调制期间白肋烟主要物理、化学变化及调制工艺的确定

为进一步明确白肋烟的调制工艺 ,提高白肋烟质量 ,1999- 2 0 0 1年在湖北恩施地区进行了调制期间白肋烟主要物理、化学变化的研究。结果表明 :①白肋烟的调制过程划分为变黄、变褐和干筋 3个时期 ,1天中要求晾房内平均相对湿度变黄期为 70 %～ 80 %、变褐期为 6 5 %～ 75 %、干筋期为 5 0 %～5 5 % ;②烟株失水速率随时间推移逐渐减小 ,变黄期烟株失水量占总失水量的 6 0 %～ 6 5 % ,变褐期为2 0 %左右 ,干筋期为 2 0 %以下 ;③调制过程中烟叶总氮含量变化不大 ,烟碱含量有一定变幅 ,还原糖在调制前期急剧下降 ,后期无明显变化     

打顶至调制结束白肋烟常规化学成分的变化

为探索提高白肋烟质量及其可用性的理论依据,采用标准方法测定了从打顶至调制结束2000年湖北鹤峰试验基地生产的白肋烟的总糖、总氮、氯、总挥发碱和总植物碱的含量.结果表明:①白肋烟中的总糖从打顶到调制前期急剧下降,此后变化不大;②除打顶到采收上部烟叶的总氮含量降低较快外,上、中、下部烟叶的总氮含量均变化不大;③上、中、下部烟叶的氯含量均较低,但总体上明显增加;④从打顶、采收至调制的前2周,上、中部烟叶的总挥发碱含量显著增加,此后增幅平缓.下部烟叶的总挥发碱含量变化不大,且除打顶后的10d外,明显低于上、中部烟叶;⑤上、中、下部烟叶的总植物碱含量均呈先增后降的变化趋势,即打顶到采收阶段急剧上升,调制期间缓慢降低.     

白肋烟整株调制期间的水分代谢研究

研究了白肋烟整株调制期间上中下三部位叶水势、叶片水分组成，叶片、叶脉含水量及主茎含水量变化。结果表明调制开始后各部位叶水势及叶片自由水含量快速下降，烟株处于较强的水分胁迫状态，并随调制的继续胁迫程度不断加深直至叶片先后干燥。调制期间主茎含水量变化很小，主脉含水量的大量减少发生在相应部位叶肉组织接近干燥时。     

不同晾制阶段白肋烟主要化学成分的变化

对白肋烟晾制过程中主要化学成分的变化进行了初步研究。结果表明，白肋烟晾制过程中烟叶的糖分、总氮、蛋白质含量呈减少趋势；而烟碱和钙的含量呈增加趋势。这种减少或增加的程度以凋萎期和变黄期变化幅度最大。     

白肋烟低TSNA含量的品种筛选初探

研究了不同白肋烟品种的TSNA含量及组成、各组成成分之间以及它们与烟碱和总氮的关系。结果表明白肋烟中的TSNA主要以N-亚硝基去甲基烟碱（NNN）的形态存在,在TSNA总量中NNN含量所占比重最大,N-亚硝基新烟碱（NAT）和N-亚硝基假木贼碱（NAB）所占比重次之,4-（N-甲基-N-亚硝胺）-1（3-吡啶基）-丁酮（NNK）所占比重最小。TSNA含量在不同品种之间差异比较明显,可以将参试的15个品种分为3类,其中B21为高TSNA含量品种,Ky8959、Tn97、Ky907、20＃、21＃为低TSNA含量品种,其余品种为中等含量品种。TSNA和NNN与烟碱、总氮呈负相关,TSNA与NNN、NAT+NAB、NNK,NAT+NAB与烟碱和总氮都呈正相关,但是除了TSNA与NNN的相关性达到极显著外,其余的相关性均不显著。总之通过筛选来获得低TSNA含量的品种是可能的。      

白肋烟处理前后化学成分的变化规律探讨

对不同工艺参数条件下白肋烟处理前后化学成分的变化进行了研究 ,重点对处理前后的香气成分及氨基酸变化进行了探讨 ,找出了适合白肋烟处理工艺的最佳条件。     

白肋烟品种、调制环境、降烟碱转化和TSNAs积累

2001年和2002年,供试的两个白肋烟品种,一个是从烟碱转化为降烟碱的品种BB16NN,另一个是非转化品种ITB501。不论是逐叶采摘还是整株采收,都在不同的调制环境中调制,即:在不同CO2浓度的调制房中;在常规调制房中;在有或没有热交换加热器的自动化塑料棚中。     

优质香料烟品种杰尼克及其栽培技术要点

优质香料烟品种杰尼克是1996年从土耳其引进的，在湖北省十堰市经过4年的试验示范，于1999年2月通过了由中国烟草总公司组织的科技成果鉴定。鉴定认为杰尼克适应十堰地区的生态条件，具有典型的优质沙姆逊类型香料烟的特征特性，有生产国际水平优质沙姆逊型香料烟的潜力；杰尼克品种引种试验成果在国内同类研究中达领先水平，适宜在湖北十堰地区及条件类似的香料烟产区推广应用。1 杰尼克品种的主要特征特性1．1 植物学特征及农艺性状1．1．1 成苗期性状 苗高11．0 cm，茎围1．0 cm，叶数7片，苗色浅绿至绿，长势中等，主根长3．8 cm，侧根…     

白肋烟晾制期间晾房昼夜温湿度变化测定

对白肋烟晾制过程中变黄期和变褐期晾房内外温湿度变化进行了测定.结果表明,晾房对昼夜温度和夜间相对湿度调控作用较小,而对白天相对湿度有明显的调控作用.     

多酚在白肋烟生长、采收、调制过程中的变化研究

本文采用反相高效液相色谱法对2001年湖北白肋烟样品中7种多酚成分进行了定量分析,研究了白肋烟生长、采收、调制期间多酚含量变化的规律。结果发现,下部白肋烟的多酚含量在采收前已达到顶峰,上部白肋烟中的多酚在生长过程中逐渐积累,其含量在调制初期达到最高,超过中部和下部烟叶含量。调制开始3周内白肋烟中多酚含量急剧下降,减少80%以上,随后下降趋势变缓,不再发生剧烈变化。调制前绿原酸类成分在多酚中含量最高,芸香苷等成分次之,莨菪亭等成分最少;当调制结束时,芸香苷的含量在多酚中变为最高。此外,对绿原酸3种异构体在白肋烟生长、采收、调制期间的含量变化也进行了对比分析。      

密集烘烤中各阶段对烟叶常规化学成分和致香物质的贡献率分析

为探究烟叶密集烘烤过程中各阶段对烟叶常规化学成分和致香物质的贡献率,通过对烤后烟叶化学成分（常规化学成分和致香物质）与评吸质量间进行典型相关分析,探索化学成分与评吸质量间的关系。通过对烤后烟叶的常规化学成分和致香物质分别进行因子分析,建立烟叶常规化学成分和致香物质的评价模型,再根据烘烤各阶段关键点测定的烟叶化学成分含量,分析各阶段对常规化学成分和致香物质的贡献率。结果表明:整体的化学成分与评吸质量间存在显著的相关性。在变片、凋萎和变筋阶段对常规化学成分的贡献率相对较大,分别为0.56、0.21和0.15,而干片和干筋阶段的贡献率相对较小;在变片、变筋和干片阶段对致香物质的贡献率相对较大,分别为0.52、0.33和0.17,凋萎阶段贡献率较小,而干筋阶段的贡献率为负值。由此得出变片、变筋和干片阶段是致香物质形成的主要时期,凋萎阶段影响很小,干筋阶段有不利的影响;而烤后烟常规化学成分的形成主要在烘烤前期,烘烤后期基本无变化。      

白肋烟晾制期间烟叶中细菌的分离和鉴定

对晾制烟叶中分离到的33株优势菌株进行16S rDNA鉴定,鉴定结果为Pseudomonas、Bacillus、Enterobacter、Rhizobium、Corynebacterium、Pantoea、Acinetobacter、Arthrobacter、Xanthomonas、Paracoccus、Achromobacter、Rhodococcus。经硝酸盐和亚硝酸盐还原能力测定,结果表明:6株不能还原硝酸盐和亚硝酸盐,占总菌株数的18.18%;20株能还原硝酸盐而不能还原亚硝酸盐,占总菌株数的60.61%;7株既可以还原硝酸盐又可以还原亚硝酸盐(2株Rhizobium、1株Paracoccus、4株Pseudomonas),占总菌株数的21.21%,可能是抑制白肋烟叶中TSNA形成的菌株。      

白肋烟主要经济和品质性状的杂种优势及其遗传分析

选用6个白肋烟品种采用GriffingII双列杂交模型设计21个基因型处理,基于加-显模型研究分析白肋烟4个主要经济性状和2个品质性状的杂种优势及其遗传特性。结果表明白肋烟杂种优势在各主要经济、品质性状间及杂交组合间的表现存在差异,其中,上等烟率具有较强的群体平均优势表现,群体平均优势结果与纯显性效应△值的分析结果一致,产量、产值、均价、上等烟率、烟碱表现为正向杂种优势,总氮含量表现为较强的负向群体平均优势;上等烟率表现出明显的正向群体超亲优势,总氮含量表现较强的负向群体超亲优势,产值、均价性状表现出较小的正向群体超亲优势,产量和烟碱含量表现出较弱的负向超亲优势。6个性状的广义遗传率(HB)在0.21-0.66之间,表明白肋烟主要经济、品质性状的表型变异受环境及随机误差的影响较大;狭义遗传率(HN)大小顺序为,烟碱产量均价产值、上等烟率、总氮。遗传效应方差分量估算结果表明产值、上等烟率、总氮含量的遗传变异主要表现显性效应,产量、均价和烟碱含量的遗传变异由加性效应和显性效应控制。     

白肋烟处理设备与工艺的改进

为满足开发混合型卷烟产品的需要,使设备更好地为工艺服务,对COMAS-1500型白肋烟处理线的加料装置、烘焙设备、回潮装置、电控系统等部位进行了改进,并自制了除尘除味水箱.改进后的测试结果表明,各项指标均达到了新工艺的要求,由此生产出的混合型卷烟质量大为提高,经济效益显著.     

晒红烟主要化学成分的变化规律研究

本文探讨了晒红烟主要化学成分在大田期积累变化规律，研究结果表明，总氮、蛋白质、总糖、还原糖的积累从移栽后３０天开始增加较多，烟碱是从移栽后５０天开始迅速增加。主要化学成分含量约５０％多是在移栽５０天以后积累。日积累出现最高值的日期，总氮是移栽后５０天，蛋白质是移栽后８０天，烟碱是６０天，总糖是７０天，还原糖是４０天。主要化学成分以叶中分布最多，茎次之，根最少；烟碱在根、茎、叶中的分布比例，生育前期和后期无明显的变化，而其它成分，生育前期以叶中分布居多，根、茎较少，到生育后期叶中分布逐渐减少，根、茎中的分布逐渐增加。     

白肋烟烟叶香味物质含量的动态变化研究

通过GC/MS分析两个白肋烟主栽品种鄂烟1号和鄂烟4号的11、17叶位烟叶香味物质含量在烟株生长发育过程中的动态变化。结果表明:白肋烟香气物质含量在不同品种间存在差异,在检测到的香味物质中,新植二烯的含量最高,其次为西柏烷类降解产物、类胡萝卜素降解产物和芳香族氨基酸降解产物,Maillard反应产物含量最少;品种鄂烟4号的11叶位香味物质总含量和新植二烯含量随成熟度的增加而减少,鄂烟1号的香味物质总含量和新植二烯含量在移栽后76d达到最高而后呈减少趋势;参试2个白肋烟品种17叶位的香味物质总量基本上与成熟度变化趋势一致,在移栽后76d含量达最高,随后呈减少趋势,晾制过程中呈增加趋势;参试2个白肋烟品种晾制后11叶位香味物质总含量和新植二烯含量鄂烟4号高于鄂烟1号,17叶位香味物质总量和新植二烯含量鄂烟4号低于鄂烟1号。