Contents of barbaloin-related compounds in aloe drinks and their change during storage

The contents of barbaloin (BA), isoBA, aloin-dimers A, B, C, D and aloe-emodin (AE) in aloe drinks were investigated. BA and isoBA were detected in 30 of the 31 samples at the levels of 120-570 micrograms/mL and 120-580 micrograms/mL, respectively. Aloin-dimers A, B, C and D were detected in 8 of the 31 samples at the levels of 12-38 micrograms/mL, 13-39 micrograms/mL, 11-36 micrograms/mL and 16-69 micrograms/mL, respectively. AE was detected in all of the 31 samples at the levels of 0.03-1.3 micrograms/mL. When aloe drinks were stored for 4 weeks at 5 degrees C after opening the bottle, decrease of BA and isoBA, and increase of AE and aloin-dimers A, B, C and D were observed in most cases. However, in a few aloe drinks, all of BA, isoBA, aloin-dimers A, B, C, D and AE decreased. In these drinks, the existence of aloin-trimer was elucidated by LC/MS analyses. These data suggested that BA in aloe drinks is converted to the dimer and then to the trimer during storage.     

芦荟醋酸饮料的工艺研究

介绍以芦荟为主要原料,水解成芦荟汁,芦荟汁经酒精发酵和醋酸发酵制成芦荟醋后,再与芦荟原汁、蜂蜜、白砂糖等调配,制成功能性的芦荟发酵醋酸饮料的工艺。     

HACCP在猕猴桃、芦荟混汁型饮料生产中的应用

将HACCP体系应用到猕猴桃、芦荟混汁型饮料的生产中。根据生产工艺流程,对各工序进行了详尽的危害分析,并确定了5个关键控制点,并制定了HACCP计划表,为猕猴桃、芦荟饮料生产的安全控制提供了保证。     

微波辅助提取芦荟中芦荟多糖的研究

研究微波辅助提取鲜芦荟叶中芦荟多糖的方法,并通过正交实验优化多糖提取工艺.结果表明,其最佳工艺条件为提取时间为20min、乙醇浓度为90%、微波功率为480 W、料液比为1:8.提取率为0.0765%,与传统水提法比较,微波辅助提取具有速度快,提取率高,操作简便等优点.     

微波辅助提取芦荟中芦荟大黄素工艺的研究

目的:利用微波辅助正交实验法研究芦荟中芦荟大黄素的最佳提取工艺.方法:考察微波辐射功率、乙醇浓度、料液比及辐射时间等单因素对提取率的影响,进行正交实验.结论:辐射功率320W,以70%乙醇作提取溶剂,料液比1g:80mL,辐射时间25min.结果:此条件下芦荟大黄素的得率为1.25%,与传统醇提法相比,该法省时、提取率高.     

Structural analyses of unknown red dyes detected in dried strawberry

We examined two unknown red dyes (designated as red dyes "A" and "B") from a dried strawberry package with a label that indicated the presence of food red No. 40 (R40). Red dye "A" was identified as trisodium 3-hydroxy-4-[(2'-methoxy-5'-methyl-4'-sulfonatophenyl)azo]-2,7-naphthalenedisulfonate (CSA-R) by HPLC, UV-VIS spectra and MS spectra. This compound is one of the four reported subsidiary colors of R40. Detailed analyses of red dye "B" by MS and NMR demonstrated that its structure was disodium 3-hydroxy-4-[(2'-methoxy-5'-methyl-4'-sulfonatophenyl)azo]-2-naphthalenesulfonate. Red dye "B" is a structural isomer of R40, that has not been reported previously. Our results suggest that the two minor red dyes were subsidiary colors contained in R40, which had been added to the dried strawberries.     

芦荟汁酸奶的研制

通过单因素和正交试验对芦荟汁酸奶的配方和发酵工艺条件进行优化,并对产品质量作出评价。研究表明,芦荟汁酸奶的最佳配方为：在浓度为12%的脱脂奶粉中,芦荟汁添加量为5％,白砂糖添加量为8％,同时加入1．1％的β-环状糊精,0．2％～0．5％的维生素C;优化的发酵工艺条件为温度42℃,时间5h。在此工艺条件下制备的芦荟酸奶具有感官品质佳、稳定性好和营养丰富等特点。     

芦荟啤酒的研制

基于芦荟良好的保健功能,以此为出发点开发一种新型保健生啤酒。将经发酵制得的啤酒清酒与芦荟酶解液按一定比例勾兑,经超滤处理后制成一种新型保健生啤酒。经过最终的实验鉴定,制得一种营养丰富,风味独特的芦荟啤酒。制成的纯生保健啤酒经超滤处理,既保证成品中没有混浊现象,又无须采用热力杀菌,保存芦荟的活性要素和啤酒的营养性。     

失水山梨醇单(叁)油酸酯的结构分析

ＴＬＣ和ＨＰＬＣ分析表明，Ｓｐａｎ－８０，８５的组成复杂。ＨＰＬＣ法可用来测定Ｓｐａｎ－８０，８５中单酯、双酯和多酯的相对含量，其结果可用来指导产品的合成。     

芦荟多糖的研究进展

首先介绍了芦荟的分类，继而对部分芦荟多糖的结构及其药理活性进行了比较细致、全面的说明，提出芦荟多糖在治疗、保健、护肤养颜上的潜在价值，具有开发成食品、药品及化妆品添加剂的可能。     

世界芦荟原料的发展与对中国芦荟产业发展的思考

~~世界芦荟原料的发展与对中国芦荟产业发展的思考$南洋芦荟生物工程有限公司@申基雪     

芦荟致泻成分分离技术的研究

介绍了采用固化细胞,分次释放细胞液的物理方法,分离芦荟中对食用性有争议的致泻成分的新技术,阐明了此技术的原理、工艺,进行了结果检测分析.结果表明,致泻成分去除率达99%以上,高于化学试剂沉淀法.此技术是芦荟鲜叶转化成安全的保健食品工业原料的一项基础技术.     

芦荟醋饮料的开发

对以食醋、芦荟汁、糖、蜂蜜为原料制作保健饮料的技术进行了研究。通过正交实验，确定了芦荟醋饮料的制作工艺、配方，开发出一种口味良好，具有一定保健功能的新型芦荟醋保健饮料。     

运动饮料中的甜味剂及运动员选择运动饮料的建议

运动员在比赛和训练中需要补充一定水分、电解质及能量, 因此大多数运动员会选择含有丰富营养素与能量的运动饮料。运动饮料中的甜味剂为其带来了良好的风味, 但是不同甜味剂对运动员的机体产生不同的影响。本文对运动饮料中常见的4种甜味剂—安赛蜜、糖精钠、蔗糖、木糖醇进行了综述介绍, 并对运动员选择运动饮料提出了一定建议, 以期为运动员选择运动饮料提供建议。     

芦荟酸奶的研制

探讨了以鲜牛奶和芦荟凝胶喷雾干粉为原料,通过发酵生产芦荟凝胶酸奶的生产工艺,并比较了影响产品口味和稳定性的各种工艺条件。     

芦荟冰淇淋的研制

在冰淇淋中添加芦荟凝胶粉，使冰淇淋具有芦荟的保健和养颜特性，并能提高冰淇淋混合料液的粘度，冰淇淋的膨胀率和抗融性。     

芦荟酸奶的研制

研究了芦荟原汁的制取工艺,通过添加助滤剂和稳定剂可得到性质稳定达6个月的芦荟原汁,以制得的芦荟原汁为原料,研制保健型饮料（芦荟酸奶）。通过正交实验,得到芦荟酸奶的最佳制取工艺,结果表明,芦荟原汁的助滤剂为添加活性剂,以3000r/min离心地滤20min为最佳澄清效果,芦荟原汁的稳定剂以0.03g/mL,的Vc,0.03g/mL柠檬酸,0.02g/mL,Na2SO3均有较好的稳定效果,芦荟酸奶制作的最佳工艺条件为蔗糖8％,Na2SO3均养时间3h,培养温度44℃,接种量6mL.     

芦荟新产品研发现状

综述了近几年国内外开发研制的芦荟新产品,指出了不同种类产品对芦荟原料的不同需求,比较了稳定凝胶汁的各种生产方法。     

芦荟浸泡酒的工艺研究

以库拉索芦荟为原料,以浓香型的蒸馏白酒为基酒,对芦荟浸泡酒的工艺进行了研究。在单因素实验基础上,利用正交实验研究芦荟添加量、超声波萃取时间、陈酿时间对芦荟浸泡酒感官品质和芦荟多糖含量的影响以确定最佳工艺条件,并进行了后期调味实验。结果表明:芦荟添加量90 g/100 mL,超声波萃取时间10 min,陈酿时间15 d,甜菊糖苷添加量0.08 g/100 mL时,得到的芦荟浸泡酒品质最佳。