营养和非营养复合型酶制剂菌株的选育及在酱油和食醋酿造中的应用

黑曲霉（Aspergillus niger van tieghem）是黑曲霉群中具有重要应用前景的菌株。而黑曲霉1号是诱变黑曲霉6号得到的1株产纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶等酶活较高的菌株。对黑曲霉1号的一般生物学特性及培养特征进行了研究,并对其主要酶系——蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶和果胶酶进行了酶系分析、活性测定和最佳产酶条件的分析,为酱油和食醋酿造的应用实验打下了基础。     

合欢皮提取物对黑曲霉抑菌活性的研究

采用滤纸片法和生长速率法,测定了合欢皮乙醇提取物对4种常见菌种的抑菌活性;结果表明:合欢皮乙醇提取物对金黄色葡萄球菌的最低抑制浓度(MIC)为20mg/mL,对黑曲霉的抑制中浓度(EC50)为12.43mg/mL,即对黑曲霉抑菌效果较好。再进一步采用生长速率法,测定了合欢皮4种萃取物对黑曲霉(Aspergillus niger)的抑菌活性。4种萃取物中,正丁醇相对黑曲霉抑菌效果最好,其EC50为7.68mg/mL。结论:合欢皮乙醇提取物对黑曲霉的有效抑菌成分主要集中于正丁醇相,对于开发天然食品防腐剂有很大价值与潜力。     

黑曲霉发酵牛蒡根的化学成分及对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用

为明确黑曲霉(Aspergillus niger)发酵对牛蒡(Arctium lappa)根的化学成分及其降糖活性的影响,本文采用黑曲霉发酵牛蒡根,分析不同发酵时间不同的发酵品对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用和化学成分的变化.酶抑制实验结果表明,牛蒡根对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用随发酵时间延长而增强,牛蒡...     

苹果中霉菌的分离及初步鉴定

对苹果中的霉菌进行了分离、纯化与初步鉴定.结果表明:从苹果中初步分离出3株霉菌,通过对其形态、培养特征及生物学特性的研究,初步鉴定3株菌株分别为青霉属(Penicillium)、黑曲霉属(Aspergillus niger)、米曲霉属(Aspergillus oryzae).     

营养和非营养复合型酶制剂菌株的选育及在酱油和食醋酿造中的应用

黑曲霉（Aspergillus niger van tieghem），是黑曲霉群中具有重要应用前景的菌株。而黑曲霉1号是本实验室工作人员诱变黑曲霉6号得到的一株产纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶等酶活较高的菌株。本实验对黑曲霉1号的一般生物学特性及培养特征进行了研究，并对其主要酶系——蛋白酶、糖化酶、纤维素酶、木浆糖酶、β-葡浆糖酶和果胶酶进行了酶系分析、活性测定和最佳产酶条件的分析，为在酱油和食醋酿造应用试验打下基础。     

微波辅助萃取马兰头抑制黑曲霉活性成分的工艺优化

以马兰头(Kalimeris indica L.)为原料,在单因素试验的基础上,利用正交试验法优化微波辅助萃取马兰头抑制黑曲霉活性成分的工艺。结果表明,各因素对萃取马兰头抑制黑曲霉活性成分影响程度大小顺序为:料液比温度功率时间,并得到最佳萃取工艺为功率700 W,温度70℃,时间3 min,料液比1∶70(g/m L),验证表明试验结果真实可信。采用最佳萃取工艺制得马兰头抑制黑曲霉活性成分粗品的产率为44.62%,进一步试验结果表明该提取物对黑曲霉(Aspergillus niger)、青霉(Penicillium)均有较好的抑制效果,其对黑曲霉、青霉的MIC均约为0.94 mg/m L,表明马兰头提取物具有抑制真菌生长的潜能。     

黑曲霉孢子粉粗提物对两种植物病菌的抑制作用

黑曲霉是集安全和具有许多活性强大酶系等诸多优点于一身的优良工业发酵用菌种。研究分离得到一株黑曲霉（Aspergillus niger）xj,为充分开发利用这一真菌资源,利用50 g含有1×109 CFU/g、5×109 CFU/g、15×109 CFU/g黑曲霉孢子的干燥孢子体粉末提取出三种不同的浸膏,并在筛选最佳接种量和最佳培养时长的基础上对这3种浸膏进行抑菌试验,发现这3种浸膏对青枯雷尔氏菌（Ralstonia solanacearum）及根癌农杆菌（Agrobacterium tumefaciens）这两种常见植物病菌均体现了良好的抑制效果,且抑制率均＞92.02%。     

包装纸及纸盒霉菌分离及鉴定

参照《常见与常用真菌》及《真菌鉴定手册》对霉变的纸板、纸盒、包装盒进行霉菌分离,共分离出六种霉菌,并对分离的霉菌进行分子生物学鉴定,鉴定菌株1#为局限曲霉(Aspergillus flavus),2#为黑曲霉(Aspergillus niger),3#为烟曲霉(Aspergillus fumigates),4#为白曲霉(Aspergillus candidus),5#为产紫青霉(Penicillium purpurogenum),6#为绿色木霉(Trichoderma viride)。     

一株贝莱斯芽孢杆菌的分离鉴定及其益生潜力评价

贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)为芽孢杆菌属新型细菌。采用梯度稀释法及抑菌圈法进行菌株的分离和筛选，综合形态观察和16S rDNA序列比对对分离的菌株进行鉴定。通过高盐、胆盐、pH、模拟胃肠液、温度和抗生素等耐受性测定，结合体外抗氧化能力、抑菌活性以及溶血和动物饲喂试验，对分离菌株进行益生潜力评价。结果显示，从农家酱中分离出一株菌PJP10,初步鉴定为贝莱斯芽孢杆菌。该菌对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、肠炎沙门氏菌(Salmonella enteritidis)、副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus)、青枯雷尔氏菌(Ralstonia solanacearum)和黑曲霉(Aspergillus niger)等拮抗效果显著，可以耐受8%NaCl、0.5%胆盐、100℃水浴、pH 2和模拟胃肠道的环境，对于头孢类、阿奇霉素等14种常用抗生素敏感。同时菌株PJP10无菌发酵液具有较好的抗氧化活性，对ABTS阳离子和DPPH自由基的清除率分别为(95.66±3.1)%和(44.84±2.2)%,Fe³⁺     

黑曲霉基因组测序计划完成

荷兰工业化学公司DSM已经完成了一项测序黑曲霉（Aspergillus niger CBS513．88）基因组的合作计划。DSM公司利用这种黑曲霉来生产酶和其他化合物。     

小白杏软腐病病原菌的分离鉴定

小白杏软腐病腐烂组织中分离纯化出1株病原菌,并应用rDNA-ITS分子标记分析和传统真菌形态学鉴定相结合的方法,对病原菌进行了鉴定。结果表明:引起小白杏软腐病的病原菌为半知菌亚门(Deuteromycotina)、丝孢纲(Hyphomycetes)、丝孢目(Hyphomycetales)、丛梗孢科(Moniliaceae)、曲霉属(Aspergillus)、白曲霉(Aspergillus niger)。     

黑曲霉电子束辐照突变菌的遗传毒性评价

依据食品安全性评价中遗传毒性评价的方法,通过对电子束辐照诱变育种黑曲霉突变菌进行Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验研究,评价黑曲霉电子束辐照突变菌的遗传毒性。结果表明,在Ames试验中,黑曲霉突变菌各剂量组无论是否添加S9代谢活化系统,黑曲霉突变菌各剂量组的回变菌落数均未超过自发回变菌落数的2倍,表明黑曲霉突变菌对染色体无致突变作用。在小鼠骨髓细胞微核试验中,黑曲霉突变菌不能引起哺乳动物嗜多染红细胞的微核细胞率显著增加(p>0.05),黑曲霉突变菌对细胞染色体并未造成明显损伤,表明黑曲霉突变菌并无致突变作用。在小鼠精子畸形试验中,黑曲霉突变菌各剂量组的精子畸形率与阴性对照组相比无显著性差异(p>0.05),表明黑曲霉突变菌并未对小鼠的精子产生致畸作用。因此,在本实验条件下,Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验结果均为阴性。表明黑曲霉电子束辐照突变菌属于实际无毒级别,并无遗传毒性作用。     

红薯叶茎系统溶剂提取物抑菌作用研究

研究红薯叶茎系统溶剂提取物抑菌的作用。分别对红薯叶茎的石油醚、氯仿、乙酸乙酯、丙酮、乙醇和水提取液进行抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺杆菌、葡枝根霉和黑曲霉的实验,以苯甲酸钠和丙酸钙为对照组。结果表明,红薯叶茎的提取液对细菌具有较强的抑制作用,丙酮和乙醇提取物的抑菌效果优于其它溶剂;红薯叶茎的提取液对霉菌抑制效果均优于对照组,石油醚和氯仿提取物抑制霉菌的效果优于其它溶剂。     

红薯叶茎大孔树脂分离物的抑菌作用

选用AB-8大孔树脂对红薯茎叶70%乙醇提取液进行分离,以不同浓度的乙醇溶液进行洗脱,研究各洗脱物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺杆菌、葡枝根霉和黑曲霉的抑制效果,以苯甲酸钠和丙酸钙为对照。结果表明,采用大孔树脂分离手段可以获得抑菌作用存在显著差异的红薯茎叶各提取物。红薯茎叶中不同极性的成分的抑菌作用不同。 更多还原     

冬小麦膨胀素基因EXPB7工程菌构建及纤维素水解作用分析

为了寻找促进纤维素降解的有效方法来提高纤维素酶的降解效率。本研究以东农冬麦1号膨胀素基因EXPB7为供体,构建黑曲霉表达载体,以黑曲霉CICC2462为受体,采用农杆菌介导法遗传转化黑曲霉,构建膨胀素基因黑曲霉工程菌pSZHGS-EXPB7,并对该工程菌发酵液的纤维素水解促进作用进行分析。结果表明,黑曲霉重组膨胀素蛋白在对滤纸处理2 d后崩解效果明显,与出发菌株的分泌蛋白相比,具有一定的促进作用;重组菌株发酵液上清处理滤纸产生的还原糖含量显著高于出发菌株(P<0.05),与仅用酶液处理滤纸相比,能够将纤维素酶的水解效率提高32.9%。     

白黄链霉菌TD-1产帕马霉素对黄曲霉2219等霉菌的抑制作用

为研究微生物及其次级代谢产物对黄曲霉2219等霉菌的抑制机理,以分离于土壤中的白黄链霉菌(Streptomyces alboflavus)TD-1为研究对象,利用薄层色谱、硅胶柱层析、高效液相色谱和液相-质谱联用技术对其代谢产生的活性物质——帕马霉素进行分离。利用扫描电子显微镜、荧光显微镜和高效液相色谱方法研究帕马霉素对黄曲霉2219等霉菌生长的抑制效果及抑制机理。结果表明,白黄链霉菌TD-1上清液和菌丝体中活性物质的分子式预测为C₃₅H₆₁NO₇,为帕马霉素及其同系物,相对分子质量为593、607、621、635、649。通过扫描电子显微镜观察帕马霉素处理后的霉菌细胞形态,其孢子和菌丝体会发生不同程度畸变。帕马霉素对桔青霉的最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration, MIC)为0.125mg/mL,对灰霉的MIC为0.500mg/mL,对黄曲霉2219、黑曲霉、哈茨木霉和米曲霉的 MIC 均为1.000mg/mL。帕马霉素对霉菌的作用靶点为其细胞膜的麦角甾醇,抑制机制是破坏细胞壁的完整性,改变细胞膜的通透性,影响线粒体的能量代谢,抑制菌丝细胞膜中麦角甾醇的生物合成。帕马霉素对黄曲霉2219产生黄曲霉毒素B₁的抑制率达到98.3%。因此,可利用白黄链霉菌 TD-1及其代谢产物帕马霉素对食品原料中的产毒真菌污染进行生物防治。     

卷烟内衬材料生物降解率的测定

为评价卷烟内衬材料在自然界中的降解情况及其环保性能,用平皿培养法和液体培养法测定了4种国产卷烟内衬材料在规定的菌种和周期内受真菌侵蚀而导致的样品质量损失率,并进行了真菌生长分级目测。结果表明,真空镀铝纸的生物降解率高,是应提倡使用的环保型卷烟内衬材料。     

红薯茎叶黄酮提取物抑菌研究

采用牛津杯法研究红薯茎叶黄酮提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺杆菌、葡枝根霉和黑曲霉的抑制效果。结果表明,红薯茎叶黄酮提取物对细菌的抑制能力明显强于对霉菌的抑制能力,对细菌的抑制能力明显大于对照苯甲酸钠和丙酸钙。且红薯茎叶黄酮提取物更适于在中性或偏酸性条件下发挥对细菌的抑制作用,稳定性良好,可适应短时高热环境。     

小分子羧甲基壳聚糖的抑菌性能研究

采用体外抑菌法分别测定不同小分子量羧甲基壳聚糖对几类菌种的抑制作用。结果表明3 000 u分子量的羧甲基壳聚糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和酵母菌的最低抑菌浓度分别为:0.10%、0.15%、0.15%、0.15%;6 000 u分子量的羧甲基壳聚糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和酵母菌的最低抑菌浓度分别为:0.15%、0.15%、0.20%、0.15%;9 000 u分子量的羧甲基壳聚糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和酵母菌的最低抑菌浓度分别为:0.20%、0.10%、0.20%、0.20%。较高分子量的羧甲基壳聚糖对金黄色葡萄球菌的抑菌效果较好,低分子量的羧甲基壳聚糖对大肠杆菌、黑曲霉、酵母菌的抑菌效果较好。