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从生产清酒、啤酒工艺入手,阐述了啤清酒营养发酵饮料技术研究。该品既有传统清酒的米香味,又具有啤酒清凉爽口的风格,外观呈淡琥珀色,清亮透明,营养全面、丰富。 相似文献
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留胚米的营养、生产及食用方法 总被引:2,自引:0,他引:2
回顾了留胚米的发展简史,着重介绍了留胚米的营养特性、生产方法、包装要求及食用时的注意事项;就如何加快留胚米的发展提出了几点建议,以供业内人士参考. 相似文献
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大米加工精度与营养素含量呈负关系。大米加工精度越高、留皮留胚越少,营养素损失越大,糙米中存有的各种生物活性成分在精洁米碾白过程中几乎损失殆尽。为了提高大米营养价值,生产营养强化米是一种行之有效的技术途径。营养强化米制造方法很多,大致可归纳为内特法和外加法两大类。内特法是借助保存米粒自身外层或胚芽所含营养素,籍以提高大米营养价值。 相似文献
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米渣具有广阔市场前景 总被引:1,自引:0,他引:1
1概述
米渣为淀粉糖生产的下脚料,过去作为饲料廉价出售,由于米渣含有丰富的完全蛋白质,近年来开始研发在发泡粉、营养添加剂、化妆品上应用,但均为试研阶段,江南大学益中生物工程有限公司和江阴和泰公司经过7年试验,建成了我国首家生产高品质大米蛋白粉的专业工厂。产品主要出口,受到欢迎,因此大米蛋白将成为新型营养品市场热点之一,国内外市场前景广阔。 相似文献
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活力钙大麦芽营养麦片的研制 总被引:3,自引:0,他引:3
本试验以大麦芽粉为主要生产原料,采用科学的加革工艺研制成功了新型大麦营养保健食品-活力钙大麦营养麦片。该产品营养丰富,具有高钙的食疗功效。 相似文献
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黄诗安 《食品与生物技术学报》1989,8(3)
在营养强化米的研究中,制定各种营养剂的科学配方及其配制工艺条件是重要的。作者对营养剂的配方和在配制中各种营养剂的溶解度、稳定性、药物配伍禁忌以及为改善强化米的色、香、味等进行了试验研究,为我国食品的营养强化提供了理论依据和技术途径。 相似文献