烤烟水培镁临界值研究

在水培条件下.不同浓度的镁对烟草生长发育,生理代谢和养分吸收影响的研究表明:水培液中镁离子含量低于36mg/L,烟株表现缺镁;高于800mg/L时,烟株开始表现毒害症状。      

茄青枯病菌发病烟株根际土壤营养状况分析

为探究烟株根际土壤营养状况与青枯病发生的关系,摸清影响烟草青枯病发生最关键的土壤养分因子,以从重庆市烟草青枯病发生十分典型的黔江植烟区采集的177份根际土壤样品为供试材料,测定并采用t检验、因子分析、判别分析等方法分析了土壤pH、有机质、碱解氮、速效磷、速效钾、交换性钙和镁、有效铁、有效锰、有效铜、有效锌、有效硼、有效钼13项指标。结果表明:土壤pH、有机质、速效钾、交换性钙、有效硼、有效钼含量偏低以及土壤碱解氮、交换性镁、有效锰含量偏高均有可能降低土壤的抑病效果,导致青枯病严重发生;烟草青枯病发病烟株根际土壤的钙镁比(4.04)明显低于健康烟株根际土壤的钙镁比(9.86);因子分析结果显示,土壤中低水平的有效钼、交换性钙可能是导致青枯病发生流行最主要的因子;通过判别分析可知,烟株根际土壤中速效钾、交换性钙、有效钼、有机质、有效硼5个成分的含量情况可能是判别青枯病发病与否的关键因子,同时也构建了相应的判别函数。      

浙江省炒制香榧中9种矿物元素含量的研究

采集浙江省41个品牌炒制香榧样品,测定钾、镁、钙、铁、锰、锌、铜、硒和钠9种矿物元素含量,分析矿质元素含量的分布频率及区域差异。结果表明,香榧中9种矿物元素分别为钾12 639 mg/kg、镁5 047 mg/kg、钠2 532 mg/kg、钙2 119 mg/kg、锌117 mg/kg、铜67.0 mg/kg、铁61.9 mg/kg、锰35.6 mg/kg、硒0.224 mg/kg。浙江省炒制香榧钾含量高于一般干果,宁波地区硒含量显著高于绍兴、金华地区,部分香榧达到富硒产品标准。浙江省香榧中锌含量变异系数为179%,达极显著变异水平,诸暨市和磐安县香榧中锌含量远高于其他县,绍兴地区香榧中钾、锌、钙、镁显著高于金华等地区。     

钾镁肥施用对烟叶产量品质及钾含量影响试验研究

研究了钾镁肥在烤烟生产中施用的效果。结果表明 ,施用新型矿质钾镁肥 ,可以促进烟草生长发育 ,改善植物学性状 ,具有一定的增产、增质的效果 ,尤其是Mg2 的施入 ,使烟株生长旺盛 ,光合作用增强 ,烤后叶色桔黄 ,品质提高 ,烟叶钾含量呈升高趋势     

施钾条件下烟草钾与钙镁相互关系的研究

在石灰性黄褐土上通过施用不同量的钾肥,研究了烟草体内及土壤中钾素与钙、镁的关系。结果表明,在石灰性土壤中,受钙、镁离子的影响,烟叶含钾量整体较低,施钾可以提高钾素吸收,相对减少对钙、镁的吸收,从而提高烟草产、质量。土壤及烟草体内含钾量与烟叶产量分别呈指数关系;随施钾量的增加,烟叶产量及中上等烟叶的比例相对提高。利用植株或土壤中钾与钙镁的比值(A)作为反映土壤或烟草体内钾素与钙镁之间平衡关系的一种指标,对指导施钾有一定意义。烟草移栽后55d土壤中A值为19.5,或移栽后70d烟草叶片中A值为0.72时,烟草吸钾最多,产质量最高,可以作为烟草钾与钙镁平衡关系的参考指标      

干旱和氮用量对烤烟干物质和矿质养分积累的影响

采用盆栽试验研究了干旱和氮用量对烤烟(Nicotiana tabacum L.)干物质积累和矿质养分含量的影响。结果表明,在烤烟的生长发育过程中,干旱胁迫严重影响烟株干物质积累和矿质养分含量,特别是K、Fe、Mn含量对干旱的反应更加敏感,而干旱胁迫不影响不同生育期烤烟矿质养分积累规律。随氮用量增加,烟株干物质积累量显著提高,但烤烟干物质积累对氮用量的反应遵循报酬递减律。在干旱胁迫下增施氮肥可以促进烟株对N、P、K、Mn、B的吸收和积累,降低烟株Ca、Mg、Fe、Cu、Zn含量,而水氮互作对于改善烤烟矿质营养,提高烟株干物质积累量具有显著促进作用。      

纳米碳溶胶对烤烟生长发育及养分吸收积累的影响

为明确纳米碳溶胶对烤烟养分吸收利用的作用效果,采用水培试验研究了不同浓度纳米碳溶胶对两个烤烟品种红花大金元(红大)和K326生长发育及养分吸收积累的影响.结果表明,适宜浓度的纳米碳溶胶能够促进烤烟植株的生长发育,当溶胶浓度为10 mg/L时,烟株地上部生物量显著提高.纳米碳溶胶还能促进烤烟对氮、钾、钙、镁的吸收,增加其在地上部的含量.两个烤烟品种养分积累量均随纳米碳溶胶浓度的升高呈先增加后降低的趋势,当溶胶浓度分别为5～10 mg/L和10～20 mg/L时,红大和K326的养分积累量达到最大.可见,水培条件下,烟株生长状况达到最佳的最适纳米碳溶胶浓度红大品种为5 ～ 10 mg/L,K326品种为10～20 mg/L.     

打顶后供钾水平对烟草体内钾素积累分配的影响

本试验采用砂培和营养液培养的方式,探索了打顶后供钾水平对烟草体内钾素积累分配的影响。结果表明,打顶能够促进烟株的生长,增加生物量。钾素在烟株体内移动活跃,无钾培养烟株的根部有大量钾素向叶片运输;提高供钾水平,烟株的钾浓度和钾含量显著提高。打顶后烟株的钾浓度和钾含量下降,但钾素在叶片的积累量增加,上部叶片的钾含量显著提高。     

四川会理烟区烤烟矿质元素含量与评吸结果的关系分析

对四川会理烟区烤烟中的11种矿质元素（氮、磷、钾、钙、镁、铁、锰、硼、锌、铜、氯）含量及其与香气质、香气量和评吸总分的关系进行了分析。结果表明: (1)会理烟区烟叶中磷、钙、硼、铁、锰、锌、氯的含量在较适宜的范围内,但烟叶中氮、钾含量较低,镁、铜含量缺乏;(2)偏相关分析表明,香气量得分与氯的含量显著负相关,评吸总分分别与氯和钾的含量显著负相关和正相关,但香气质得分与分析的11种矿质元素关系不显著;（3）通径分析表明,镁和钾的含量对烟叶香气质得分、香气量得分和评吸总分有较大的正面影响,铁和氯的含量对烟叶香气质得分、香气量得分和评吸总分有较大的负面影响。      

奶粉中钠、钾、镁、钙的"动态透析"离子色谱法测定研究

目的:探索出较为简便易行的奶粉中钠、钾、镁、钙同时测定的方法。方法:使用透析袋将溶解后的奶粉透析后取出分别过C18柱分离后使用20mol/L甲烷磺酸作为淋洗液,用离子色谱法同时分离和测定奶粉中钠、钾、镁、钙这四种物质。结果:选择转速为200r/min室温下动态透析平衡时间只要2h左右,四物质离子色谱峰形较好,其他离子对它的干扰较小,RSD%均小于5%,回收率在95%～105%之间。结论:奶粉中钠、钾、镁、钙的"动态透析"离子色谱法测定是一种较为实用的测定方法。     

组氨酸与氯化钾混合液对兔肉肌球蛋白特性的影响

目的：研究组氨酸与氯化钾混合液对肌球蛋白溶出率、聚集特性和热凝胶特性的影响。方法：提取纯化兔腰大肌肌球蛋白,并用含有组氨酸的盐溶液透析处理,测定不同离子强度条件下蛋白溶出率、浊度以及热诱导凝胶的硬度和保水性（water holding capacity,WHC）。结果：经组氨酸处理后,在低离子强度（1 mmol/L KCl）条件下肌球蛋白的溶出率从17.2%提高到64.4%,聚集程度显著下降,热凝胶的硬度和保水性显著提高（P＜0.05）;而在生理离子强度（0.15 mol/L KCl）和高离子强度（0.6 mol/L KCl）条件下肌球蛋白的溶出率和聚集特性均未受组氨酸处理的影响,但其热凝胶硬度值显著降低（P＜0.05）;虽然在高离子强度条件下肌球蛋白热凝胶的保水性显著降低（P＜0.05）,但是在生理离子强度条件下凝胶保水性没有发生变化。结论：组氨酸处理可以显著增强低离子强度条件下肌球蛋白溶出率和其热凝胶形成能力,是低钠凝胶类肉制品生产和研发的一个新思路。     

牛血浆蛋白凝胶特性研究

研究不同加工条件如蛋白浓度、加热温度、离子强度和pH对牛血浆蛋白凝胶特性的影响。结果表明:蛋白浓度的提高有利于凝胶的形成,且形成凝胶的最低血浆蛋白浓度是4.0%;4.8%的血浆蛋白,线性升温到85℃保温20 min,能够很好形成凝胶,呈果冻状,光滑有弹性;NaCl浓度在1.0 mol/L以下时,血浆蛋白凝胶强度随离子强度的变化是先增加后减小,0.3 mol/L时取得最佳效果;在pH6.0~9.0范围内,pH为9.0时牛血浆蛋白凝胶的凝胶强度较好,保水性高,蒸煮损失低。NaCl和pH对于牛血浆蛋白的凝胶特性有极显著的互作效应。     

辛烯基琥珀酸纳米淀粉酯颗粒的制备及其食品级Pickering乳液的特性

利用醇沉法结合辛烯基琥珀酸酐酯化反应,成功制备能够稳定食品级Pickering乳液的纳米淀粉酯颗粒。以纳米淀粉酯粒径、Zeta电位、光学和荧光显微镜观察为指标,研究颗粒添加量、pH值和离子强度对Pickering乳液稳定性的影响。结果表明,体系pH值和离子强度在一定范围内改变了纳米淀粉酯的电位值,其中在极端pH值或者高离子强度条件下,纳米淀粉酯的电位绝对值最低。研究发现,当纳米淀粉酯添加量为2.0 g/100 mL时,制备的Pickering乳液具有较强的稳定性;此外,在体系pH 6.0并且KCl浓度为0.005 mol/L条件下,Pickering乳液分散相油滴的直径最小并且分布均匀,油滴不容易发生聚结,Pickering乳液的稳定性最高。     

茉莉酸甲酯诱导烟草抗虫的有效浓度和持效期

为阐明茉莉酸甲酯（MeJA）诱导烟草抗虫机制,用50 μmol/L和150 μmol/L的MeJA乙醇水溶液喷洒烟苗,24 h和48 h后取叶片分别喂食棉铃虫和甜菜夜蛾,每隔6 h监测取食量及体重变化,同时通过Folin-Ciocalteu比色法检测烟叶总多酚含量变化,并利用组织化学染色法统计分泌蔗糖酯的腺毛数。结果显示:（1）对于棉铃虫,50 μmol/L和150 μmol/L的MeJA喷施烟苗24 h~48 h后,试虫取食量和体重增加量均显著低于对照,而对于甜菜夜蛾,仅150 μmol/L MeJA处理烟苗24 h后引起试虫取食量和体重增加量明显降低;（2）MeJA诱导烟叶总多酚含量增加,增加量与MeJA浓度呈正相关;（3）MeJA导致烟叶分泌蔗糖酯的腺毛密度降低,腺毛密度与MeJA浓度呈负相关。MeJA诱导烟草抗虫具有一定的持效期且抗虫效果受其浓度影响,而总多酚含量增加和代谢改变或许是烟草产生抗虫性的部分原因。      

离子强度和pH值对胶原纤维膜性能的影响

胶原纤维膜是一种重要的可食性蛋白膜,但其性能受到多种外界因素的影响。为了提高胶原蛋白膜的性能,使其能更好的应用于食品包装等,本实验研究了不同p H值(2、3、5、7、11)和不同离子强度(0.1、0.2、0.3 mol/L)对胶原纤维膜机械强度和微结构的影响。实验表明,p H值对胶原纤维膜的厚度无显著性影响,但膜的拉伸强度和断裂延伸率随p H值增大而明显表现为V型变化,且在p H=2时膜的拉伸强度达到最大值67.67±2.57 MPa,此时膜表面较光滑,质地均匀;随着离子强度的增加,膜的厚度逐渐增加,机械性能显著降低,膜表面粗糙度程度增加,并扰乱了纤维之间排列;与干膜相比,湿膜的拉伸强度发生较大下降,而断裂延伸率却大幅度增加。此外,随离子强度增加以及成膜液的p H偏离胶原纤维的等电点,膜的膨胀性能增加。     

Interaction of mixture of anionic surfactants with collagen

Study focused on interaction of collagen fibres of collagen I with anionic surfactants sodium dodecylbenzene sulphonate (SDBS), sodium dodecyl sulphate (SDS) and their mixtures at pH = 6, at two ionic strengths (I = 0.06 mol L(-1) and I = 0.4 mol L(-1)) and laboratory temperature. Surfactants and their mixtures were characterised by their critical micelle concentration (c.m.c.), composition of mixed micelles and interaction factor beta according to Rubingh. Dependency of c.m.c. on mixture composition has an opposite tendency at both ionic strengths, which proves the greater influence of added electrolyte on behaviour of SDS than of SDBS. Interaction was evaluated by means of binding isotherms and mass swelling degree alpha(m). The bound quantity partly depends on mixture composition, partly on ionic strength. SDS and mixtures containing its greater quantities are bound more than SDBS (approx. 150% related to SDBS). Increased ionic strength of the environment increases bound quantity in approximately same manner, heedless of adsorbate composition. Even composition of the mixture after interaction with fibres does not markedly alter from initial composition. Fibre swelling is affected by composition of swelling mixture similarly to binding - it increases with growing quantity of surfactants. Greater ionic strength acts against collagen swelling, and at given ionic strength (I = 0.4 mol L(-1)) swelling attains half values compare to swelling at low ionic strength (I = 0.06 mol L(-1)). There are characteristic concentrations of both surfactants and their mixtures (c(s) approximately 0.5 - 1.0 mmol L(-1)) that do not produce swelling. It is assumed that this range of concentrations corresponds to amount of surfactants bound to collagen through electrostatic forces and thus to temporary increase in fibre hydrophobity.     

榛子粉的主要成分和功能特性研究

从作用温度、酸度、Ca2+浓度等方面,测定了榛子粉的主要成分含量、榛子蛋白质等电点。就浓度、pH值、温度、离子强度等影响因素,测定了榛子粉的乳化性、乳化稳定性、吸油性、起泡能力、泡沫稳定性、蛋白质溶解性。结果表明,榛子粉乳化性和乳化稳定性随其浓度增加而增大;NaCl浓度在0～0.4 mol/L,榛子粉的乳化性和乳化稳定性随离子浓度的增大而增大;榛子粉的吸油性随浓度的增大而增强,随温度的增高而增强;榛子粉的起泡能力及泡沫稳定性均随着浓度的增大而增强,起泡能力随离子强度、pH值的增大而增强,泡沫稳定性随离子强度的增大而减弱,在pH值为5时表现出最强的稳定性;榛子粉蛋白质在水中溶解度为159.20g/mL。     

酶法改性对鹰嘴豆分离蛋白功能性的影响

研究了Alcalase及转谷氨酰胺酶(TGase)酶法改性对鹰嘴豆分离蛋白(CPI)的溶解性及乳化性的影响。CPI经A1calase水解60min(DH5.91%),低离子强度对溶解性不再有负面影响;CPI水解30min(DH5.80%),无盐或0.1mol/L NaCl条件下,蛋白质的乳化活力分别是未改性前的1.22和2.78倍。TGase对CPI在0.1mol/L NaCl条件下的溶解性及乳化活力不能起到良好的改善作用。     

反胶团萃取分离葡萄酒下脚料中葡萄皮蛋白质

采用阳离子表面活性剂十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)反胶团萃取葡萄皮中的蛋白质。分别考察水相pH值、表面活性剂浓度、离子强度、蛋白质浓度、有机溶剂与助剂种类和比例、萃取温度对前萃取率的影响,并采用二次正交旋转组合的试验方法,考察前萃取过程中离子强度、表面活性剂浓度、水相pH值对前萃取率的影响。结果表明:32.68 mmol/L CTAB/三氯甲烷-正丁醇(体积比4∶1)的反胶团体系用于前萃取水相pH为6.4,包含0.4 mol/L NaCl的葡萄皮中蛋白质的浸提液,前萃取率可达56.54%。理想的前萃取条件是:pH 6.4、NaCl浓度0.4 mol/L、CTAB浓度32.68 mmol/L、蛋白质浓度1 mg/mL、萃取温度30℃。在该条件下,采用pH 3.8、后萃取温度20℃、0.8 mol/L NaCl水相进行后萃取,后萃取率可达71.29%。     

pH值和离子强度对壳聚糖乳化性质的影响

壳聚糖具有优良的乳化性质,利用浊度法和激光光散射技术测定了壳聚糖的乳化活力和乳状液的稳定性,研究了pH值和离子强度对壳聚糖乳化性质的影响,结果表明,pH值和离子强度对壳聚糖的乳化性质都有影响;在pH值3.9~5.9范围内,随着溶液pH值的升高,壳聚糖的乳化活力和乳状液的稳定性均呈增大趋势,在pH值为5.9时达到最大;随着离子强度的增大,壳聚糖的乳化活力先增大后减小,在0.34 mol/L时达到最大,而离子强度对乳状液稳定性没有显著影响。