中国酒文化值得深入研究——在泸州酒文化研讨会上的发言

从民族和宗教的角度阐述了泸州酒业兴盛的原因,进而论述了中国酒文化与四川酒文化发达的具体表现,最后,对中国酒文化研究的学术态度问题提出了自己的观点。     

重塑中国酒文化内核

近些年来,我们在传播酒文化的过程中发生了本质偏向,借用所谓的帝王文化、鬼神文化、伪俗文化等虚假与夸张的手段,不断推波助澜,误导了消费者,让酒文化陷入了尴尬境地。中国酒文化的核心是什么?首先是礼和德。酒礼突出体现在酒宴上,其中一些礼仪、礼节延续至今,如酒宴上晚辈或下级要主动向长辈或上级敬酒,敬酒时,晚辈或下级在碰杯的时候,酒杯要低于对方,以示尊敬,这体现了中国酒文化的礼仪要素。酒桌上长幼有序、尊老爱幼、以敬为礼、谦和礼让,折射、演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则。     

历史的传承 酒文化的盛典——记《中国酒文化》开机仪式

《中国酒文化》摄制组与嘉宾集体亮相 随着人类文明的发展,酒文化也承载着不同历史时期的人文哲学,市场经济,养生保健、美学思想等诸多方面的历史特征。“无酒不成席”、“对酒当歌”等佳句的广泛流传,体现了酒在人与人之间沟通交流的媒介价值：“酒以成诗,酒以治病,酒以成礼,酒以壮胆”彰显了酒在艺术、养生、时尚、情感、美学和文化传承的重要作用。经过漫长的发展,从酿造、沽酒到饮用,酒文化已经成为人类文明不可缺少的重要组成部分,逐渐形成了独具中国特色的完整酒文化和酒文化产业。     

中国酒文化研究50年

中国酒文化博大精深 ,涵盖酿酒业方方面面 ,是祖国的宝贵文化遗产 ,在世界酒文化之林独领风骚。建国50年来 ,广大科技工作者、史学家、文人等对中国酒文化进行了深入研究 ,取得了丰硕成果。(一平)     

酒文化与中国文化的关系

以中国蒸馏白酒为基础,阐述其在漫长的发展过程中与中国其他传统文化之间所形成的千丝万缕的联系。指出中国文化和酒文化有着不可分割的关系,酒文化与中国文化相互交流、相互影响、相互融汇、共存互生,共同构成中华民族文化的一部分。     

以酒道引领中国酒文化健康发展

基于中国酒文化的实际情况,按照文化结构的3个层次,分析了中国酒文化存在的问题及原因,提出以中国酒道引领中国酒文化健康发展,在全社会范围内形成文明饮酒、科学饮酒、健康饮酒的风尚.     

中华酒文化（一）—酒的起源和发展

远古时,人类最初获取的是自然发酵的原始酒浆,这从“有饭不尽……久蓄气芳”和“猿猴造酒”的传说中可以得到印证,而人工酿酒历史从我国的文献记载以及文物考释推知,大约已有六,七千年。     

新时代中华优秀酒文化的传承和发展路径研究

中华优秀酒文化作为上下五千年传统文化中的基石和重要组成部分,其独有的和谐性、包容性、民族性等特质以及蕴含着伟大的中华民族精神,是推动中华儿女不断前行和助力中华民族伟大复兴梦实现的动力之源.新时代研究中华优秀酒文化的传承和发展路径,是拓展酒文化研究视野、提高酒文化自信、构建中华优秀酒文化传承和发展的理论体系等的必然选择....     

发扬中国酒文化的优秀传统

酒的历史几乎是与人类文化史一道开始的。酒不仅仅是一种食物,它还具有文化价值,不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化的象征、精神的象征。壮士痛饮一番而为国捐躯,文人因醉酒而获得艺术的自由状态,一部中国文学史,几乎页页都散发出酒香。这些都是酒文化中的精华。但也有鸿门宴那样,在酒桌上进行铲除政敌的阴谋。还有酒中下毒,谋权害命的宫廷内斗,这些都是酒文化中的糟粕。     

基于酒文化的中国酒都仁怀旅游发展策略

中国酒都仁怀拥有发展酒文化旅游的资源优势,酒文化旅游也有一定的基础。分析仁怀发展酒文化旅游的资源禀赋及所存在的问题,提出相应的对策。仁怀旅游业的发展必须以酒文化为核心,整合各种旅游资源,多策略组合运用,构筑酒文化旅游发展体系,以期起到促进旅游业发展和产业转型升级、助推地方经济社会进步的作用。     

从中国酒文化谈酒广告的创意

中国是世界是最早酿酒的国家之一。据近代考古发掘的龙山文化遗址中出土的大量尊、单、盂等饮酒器这一事实事看，我国至少在五千年的父系氏族社会，即已掌握了酿酒技术。     

酒文化学与东北酒文化研究会

本刊讯:自1988年4月成立东北酒文化研究会,24年来东北酒文化研究会在孙中林会长率领经潜心研究和实践,创立了酒文化科学文化体系,即酒文化学。他们通过深入社会,深入酒类生产和销售企业以及社会公众进行调查研究和考察实践,不仅印证了研究的成果,而且逐步充实和完善了酒文化科学体系。例如:列出酒文化科学体系总表,其中包括酿造、品鉴、市场、包装装潢等六大系列三十门酒文化学科。并且定位酒文化学属于跨越自然科学和社会科学涉及政治学、经济学、法学、文学、史学、医药学、民俗学、营养     

论酒文化与酒业发展的关系

酒文化的表现形式主要有历史文化、企业文化、人文文化、旅游文化、健康文化和酒道文化。酒文化是酒业发展的历史积淀,是酒业发展的助推器;同时,酒业发展又促进了酒文化的发展和丰富酒文化内涵。     

文化酒时代给酒文化工作者提供的新机遇

从表面上看，酒是一种食品饮料，但从社会化的意义而言，人们消费酒的本质需要，绝不仅仅是生理上的食物性需要，更深入地说，是一种文化上的需要，这种消费是在文化意识的支配下发生的行为，是人性中的高层次需要，因而，酒是人们为满足精神享受和文化享受而需要的一种“感性商品”，酒自身所自备的文化性随着社会的发展而日益被发掘和利用。     

探访神秘的兰陵酒文化

走进兰陵,就走进了时间隧道,历史老人一个个与我促膝谈心;走进兰陵就融化为醇香中的一分子,每根神经,每个细胞都感知历史的怦然心动。俯首兰陵地下酒坛窖口的人,才知道什么叫兰陵美酒、兰陵陈香的天外之香;深入兰陵探幽访古追踪时光的人,才能深切领会兰陵博大精深的酒文化。记者有意找到最具文化价值的兰陵文化,进而提升为兰陵酒文化,让沉睡的兰陵酒文化进发出闪光的品牌文化。     

管论酒文化研究的薄弱点与着力点——以四川酒文化研究为例

探讨当下酒文化研究的薄弱点和应该重视的着力点。认为广义的酒文化研究应该从国家文化战略和现实经济社会需求两个方面确立其目标和责任,应该在研究广度和深度等方面有所突破;四川的酒文化研究要专注于优势资源,要有规划、有计划地盘点梳理酒文化家底,要有侧重地专业性挖掘和诠释川酒文化的特质,承担起历史赋予酒文化研究者的责任。     

做中国文化酒的引领者：——“酒鬼”酒文化经营发展战略再缩新姿

“文化酒”是对酒文化的物化。“文化酒”是一个文化的产业链，是全方位展示酒文化经营战略的系统工程，在中国白酒界，湘泉集团首先明确打出“文化酒”品牌概念，给市场带来了巨大的冲击效应，在10年间从一家名不同经传的小酒厂成为国家大一型企业集团，并跻身于中国白酒行业主流竞争之中，新世纪的第一年，湘泉集团又打出“做新世纪中国文化酒引领者的”旗帜，并确定了对文化酒的六大引领要素，品名文化的引领；包装文化的引领；香型与工艺文化的引领；纯净与生态文化的引领；消费文化的引领，营销文化的引领。     

紫桃坊，江苏酒文化的名片

酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征。紫桃坊正是依托着双沟古镇悠久的酿酒历史、优美的地域风光、人文景观和民情风俗，体现出中国酒文化人文与地域的和谐，这是双沟古镇酒文化的精髓所在，更是一张能够品味到的江苏酒文化的名片。     

品味传承历史文化琼浆玉液

中国的酒具有悠久的历史,经过5000多年的传承与发展逐渐形成了独特的风格。酒文化作为种特殊的文化形式在传统的中国文化中占据着重要地位。我国的饮酒习俗与传统节日密不可分。每逢佳节,芬芳之气从酒坛内渗出坛中甘美液汁的洋溢更为节日增添了一份喜气。我国的传统节日内容丰富,形式多样,酒成了节日乐章中永恒的主旋律:端午节饮"菖蒲酒",重阳节饮"菊花酒",除夕夜饮"年酒"等。由于地理环境的差异,饮酒习俗更加丰富多彩,如江西民间,春季插完禾苗后,要欢聚饮酒庆贺丰收时也要饮酒。     

中国酒文化专题数据库建设研究

中国酒文化专题数据库的建设,可为涉酒相关研究、行业产业发展和社会各界了解与酒相关知识提供重要的信息资源。中国酒文化专题数据库建设,首先需要一个完善的方案,对数据库建设的内容进行优化选择,并明确专题数据库建设的主体和具体建设模式。在专题数据库建设过程中,需要坚持循序渐进的原则、科学性和规范性原则、坚持学术性和应用性相统一的原则、坚持可持续性原则,并切实保护知识产权。