再论川菜发展战略(二)

<正> 二、川菜大学建设方略 2002年4月3日,四川烹饪高等专科学校已在成都西郊选址,为建立川菜大学奠定基础,本文就其建设作一宏观规划。 (一)办学理念和学校奋斗目标 1、学校的办学理念是:诚信为本,服务社会。市场经济的发展,法制和诚信将成为社会的价值取向,而学校主要面向餐饮、旅游、酒店等服务业,也必须讲求诚信。     

再论川菜发展战略(三)

<正> 三、面对入世挑战 发展绿色川菜产业 席文举先生在其措施之二中指出:“建立世界上最大的川菜生态原料基地,保证全球一体化的原料品质。”笔者进一步提出,川菜要发展,必须走绿色川菜之路。 绿色食品、有机食品、无公害食品是近年来出现的概念,绿色食品是指安全、优质、营养、天然的食品,而不是食品的颜色为绿色,我国绿色食品由农业部绿色食品中心统一认证并有统一的标志。绿色川菜是指川菜从原料栽培或养殖、运输到加工和烹调过程都按照绿色食品的要求来进行,都是安全的。     

电子信息化趋势下的川菜产业发展

从设计学角度剖析当前电子信息化趋势将对川菜产业发展产生的重要影响,提出完善基于Web1．0的信息架构,进行川菜品牌的Web2．0渠道推介,寻找恰当的信息电子终端的载体形式,趋势应用映射菜系形象,对接商业与服务模式的应对措施,以期保持川菜莱系的领军地位,促进川莱产业的发展。     

川菜海外发展问题研究

川菜作为我国四大菜系之一,具有悠久的历史和文化底蕴,更是四川省经济发展的重要组成部分。川菜海外发展,是四川省对外交流贸易的新窗口,是优化四川省经济产业结构的新起点。因此,川菜海外发展对加快四川省经济增长具有重要的现实意义。     

美哉，川菜——四川烹饪高等专科学校对川菜产业发展贡献的回顾

四川烹饪高等专科学校即将升格为四川旅游学院,文章总结了27年来四川烹饪高等专科学校对川菜产业发展作出的突出贡献,如为川菜产业的繁荣提供强有力的人才支撑,不断促进川菜技术革新,建立川菜标准、规范川菜行业等,以期进一步促进川菜产业又好又快地科学发展。     

浅谈淮扬菜的发展战略

中国加入ＷＴＯ组织,给淮扬菜的发展带来了机遇,同时也提出了严峻的挑战。淮扬菜要经受住进入中国市场的国外餐饮业的冲击,并得到发展,走向国际市场,必须尽快作为支柱产业重点发展;加强人才培养,深入科学研究;打响老字号,推进名牌战略。     

安徽省餐饮业发展战略研究

餐饮业对安徽省经济和社会发展具有重要作用。本文在对安徽省餐饮业发展的内外部环境进行分析的基础上,提出了规划、人才、服务、品牌、创新等五大战略,旨在促进安徽省餐饮业持续、高效、协调发展。     

论四川旅游学院发展战略(二)

四川旅游学院应以差异化战略应对教育大众化和教育竞争,以国际化战略应对经济全球化和教育国际化;以智慧校园建设应对信息化和教育现代化挑战;以举办旅游高端专业引领旅游产业高端和高素质人才培养。     

论川菜发展战略

<正> 在人类刚刚进入二十一世纪和新千年的时刻,我们有必要对人类的重大问题进行深入的思考。抛开世俗的浮燥和市场的急功近利,在夜深人静时,对事关四川经济和社会发展的重大问题——川菜的发展作战略性规划,是我们神圣的责任。     

东部沿海地区川菜企业发展现状初步研究

东部沿海地区作为我国改革开放的前沿,是川菜企业实施"立足四川,定位全国,走向世界"战略的重要跳板。因此,对沿海地区的川菜企业的"发展质量"要求会更高、更严格。本文力图通过对沿海地区川菜企业的发展现状进行系统分析研究,寻找其经营发展中存在的主要问题,以提高川菜企业的竞争能力,为今后企业的生存发展提供政策指导。     

川菜企业核心员工职业发展通道探析

企业为优秀人才设计一个完善的事业发展阶梯,并根据个人的不同情况合理实施人岗匹配,做到用其所长,避其所短,各尽其才,提供多元化职业发展通道,使得核心员工充分感觉到未来成长机会,这将对川菜企业可持续发展起到非常重要的作用。     

《四川省川菜产业发展规划(2013—2015)》解读

为了指导川菜产业快速发展,促进川菜产业结构转型、优化、升级,提高其对四川省经济增长的贡献率,2013年4月,四川省商务厅正式发布实施了《四川省川菜产业发展规划(2013—2015)》。该规划由四川省商务厅委托四川旅游学院川菜发展研究中心负责起草,学院成立了以川研中心人员为主的起草小组,由四川旅游学院筹建小     

川菜产业规范化的新起点——川菜第一个地方标准《中国川菜烹饪工艺规范》发布实施

<正>2012年2月,由四川烹饪高等专科学校负责起草的川菜第一个地方标准——《中国川菜烹饪工艺规范》由四川省质量技术监督局正式颁布实施,这标志着川菜产业规范化发展的格     

刍议大学品牌发展战略——以福州大学为例

大学品牌是大学社会地位的反映,是大学竞争力的主要源泉和富有价值的战略财富,从品牌意识、品牌战略规划、学校发展定位、人才培养质量和科技创新、大学文化精神、宣传手段等六个方面来阐述大学品牌的发展战略。     

论中国民营企业的发展战略

面对知识经济时代的到来 ,面对加入WTO的新规则 ,21世纪中国经济的革新主流———民营经济将如何迎接挑战 ,寻找机遇 ,如何做强、做大 ,为中国经济的全面振兴创造新的辉煌 ?     

应用型大学发展战略研究刍议

大批应用型大学的出现是我国近年来高等教育快速发展的产物.面对激烈的生存竞争,制定有前瞻意义的发展战略十分重要.系统梳理国内学者的研究成果,对我国大学特别是应用型大学发展战略问题进行了深入分析.最后就如何制定卓越的应用型大学发展战略,从自身定位、服务定位、应用型专门人才培养机制创新三方面提出思考.     

中国烹饪产业化发展的趋势及其原则

产业化发展是中国烹饪迎接入世后餐饮市场竞争的明显趋势之一，中国烹饪的特点决定了这一趋势有自身的独特性，烹饪理念需要革新，烹调方法和生产工艺上需要切合产业经济的特点进行优化，凸现餐饮市场效率化、产品生产工业化、烹饪文化多元化等产业特征，从而推动中国烹饪的良性发展。     

湖北(武汉)制造业基地的发展战略研究

以中国可能成为世界制造中心为背景，以影响世界制造中心转移的客观因素为前提，分析了湖北（武汉）作为中国制造业基地的优势和当前存在的不足，提出了湖北（武汉）制造业的发展战略。     

论区域发展战略中的生态与灾害问题

区域发展战略的研究与实施,在我国有着源远流长的历史.但自本世纪八十年代起,区域发展战略的研究与实施出现了全新的局面.“全国各地纷纷邀请专家、学者研究发展战略,研究远景规划.”正如邓小平同志指出:“科学技术专家这样广泛地参加经济、社会决策活动,是我国几千年历史上从来没有过的.”区域发展战略的研究与实施的兴起,推进了决策的科学化、民主化进程,较大程度上促进了区域社会经济的协调发展.区域发展战略的研究在理论上、实践上也取得了长足进展.但与此同时,区域发展战略的研究与实施中存在的缺陷与不足也日见明显.突出表现在缺乏对生态环境因素及改良性保护指施的研