玉雕与龙凤文化（一）

龙与凤在中国是众所皆知的神物。中国人对龙与凤,寄托了无限的美好情怀,如龙凤呈祥,龙凤配等。中国的玉石文化中,龙和凤是玉雕的重要创作题材,龙牌凤佩也是今天中国的老百姓的宠爱之物。收集和整理龙凤题材玉雕的图案,探索龙和凤在玉雕作品中表现手法的演变,弘扬“...     

浅议中国传统服饰中的龙凤纹样

中国人被称为“龙的传人”，龙与凤的形象在人们的拟想中发展完善并流行了数千年。在中国传统服饰文化中，龙凤的形象也是经久不衰，形成了独特的艺术风格和表现形式，并具有深刻的文化内涵。本文就中国传统服饰中的龙凤崇拜现象与文化内涵作一探析。     

“龙凤菜”命名说略

汉民族菜名中不少冠以“龙凤”这两个现实生活中不存在的事物。在汉民族传统文化中,“龙”指古代传说中一种有麟有须,能兴云作雨的神异动物。“凤”指古代传说中“鸡头、蛇颈、燕颔、龟背、鱼尾、五彩色”的鸟王。雄的叫“凤”,雌的叫“凰”,但在莱名中,大都混称为“凤”或“凤凰”。     

食雕的魅力

食品雕刻是我国饮食文化中一项宝贵的遗产，是菜肴美化工艺中一朵璀璨的明珠。食品雕刻是烹饪技术、文化艺术完美的结合体，是我国烹饪文化中不可缺少的一个重要组成部分，它多以大自然中常见的花、草、虫、鱼、飞禽走兽、青山流水、亭台、楼榭以及传说中吉祥物龙、凤、神仙仕女等为题材。     

谈“龙凤呈祥”的雕刻

龙凤乃民间之吉祥物,在烹饪中的运用较为广泛,或取其名为菜肴,或以冷盘拼摆为造型。下面,笔者就此谈谈“龙凤呈祥”的立体雕刻。 首先,注重选料。这好比造房子先打地基一样,地基不打好,其上层建筑也就不言而喻了。因此,立雕龙凤呈祥在选牛腿瓜时注意,要优先考虑到龙、凤的     

新式肚肴四例

一、龙胎藏凤此菜用垠的烹调方法制成，具有猪肚酥烂、鸡肉软嫩、成鲜味美的特点。猪肚喻“龙胎”，鸡又雅称为“凤”，“凤’嚷“龙股”，故谓“龙胎藏凤”。原料：猪肚1个（约重600克）雏鸡1只（约重650克）葱结、姜决各20克科酒15克鸡蛋2个精盐、味精、上等酱油各运量淀粉50     

话说“龙凤菜”

在中国林林总总的美味佳肴中,一种介乎现实与幻想之间,介乎实物与神物之间的名菜,令人流连忘返,遐思无限,这就是"龙凤菜"。在各种菜系和创新菜中,涉及"龙"和"凤"的菜肴不胜枚举。广东菜有"龙虎凤"、"龙穿凤衣",福建菜有"东壁龙珠"、"凤凰鱼翅"。徽菜中的"龙     

果蔬雕的设计和运用

果蔬雕是中国烹饪中一项独特的技艺,在中国源远流长的饮食文化发展过程中,具有不可忽视的地位和作用,它以瓜果蔬菜为原料,运用特制的工具和多种工艺美术技法,将其雕刻成造型生动、形态优美的山水人物、飞禽走兽、花鸟鱼虫、器皿建筑及象征吉祥的龙凤麟龟等,用来美化菜点、点缀席面、烘托气氛,使宾客在品尝美味佳肴的同时,更得到一种美妙的的艺术享受。     

龙凤珠宝时尚演绎传统文化勇担企业社会责任

自古以来,龙凤,作为源远流长、蕴含丰富的文化现象,是一种＂吉祥、喜庆、福瑞＂的象征,一种传统而古老的文化现象。＂龙＂和＂凤＂作为中华民族的图章、徽记、标志和象征,每到喜庆之日,人们热衷于使用＂龙凤＂图案饰品表达吉祥之意。承载＂龙凤＂二字背后浓厚的中华传统文化底蕴,＂龙凤珠宝＂自诞生之日就被赋予了传承民族文化精髓与各种文化兼容并蓄的光荣使命。     

陈孝贤黄龙玉界首位中国玉石雕刻大师

谈到黄龙玉雕刻，业内人士首推陈孝贤，这位赞龙玉界首位荣腑“中国玉石雕刻大师”的玉雕师将国画与黄龙玉雕结合，追求“以形写神”、“妙在似与不似”之艺术境界。     

新式肚肴四款

一、龙胎藏凤 此菜用煨的烹调方法制成,有形态美观,猪肚酥烂,鸡肉软嫩,咸鲜味美的特点。猪肚喻“龙胎”,鸡雅称为“凤”,“凤”装“龙胎”,故谓“龙胎藏凤”。 用料:猪肚1个(约重600克),雏鸡1只(约重 650克),葱结、姜块各20克,料酒15克,鸡蛋2个,精盐、味精、上等酱油各适量,淀粉50克,面     

席上美味“麒龙凤”

麒龙凤,是人们美化而成的三种动物。麒、龙、凤是吉样、如意、美好、幸福的象征。在中国的烹饪文化中,麒龙凤也涉入其中,有许多菜肴都冠以麒龙凤的美名。 在烹饪中,蛇、鳗、鳝、虾、海参、生鱼、鲶鱼、蛤蚧、蜥蜴等,常喻之为龙;鸡、鸽、野鴙等会飞的鸟,常喻之为凤;猪、牛、羊等习惯喻之为麒麟。 下面就向大家介绍几款龙凤麒麟的菜肴。 一、东宫龙虎斗 用料:蛇1条(重约750克),净猫1000克,瘦火腿150克,黄豆100克,生姜50克,鸡汤2000克,精盐、料酒、味精、胡椒粉、花生油各适量。     

中国传统家具中的龙纹装饰

在中国传统家具的图案装饰中,“龙”这一题材占有极为重要的位置。祥云龙凤,双龙戏珠、龙闹灵芝、龙生九子等都是人们喜闻乐见的题材,龙已经成为中华民族特有的传统图案,不仅在中国广为使用,而且在外国人的眼中,龙几乎就代表着中国,例如库卡波罗设计的中国龙椅(如图1)就是一个很典型的例子。 在中国传统家具的纹饰中,S形曲线是一种重要的构成要素,要想研究龙纹装饰,首先要从这条曲线开始,因为,龙的各种姿     

形形色色的饺子

一、金银龙凤饺 “金银龙凤饺”是用鸡蛋清、鸡蛋黄分别摊成小蛋皮,一黄一白为“金”、“银”,再用虾仁(喻“龙”)、鸡脯肉(喻“凤”)制馅,包成饺子形蒸制而成,再佐蒜泥汁、红油汁而食。具有形美,色美,口感鲜嫩的特点,为家庭餐桌新品。 原料:鸡蛋500g(约8只),虾仁200g,嫩鸡脯肉200g,罐装马蹄50g,胡萝卜25g,精盐4g,味精3g,鸡精粉5g,水淀粉250g,姜末5g,蒜仁5粒,陈醋50g,鲜汤100g,辣椒油10g,香油10g,香菜未     

世上珍馐——飞龙肉

在大兴安岭浩瀚的林海中,栖息着一种被誉为“禽中珍品”的鸟——“飞龙”.一提到“龙”字,人们往往会想到神话中那种张牙舞爪的金龙.其实,“飞龙”与“龙”毫无共同之处,只是因为其肉的味道格外鲜美,世上罕见;人们才把它与“龙”联系在一起.早在十四世纪,“飞龙”就已闻名于世了.那时,“飞龙”常常作为“贡品”进献帝王,一般人是吃不到的.     

施禀谋雕刻艺术

1997年7月1日,香港将永远结束她屈辱的殖民地历史,回到祖国的怀抱。在这光辉的日子即将来临之际,著名雕刻艺术家施禀谋先生以他精湛的技艺创作出气势磅礴,充满了丰富想象力和戏剧化色彩的翡翠玉雕——《迎九七》(见上图)。在原材料“天赐”的中国版图的轮廓之下,巨形的“9”和“7”的结合,突现了“97”这一庄严的主题。上面雕刻着九条形态各异的巨龙。中国古称:九州,是龙的故乡。香港乃龙之一鳞。“9”是一个吉祥的数字,隐喻着     

食品雕刻存于一心

食品雕刻的眼雕、心雕和手雕,是任何食雕作者必经的三步。其中心雕,起着组织指挥和主导的作用。所以说,心雕至关重要。为了弘扬中华一绝的食品雕刻艺术,让更多的人了解、喜欢和得益于食品雕刻,笔者从以下十个方面阐述观点,欢迎专家、学者和广大食雕爱好者指正。 一、决心。即从事食品雕刻要坚持不懈,克服和战     

惠源看韩餐

近日，应韩国KPS国际电视台的热情邀请，有“中华食雕第一龙”之称的赵惠源老师带队去韩国做食品雕刻、面食表演，并在韩国烹饪学院讲学。加上之前多次国际大赛、交流活动中与韩国人、韩餐接触的经验，赵惠源老师以其职业餐饮人的独特视角，对韩餐市场进行了细致的考察，并将他的切身感受与国内同仁们分享。     

《敖龙出海》拍摄心得

本件作品名称《敖龙出海》，2004年中国玉石雕刻作品“天工奖”的最佳创意奖。设计师王俊懿。《敖龙出海》为翡翠手把件，材质为墨翠，长约10厘米厚度约8毫米。本件作品雕刻的龙造型准确，神态生动，细节丰富。     

传说中的龙生九子及其形象考释

龙!可以说是中华民族的象征。它代表着尊严、荣耀和无穷的力量。根据考古研究，早在五千年前的新石器时代，我们祖先对龙的崇拜就已经产生．在当时人们精心雕刻的玉石工艺品中,就有了龙的形象。1971年．在内蒙古翁牛特旗三星他拉村的距今约五千多年的红山文化遗址中，出土了一件玉龙，这是现今我国发现的最古老的玉龙，被尊称为”中华第一龙”,因为它的外形很像一个英文字母“C”，俗称“C字龙”（图1）。