北京啤酒话今昔

1840年以前,国人尚不知啤酒为何物。1840年后,帝国主义势力侵入中国,西方啤酒也随着涌入我国。开始只供给洋人享用,后来才打入市场,从此啤酒输入了北京。     

洋啤酒冲击国产啤酒市场

<正>目前,洋啤酒正以前所未有的力度冲击着已经连续增长20多年的中国啤酒产业。一方面,中商产业研究院数据显示,今年1-8月,中国啤酒行业共生产啤酒3479.23万千升,同比下降6.12%;另一方面,在零关税、自贸区效应等多种因素的共同作用下,洋啤酒渐渐在中国市场流行开来。中国海关总署公布的数据显示,今年1-8月,中国进口啤酒36.31万千升,同比增加65.7%。记者对福建地区的样本调查发现,在政策引导下,厦门海沧港区今年已经跃升为全国第一大洋啤酒口岸。厦门海关的统计数据显示,1-8月,厦门海沧口岸共进口洋啤酒9.51万千升,增幅高达220%。如今,越来越多的贸易商转型做洋啤酒生意,一些厦门酒类电商的零售价甚至比香港还便宜。     

啤酒色度形成机理及控制措施

啤酒国标（GB4927—2008）中并没有啤酒色度的具体标准,只规定淡色啤酒的定义是色度为3～14EBC,浓色啤酒的色度范围是15～40EBC,大于40EBC的啤酒为黑色啤酒。目前中国啤酒的消费趋势是喜爱色较浅、外观呈淡黄绿色到淡黄色的、口味淡爽的淡色啤酒,如何把啤酒的色度控制在一定的范围内并具有较好的透明度,则是浅色淡爽型啤酒的重要外观质量。     

警惕啤酒病

一年一度的巴伐利亚啤酒节,是德国巴伐利亚州的传统盛大节日,这一天,巴伐利亚人载歌载舞,开怀畅饮,尽兴而散。据统计,这一天巴伐利亚人要吃掉好几百吨啤酒和四五万只猪脚,也就是说,平均每人要吃掉两公斤半啤酒和一只大猪脚。 可是,最近巴伐利亚卫生部门告诫说:啤酒节是要过的,不过最好啤酒要少饮些,猪脚也要少吃些,因为     

预测2006年美国的啤酒

中国啤酒工业发展迅速,尤其在产量上,但人均消费量仍较低。从1987年到1997年十年间,世界啤酒产量增加了25.98%,而在中国增加了2倍多,美国啤酒产量只增加了1.98%。表1是美国啤酒生产的预测产量和实际产最,单位是[100kl],从表上可以看出,2006年美国的啤酒总产量将达到2418.27万 kl。     

迷人的比利时啤酒

出国以前，我只知道德国的啤酒最好，美国的啤酒也颇受欢迎。来到美国之后，认识了一些啤酒爱好者，想不到这伙美国人对美国啤酒不屑一顾，反而推崇比利时啤酒。在他们眼中，最顶级的啤酒只属于那个任何东西都精致的国家——比利时。     

有名气的青岛啤酒 有实力的燕京啤酒——青岛啤酒与燕京啤酒的对比研究

青岛啤酒与燕京啤酒是中国啤酒业的两家龙头企业,产销量已连续六年居啤酒业前两位。199了年,两家企业双双被国家正商局评定为“中国驰名商标”,是我国啤酒行业获此殊荣仅有的两大名牌产品,也都是被原中国轻工总会确定重点支持的啤酒企业。两家企业已先后上市,成为啤酒类上市公司的佼佼者,尽管都涉足了非酒产业,99％以上的利润仍都来源于啤酒。这两家企业差别也很大:一家是世纪之光,一家是后起之秀;一家早已是世界品牌,一家还被认为是地方性产品;一家计划色彩迟迟未     

啤酒行业动态

“节水标准推进会”在京举行取水定额明年实施2004年10月15日由国家发展和改革委员会、国家标准化管理委员会主办,中国标准化研究院协办的“节水标准推进会”在京举行,青岛啤酒集团有限公司、北京燕京啤酒集团公司、华润雪花啤酒[中国]有限公司等几大啤酒集团的代表及中国酿酒工     

中外巨头合谋中国啤酒

随着中国最大的啤酒厂家青岛啤酒与世界最大的啤酒公司美国安海斯—布希缔结排他性盟约，中外啤酒巨头们合谋中国啤酒市场一事立时明朗起来。在青啤之前，已有南非SAB集团假手华润啤酒、比利时英特布鲁借力珠江啤酒、日本麒麟相亲燕京啤酒、英国纽卡斯特锁定重庆啤酒等投资与合作行动。随着国有资产向外资的开放，境外啤酒巨头收购中国啤酒巨头股份后必将不断追加投资并深度介入经营管理，整合中国啤酒市场，最终将形成几大寡头垄断市场的格局。SAB：华润用资本论绎扩张神话华润在中国的成功一直被舆论称为由资本演绎的扩张神话。世界啤…     

疫情下进口啤酒下滑严重 国产啤酒上演“王者归来”

受新冠肺炎疫情影响,进口啤酒的进口量大幅下滑。海关总署数据显示,2020年1-12月,国内啤酒进口量为58.42万千升,同比下降20.2%;进口金额为48.18亿元人民币,同比下降14.7%。与之对应,国产啤酒只受了点"皮外伤"。根据中国酒业协会数据,2020年1-12月,中国规模以上啤酒企业累计生产啤酒3411.11万千升,同比仅下降7.04%,行业利润实现两位数增长。     

啤酒新国标对无醇啤酒作具体定义

日前,中国酿酒工业协会啤酒分会获悉,新修订的《啤酒》国家标准即将发布。与原国标相比,新标准修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒的定义,并增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义。     

啤酒混合饮料——啤酒工业的创新

<正> 中国啤酒总产量在1999年已超过 2,000万吨,仅次于美国,名列世界第二位。然而,众多啤酒厂也面临着日趋激烈的市场竞争,啤酒的价格甚至低于软饮料。面刘这一局面,啤酒厂不能不努力革新,以赢取市场占有率。啤酒厂具有销售渠道和技术装备方面的优势,进行产品创新是明智的选择。 作为啤酒工业的创新市品——啤酒混合饮料在欧洲十分成功。中国也有一些啤酒厂着手开发这类产品,相信会为中国啤酒工业和市场带来新的增长机会。     

青岛啤酒——阔步走向新世纪

青岛啤酒,是世界啤酒众多品牌中一颗璀灿的明珠,以其可靠的质量、卓越的品质和独特的风味而享誉国内外,是中国少有的世界级品牌之一。它代表着中国啤酒的最高水平,是中国民族工业的骄傲,也是中国啤酒工业进步的希望。     

啤酒行业动态

2002年世界啤酒产量微增据日本麒麟啤酒公司公布的调查结果显示2002年世界主要国家啤酒产量比上一年增加1.4%,为1.4407亿千升。世界主要国家产量连续18年增长。产量第一位是中国,为2359万千升,同比增长     

啤酒入馔美味来

啤酒除可作为饮料外，还有很好的烹调功能。啤酒菜肴简单易做，就像家常菜一样，只是加些啤酒罢了。啤酒用多用少，看菜而定。啤酒经烹煮后，其酒精成分挥发殆尽，只保留其香味，变成了一种风格独特的调味品。     

我国果汁啤酒生产现状及发展战略

面对品种单一、低端微利、产量巨大、原料依赖进口的中国啤酒,本文从中国啤酒工业形势、中国水果产业形势、果汁啤酒的发展状况、果汁啤酒发展的必要性、果汁啤酒发展中存在的问题和果汁啤酒技术研发等方面阐述了拥有花色繁多、营养丰富的果汁啤酒的未来市场潜力。啤酒和果汁富含多种营养物质,果汁啤酒的生产一般是以添加果汁或果味香精而酿造的,该产品不仅保持啤酒的风味特征,同时又赋予其水果的风味特征。中国是世界第一大啤酒生产国和最大的水果生产国,但国内果汁啤酒市场状况不如人意,果啤生产还存在许多问题,果汁啤酒的研究正是顺应这一市场要求。本文旨在探讨解决啤酒工业和水果产业的难题,提升我国啤酒行业,丰富啤酒市场,增加果农收入和产品的附加值。     

新世纪中国啤酒的新发展

中国的啤酒工业走过了一百年,跨入了新的世纪、新的一年。曾几何时,中国啤酒从襁褓中的婴儿,如今成长为世界第二啤酒巨人,道路是坎坷的,成就是令人瞩目的。我们学会了啤酒生产技术、设备制造技术,而且,走出了自己的发展道路。从模仿到创新;规模从小到大;产量不断增加;质量不断创优;品种不断增多;装备水平不断提高。当前,中国啤酒工业倍受世人关注,既重看中国的啤酒消费市场;又目注中国啤酒企业的发展。展望新千年,在新的一年中,我国的啤酒工业将怎样发展,特别在新技术应用上,将会有哪些新内容,我仅谈谈自己的看法。     

啤酒包装的新趋势

<正> 一、啤酒外包装的市场背景及其预测啤酒是当今最受欢迎的大众饮料之一。中国早在2002年就已成为世界第一啤酒大国,产量超过2000万吨。据有关资料统计,2007年中国啤酒产量3932万升,比上年增长500多万千升,增幅13.8%,连续六年位居全球啤酒第一消费国。同时,啤酒包装市场也随着销量不断扩大,世界用于啤酒灌装的各种容器已超过3030亿个,并且基本上被玻璃和金属包装瓜分。全球71%的     

啤酒与健康

喝啤酒对人体健康有多少好处?这是一个许多人都感兴趣的问题。德国有关专家对这个问题做了广泛深入的研究,现将其研究结果和观点编录如下:1.啤酒及啤酒中营养成份啤酒不是只含酒精的饮料,其浸出物的含量与酒精含量基本相当。啤酒是利尿效果最为显著的饮料。啤酒中的碳水化合物很大程度(多达40多种化合物)已被分解,因而易于消化。(1)酒花:酒花是一种柔和的镇静剂和增进食欲     

专注进口啤酒 中粮欲做啤酒市场霸主

正近期,中粮名庄荟国际酒业成为大奔DAB啤酒在中国市场唯一的一家进口商,来进行产品的运营和推广,至此中粮已经拿下多个进口啤酒品牌。在啤酒行业增速严重下滑的情况下,中粮仍然大踏步地进入该行业。近期,中粮的进口啤酒矩阵又落下一子。6月13日,第八届中德经济技术合作论坛上,中粮名庄荟国际酒业(下称中粮名庄荟)与德国第一大啤酒酿造集团兰德伯格集团最终签订战略合作协议,中粮将作为大奔DAB啤酒在中国市场唯一的一家进口商进行产品的运营和推广。至此,中粮已经拿下多个进口啤酒品牌,包括德国最大的家族酿酒厂、冠有德国啤酒奢侈品牌之称的王世