响应面优化微波辅助法提取小蓟绿原酸的工艺研究

以小蓟为原料,采用微波辅助法提取绿原酸。在单因素试验的基础上,以液料比、微波功率和提取时间为试验因素,以小蓟中绿原酸得率为响应值,利用响应面分析法,确定了绿原酸提取的最佳工艺参数为液料比26︰1(m L/g)、微波功率550 W、提取时间95 s,在此条件下从小蓟中提取绿原酸的得率为2.81%,与预测值接近。     

天然产物绿原酸的研究进展

绿原酸作为植物的一种次生代谢物,具有清除自由基、抗菌消炎、抗病毒、降糖、降血脂、保肝利胆等多种功效.提高绿原酸生产效率,加深对其药理活性机制的认识,是当前研究的热点.从绿原酸的性质、分布、合成、提取方法、测定方法、药理活性及应用等方面概述了其研究进展,展望了通过植物生物反应器大规模生产绿原酸的工艺,为绿原酸和绿原酸类物质的研究开发提供了参考.     

紫甘薯及其花色苷的研究与开发进展

紫甘薯含有花色苷、绿原酸、异绿原酸等功能成分,具有抗氧化、抗突变、保护肝脏、缓解高血压、高血糖、高血脂、增强记忆、抗菌等生理功能。目前国内外已针对紫甘薯开发出一系列食品及食品工业原料,其生产及应用受到越来越多的关注,是一种很有发展前景的经济作物。本文主要针对紫甘薯及其花色苷的理化性质、生理功能、开发应用及其发展前景加以概述,以期为紫甘薯资源合理开发利用提供参考。     

绿原酸的研究进展

绿原酸是一种重要的生物活性物质,本文综述了绿原酸的分布、化学结构和理化性质、分析测定方法、提取、分离纯化方法、生物活性以及应用前景,旨在为综合利用和开发绿原酸资源提供参考。      

甜叶菊功能性成分研究进展

甜叶菊含有多种功能性成分,包括糖苷类化合物、黄酮类化合物、绿原酸类等。甜菊糖苷作为甜味剂在食品、医药行业有重要的应用价值,黄酮类和绿原酸类物质也具有抗氧化、抗炎、抗癌等活性,具有开发潜力。本文对这三种物质在甜叶菊中的提取分离应用进行了综述。      

绿原酸的研究进展

绿原酸是一种重要的生物活性物质,本文综述了绿原酸的分布、化学结构和理化性质、分析测定方法、提取、分离纯化方法、生物活性以及应用前景,旨在为综合利用和开发绿原酸资源提供参考.     

青梅腌制加工副产物梅卤化学组成及利用技术研究进展

本文总结了梅卤的来源、化学成分、生物活性和开发利用进展,对其未来产业化开发模式进行了展望。梅卤是青梅盐渍后产生的汁液,是梅坯生产过程中的副产物,每吨青梅经食盐腌制产生约0.5吨梅卤。梅卤含有大量的水和食盐,还含有从青梅中浸出的有机酸、糖、酚类物质和矿物质等成分,其中主要的有机酸为柠檬酸和苹果酸,主要的酚酸类物质为新绿原酸、绿原酸和隐绿原酸,具有抗氧化和抑菌等生物活性。目前梅卤主要用于腌制类风味食品、调味品和饮料等产品开发,也有探索将其用于功能食品开发。未来可能将逐渐改变青梅腌制方式,将食盐腌制改为蔗糖腌制,并开发青梅汁饮料,不再产生梅卤;传统梅卤在调味品和功能性饮料加工方面具有较好的产业化前景。     

动态高压微射流环境中豌豆白蛋白-绿原酸复合物的相互作用

通过对豌豆白蛋白以及豌豆白蛋白-绿原酸复合物粒度、Zeta电位、荧光光谱、红外光谱与疏水性、溶解性、乳化特性等指标的测定，探究动态高压微射流不同处理压力对豌豆白蛋白和复合物结构与功能特性的影响，以及二元体系中绿原酸对豌豆白蛋白影响的机制和效果。结果表明，豌豆白蛋白经过动态高压微射流处理后，粒径与Zeta电位值均呈先降低后增加趋势；改性后的豌豆白蛋白微观结构、二级结构与三级结构均发生变化；剪切力等作用的小粒径豌豆白蛋白溶解性显著提高了42.37%，可达到0.84 mg/mL(P<0.05)，乳化特性也得到一定增强。动态高压微射流处理加工豌豆白蛋白-绿原酸复合物体系中，绿原酸改变了豌豆白蛋白色氨酸的微环境，使白蛋白结构发生显著变化。绿原酸使豌豆白蛋白表面疏水性显著增加（P<0.05），溶解性显著降低（P<0.05），并将豌豆白蛋白乳化活性提高。本研究阐释了动态高压微射流和绿原酸对豌豆白蛋白的影响作用，为豌豆白蛋白改性提供思路，为高值化蛋白产品的开发提供一定理论基础。     

香菜的有效成分提取、功能及应用研究进展

香菜具有重要的食用和药用价值,关于香菜的研究及开发应用是近年来众多学者的研究热点.众多研究表明,香菜含有多酚、芦丁、挥发油和绿原酸等有效物质,具有抗氧化、抗肿瘤、抗焦虑、抑菌和抑制铅沉积等功能.对近年来关于香菜的有效成分提取及分析、香菜的功能及香菜作为饲料添加剂、食品添加剂和重金属吸附剂等方面应用的研究进展进行了综述,...     

绿原酸衍生物的制备及其活性研究进展

绿原酸是一种具有生物活性的水溶性酚类衍生物,然而其低脂溶特性限制了它的产业应用。通过分子修饰制备的绿原酸衍生物,能够显著提升其脂溶性且保留绿原酸本体的生物活性。本文综述以酰氯法为代表的化学法以及酯化法、酯交换法等酶法制备绿原酸衍生物的研究进展,讨论绿原酸衍生物常用的分离和纯化手段,并探讨近年来绿原酸衍生物的抗氧化、抗肿瘤、抗真菌和调节脂质代谢等生物活性的相关研究,总结现阶段绿原酸衍生物研究中存在的问题,并展望未来发展趋势和应用。     

绿原酸对荧光假单胞菌群体感应现象及其腐败特性的抑制作用

首先以群体感应报告菌株紫色杆菌CV026检测模型,确定绿原酸的群体感应抑制活性,结合HPLC-MS/MS检测其对荧光假单胞菌释放信号分子的影响。以胞外酶活性、嗜铁素、群集与泳动为评价指标,通过添加外源信号分子分析绿原酸对荧光假单胞菌群体感应活性及腐败特性的调控作用。结果表明:在不影响荧光假单胞菌正常生长的剂量下,绿原酸可以减少其信号分子的产生,明显抑制荧光假单胞菌嗜铁素的产生、胞外蛋白酶、胞外脂肪酶活性、群集与泳动等相关腐败特性,且随着绿原酸浓度的升高,抑制效果更趋明显。因此,绿原酸具有较好的群体感应抑制活性,该研究为绿原酸作为群体感应抑制剂的开发提供了理论支持。     

咖啡豆中咖啡因与绿原酸的研究进展

咖啡作为世界三大饮品之一,所含活性成分咖啡因和绿原酸具有多种药用价值,其提取和应用已成为目前研究的热点。综述了咖啡豆中绿原酸和咖啡因的定性与定量分析、提取与纯化、生理活性等方面的研究进展,以期为今后从咖啡豆中进行咖啡因与绿原酸的提取与应用研究提供科学参考。     

甘薯不同器官绿原酸和总黄酮含量检测

研究甘薯不同器官绿原酸和总黄酮含量,对进一步开发甘薯植物资源具有重要意义。采用酸乙醇回流法提取绿原酸,碱乙醇回流法提取总黄酮,分光光度法测定其含量。结果显示甘薯不同器官中绿原酸含量高于总黄酮含量,茎和叶中绿原酸和总黄酮含量均多于块根。     

绿原酸应用开发研究进展

绿原酸是植物在有氧呼吸过程中经莽草酸途径形成的苯丙素类化合物,具有抗菌、抗病毒、保肝利胆、降血压、清除自由基等生理功能。近年来越来越多的科学家将其作为研究活性物质的焦点之一。综述绿原酸的分布、理化性质、提取方式和常用的检测方法、生物活性及应用领域等研究进展,为绿原酸的进一步开发利用提供理论依据。     

紫薯功能性与其食品开发研究进展

紫薯属于甘薯的新品种,具有极好的营养价值和极高的药用价值。这极大促进紫薯在国内乃至国际的种植产业以及产品加工技术的发展。除含有普通甘薯的营养成分外,紫薯还富含花青素、多糖、黄酮类、绿原酸、异绿原酸和硒等功能性成分。正因为紫薯含有这些丰富的功能性成分,所以迫切需要将其加工成营养保健食品,目前以紫薯为原料的饮料类、酒类、牛奶类、全粉类等产品已成为热点。多项研究表明,长期食用紫薯或紫薯产品,可延缓人衰老,抑制致瘤致癌物质的产生,降低血糖血脂水平,利于益生菌的生长,抑制有害菌体的增殖,改善肝功能。现国内外对紫薯功能性及其食品开发的研究颇多,本文将对此作一重点概述,旨在为紫薯的进一步研究开发提供参考。     

甘薯茎叶生理功能与其加工利用

甘薯是我国大宗农产品, 其茎叶常作为饲料或者直接废弃。目前研究表明, 甘薯茎叶含有丰富的营养成分, 包括糖、蛋白质、维生素、钾、钙、铁等微量元素。此外还含有黄酮类化合物、绿原酸、多糖等多种生理活性成分, 具有多种医疗保健功能, 如防癌、降血糖、降血脂、抑菌防腐等功效。因此, 对甘薯茎叶资源进行开发和利用, 不但可以提高农业附加值, 还能为消费者提供健康食品。本文详细论述了甘薯茎叶的活性成分及其生理功能, 并简要介绍了甘薯茎叶的加工现状, 提出未来研究和发展趋势, 为更好利用甘薯资源提供参考。     

绿原酸的研究进展

绿原酸(Chlorogenic acid,CGA)是由咖啡酸的1位羧基和奎尼酸的3位羟基缩合成酯的天然产物,在医药、化工和食品等领域具有广泛的应用。本文拟从理化性质、生物活性、衍生化及体内代谢等几个方面对绿原酸的国内外研究进行综述,目的是为绿原酸的研究及资源的合理开发利用提供理论依据。     

荷叶金银花保健口香糖的研制

本文通过在口香糖配料中加入适量对口腔有保健作用的荷叶抑菌成分和金银花具有清热解毒功效成分绿原酸、异绿原酸提取液,以增加口香糖的保健功能。     

红薯叶中黄酮类化合物的研究进展

红薯叶具有丰富的营养价值,含有黄酮类化合物、多糖、绿原酸、糖蛋白等多种生物活性成分。综合已有国内外文献,对红薯叶中的黄酮类化合物的主要生物活性功能,提取分离技术进行阐述,为红薯叶资源的进一步开发利用提供参考。     

咖啡中功能性成分分离检测技术及安全性评价

咖啡以其独特的风味口感以及生理活性成为世界范围内最重要的食品类商品之一。咖啡的生理活性主要来自于咖啡中的咖啡因、绿原酸以及类黑精等功能性成分,这些成分具有醒脑提神、抗忧郁、抗氧化、抗菌以及预防癌症等方面的生物活性。因此,咖啡中功能性成分的分离提取、分析检测以及其安全性评价已经成为目前研究的热点。本文对咖啡中功能性成分咖啡因、绿原酸和类黑精的分离检测技术及其安全性评价研究进展进行综述,为咖啡中功能性成分的分离分析以及科学使用提供前沿的科学参考。