“全谷物”食品发展国际论坛在京隆重召开

[本刊记者赵晓文]2011年4月20日,由国家发改委公众营养与发展中心、(国际)全谷物委员会、(国际)健康谷物基金会、中国粮油学会粮油营养分会共同主办的"全谷物"食品发展国际论坛"在京隆重召开。来自世界各国的全谷物食品顶尖专家、国内外著名企业、政府各部门有关领导、行业组织负责人等200位代表参加了论坛。     

“2011全国米面杂粮营养安全和全谷物食品技术交流及装备、产品展示会暨内蒙古首届杂粮精品展示交易会”顺利召开

由中国粮油学会食品分会和内蒙古自治区粮食行业协会主办,内蒙古恒丰食品工业(集团)股份有限公司、河南亿德制粉工程技术有限公司承办的"2011全国米面杂粮营养安全和全谷物食品技术交流及装备、产品展示会     

全谷物标准体系建设迫在眉睫

2013年10月19~20日,第二届全谷物食品发展国际论坛在北京中国科技会堂召开。会上,国内外相关专家学者围绕全谷物标准标识管理情况、科研推动、打通全流通环节和商超对接等涉及全谷物食品发展的议题进行深入研讨。中粮集团营养健康研究院首席科学家俞伟祖介绍了发达国家的全谷物产品类别和相关标准情况,为我国全谷物标准体系建设提供了颇具价值的经验。     

中国全谷物行动即将走进杭州

<正>由国家公众营养改善项目办公室、中国全谷物促进会与燕谷坊集团联合举办的"国家公众营养全谷物知识普及周暨中国全谷物推广活动华东区启动仪式将于2015年7月26日(周日)上午在浙江省人民大会堂举办。本次得到中国治理荒漠化基金会、中国大健康产业联盟、中国粮油学会食品分会、中国全谷物发展促进会、江南大学食品学院等单位的支持。活动旨在让更多的中国居民了解全谷物,     

十二五时期应努力发展全谷物食品——贺燕丽国家发改委产业协调司副司长在全谷物发展国际论坛上的讲话

很高兴参加全谷物发展国际论坛,因为今天的会议对食品工业来说非常重要。这么多全球著名的专家和企业家从世界各地来到中国,共同探讨全谷物健康食品的未     

关于召开“第一届ICC亚太区粮食科技大会”的第一轮通知(简版)

正为促进粮油产业创新与可持续发展,国际谷物科技协会(ICC)和中国粮油学会(CCOA)拟于2017年5月21~24日在中国厦门共同举办"第一届ICC亚太区粮食科技大会"。现将有关内容和要求通知如下:一、会议主题粮食科技与创新:从亚太走向世界二、重点议题(一)谷物科技1.东方传统食品2.小麦、稻谷加工新技术与应用3.健康谷物(与"第四届全谷物食品与健康国际     

关于召开“第一届ICC亚太区粮食科技大会”的第一轮通知(简版)

正为促进粮油产业创新与可持续发展,国际谷物科技协会(ICC)和中国粮油学会(CCOA)拟于2017年5月21~24日在中国厦门共同举办"第一届ICC亚太区粮食科技大会"。现将有关内容和要求通知如下:一、会议主题粮食科技与创新:从亚太走向世界二、重点议题(一)谷物科技1.东方传统食品2.小麦、稻谷加工新技术与应用3.健康谷物(与"第四届全谷物食品与健康国际研讨会"合并召开)4.杂豆食品:一种新的蛋白质资源和健康的食物     

发展糙米全谷物食品 改善国民健康状况

大米是中国大宗主食品,与国民健康状况关系密切。目前中国大米加工与消费处于追求精白与口感阶段,而糙米(食品)的消费量极低。糙米是一种典型的全谷物食品,增加糙米等全谷物食品的摄入,可以有效降低心脑血管疾病、糖尿病和恶性肿瘤等相关慢性疾病的风险,这已经逐步成为国内外学界的共识。文章深入探讨糙米营养组成特性、糙米全谷物食品的国内外关注状况、发展面临的挑战,以及糙米全谷物食品的研究开发发展方向。     

全谷物食品对人体健康最重要的营养健康因子

综述了全谷物食品中的营养健康因子及其对人体健康的调节机理,并提出全谷物食品研究过程中存在的主要问题,以推动我国全谷物食品的开发和应用。     

大力推进全谷物营养健康食品的发展

"五谷为养"、"安谷则昌",谷物作为我国人民膳食结构中最重要的食物资源,其科学合理的消费将对公众的健康产生深刻影响。全谷物食品是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物,基本的组成包括淀粉质胚乳,胚芽与皮层,各部分组成的相对比例与完整颖果一样。全谷物食品是营养健康食品的典型代表,     

萌芽全谷物的研究现状、问题与机遇

近年来,伴随人们对全谷物健康关注度逐年提高,全谷物食品呈快速发展趋势.萌芽全谷物作为全谷物食品的重要配料,其关注度也在不断提高.萌芽技术可以进一步提高全谷物制品的营养价值和生物有效利用率,改善烘培类产品感官品质,并对慢性代谢综合症预防和控制具有积极作用.从萌芽全谷物定义、全谷物萌发分子机制、功能性成分及生理功效、抗营养...     

谷物营养与全谷物食品的研究开发

深入分析了谷物营养摄入的重要性和我国全谷物食品发展的现状,提出馒头等传统主食品是我国全谷物食品的产品研发和市场推广的最佳载体,并对我国推进全谷物食品的发展提出了若干建议。     

全谷物食品的营养保健功能

本文介绍了全谷物食品的主要抗氧化成分的营养保健功能,为合理摄入全谷物食品和平衡膳食结构提供了参考依据。     

全谷物食品、生酮食品对控制Ⅱ型糖尿病的最新研发进展（网络首发、推荐阅读）

Ⅱ型糖尿病（Type 2 diabetes mellitus,T2DM）已成为全世界严重的公共卫生问题之一。近年来,以全谷物食品与生酮食品为代表,通过改善脂肪、碳水化合物、蛋白等相关营养结构的饮食方式被报道具有控制血糖血脂、减轻体重的效果,并且可以减少T2DM患者药物的使用量。综述了全谷物食品、生酮食品与T2DM相关研究的起源、在控制T2DM发展中的作用及机制;梳理了全谷物、生酮相关食品的开发利用情况、存在问题及发展趋势,基于目前两类食品在开发上均存在不同问题,随着其参与治疗T2DM病程的不断发展,开发一系列营养均衡、色香味俱全的全谷物食品和生酮食品是非常有必要的。     

全谷物原料的营养特性及食品开发研究进展

全谷物含有丰富的营养成分和生物活性物质,是近些年来消费者关注的热点,全谷物食品比精细加工的谷物制品更具有营养价值和保健功能。本文就小麦、大麦、燕麦、糙米、荞麦、高粱、小米和藜麦等几种常见谷物原料的营养特性及产品研究进展进行了总结;对全谷物中不同营养成分的摄取对健康的益处和目前全谷物产品的开发现状进行了全面的概述,同时也归纳了全谷物食品开发目前所面临的问题并对全谷物食品的未来前景进行了展望。以期为全谷物在功能性食品开发中的应用提供理论参考。     

全谷物食品标准体系建设现状与发展方向

研究表明，摄入更多的全谷物可降低慢性代谢性疾病的患病风险。近20余年以来，全谷物产业在主要发达国家及地区发展迅速。近年来，全谷物在我国也引发了广泛关注，我国全谷物标准研制力度不断加强。本文介绍了全谷物及全谷物食品全球定义共识的进展，概述了国际标准化组织（International Organization for Standardization，ISO）国际标准全谷物工作组、美国、加拿大、荷兰、国际食品法典委员会等国家和机构全谷物原料及全谷物食品相关标准的发展现状；介绍了我国全谷物及全谷物食品定义的制订现状，概述了我国包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准在内的20余个全谷物原料、全谷物食品、全谷物生产技术规程及其他全谷物标准的发布情况，还有一些正在制定中的全谷物相关标准。最后提出了我国全谷物标准体系建设的发展方向和建议，包括充分与我国全谷物食品实际生产情况相结合、与国际接轨、标准检测与认证相结合三个方面。逐步完善构建全谷物食品产业的标准体系，将有助于引导和规范我国全谷物产业的高质量健康发展，推动打造多样化健康谷物食品新生态，为全谷物产业的发展提供技术依据。     

我国粮食加工业的发展趋势

很高兴参加由中国粮油学会食品分会等主办的＂2011全国米面杂粮营养安全和全谷物食品技术交流及装备、产品展示会暨内蒙古首届杂粮精品展示交易会＂,与大家见面并有机会在＂十二五＂开局之年与大家一起展望我国粮食加工业的美好未来。根据食品分会的安排,我以＂我国粮食加工业的发展趋势＂为题谈些看法,供大家参考。     

糙米全谷物食品研究现状与发展

糙米作为全谷物食品重要原料之一,其营养价值与保健功能越来越受到人们重视。为充分利用糙米营养成分,在不损失营养成分基础上,可利用一些加工新技术生产糙米全谷物食品,进而改善其品质。世界各国相继开展开发糙米全谷物食品相关研究,该文简介全谷物食品定义及国内外研究现状,综述糙米全谷物食品开发应用研究进展,并对糙米全谷物食品在我国未来发展提出几点看法,以期能更好促进我国糙米全谷物食品发展。     

推进我国全谷物食品行业发展——记第二届全谷物发展国际论坛

2013年10月19日上午，由国家公众营养改善项目办公室、全国健康家庭联盟、中国大健康产业联盟联合主办，北京文津蓝讯公关顾问有限公司承办的“第二届全谷物食品发展国际论坛”在北京科技会堂隆重开幕。国家发展和改革委员会、国家粮食局、农业部、国家卫计委、国家食品药品监督管理总局等有关部门的领导以及行业内龙头企业的高层共襄出席，与众多海内外专家“同台论剑”。     

信息纵横

"第十四届国际谷物科技与面包大会暨国际油料与油脂科技发展论坛"成功举办2012年8月7-9日,由中国粮油学会和国际谷物科技协会(ICC)共同举办的"第十四届国际谷物科技与面包大会暨国际油料与油脂科技发展论坛"在北京成功举办。来自世界36个国家和地区的130多名国外专家学者及450多名国内粮油科技工作者参加了会议。本次大会的主题是:科技创新与健康粮油。主要内容