强化管理,不断促进野生动植物保护管理迈上新台阶

我国是世界上生物多样性最丰富的国家之一,拥有众多水生野生动植物、作物野生近缘植物和草原野生动植物资源,现有动物10.45万种,是世界野生动植物种类最多的国家之一。本文就如何对野生动植物保护管理进行了研究,以此促进野生动植物保护工作再上新台阶。     

云南野生牛肝菌和松茸的加工利用现状与对策研究

云南野生食用菌种类多,食药用价值高,但产品形式单一,精深加工能力不足,这些因素严重制约着云南省野生食用菌产业的发展。该文以云南省出口量最大的牛肝菌和松茸为研究对象,在分析其加工利用现状的基础上,提出野生食用菌资源可持续利用、贮藏保鲜技术、开发包括边角料在内的野生食用菌新产品等措施,以期为进一步提高云南野生食用菌综合利用价值和云南省野生食用菌产业的发展提供合理的建议。     

野生草莓果实品质性状的研究进展

野生草莓浆果是一种生长环境自然、无污染、纯天然的食品。简述了野生草莓资源在中国的种类及分布情况,通过对野生草莓浆果的贮藏保鲜、营养品质、功效成分等方面的研究报道进行综述与分析,总结了野生草莓浆果的化学品质性状,旨在为野生草莓浆果的深度开发利用及研究提供理论依据和基础数据。     

云南省2015—2020年野¬生蕈中毒流行特征及趋势预测

目的 探讨云南省2015—2020年野生蕈中毒事件的发病规律和特点,为制定预防和控制措施提供依据。方法采用描述流行病学方法,对云南省野生蕈中毒事件进行分析;采用季节趋势模型对云南省2021年每月野生蕈中毒事件数进行预测。结果云南省2015-2020年共报告野生蕈中毒事件3428起,中毒13931人,死亡180人;6-8月为云南省野生蕈中毒的高峰期,报告起数占总数的85.0%;报告起数前三位的州市为：文山、玉溪和楚雄,报告起数占总数的48.7%;家庭是野生蕈中毒高发的场所,事件报告数、发病人数、死亡人数分别占总数的91.7%、85.2%和93.9%。采用季节趋势模型对云南省2021年野生蕈中毒事件趋势进行预测,野生蕈中毒事件继续呈上升趋势,中毒高峰为6-8月。结论 野生蕈中毒是云南省危害较为严重的公共卫生事件,应根据其高发季节、高发地区、高发场所,提前制定有效的防控措施,广泛开展预防野生蕈中毒知识宣传教育,有效地降低野生蕈中毒事件的发生。季节趋势模型对云南省野生蕈中毒事件的拟合效果较好,可以应用于预测。     

美国野生蓝莓,不同凡响的超级水果!

每日摄入野生蓝莓量富含抗氧化成份的野生蓝莓野生蓝莓虽然体型较小,却蕴含丰富的抗氧化成份!富含蓝色抗氧化和预防炎症的天然成份。野生蓝莓足以帮助我们的身体抵抗因细胞损伤所引起的癌症、心脏病、阿尔茨海默病以及衰老问题。这成为我们每日摄取野生蓝莓的一大原因。     

HS-GC-IMS结合化学计量学分析6种野生蜂蜜的挥发性风味成分

为明确云南6种主要野生蜂蜜的挥发性物质种类以及区分它们之间挥发性化合物成分的差异，采用顶空气相离子迁移谱技术(HS-GC-IMS)对江城野生大挂蜜、野生黑蜜、野生崖蜜、野生小挂蜜、野生树洞蜜和澜沧野生大挂蜜的特征风味成分进行分析。通过LAV软件构建不同品种蜂蜜挥发性风味指纹图谱，比较云南省主要品种野生蜂蜜的特征风味物质差异，确定其特征风味化合物及相对含量。结果表明，6种蜜蜂样品所含的风味物质均具有一定差异，江城野生大挂蜜和野生小挂蜜差异较大，野生黑蜜和野生树洞蜜差异次之，野生崖蜜、野生小挂蜜、野生树洞蜜和澜沧野生大挂蜜相似度较高。共检出80种挥发性物质，定性检出65种，包括醛类24种、醇类22种、酮类6种、酯类7种、呋喃3种、吡嗪类1种、酸类1种、醚类1种。筛选出20种特征挥发性标志物(VIP>1)，包括1-庚醇、6-甲基-5-庚烯-2-酮、2-甲基丙酸乙酯、乙酸乙酯、己醛、环己酮、芳樟醇、丁醛、二丙基二硫醚、香茅醇、(E)-2-己烯醛、氧化芳樟醇、2-己醇、2-戊基呋喃、1-庚醇、(E)-2-庚烯醛、苯乙醛、苯甲醇、异丁醇和2-呋喃甲醇。主成分分析和聚类分析显示不同品种的蜂蜜得到明显区分，表明HS-GC-IMS技术可用于野生蜂蜜的鉴别。     

野生蓝莓蜜茶的研制

以野生蓝莓果浆为主要原料,研究野生蓝莓蜜茶的配方和工艺,试验结果显示,最佳配方为野生蓝莓果浆、白砂糖、蜂蜜、果胶的用量分别为27%、35%、12%、0.52%,均质压力为25 MPa~30 MPa,杀菌温度95℃,时间20 min。由此配方和工艺制成的野生蓝莓蜜茶色泽好、蓝莓本色、组织状态好,不析水,温开水冲调后口感清香,富有野生蓝莓酸甜味。     

安顺地区3种刺梨营养品质的比较

为对安顺刺梨综合开发利用提供指导,以安顺金刺梨、科技刺梨和野生刺梨为材料,采用常规分析法对3种刺梨的外观品质、常规营养成分及挥发油成分进行分析。试验结果表明:金刺梨与科技刺梨和野生刺梨在外观上存在较大差异;水分含量:科技刺梨野生刺梨金刺梨;组纤维含量:野生刺梨金刺梨科技刺梨;总酸、总糖、VC和β-胡萝卜素含量均为:金刺梨野生刺梨科技刺梨;单宁含量:野生刺梨科技刺梨金刺梨;科技刺梨K元素含量最高,金刺梨Ca、Mg、Mn元素含量最高,野生刺梨Fe、Zn、Cu元素含量最高;金刺梨、科技刺梨和野生刺梨挥发油分别由29种、28种和14种物质组成,3种刺梨挥发油组成物质种类、含量和比例存在显著差异。     

无稳定剂野生蓝莓汁的研究

以速冻野生蓝莓为原料,通过调节均质压力和均质次数,测定其对野生蓝莓汁的感官指标、稳定性、沉淀率、黏度、微观结构、粒径分布、中位径的影响。最终确定生产野生蓝莓汁的最佳均质工艺参数为:均质压力30 MPa、均质次数2次。生产出不含有稳定剂、色素、香精、防腐剂,体系均匀、口感柔和、酸甜可口、具有野生蓝莓的独特香气、营养丰富的野生蓝莓汁。     

野生欧李和栽培欧李果实营养成分的比较分析

对野生和栽培欧李果实营养成分进行比较研究,为进一步开发利用欧李提供依据。分别采用常规分析法、原子吸收光谱法、GC-MS法对野生欧李和栽培欧李果实的可溶性固形物、VC、总糖、总酸、Ca、Zn、Fe及脂肪酸进行分析。结果显示,野生欧李果实中可溶性固形物、总糖、VC含量极显著高于栽培欧李(P0.01),栽培欧李中的总酸高于野生欧李(P0.05);野生、栽培欧李果实中Ca、Zn、Fe含量分别为450.36、12.32、3.28 mg/kg和381.24、11.16、2.14 mg/kg,其中野生欧李Ca、Fe的含量显著高于栽培欧李(P0.05),Zn含量二者无显著差异;野生、栽培欧李果实中均鉴定出棕榈酸、油酸、亚油酸及亚麻酸4种脂肪酸,分别占总检出量的81.17%和59.94%,野生欧李果实中脂肪酸含量高于栽培欧李,其中不饱和脂肪酸含量,野生欧李果实显著高于栽培欧李果实,特别是油酸含量高出1倍多。     

陕北野生酸枣果醋的生产工艺研究

为了充分利用陕北野生酸枣资源,文章介绍了野生酸枣果醋的主要加工设备、工艺流程,研究了酒精发酵、醋酸发酵等工艺参数,并测出了野生酸枣果醋的感官、理化和卫生指标.     

我国野生猕猴桃开发应用现状与存在的问题

在查阅大量文献的基础上,结合对川南地区野生猕猴桃的研究及产品开发,就野生猕猴桃的开发应用现状、产品开发及其存在的问题进行论述,并对野生猕猴桃的开发提出见解。为野生猕猴桃的合理开发及利用提供新的思路。     

陕北野生和不同栽培模式羊肚菌营养成分比较分析

目的:评估陕北野生和人工栽培羊肚菌的营养价值。方法:以陕北野生羊肚菌及驯化后以温棚、弓棚及林下3种模式栽培的羊肚菌子实体作为样品,依据国家标准通过常用方法对其营养成分进行检测分析。结果:在粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和水分含量方面,所有人工栽培羊肚菌都比野生羊肚菌略高;并且人工栽培羊肚菌的氨基酸含量也比野生羊肚菌高,其中林下栽培羊肚菌的氨基酸配比最为合理;野生和人工栽培羊肚菌均含有丰富的不饱和脂肪酸,显著高于饱和脂肪酸含量,以油酸和亚油酸为主;野生和人工栽培羊肚菌均富含矿物质元素,而野生羊肚菌的矿物质元素含量更为丰富。结论:陕北地区人工栽培羊肚菌的营养价值不低于野生羊肚菌,但栽培模式不同会略有差异。     

来自北美冰原的天然野果——访北美野生蓝莓协会加拿大执行会长Neri Vautour

请简单介绍一下北美野生蓝莓协会 北美野生蓝莓协会（WBANA）于1981年4月1日正式成立,这是一家非营利性组织,我们并不买卖产品,而是代表北美东北部地区的野生蓝莓农场主和加工商向消费者推介野生蓝莓,让全球各地的人享受到野生蓝莓的美味与健康。除了推广野生蓝莓,17年前北美野生蓝莓协会就开始积极推动对野生蓝莓功效的健康研究,并取得了丰硕的研究成果。     

野生山葡萄系列饮料研制及工艺流程

野生山葡萄系列饮料品种为：野生山葡萄露饮料、野生山葡萄汽水、全天然野生山葡萄带果肉原汁饮料等三个品种。研制的结果从口感和风味上取得了突破性的进展。     

长白山野生软枣猕猴桃果酱的研制

本研究以长白山野生软枣猕猴桃为主要原料,通过正交试验研究野生软枣猕猴桃果酱的配方,得到最佳配方是:野生软枣猕猴桃果浆40%、白砂糖12%、黄原胶0.04%、柠檬酸0.06%。可制得颜色纯正、具有野生软枣猕猴桃特有滋气味、组织状态均匀一致的软枣猕猴桃果酱。     

野生龙葵果在食品行业中的应用与进展

简述了野生龙葵果的营养价值、保健功能,分析了野生龙葵果在食品行业中的开发研究进展与现状。提出了野生龙葵果在食品行业的开发应用前景。     

野生铁核桃制油工艺及经济效益分析

介绍了野生铁核桃的特性、产地、含油率。着重阐述了野生铁核桃制油的瓶颈——粉碎及仁壳分离,介绍了野生铁核桃常温液压榨油工艺和低温螺旋榨油工艺,按工艺要求选配加工设备,分析了野生铁核桃制油经济效益。采用CSJ-200型粉碎机,壳中含仁率小于1%;常温液压榨饼中含油13.7%;采用低温螺旋二次压榨工艺,饼中含油7.3%,出油率达到11%。野生铁核桃制油大大提高了野生铁核桃的经济效益。     

中国野生葡萄果实基本品质、酚类物质含量及其抗氧化活性分析

中国野生葡萄资源丰富,但对其利用有限;为揭示不同种野生葡萄的品质差异及进一步利用奠定理论基础,本研究对中国野生葡萄的10个种(46个株系)和不同对照品种(4份材料)的基本品质、酚类物质含量及其抗氧化活性指标进行评价。结果表明:1)除刺葡萄外,中国野生葡萄的单果质量小于‘赤霞珠’;中国野生葡萄的皮果比高于‘赤霞珠’。2)中国野生葡萄和对照之间糖的组成相似,果糖与葡萄糖所占的比例没有差异,总糖含量显著低于‘赤霞珠’和‘户太8号’;除刺葡萄外,中国野生葡萄的总酸含量显著高于对照‘赤霞珠’和‘户太8号’,中国野生葡萄的酒石酸/苹果酸的比值低于‘赤霞珠’,说明中国野生葡萄属于高苹果酸型;河岸葡萄和圆叶葡萄的糖酸含量与中国野生葡萄的糖酸含量较接近;‘赤霞珠’和‘户太8号’属于高糖低酸型,中国野生葡萄属于低糖高酸型。3)中国野生葡萄的抗氧化活性和酚类物质的含量变异较大,大部分的野生葡萄与‘赤霞珠’的酚类物质含量和抗氧化活相近,但中国野生葡萄的花色苷含量高于对照的花色苷含量。综上所述,中国野生葡萄中的燕山葡萄、蘡薁葡萄和刺葡萄的品质较好,其与‘赤霞珠’和‘户太8号’的糖酸组分、酚类物质含量及抗氧化活性接近。     

西藏不同地区野生黑木耳成分分析

以产自西藏察隅、亚东、鲁郎的野生黑木耳为原料,对比分析了其中的基本营养成分以及氨基酸、微量元素、维生素和色差,探讨西藏不同产地野生黑木耳的营养成分之间的差异。结果表明,西藏野生黑木耳样品中糖分含量较高,脂肪含量低,同时不同地区品种间营养成分差异较大,颜色差异不显著,为西藏野生黑木耳的进一步开发利用提供了参考。