稻米中总砷及无机砷含量的测定与分析

采用氢化物原子荧光光度法测定13份稻米样品中的总砷和无机砷含量,结果表明：所测稻米样品中均检出总砷与无机砷,总砷含量范围为0.06~0.20 mg/kg,无机砷含量范围为0.039~0.150 mg/kg,无机砷占总砷的含量为50.0%~93.1%,无机砷含量在国家限量卫生标准以内;未冲洗大米样品中总砷含量仅为糙米的72.7%~90.0%,无机砷含量为糙米的62.7%~87.7%;多次冲洗的大米样品中总砷含量仅为未冲洗大米的75.0%~91.7%,无机砷含量为83.0%~93.6%。提高加工精度和用水淘洗均能在一定程度上降低总砷与无机砷的含量,减轻人们食用后对身体的危害。     

粳稻谷中总砷和无机砷含量的测定及分布情况

本文采用ICP-MS法和LC-AFS法分别测定粳稻谷中的总砷和无机砷含量.结果表明:总砷在0?10 ng/mL的浓度范围内呈良好的线性关系,检出限为0.020 7 ng/mL;As3+和As5+在0?50 ng/mL的浓度范围内呈良好的线性关系,As3+检出限为0.24 ng/mL,As5+检出限为0.44 ng/mL...     

云南地区茶叶中总砷及无机砷含量调查分析

目的 为云南茶叶的开发利用提供数据支持.方法 利用国家标准方法对云南省110份茶叶样品的总砷和无机砷含量进行测试,并就产地、包装、流通环节等进行调查分析.结果 经对采集的110个茶叶样品进行总砷检测,最高0.152 mg/kg,均值0.0325 mg/kg,仅1件检出无机砷,检测值为0.0591 mg/kg,均符合国家...     

不同产地保健食品原料中总砷及无机砷含量检测

为考察保健食品原料中砷污染情况,确保保健食品的质量安全,采用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）和高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱（HPLC/ICP-MS）法对来自16个产地14种保健食品原料中总砷和无机砷含量进行测定。结果表明,总砷和无机砷浓度与信号强度在0~100 μg/L范围内呈良好的线性关系,样品检测结果的相对标准偏差（RSD）在0.00~2.52%之间,精密度良好。所检测保健食品原料中,总砷含量在（0.0004~0.3900）mg/kg之间,未超出保健食品限量标准;无机砷的含量在（0.0003~0.1962）mg/kg之间。河北金银花的总砷及无机砷含量最高;吉林的人参、新疆的大枣、云南的核桃肉、安徽的白芍、山西的山萸肉及福建的猴头菇等6种原料的砷含量较低,其中人参、大枣、核桃肉的总砷含量相同,且为最低,为0.0004 mg/kg,无机砷含量亦相同,为0.0003 mg/kg。本研究给出了多种保健食品原料不同产地的砷残留数据,扩充了保健食品原料砷含量数据库,为砷污染风险评估提供了重要参考。     

大米中总砷和不同形态无机砷含量的测定

分别采用电感耦合等离子体质谱测定大米中总砷含量和高效液相色谱与电感耦合等离子体质谱联用测定大米中不同形态无机砷的含量,并研究了2种方法测定总砷和无机砷的条件。结果表明:大米中砷的存在形式有As(Ⅲ)、As(Ⅴ)、二甲基砷及一种未知的砷化合物;测定样品中As(Ⅲ)、As(Ⅴ)含量分别为3.4μg/kg和17.4μg/kg,其加标回收率为90%-106%,相对标准偏差为3.52%。而样品中总砷含量为88.13μg/kg,其加标回收率在94%-103%,相对标准偏差为1.29%。     

原子荧光光谱法测定糙米粉中总砷及无机砷的含量

目的 建立原子荧光光谱法测定糙米粉中总砷及无机砷含量的分析方法。方法 糙米粉经烘干称取后, 用硝酸高氯酸硫酸混合湿法消解快速进行总砷前处理, 用1%硝酸水浴热提取进行无机砷前处理, 分别利用原子荧光光谱法及液相色谱-原子荧光光谱法进行总砷和无机砷的测定。结果 总砷在6.0~20.0 μg/L浓度范围内, 无机砷在10.0~100.0 μg/L浓度范围内均具有良好的线性关系(r＞0.999), 大米粉质控样测定值总砷0.26 mg/kg及无机砷0.17 mg/kg, 均在参考值允许范围内, 回收率范围为92.3%~127.1%, 均具有较高的回收率。结论 优化湿法消解处理能较高效地得到准确的测定结果, 糙米粉中无机砷经热提取及流动相环节的优化后, 也可得满意检测结果。     

大米粉中总砷含量测定的能力验证研究

目的评价实验室检测大米粉中总砷的能力和水平,促进各参加实验室检测水平提升。方法实施能力验证计划,给各参加实验室发放能力验证样品,并收集检测数据。以稳健统计确定指定值,以检测结果的标准化四分位间距作为能力评定标准差,评价各参加实验室检测结果。结果能力验证样品均匀稳定。参与能力验证的145家单位的满意率为86.2%。结论多数参与能力验证的实验室对大米粉中总砷检测能力良好。     

影响测定粮食中无机砷含量有关问题探讨

该文对影响粮食中无机砷含量测定结果的样品制备、试剂及玻璃仪器选择、仪器稳定性及校正曲线设置、结果准确度及允许差表述等问题进行探讨。     

稻谷中无机砷含量的测定及分布规律探讨

本文利用LC-AFS法分别测定稻谷、糙米及其大米中无机砷的含量,研究了无机砷在稻谷不同部位的分布规律。结果表明：当AsⅢ和AsⅤ在0～100 ng/mL的浓度范围内呈良好的线性关系,线性相关系数均大于0.999 2,检出限分别为0.00 5 mg/kg和0.009 mg/kg,精密度RSD≤4.2%,加标回收率为77.6%～101.2%;对40份稻谷、糙米和大米样品的检测结果表明,稻谷及其制品中无机砷含量的高低均按照稻谷>糙米>大米进行分布。     

Total and inorganic arsenic in foods of the first Hong Kong total diet study

Arsenic (As) is a metalloid that occurs in different inorganic and organic forms, which are found in the environment from both natural occurrence and anthropogenic activity. The inorganic forms of As (iAs) are more toxic as compared with the organic As, but so far most of the occurrence data in food collected in the framework of official food control are still reported as total As without differentiating the various As species. In this paper, total As and iAs contents of 600 total diet study (TDS) samples, subdivided into 15 different food groups, were quantified by high-resolution inductively coupled plasma mass spectrometry (HR-ICP/MS) and hydride generation (HG) ICP/MS respectively. The method detection limits for both total As and iAs were 3 μg As kg^?1. As the samples were prepared for TDS, food items were purchased directly from the market or prepared as for normal consumption, i.e. table ready, in the manner most representative of and consistent with cultural habits in Hong Kong as far as practicable. The highest total As and iAs content were found in ‘fish, seafood and their products’ and ‘vegetables and their products’ respectively. Besides, this paper also presents the ratios of iAs and total As content in different ready-to-eat food items. The highest ratio of iAs to total As was found in ‘vegetables and their products’. It is likely that iAs in vegetables maintained its status even after cooking.     

松茸多肽对东莨菪碱致记忆损伤小鼠的改善作用

目的 探究两条松茸多肽(SFPPIWQ和SHSFFLP)对东莨菪碱致记忆损伤小鼠的改善作用。方法 将80只昆明小鼠随机分为正常组、模型组、SFPPIWQ低、中、高剂量组及SHSFFLP低、中、高剂量组,采用腹腔注射东莨菪碱构建记忆损伤小鼠模型,进行小鼠体成分测定和体成像,实验期间每周1次水迷宫行为学实验,测定血液中谷丙转氨酶(alanine transaminase,ALT)、谷草转氨酶(aspartate,AST)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)、脂质过氧化物(malondialdehyde, MDA)水平,测定海马中乙酰胆碱(acetyl choline,Ach)、乙酰胆碱酯酶(acetylcholin esterase,AchE)水平,尼氏染色观察小鼠海马组织。结果 各组小鼠体成分无显著差异。水迷宫行为学结果显示,与模型组相比, SFPPIWQ和SHSFFLP组逃逸潜伏期降低。各组小鼠血清ALT和AST水平无显著差异;与模型组相比, SFPPIWQ和SHSFFLP组血清中SOD活性升高、MDA水平降低,海马中Ach含量升高、AchE活性降低。...     

X射线荧光光谱法测定稻谷中镉、铅和无机砷

选用3种型号X射线荧光光谱仪,测定稻谷样品中的镉、铅和总砷含量,并分别与GB/T5009.15—2003镉、GB/T 5009.12—2003铅和GB/T 5009.11—2003无机砷标准方法测定结果进行比较。67个稻谷样品镉测定结果比较表明,两者的相关系数分别为0.971 1、0.850 9和0.972 9,均呈极显著相关,回归方程分别为Y=0.849 5X+0.062 1、Y=0.619 7X+0.049 3和Y=0.872X+0.006 4;定性判定正确率为65.7%~91.0%,检测结果在0.16 mg/kg≤0≤0.24 mg/kg范围内,定性判定正确率在38.1%~81.0%,检测结果在0.16 mg/kg或0.24 mg/kg范围内,定性判定正确率在78.3%~95.7%;定量判定符合率在19.4%~44.8%,检测结果在≤0.2 mg/kg范围内,定量判定符合率在17.6%~37.3%,检测结果在0.2 mg/kg范围内,定量判定符合率在25.0%~68.8%。通过对33个稻谷样品测定铅的结果和对60个稻谷样品测定总砷与无机砷的结果比较,测定结果之间不存在相关性。     

Content of selenium, total and inorganic arsenic and bioaccessibility of arsenic in children diets of Mexico

BACKGROUND: The aim of this study was to evaluate the intake of selenium, total and inorganic arsenic and the bioaccessibility of arsenic in diets of Mexican schoolchildren using an in vitro method. RESULTS: Total and inorganic arsenic concentrations in the diets ranged from 0.05 to 1.15 mg kg^?1 dry weight (DW) and from 0.023 to 0.088 mg kg^?1 DW respectively, while selenium levels were between 0.08 and 0.20 mg kg^?1 DW. Daily intake of total and inorganic arsenic ranged from 0.15 to 10.49 µg day^?1 kg^?1 body weight (BW) and from 0.06 to 1.11 µg day^?1 kg^?1 BW respectively, while that of selenium varied from 0.29 to 2.63 µg day^?1 kg^?1 BW. Bioaccessibility of total and inorganic arsenic ranged from 4 to 97% (mean 44 ± 21.5%) and from 33 to 97% (mean 71 ± 22.5%) respectively. CONCLUSION: Inorganic arsenic levels in the diets were low. Therefore there appears to be a low risk of adverse effects resulting from excess inorganic arsenic intake from these diets. Copyright © 2011 Society of Chemical Industry     

石墨消解-微波消解法测定乳粉中总砷、总汞、铅和镉

目的建立石墨消解-微波消解法测定乳粉中的总砷、总汞、铅和镉含量的分析方法。方法样品经石墨加热预消解,采用微波消解法前处理,并采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定乳粉中的总砷、总汞、铅和镉含量。结果总砷、总汞、铅和镉的平均加标回收率为94.4%?108.3%,精密度的相对标准差(relative standard deviation,RSD)为1.1%?4.6%,方法检出限分别为4.4、4.8、4.9、0.6?g/kg。乳粉质控样和考核样中总砷、总汞、铅和镉的测定结果均在参考值范围内,结果均为满意。结论该方法操作简便,重现性良好,测定结果准确、可靠,适用于乳粉中总砷、总汞、铅和镉的含量测定。     

松茸酥性饼干的研制及工艺优化

以松茸粉、低筋面粉、黄油、白砂糖为主要原料,在单因素基础上,通过响应面试验,探讨松茸酥性饼干最佳配方,同时,探究使用胶体磨对松茸酥性饼干品质的影响.所得松茸酥性饼干的最佳配方:以100.00 g低筋面粉为基准,松茸粉添加量10.00 g、水添加量10.00 g、黄油添加量55.00 g、白砂糖添加量40.00 g.而胶...     

食品中无机砷分析技术进展

无机砷化合物于1980年被国际癌症研究机构确认为1类致癌物,其中关注度最高的是亚砷酸盐和砷酸盐。近年来,色谱和原子荧光或等离子体质谱的联用技术已经成为无机砷检测的主要方法,食品中无机砷检测一般分提取、分离和测定3个步骤。本文对无机砷检测各步骤的不同方法进行综述,并展望了食品中无机砷测定和风险评估的发展方向,以期为今后无机砷分析方法的开发提供新思路。