风味独特的鄂尔多斯蒙古族红食

肉食品是鄂尔多斯蒙古族非常喜欢的食品,他们编译称这炎乌伊得干,“乌兰”即红,“伊得干”为食品。鄂尔多斯蒙古族红食品种多,风味独特。其中常见的“整羊背子”、“手扒羊肉”、“羊肉串”、“涮羊肉”等,这些即是浓郁的游牧民族特色的名贵佳肴,也曾历史上宫廷御用食品。     

蒙族牧民喜食的羊油馓子

古往今来，以牧为主的内蒙古蒙古族牧民，在他们居住、穿衣、骑乘方面，充满了鲜明的民族特色，就是在饮食方面，也独具民族风味，其中，羊油馓子就是个很鲜明的食例。     

蒙族牧民与羊油馓子

古往今来，以牧民为主的内蒙古蒙古族牧民．在他们居住、穿衣、骑乘方面．充满了鲜明的民族特色，就是在饮食方面．也独具民族特色。羊油馓子就是个很鲜明的食例。     

元代的马奶酒

元代是由蒙古贵族建立起来的统治王朝。宫廷起居饮食,极富民族特色。元代宫廷御饮的马奶酒,就是其中的一例。 蒙古人善游牧生活,因地制宜,马奶以及用马奶发酵而成的马奶酒便成为他们喜爱的饮料。据南宋赵珙《蒙鞑备录·粮食》记载:“鞑人地饶水草,宜羊马,其为生涯,只是饮马乳;以     

鲤鱼“孕”羊

滇中高寒山区，山高水远，山沟沟里最适宜饲养黑山羊，彝族人民也最喜爱吃羊肉。早些年，遇到节日或喜宴，彝家人喜欢摆个全羊宴招待客人，就是用宰杀后的羊的各个部位，根据其肉质和形状加工制作出包括冷拼、小烧、爆炒、炖煮、粉蒸、黄焖等有酸、甜、香、脆、扒各种不同口味的美食。其中，被称作“羊八碗”的红烧脑花、羊肝生、羊肠荞串、烤脆皮腌生、     

内蒙古创新菜“羊洋扬”

“羊洋扬”使菜肴与面点、肉食与青蔬,炖菜与涮品奇巧联手,珠联壁合。 “羊洋扬”专用餐台,装饰着蒙古族独特的民族图案,浸透着蒙古族的饮膳食俗与风土人情。 “羊洋扬”有“吃香”、“闻香”、“看香”的三大特点。 吃香——特制的“羊洋扬”火锅用三只羊图案将火锅分成了三个部分,盛装     

风味各异的“羊肴”

内蒙“全羊席” 是塞外的名贵佳肴,可与广东的烤乳猪相媲美。全羊席选用的是小口绵羊,由于羊常吃野韭菜和沙葱等优质草料,所以肉味特别鲜美。全羊席共有108道菜,连羊眼、羊蹄和羊苦胆也可制成脍炙人口的名肴。什么烤羊脊、焦边羊、炸羊尾、茴香羊、红烧千里掌等等,无不色香味形俱佳。     

在印尼吃“抓饭”

在印尼某些地方，现在仍保持着一种古老的民族食文化，那就是吃“抓饭”，这种返璞归真的吃法，虽然当今罕见，但别有风情。     

蒙牛:"发射"中国航天奶

伴随着媒体对中国载人航天报道的升温，蒙牛“中国航天奶”在消费中的品牌知名度迅速提升，蒙牛“中国航天奶”的整个策划也成为了事件行销的一个成功范例。     

“清炖蟹粉鱼羊狮子头”的工艺研究

如今，“狮子头”这一传统佳肴已发展成了一个系列，例如“河蚌狮子头”“鲴鱼狮子头”“火腿狮子头”“冬笋狮子头”等等。根据这一创新思路，笔在传统名菜“羊方藏鱼”和“清炖蟹粉狮子头”的基础上经过多次实践，创制了“清炖蟹粉鱼羊狮子头”，成菜韵味独特，在此披露，以求方家指正。     

内蒙古马铃薯产业现状及发展对策

“十一五”期间，内蒙古马铃薯产业在政策推动、科技促动、市场拉动下发展迅速。为了准确掌握内蒙古马铃薯产业发展现状及存在的问题，探索出一条符合内蒙古实际的马铃薯产业发展之路，进一步促进内蒙古马铃薯产业又好又快发展，     

乌斯特推出纱线毛羽检测的完美解决方案

在内蒙古镶黄旗，今年牧民剪毛用上了新型机械设备，结束了人工剪毛的历史，这种剪毛技术颇受牧民欢迎，不仅省时省力而且还高效、快捷。该项剪毛新技术由该旗文贡乌拉苏术剪毛合作社组织引进，在旗改良站的协助下，已有42外青年牧民掌握了剪毛新技术。他们现在每天每人可剪30只羊，比人工剪毛效率翻了四、五倍。通过采取“师徒式”的传授法，这42名技术能手还将带动更多的牧民掌握剪毛新技术。目前，此种技术正在镶黄旗广大牧区推广运用。     

赫哲族的“网滩”鱼宴

赫哲人离开家乡，到乌苏里江“网滩”上搭起临时的渔村(网滩，即捕鱼的地方)，点燃起一堆堆的篝火，皎洁的月光，撒在泛起浪花的江水上，寂静的夜晚，一条条渔船，把一张张鱼网撒到大江里，刹那间，一条条活蹦乱跳的大马哈鱼被捕上来，奏响了动人心弦的边陲渔光曲。     

乌珠穆沁羊、杜泊羊和萨福克羊脂肪酸指纹图谱的建立

挑选内蒙古地区相同饲喂条件下的乌珠穆沁羊、杜泊羊和萨福克羊各6只,取背最长肌,通过气相色谱-质谱进行脂肪酸检测,构建指纹图谱,利用中药色谱指纹图谱相似度评价系统软件进行指纹图谱相似度分析和主成分分析.结果表明:杜泊羊和萨福克羊背最长肌脂肪酸指纹图谱相似度为0.991,杜泊羊和乌珠穆沁羊背最长肌脂肪酸指纹图谱相似度为0....     

闽台名吃“红龟粿”

世上有金龟、乌龟、绿毛龟、赤米龟……您可听说过红龟吗?在我故乡闽南以及对岸台湾，红龟是节庆喜事最常见的一种包馅粿品，也是独特的小吃。如碗面大小的红龟粿，顾名思义，它呈红色，状如龟背，故名。     

草原羊王——记内蒙古锡林郭勒盟乌珠穆沁羊业有限责任公司董事长白国良

时间凝固到这永生难忘的一刻。2003年12月16日上午10时。北京，雄伟庄严的人民大会堂。伴着激昂雄壮振奋人心的音乐声，从草原走来的蒙古族汉子——白国良，双手捧着“首届中国农村十大致富带头人”的奖杯和证书，面对着诸多新闻媒体闪光灯的闪烁，这位蒙古族企业家惑到眼角一阵发热，他意识到自己多年从未流过泪的眼角，这时湿润了——男儿有泪不轻弹。在这时，在这里，他仿佛看到了自己走过的艰难而又曲折的历程……     

内蒙古大板镇机务段——蒸汽火车之行

我想我真的乘上了银河铁道那天晚上．在大板机务段得知有一班蒸汽列车将从大板站开往克什克腾旃，立刻决定动身离开大板前往克旗．为的就是想体验即将成为历史的蒸汽火车之旅深夜里，列车行驶在集通线，穿越热水镇，驰骋在丘陵及广阔的山坡之中，窗外虽然是一片漆黑，但是透过微微月光的映像以及白日曾经在集通线所见的印象，我几乎可以想像蒸汽列车行驶在丘陵之间优雅的姿态，     

内蒙古肉羊产业发展现状分析与应对策略

介绍了内蒙古自治区肉羊产业的发展现状,2021年内蒙古自治区猪牛羊禽肉总产量270.3万吨,其中羊肉产量113.7万吨,占全区猪牛羊禽肉总产量的42.06%,占全国羊肉总产量的22.11%。内蒙古自治区拥有享有盛誉的乌珠穆沁羊、苏尼特羊、呼伦贝尔羊、察哈尔羊、阿尔巴斯山羊、巴美肉羊等产肉性能好、适应性强的地方良种肉羊。针对内蒙古肉羊产业链主要环节,阐述了饲草供给紧张、良种繁育推广体系尚不健全、饲养标准化规模化程度较低、产品同质化竞争严重、存在掺杂掺假现象、推广措施有限、物流不便等产业发展面临的瓶颈,同时提出了优化饲草产业布局、提高良种繁育及饲养管理科学化水平、加强监管、提升真假鉴别技术能力、完善追溯体系等应对策略,并简要概述了内蒙古肉羊产业的前景。