此，围绕学生饮用奶产品本身存在的可能诱发危机的因素，同时结合特定的消费场合和消费行为，有针对性地制定危机预防措施和处理原则，是每一个从事学生饮用奶生产定点企业必须做的一项工作，对推动学生饮用奶计划的实施也是有利的。１危机的概念从各地所报道的学生饮用奶突发事件来看，其原因为：产品质量缺陷、贮存…     

HACCP在学生饮用奶生产中的应用

本文研究了HACCP系统在学生饮用奶生产中的应用，进行危害分析（HA），确定关键控制点（CCP），并制定相应控制限值，监控体系的HACCP计划工作模式，以提高学生饮用奶生产管理水平和产品安全性。     

利乐持续推动学生饮用奶计划发展

近日,由国家学生饮用奶计划部际协调小组主办的“国家学生饮用奶计划实施十周年论坛”在北京人民大会堂举行。农业部、国家发改委、教育部和中国奶业协会等部委的领导出席了此次活动,并对表现突出的先进集体和个人进行了表彰,利乐荣膺“国家学生饮用奶计划推广先进单位”。利乐中国同时宣布,将在五年内追加投入两亿元,延续“利乐促进学生奶发展项目”,进一步促进学生饮用奶计划持续、健康、有序发展。     

深圳学生饮用奶实施统一标准

由深圳市质监局组织制定并公开向社会征集意见的学生饮用奶技术规范将于10月1日正式实施，深圳关外的宝安、龙岗两地参照执行。据介绍，该技术规范的编号为“SZTG14-2005”，由深圳市标准技术研究院、深圳市计量质量检测研究院、深圳市晨光乳业有限公司起草，为首次发布。它规定了供深圳学生饮用的学生饮用奶的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存，表示“学生饮用奶”指“由国家有关部门认定的定点企业生产的、     

可以放心饮用的奶——学生饮用奶

<正> 乳品是营养极为丰富的食品,特别对于儿童和青少年生长发育,是不可缺少的。我国经国务院批准,在1999年五城市试点工作基础上,于2000年由七部委联合发布关于实施国家“学生饮用奶计划”的统治和实施方案。目前已推广到全国28个省会和大中城市,已认定48家大中型乳品企业为饮用奶定点企业,日供学生奶约200万份。教育部、农业部又在2002年底发出《关于加强“学生饮     

School Milk就是学校奶

国家学生饮用奶计划是经国务院领导批准,由八个中央和国家部委联合实施的一项利国利民的事业,不仅关系到青少年的健康和国民素质的提高,也关系到我国农业和农村经济结构的调整和奶业的发展。实施三年来,已取得良好的社会效果。由于学生奶计划是一个新生事物,本刊在过去的宣传户,由于对有关政策理解的偏差,又未进行全面的采访,曾出现过一些失实和不正确的观点。为此,我们今天刊登两位专家的文章,以期和广大业内同行一起,共同力学生奶事业的健康发展做出积极的努力。     

完善学生奶计划——利国利民

<正>推广学生饮用奶是一项国家行为,由定点企业按国家标准生产学生奶,提供给在校中小学生饮用,旨在从青少年做起,全面提高国民身体素质,同时拉动消费,促进奶业发展。2000年开始相继在北京、上海、天津等城市进行首批试点,深圳等城市是第二批试点城市,从2001年9月正式启动。     

非洲国家学生奶计划发展状况和启示

介绍了非洲国家奶业的特点和首届东南部非洲学生奶国际会议概况。谈及了非洲奶业和学生奶计划发展状况及对我国的启示和相关建议。     

加拿大原料乳安全生产及其质量控制体系

食品安全成了当今世界极度关注的重点.随着我国乳业的迅速发展,我国乳品生产安全的问题也越来越引起国家职能部门、专家和企业的关注.而乳制品的质量在很大程度上取决于原料乳的质量.加拿大等国在原料乳质量控制领域中进行了深入而实用的研究工作,制定了一套以HACCP为基础的有效的质量安全操作规范,极大的促进了原料乳的发展和提高了原料乳的质量.加拿大牛奶生产过程中的质量控制主要包括员工培训,危害性及其来源,牛奶生产设施,水和饲料,动物健康和生物防护,医药、治疗和后遗症预防,挤奶管理,利用乳牛生产牛肉,纠偏措施和肉乳生产纠偏指南等10个部分.本文重点介绍原料乳生产过程中的危害及其控制.原料乳生产过程中的危害性污染源主要来源于化学污染、生物污染和物理污染.其质量控制主要通过最佳管理实践(Best Management Practices,BMPs)、危害分析和关键控制途径(Hazard Analysis Critical Control Point(HACCP)Approach)、在HACCP之内的关键控制点(Critical Control Points(CCPs)within HACCP)和标准的操作程序(Standard Operating Procedures,SOPs)实施.     

营养立法与学生奶推广

本文以日本、美国、墨西哥三国学生奶为案例,分析了营养立法在推广学生奶中的作用、做法与成效,并结合我国学生饮用奶计划的实际,阐述了营养立法的重要性与迫切性.     

学生奶奶源为何要升级

<正> 为落实温家宝总理等领导同志最近对国家“学生饮用奶计划”的重要批示精神,积极稳妥实施国家“学生饮用奶计划”,“学生饮用奶计划”部际协调小组办公室前不久已正式启动“学生奶奶源升级计划”。 自2000年11月推出国家“学生饮用奶计划”以来,在各部门、企业和社会各界的关心和支持下,取得了重要进展。到今年3月,已经在全国28个省会和重点城市的4500所中小学校供奶,日供量近200万份。     

牛乳及乳饮料强化的新解决方案——活性乳化钙

活性乳化钙是应用纳米碳酸钙技术,配合乳化和包埋技术的新产品,应用这种钙剂,可以在不使用乳化稳定剂的情况下制造品质优良的高钙奶,以及其他钙强化产品.     

乳脂肪中的生理活性物质

主要介绍了乳脂肪中的生理活性物质,包括共轭亚油酸,神经鞘磷酯,丁酸和醚脂类等物质,以及它们在免疫调节,防治癌症和心血管,肠胃道疾病方面的功效,并对影响乳脂肪中各成分的因素进行了分析。     

牛乳（活性肽）及加工工艺对面包品质的影响

为了增加乳制品的消费量,研究了牛乳和牛乳活性肽添加量及加工工艺对面包品质影响。面包中添加6.0%(m/m)的牛乳或0.014%(m/m)的牛乳活性肽能提高面包的营养价值和弹性,降低面包的硬度,增加面包的比容和感官品质。牛乳面包和牛乳活性肽面包的弹性、硬度和比容分别为0.784、0.931;901.46 g、1466.25 g和6.3 mL/g、6.9 mL/g。虽然面包的品质优于馒头,但用面包的配方加工馒头的工艺也是可行的;面包的丙烯酰胺含量高达92.6±8.4μg/kg,极显著高于蒸烤结合的馒头,而同样配方加工的馒头的丙烯酰胺含量未检出(p0.01),因此在丙烯酰胺含量方面馒头较面包安全。消费者选用那种面包或馒头要根据自身需要,将美味和安全结合起来考量。