关于对“2011年度‘显业杯’中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评”优质产品的表彰决定

根据中国酿酒工业协会啤酒原料专业委员会2011年工作计划和中国啤酒原料"135质量提升计划",为了进一步了解我国啤酒麦芽质量现状和麦芽生产企业技术水平及啤酒麦芽产品食品安全现状,提升我国麦芽制造企业的质量安全意识,推动我国麦芽制造行业技术进步。自2011年9月开展了"2011年度‘显业杯’中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评"工作。在广大麦芽企业的大力支持下,本次鉴评工作得以顺利开展。在鉴评过程中根据制定的食品安全、麦芽质量鉴评体系和采用标准权重打分法     

啤酒原材料食品安全危害评价与控制

啤酒生产涉及的原材料种类繁多,包括生产啤酒使用的原辅料、添加剂、清洁剂和消毒剂以及与酒接触的包装材料。在环境多变、需求多样、竞争激烈的大背景下,由于原材料供应的多参与主体、跨地域、多环节等特征,导致啤酒原材料食品安全控制成为啤酒生产企业确保食品安全的薄弱环节和关键环节。由于原材料投入而带入的农残、重金属和真菌毒素等化学危害很难在后续的生产过程中消除,所以啤酒生产中原材料的安全控制对确保啤酒产品的安全是至关重要的。文中以啤酒麦芽为例,应用食品安全危害评估的方法和原理对啤酒原材料进行危害分析,识别原材料可能带入的食品安全危害,通过评审和实施食品安全相关标准,确定需要控制的危害及控制水平,制定控制措施,以达到啤酒原材料食品安全的有效控制。     

论啤酒生产过程的食品安全控制措施

啤酒于20世纪传入中国,在中国广受欢迎,诸多啤酒生产企业蓬勃发展。随着《食品安全法》的出台,啤酒生产过程中的食品安全控制引起了更高的重视,如何生产绿色、卫生的啤酒是相关从业人员的必修课。结合啤酒的生产特点,重点研究在生产过程当中如何控制啤酒的食品安全问题。     

关于对“2013年度中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评”优质产品的表彰决定

<正>根据中国酒业协会啤酒原料专业委员会2013年工作计划和中国啤酒原料"135质量提升计划",为进一步了解我国啤酒麦芽质量现状和麦芽生产企业技术水平及啤酒麦芽产品食品安全现状,提升我国麦芽制造企业的质量安全意识,推动我国麦芽制造行业技术进步。啤酒原料专业委员会于2013年11月开展了"2013年度中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评"工作。本次鉴评的鉴评体系和计分方法仍采用权重打分法和平均值偏离差打分法相结合的方式;同时,采用了国家最     

啤酒质量安全风险及其控制

啤酒行业是我国饮料酒工业中发展最快的行业之一,企业规模不断扩大,集团化、国际化的大型企业已经占据市场份额的70%以上。啤酒生产过程中,影响产品质量安全的风险因素按照物质特性可分为物理性、化学性、生物性等。虽然啤酒出现的食品安全问题没有直接威胁消费者健康,但潜在的危害因子及可能造成的后果不容忽视,故全面阐述影响啤酒质量安全的主要因素,并提出相应的控制建议。     

中外信息

成为啤酒业惟一拥有四大国际 标准整合体系认证企业 11月3日,中国质量认证中心向青岛啤酒股份有限公司颁发了食品安全控制体系(HACCP)证书,此举标志着青啤公司质量管理再上新台阶,成为目前国内啤酒行业惟一拥有通过国际认证的质量、环保、健康卫生和食品安全控制四大国际标准整合体     

啤酒企业实施《食品安全法》之我见

本文针对2009年6月1日实施的《食品安全法》,结合长期以来啤酒企业质量管理经验,从完善食品安全管理体系和食品安全的监管控制角度,提出了在啤酒企业如何实施《食品安全法》。     

啤酒中溶解氧对啤酒质量的影响

若啤酒中溶解氧含量太高，氧化啤酒中还原物质，使啤酒变异味，更严重使啤酒变浊。国外啤酒工业发达的国家很重视控制啤酒中溶解氧含量，把啤酒溶解氧含量作为生产控制关键指标，保证啤酒在保存期内有原来新鲜口味。我国啤酒工业发展很快，但是，对啤酒新鲜保质研究工作起步较晚，国内较少介绍啤酒中溶解氧控制工作。外国啤酒对国内市场冲击，消费者对啤酒的风味妄求更苛刻，因而啤酒中溶解氧影响口味受到生产厂家重视；经我们反复试验、品评，终于找出两者关系，提出控制啤酒溶解氧含量方法，达到控制啤酒保质期内口味．卫啤酒溶解氧含量与…     

2013年中国酒业协会啤酒分会工作计划

2013年啤酒分会工作主题： 以党的十八大精神为指导，倡导民主、务实和与时俱进的理念，营造和谐行业的发展氛围；以全面提升我国啤酒行业国际竞争力为核心；以强化为会员企业和啤酒企业服务的主体思想；遵循我国啤酒工业国际化、集约化和市场化的发展方向，立足食品安全，提倡节能低碳；转变发展方式，提升产品质量；强化诚信自律，规范生产经营；推动科技创新，加强国际交流。以促进我国啤酒工业健康、稳步和可持续发展。     

啤酒瓶盖及内垫的食品安全探讨

食品安全日益受到国家、企业、社会的高度关切,每一次食品安全事件无不对行业的生存与发展产生巨大影响;台湾"塑化剂"风波后,对食品安全的不符合性检查更受到广泛重视;啤酒瓶盖及内垫作为啤酒包装一级材料,其使用材料及安全性已引起我国啤酒企业的广泛关注。我们应该如何控制和完善瓶盖和内垫的食品安全呢?1瓶盖生产企业应谨慎使用防锈油滚涂瓶盖的切口     

与啤酒有关的食品安全法律法规和标准

本文剖析了我国、联合国、美国食品安全法律法规体系，重点讨论与啤酒的质量安全性有关的法规和标准及其检索途径。     

啤酒生产中食品安全的关键控制点

本文结合啤酒生产特点，从环境和维护、入厂检验、生产车间食品安全管理、出厂产品追溯与召回四个方面分析啤酒生产中食品安全的关键控制点。     

海啤集团获有机食品认证

内蒙古海拉尔啤酒集团日前成为我国啤酒行业惟一一家获得有机食品加工认证的企业。自此,该企业已通过ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系和有机食品加工认证。这是由中国食品工业协会、中国质量协会、中国饮料工业协会、中国食品发酵工业研究院等单位参加的一个新闻发     

粮食工业采用HACCP体系的设想

HACCP体系是一种被世界各国广泛采用的食品安全控制体系，介绍了HACCP体系的起源与发展，阐述了我国粮食工业采用HACCP体系的可行性，必要性及迫切性，提出了有关实现HACCP体系的应用粮食工业所要做的基础工作的设想。     

我国食品安全质量控制的进展

本文主要阐述了食品安全和质量控制的概念和涵义．详细论述了食品安全质量控制体系在国内外的应用发展现状，并提出了解决我国当前食品安全问题，实施质量控制体系的具体措施。     

食品安全与质量控制体系

简要阐述了食品安全和质量控制的概念和涵义,详细论述了食品安全质量控制体系在国内外的应用发展现状,并提出了解决我国当前食品安全问题,实施质量控制体系的具体措施.     

关于对“2013年度中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评”优质产品的表彰决定

根据中国酒业协会啤酒原料专业委员会2013年工作计划和中国啤酒原料“135质量提升计划”,为进一步了解我国啤酒麦芽质量现状和麦芽生产企业技术水平及啤酒麦芽产品食品安全现状,提升我国麦芽制造企业的质量安全意识,推动我国麦芽制造行业技术进步。啤酒原料专业委员会于2013年11月开展了“2013年度中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评”工作。     

关于对“2012年度中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评”优质产品的表彰决定

根据中国酒业协会啤酒原料专业委员会2012年工作计划和中国啤酒原料"135质量提升计划",为进一步了解我国啤酒麦芽质量现状和麦芽生产企业技术水平及啤酒麦芽产品食品安全现状,提升我国麦芽制造企业的质量安全意识,推动我国麦芽制造行业技术进步。啤酒原料专业委员会于2012年10月开展了"2012年度中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评"工作。     

食品安全目标研究及其对我国食品安全管理的启示

本文以食品安全目标(FSO)对我国食品安全体系的影响为切入点,分别从概念层次和应用层次对FSO理论进行了全面而深入地研究,并论述FSO在食品安全控制体系中的重要地位和作用,以期能为我国食品工业的发展和食品安全控制体系的进一步完善提供一定的理论依据。     

2003年上半年啤酒工业概况及对中小啤酒企业发展的建议

随着我国经济建设的不断发展和改革开放的不断深入,啤酒工业也得以迅猛发展,在社会主义市场经济中,走出了中国啤酒业自己的发展道路。2002年我国啤酒产量已跃居世界首位,创造了世界啤酒业发展的奇迹,提升了我国啤酒工业的国际地位。下面先总结2003年上半年啤酒工业的发展概况,然后对中小啤酒企业的发展提出一些建议。一、2003年上半年啤酒工业概况今年上半年,我国啤酒行业经受了两方面的考