利用固定化细胞技术提高红曲色素发酵色价的研究

本文通过对红曲菌株ＭＦ１０７的自由细胞发酵及固定化细胞发酵生产红曲色素的比较，证实了固定化细胞发酵比自由细胞发酵比产色更有效，并证明了产物抑制在发酵中的重要作用，通过解除产物抑制后，固定化细胞发酵比自由细胞发酵产色可提高７６％。     

利用固定化细胞技术提高红白色素发酵色价的研究

本文通过对红曲菌株ＭＦ１０７的自由细胞发酵及固定化细胞发酵生产红曲色素的比较，证实了固定化细胞发酵比自由细胞发酵对产色更有效。并证明了产物抑制在发酵中的重要作用。通过解除产物抑制后，固定化细胞发酵比自由细胞发酵产色可提高７６％。     

多元混菌固定化发酵海藻保健酒的研究

采用PVA固定化酿酒酵母、产香酵母和醋酸菌双轮发酵海带酿造海藻酒。对游离细胞与固定化细胞的分批发酵和连续发酵产酒的动力学进行研究，并建立相应的发酵动力学方程。实验结果表明，酿酒酵母和产香酵母菌种量的最佳配比为4：1，发酵温度20℃，固定化细胞分批发酵和连续发酵凝胶粒的充填系数分别为0．25和0．5，游离混合细胞的发酵时间为7d，固定化细胞连续发酵稀释速率0．12／h，其发酵时间为0．5d左右。经160d连续发酵实验，PVA固定化细胞粒子的机械强度良好。     

生物反应器发酵海藻功能食醋的研究(Ⅰ)——多元混菌固定发酵海藻酒醪

以海带为主要原料，采用PVA固定化酿酒酵母、产香酵母和醋酸菌双轮发酵酿造海藻功能食醋进行了研究。对游离细胞与固定化细胞与固定化细胞的分批发酵和连续发酵产酒的动力学进行了研究并建立了相应的发酵动力学方程。结果表明：酿酒酵母和产香酵母二种菌种菌量的最佳配比为4：1，发酵温度20℃，固定化细胞分批发酵和连续发酵凝胶粒的充填系数分别为O．25和O．5，游离混合细胞的发酵时间为7d，固定化细胞连续发酵稀释速率0．12／h其发酵时间为0．5d左右。经160d连续发酵实验，PVA固定化细胞粒子的机械强度良好。     

固定化多菌种发酵海藻酒的研究

采用PVA固定化酿酒酵母和产香酵母发酵海带，酿造海藻酒。对游离细胞与固定化细胞的分批发酵和连续发酵的动力学进行了研究并建立了相应的发酵动力学方程。实验结果表明：酿酒酵母和产香酵母最佳配比为4：1，发酵温度20℃，固定化细胞分批发酵和连续发酵凝胶粒的充填系数分别为0．25和0．5，游离混合细胞的发酵时间为7d，固定化细胞连续发酵稀释速率0．12/h，发酵时间为0．5d左右。经160d连续发酵实验，PVA固定化细胞粒子的机械强度良好。     

已酸菌固定化技术的研究──包埋法

至引言固定化细胞发酵技术是近些年发展起来的新技术。它是固定化酶技术的发展，它比固定化酶技术简单，因此得到广泛的应用。将微生物细胞固定化保持在生存的状态下，它照常维持该菌体的生物化学功能。固定化活的微生物发酵技术与传统游离细胞发酵相比，有许多突出的优点，由于它大大增加了细胞的浓度，因此加快了发酵速度，缩短了发酵周期，提高了产成品率，由于发酵作用的菌体细胞被固定，因而细胞可长时间的反复使用，这为发酵的连续化、管道化提供了方便。它可以简化生产降低成本。我们知道已酸乙酯是浓香型白酒的主体香气成分。它的生…     

固定化酵母生物合成酯类的研究

对聚乙烯醇（ＰＶＡ）和海藻酸钠两种材料固定产酯酵母细胞的方法和性能进行了比较，结果ＰＶＡ比海藻酸钠优越，进而研究了聚乙烯醇水凝胶固定化酵母的最佳产酯条件，在此条件下，ＰＶＡ固定化细胞的发酵周期比游离细胞缩短２４ｈ，产酯增加约５０％，在上述基础上，应用固定化酵母和酒厂酒尾，获得了高产乙酸乙酯的结果。     

米糠纤维床反应器固定化发酵产丁酸的研究

将米糠作为固定化载体,构建了一种新型的外置式纤维床反应器,应用于固定化发酵产丁酸实验。以酪丁酸梭菌为发酵菌株,进行了游离细胞和固定化细胞发酵比较。结果表明：固定化细胞分批发酵丁酸生产率为0.48 g/L/h,比游离分批发酵提高了55%。进行了重复分批发酵,8个批次的丁酸浓度平均值为21.05 g/L,可以稳定多批次运行。在发酵条件一致的情况下,进行了米糠对丁酸钠的吸附模拟实验,米糠对丁酸钠的平衡吸附量可达0.084 g/g。固定化发酵后的米糠会吸附产物丁酸钠,吸附量为0.105 g/g,这有利于将反应后的米糠直接用来生产含丁酸钠的饲料添加剂。     

固定化多菌种发酵苦瓜酒的研究

以苦瓜为主要原料，采用固定化酿酒酵母和产香酵母酿造苦瓜酒。对游离细胞与固定化细胞的分批发酵和连续发酵的动力学进行了研究，并建立了相应的发酵动力学方程。结果表明，酿酒酵母和产香酵母2种菌种菌量的最佳配比为4：1，发酵温度25℃，共固定化细胞分批发酵和连续发酵凝胶粒的充填系数分别为0．25和0．5，游离混合细胞的发酵时间为7d，共固定化细胞连续发酵稀释速率0．12／h，其发酵时间为0．5d左右。经60批次连续发酵实验，固定化细胞粒子的机械强度良好．     

用乳清粉生产乙醇的研究

通过细胞固定化技术和混合发酵方式,对马克思克鲁维酵母和酿酒酵母混合发酵乳清粉产乙醇进行了研究。对比研究了游离细胞、混合游离细胞、单一固定化细胞、混合固定化细胞混菌和共固定化细胞混菌5种发酵方式发酵乳清粉生产乙醇。实验结果表明:混菌发酵要优于单一菌种发酵,固定化细胞发酵要好于游离细胞发酵。相对其他4种发酵方式,采用混合固定化马克思克鲁维酵母和固定化酿酒酵母混菌发酵方式,2种固定化菌种比例为1∶1时,利用乳清粉发酵可以获得最高的乙醇浓度5.3%vol,发酵周期最短为48h,乳糖利用率为1.64g(/L.h)。固定化细胞可以连续使用8个批次。     

多菌种共固定化发酵保健红醋的研究Ⅰ产酒发酵试验

该文对采用固定化细胞多菌种进行酒精和醋酸的双轮发酵生产保健红醋的工艺进行了研究。第1阶段发酵以德氏根霉、酿酒酵母与产香酵母共固定化细胞对大米原料进行糖化和酒精发酵。结果表明，根霉与酿酒酵母、产香酵母共固定化细胞的最佳菌种量配比为4：3：2；固定化细胞粒子接入量为10％；第1阶段糖化及酒精发酵的最适温度为30℃～33℃，发酵时间为70h。     

混合多菌种固定化发酵海带酒的研究

采用固定化酿酒酵母和产香酵母发酵海带,酿造海带酒。对游离细胞与固定化细胞的分批发酵和连续发酵产酒的动力学进行了研究并建立了相应的发酵动力学方程。实验结果表明:酿酒酵母和产香酵母二种菌种菌量的最佳配比为4∶1,发酵温度20℃,固定化细胞分批发酵和连续发酵凝胶粒的充填系数分别为0.25和0.5,游离混合细胞的发酵时间为7d,固定化细胞连续发酵稀释速率0.12/h其发酵时间为0.5d左右。经160d连续发酵实验,PVA固定化细胞粒子的机械强度良好.     

共固定化多元混菌发酵功能稻米保健醋饮料的研究

以功能稻谷——活性糙米为原料，采用固定化多元混菌细胞发酵技术生产功能稻米醋酸饮料的发酵条件进行了研究。实验结果表明，最佳发酵工艺为：固定化多菌种接种配比为根霉：酿酒酵母：产香酵母：醋酸菌为4：2：2：1；固定化细胞凝胶粒子接种量为10％；发酵温度为25℃；固定化细胞混合细胞发酵时间为10～15d。     

共固定化多菌种混合发酵生产保健红醋的研究：Ⅰ共固定化多菌种酒精发酵条？

对以德氏根霉、酿酒酵母、产香酵母共固定化细胞对大米原料进行糖化和酒精发酵进行了研究，试验结果表明：根霉与酿酒酵母、产香酵母共固定化细胞的最佳菌种量配比为４：３：２；固定化细胞粒子接入量为１０％。第一轮糖化及酒精发酵的最适温度为３０～３３℃，发酵时间为７０ｈ左右。     

多菌种共固定化发酵果蔬米乳饮料的研究

以糯米和果蔬为原料，采用多菌种细胞固定化发酵。对固定化发酵条件生产米乳饮料的工艺技术条件进行了研究。实验结果表明：最佳发酵工艺为，多菌种接种配比为根霉；酿酒酵母：产香酵母：嗜酸乳酸菌为4：2：2：1；固定化细胞凝胶粒子接种量为10％；发酵温度为25℃；固定化细胞为48-80h。     

柑桔果酒2种发酵方法的比较研究

研究了固定化细胞发酵柑桔果酒的方法，与游离细胞发酵法比较，固定化细胞发酵具有残糖含量少，橘红酒色较深的优点。在发酵过程中，控制适当的温度，添加适当浓度的SO2对柑桔果酒生产过程中抑制杂菌生长有利。     

共固定化多菌种混合发酵生产保健红醋的研究工共固定化多菌种酒精发酵条件的研究

对以德氏根霉、酿酒酵母、产香酵母共固定化细胞对大米原料进行糖化和酒精发酵进行了研究。试验结果表明：根霉与酿酒酵母、产香酵母共固定化细胞的最佳菌种量配比为4：3：2；固定化细胞粒子接入量为10％；第一轮糖化及酒精发酵的最适温度为30～33℃，发酵时间为70h左右。     

共固定化多元混菌发酵功能稻米乳饮料的研究

以活性糙米为原料，采用多元混菌细胞固定化发酵技术生产功能稻米乳饮料的发酵条件进行了研究。实验结果表明：最佳发酵工艺为，多菌种接种配比为根霉：酿酒酵母：产香酵母：嗜酸乳酸菌为4：2：2：1；固定化细胞凝胶粒子接种量为10％；发酵温度为25℃；固定化细胞发酵时间为48～80h。     

PVA共固定化双菌种发酵葛根酒的研究

采用PVA为载体共固定化酿酒酵母和产香酵母发酵葛根,酿造葛根酒。对游离细胞与固定化细胞的分批发酵和连续发酵的动力学进行了研究并建立了相应的发酵动力学方程。实验结果表明:酿酒酵母和产香酵母二种菌种菌量的最佳配比为3(1,发酵温度20℃,共固定化细胞分批发酵和连续发酵凝胶粒的充填系数分别为0.25和0.5,游离混合细胞的发酵时间为7d,共固定化细胞连续发酵稀释速率0.12/h其发酵时间为0.5d左右。经2000d连续发酵实验,PVA固定化细胞粒子的机械强度良好.     

多菌种共固定化发酵保健红醋的研究 Ⅰ产酒发酵试验

该文对采用固定化细胞多菌种进行酒精和醋酸的双轮发酵生产保健红醋的工艺进行了研究。第1阶段发酵以德氏根霉、酿酒酵母与产香酵母共固定化细胞对大米原料进行糖化和酒精发酵。结果表明,根霉与酿酒酵母、产香酵母共固定化细胞的最佳菌种量配比为4:3:2;固定化细胞粒子接入量为10%;第1阶段糖化及酒精发酵的最适温度为30℃~33℃,发酵时间为70h。