“西餐行业迎奥运工程启动誓师大会”拉开帷幕

由北京西餐业协会主办的第四届北京国际西餐文化节”西餐行业迎奥运工程启动誓师大会”于2006年7月31在北京友谊宾馆友谊宫拉开帷幕．尽显异国风情的餐饮美食和文艺演出为夏日的北京增添一抹更加热烈的色彩。从京城数千家西餐及外国风味餐饮企业中遴选出具有独特演出风格，代表不同国家风情的企业员工登上舞台．向观众献上全部由餐厅自行编排的节目，巴西热情奔放的桑巴舞、意大利的古典歌曲、俄罗斯的怀旧歌舞、德国的浪漫乐曲、蒙古族的妙曼舞姿、西餐厅迎奥运时装秀、双语表演等节目，都代表本国餐饮文化在全国观众面前一展行业风采。北京500家西餐、日韩餐、东南亚餐厅、咖啡、糕点、酒吧经理人和数百家西餐原材料供应商汇聚于此，在杜雷副会长的带领下共同宣誓服务于奥运!贡献于奥运!将中国西餐业迎奥运的声势传布全国。     

展现水平备战2008--全国西餐大赛金牌作品选

为迎接2008年北京奥运会到来，2005年全国西餐大赛9月15日鸣金收兵，这次大赛是第三届中国西餐文化节暨第三届北京国际西餐文化节的重头项目，也是为迎接2008年奥运会的全国西餐大练兵。在历时两天的西餐大赛中，来自北京、上海、云南、辽宁、浙江、新疆、黑龙江、贵州、河北，     

第三届中国西餐文化节开始启动

第三届中国西餐文化节暨第三届北京国际西餐文化节定于2005年9月16日-20日在北京金源时代购物中心隆重举行。6月3日，第三届中国西餐文化节暨第三届北京国际西餐文化节组委会召开新闻发布会，宣布两项文化节开始启动。     

10月28日北京国际西餐文化节举行颁奖暨闭幕仪式

由北京西餐业协会承办的“第三届中国西餐文化节暨第三届北京国际西餐文化节”经过前期的展示、交流及相关活动、赛事的评选后．于10月28日举行了隆重的颁奖暨闭幕仪式。在颁奖暨闭幕式现场．西餐文化节组委会为参加文艺调演的餐饮企业颁发了奖牌法国国际厨皇美食会也向参演企业颁授奖牌。北京百万庄园西式餐饮有限公司等西餐企业荣获”西餐文化名店“称号。经过认真的评选．”2005’中国西餐厨艺大赛“的专家评委从全国各地百余名参赛选手中共评出特金奖19名，     

资讯

10月28日北京国际西餐文化节举行颁奖暨闭幕仪式由北京西餐业协会承办的“第三届中国西餐文化节暨第三届北京国际西餐文化节”经过前期的展示、交流及相关活动、赛事的评选后,于10月28日举行了隆重的颁奖暨闭幕仪式。在颁奖暨闭幕式现场,西餐文化节组委会为参加文艺调演的餐饮企业颁发了奖牌;法国国际厨皇美食会也向参演企业颁授奖牌。北京百万庄园西式餐饮有限公司等西餐企业荣获“西餐文化名店”称号。经过认真的评选,“2005’中国西餐厨艺大赛”的专家评委从全国各地百余名参赛选手中共评出特金奖19名,金奖31名,银奖22名,铜奖10名。中国…     

开创企业可持续发展之路——记上海博华国际展览有限公司

作为中国的政治、文化中心，北京历来是世界瞩目的焦点。现如今．“奥运旋风”又再一次推波助澜，让北京成为中国与世界交流的载体。“北京2008奥运会”不仅是一场举国的体育盛事，也将无庸置疑地繁荣中国酒店、餐饮、休闲、娱乐事业。值此佳期，创办五年、并致力于服务奥运的“2006北京国际酒店用品展览会”．将于2006年10月26—28日金秋时节，首次移师新馆——中国国际展览中心．奏响中国酒店用品业的奥运序曲。为此，记者采访了此次展览会的主办方上海博华国际展览有限公司。     

中西餐融合与发展研讨会暨“西餐本土化发展与借鉴”优秀论文评选

随着国际经贸往来日渐频繁,大量外国食品进入中国市场, 对中国传统饮食文化产生巨大冲击同时,西方餐饮的先进管理和服务理念也在促进中国餐饮业发展。2008年奥运会即将在北京召开,中国餐饮业又要迎来中西方饮食文化最大程度交融和考验。在机遇和挑战面前,您想了解中国西餐业发展现状吗?您想     

抓住机遇促进发展整合资源服务奥运--"第四届北京国际西餐文化节"诠释西餐行业发展主题

2005年12月21日,北京西餐业协会举行新闻发布会．向社会各界宣布由北京市商务局批准．北京西餐业协会主办的“第四届北京国际西餐文化节”将于2006年6月至7月举行，届时将吹响号召全行业备战奥运餐饮需求的号角。为此，记者采访了北京西餐业协会秘书长杜雷先生。     

对奥运餐饮供餐体系的思考

作为奥运战略具体体现之一的奥运餐饮．是一个举足轻重的工程．它和奥运场馆的建设、环境治理、气象保障是同样重要的。在奥运会期间发生任何饮食方面的事件．都会影响北京成功举办奥运会。目前预测．北京2008奥运会，餐饮服务将接待各国各地区奥委会代表团11900人．工作人员245000人．技术官员裁判3000人．新闻媒体7000多人，现场观众达到700万人次。北京有30个比赛场馆．还有很多场馆设施，比如赞助商接待中心．这些非比赛场馆的餐饮服务内容同样重要。2008年北京奥运会要实现”绿色奥运、科技奥运、人文奥运”的承诺．针对奥运餐饮该如何体现这一理念？我们认为：在奥运餐饮中．绿色奥运主要体现在以绿色食品为核心内容的食品安全性问题科技奥运的体现主要是提升供餐科技含量为内容的食品营养与保健的问题人文奥运是以人为本，体现为奥运餐饮的国际化、民族化、多样化以及美味的特点。因此．奥运餐饮供餐的理念是：安全、营养与保健、美味。     

运动员食品安全的保护者——访国家体育总局训练局膳食处处长贾凯

贾凯,中国餐饮文化大师,中国烹饪协会西餐专业委员会副秘书长,中国饭店采购供应协会副会长,中国焙烤协会理事,餐饮业国家级考评师,奥运会、全运会餐饮评审专家。他被誉为"奥运食神"、"金牌炊事班班长","中国运动餐饮代表人物"。2008年北京奥运会已经远去,留给我们的不只有鸟巢、水立方的壮观,还有运动员在赛场上团结奋战,为国争光的精神。站在运动员光环背后的国家体育总局训练局膳食处也付出了很多的辛勤努力。对于运动员来说,只有训练局膳食处     

广州市鸿邦西厨设备制造有限公司

广州市鸿邦西厨设备制造有限公司新粤海西厨设备厂于1993年在广东广州创建。企业拥有两万多平方米厂房．生产环境优越，是专业制造西厨设备的厂家，主要生产西餐、快餐、酒吧、超市、小吃等电热和燃气设备，品种和规格达300多种．是广州西餐协会定点生产厂家，各系列产品均获国家颁发的工业产品生产许可证．部分名优产品获得CE国际质量认证及美国的ETL认证。企业通过了ISO9001：2000国际质量体系认证。本企业产品被中国饭店协会授予“中国饭店业最受欢迎设备用品”，是第五届全国烹饪技术赛惟一指定选用产品与第二届中国国际西餐文化节指定产品．是第三届中国西餐文化节、第三届北京国际西餐文化节、中国西餐厨艺赛惟一指定特供产品，是首届世界厨房大会指定专用产品。     

北京奥运餐饮运行模式

北京奥运会餐饮服务将面向国内外进行招标或征集。奥运村、媒体村、国际广播中心、主新闻中心的餐饮服务进行中外合作招标或征集，以国外餐饮企业占主导、国内餐饮企业参与的合作承包方式，重点选用具有大型国际性赛事餐饮运营经验的国际餐饮企业和国内具有运营能力的餐饮企业；竞赛场馆的餐饮服务进行集群划分招标或征集，重点选择北京地区有运营能力的大型餐饮企业为总承包商。北京奥运餐饮服务有四大特点，一是规模巨大，目前预测届时要满足来自世界202个国家和地区的27万注册人员的餐饮需求，这个规模将超过上届奥运会。此外还要为700万人次的观众提供餐饮服务，这也不是最终的数字。二是需求多样，要有多层次、多民族和多宗教的饮食供给，面向7大不同客户群体，届时中、西餐各自所占比例将为30％和70％。三是周期长，奥运会期间要提供不低于60天的每天24小时不问断的餐饮服务。四是要求高，提供给奥运会的餐饮要求在食物品质、服务和食物安全方面都有很高的水准，尤其要将食品安全风险降到最低。餐饮服务在奥运会的整体运行中占有重要位置，根据国际奥委会的要求及北京奥组委的总体工作计划，为保证高质量餐饮和高水平服务，北京奥组委正在制定有关方案。奥运会期间，奥组委将向所有竞赛场馆和非竞赛场馆派驻餐饮经理，全程监管餐饮服务的运行。     

奥运餐饮的十一条铁律

北京奥组委提供的数据预测，“奥运区域”的餐饮服务将接待来自200多个国家和地区的28万左右的奥运会相关人员。在前后60天的时间内，需要提供大规模、多样化和高质量的餐饮服务。     

2008年中国餐饮业十件大事

中国烹饪协会1月15日北京发布1、奥运餐饮成为2008年北京奥运会和残奥会的一大亮点2008年北京奥运会和残奥会供餐1200万人次,奥运餐饮创下零事故、零投诉的记录.北京烤鸭.扬州炒饭等中国传统美食受到国际友人的普遍欢迎.成为北京奥运会和残奥会的一大亮点.中华饮食文化也借此得到大力弘扬,为中餐进一步走向世界奠定坚实基础。此次中餐首次正式进入奥运供餐体系.中国烹饪协会发挥了重大作用。     

第四届中国西餐文化节在上海举行

第四届中国西餐文化节于2007年11月14～16日在上海浦东新国际博览中心盛大举行,上海市烹饪协会和华汉国际会议展览(上海)有限公司共同承办本次活动。本届中国西餐文化节的主题为"营造西餐文化氛围,搭建中西餐饮交流平台,推进西餐产业发展,提高人民群众生活质量,为构建和谐社会环境贡献力量"。目的是促进我国旅游业的发展和餐饮业的多元化、     

中国西餐市场的现状与发展(一)

根据国家统计局统计：近年来，我国餐饮业年营业额连续高速增长．其中相当数量来自干日益兴起的西餐业。随着改革开放日益深入，西餐正在成为全国城市餐饮消费的重要文化追求。近年大量国外餐饮品牌引入，极大地丰富了国内餐饮市场．也为西餐业发展开拓广阔前景。西餐业近几年出现了快速发展趋势，并迅速成为一个新兴餐饮产业，在餐饮经济发展中发挥着重要作用。     

中国烹饪协会评出2008年中国餐饮业十件大事

01 奥运餐饮成为2008年北京奥运会和残奥会的一大亮点 2008年北京奥运会和残奥会供餐达1200万人次,奥运餐饮创下零事故、零投诉的记录．北京烤鸭、扬州炒饭等中国传统美食受到国际友人的普遍欢迎,成为北京奥运会和残奥会的一大亮点,中华饮食文化也借此得到大力弘扬．为中餐进一步走向世界奠定坚实基础。此次中餐首次正式进入奥运供餐体系,中国烹饪协会发挥了重大作用。     

弘扬西餐饮食文化推进西餐产业发展——记第四届中国西餐文化节

中国西餐业的大型节庆交流活动--第四届中国西餐文化节11月14日至16日在上海隆重举办.本届西餐文化节由中国烹饪协会、上海市经济委员会、上海市旅游事业管理委员会主办;中国烹饪协会西餐专业委员会、上海市烹饪协会、华汉国际会议展览(上海)有限公司承办;上海市商业联合会、上海市商情信息中心协办.     

中西餐融合与发展研讨会暨"西餐本土化发展与借鉴"优秀论文评选

随着国际经贸往来日渐频繁,大量外国食品进入中国市场,对中国传统饮食文化产生巨大冲击同时,西方餐饮的先进管理和服务理念也在促进中国餐饮业发展。2008年奥运会即将在北京召开,中国餐饮业又要迎来中西方饮食文化最大程度交融和考验。在机遇和挑战面前,您想了解中国西餐业发展现状吗?您想开一家西餐厅吗?您想知道更多国内外西餐原料、厨具信息吗?您想把西餐的先进管理理念引进中餐企业吗?您想让中菜创新中融进西式元素吗?想让更多业内人士了解贵企业的产品吗?您想结识更多著名餐饮界人士吗?我们为您搭建交流的平台!"中西餐融合与发展研讨会"将于6月25日至26日在北京召开。本次研讨会中国食品杂志社凭借媒体优势,将中国中西餐企业老总、业界专家、院校教授、中西餐名厨汇聚一堂,展开高层研讨论坛。同时还将举办"西餐本土化发展与借鉴"优秀论文评选,并安排参会人员到著名企业参观交流。具体内容如下:     

主题展示文化交流活动内容异彩纷呈--第三届中国西餐文化节暨第三届北京国际西餐文化节胜利闭幕

2005年9月16日,第三届中国西餐文化节暨第三届北京国际西餐文化节如期揭幕,开始了为期5天的展示交流活动.