保健食品功效成分、功能声称及其检测标准现状研究

保健食品的功效成分是其功能体现的载体,其检测方法与保健食品的质量密切相关.本文将通过对2013～2020年完成注册备案的4620种保健食品中主要功能、功效成分、相应检测方法标准进行梳理,对涉及的121种功效成分对应的功能声称、检测方法标准进行汇总和整理,各功效成分普遍存在功能声称数量较多的问题,应进一步梳理明确各功效成...     

保健食品活性成分的主要检测方法

保健食品功效成分一般都具有一定的量才能保障保健功能,准确测定功效成分是保证保健食品质量的有效手段之一. 保健食品功效成分的检测方法按大类可分为光学分析法和色谱分析法,概述了光学分析法和色谱分析法在保健食品活性成分分析中的应用.     

保健食品功效/标志性成分分析

功效/标志性成分是保健食品特有的一类检测项目,是控制产品质量的一项重要指标,同时也是保健食品区别于普通食品的关键所在。每种保健食品由于原料、工艺不同,在标准中功效/标志性成分和限度规定也不同。本文首先对保健食品中功效/标志性成分的定义、主要成分及来源、检验方法、抽检情况进行介绍,深入分析了功效/标志性成分具大类成分为主、同质化趋势、同一成分对应多种保健功能、含量差异大和日摄入量普遍低于药用量等特点,最后对保健食品中功效/标志性成分测定中存在的方法缺乏代表性和专属性、部分产品的限度值制定不合理以及全国各检验机构均无检验资质等问题进行分析和总结,并提出相应的建议和解决对策,旨在为制订保健食品质量标准和提高产品质量提供支持。     

中国保健食品现状及存在问题探讨

目的介绍我国保健食品的批准及生产流通现状,探讨影响保健食品持续发展的因素。方法统计2003年以来批准的保健食品主要功能项数,采用问卷法对保健食品企业生产销售情况进行调查。结果保健食品无论产品数量,还是销售总额均取得发展,但存在着保健食品原料有潜在的不安全性,大多数保健食品的功能宣称集中在少数功能上,功效成分与保健功能关联性差等问题。结论应加强对保健食品原料安全性和功效成分的研究,鼓励研制有知识产权的优良保健食品。     

2003-2005年注册保健食品分析

目的 了解注册保健食品的一般情况。方法 对2003—2005年经国家食品药品监督管理局批准注册的保健食品数量、地区分布、剂型、保健功能及功效成分等信息进行统计分析。结果2003—2005年共批准注册保健食品2655个,国产保健食品2570个,主要来自北京、广东、浙江等7个省、直辖市。剂型主要是胶囊、片剂、口服液3种剂型,普通食品剂型产品数量较少。功能分布不均衡,以“增强免疫力（免疫调节）”、“缓解体力疲劳（抗疲劳）”、“抗氧化（延缓衰老）”注册产品数量较多。功效成分分布较为集中,近80％的功能类产品功效／标志性成分宣称集中在总皂甙、总黄酮和粗多糖。结论 保健食品功效成分理论及检测水平有待进一步提高。     

国产保健食品原料与功效/标志性成分分析

分析近年我国保健食品功能声称的分布、原料使用情况和功效/标志性成分检测的现状,探讨原料与功效/标志性成分的对应性和现行检测方法的适用性,为保健食品企业制定产品质量标准和监管部门修订注册管理办法提供研究基础。查询国家食品药品监督管理总局(China Food and Drug Administration,CFDA)网站中2012年～2016年保健食品注册信息,统计产品功能声称及原料使用情况,分析对比保健食品和药品对于相同原料所选用标志性成分指标的异同。2012年～2016年期间增强免疫力、缓解体力疲劳等7类功能声称国产保健食品注册审批数量最多,灵芝、枸杞子等30种原料使用频率最高,7类保健食品功能声称及常用原料、有效成分,企业标准中标志性成分及中国药典测定指标汇总成表。我国保健食品原料和功能声称选择较集中,多数保健食品原料、功效/标志性成分指标吻合度差,亟待明确产品专属功效/标志性成分,建立专属检验方法,有序进行标准更新及产业升级。     

2001年～2005年进口保健食品情况分析

为了解进口保健食品的一般情况，分析了我国2001年～2005年的进口保健食品的国家分布及数量、配方组成、保健功能和功效成分。保健食品主要从美国进口，占全部进口保健食品的61％。配方组成有5类，分别是植物提取物类、营养素类、单一功效物质类、动植物油脂类、动物提取物类。申报的保健功能有25种，以补充营养素、免疫调节和抗疲劳较多。63％的进口保健食品有明确的功效成分。结果提示应加强进口保健食品的政策导向，以满足我国人民的健康需要。     

传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究

通过传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究,建立具有明确功能的重要成分的质量指标,有效保证保健酒的产品品质.主要选择保健酒中皂甙建立符合国家保健食品管理要求规定的检测方法,同时进行加速稳定性试验,为保健酒的有效保藏提供依据.     

青稞功效成分和保健功能研究进展

青稞富含β-葡聚糖、多酚、黄酮、麦绿素等功能成分,是藏民补充营养、维持健康的主要食物。青稞具有降血脂、降血糖、降胆固醇、抗氧化、对胃肠道的调节作用等保健功能,未来我国将对青稞原料及其功效成分进行深入细致的研究,为保健食品的开发提供科研理论支撑。文章综述了青稞的功效成分和保健功能。     

关于保健食品中功能成分的探讨

本文主要探讨目前国内保健食品中常添加功能成分的分类，生理功效及其应用。     

对保健食品中芦荟苷测定标准的改进建议

目的 探讨我国保健食品中芦荟苷测定方法标准中可能存在的问题并提出相关建议。 方法 采用保健食品检验与评价技术规范(2003年版)中测定芦荟苷的方法对大量市售的以芦荟苷为主要功效成分的保健食品样品进行检测分析,通过实践对所遇到的问题进行分析总结。结果 芦荟苷是两个非对映异构体芦荟苷A和芦荟苷B的混合物,采用标准方法所测的保健食品中的芦荟苷含量可能仅为芦荟苷A的含量,而并不是芦荟苷的总含量。结论 建议对保健食品中芦荟苷的测定方法进行进一步深入研究,以逐步完善国家标准。     

如何安全选购保健品？

要研究产品说明书，以确定产品的功效。保健食品说明书中，应包括主要有效成分、主要功能、适应范围、规格、服用方法等，选择时可根据主要成分分析其功能效用，从中挑选出适合自己孩子的产品。     

高效液相色谱法测定蜂胶软胶囊类保健食品中吡啶甲酸铬

吡啶甲酸铬能增强胰岛素活性,改善人体糖代谢,是一种被卫生部所允许的、能添加到保健食品中的功效成分,已被添加于许多标示具有调节血糖功能的蜂胶软胶囊类保健食品中。蜂胶软胶囊类保健食品成分复杂多样,除蜂胶外,还含有蜂蜡、色拉油、明胶、卵磷脂等。通常使用的保健食品中吡啶甲酸铬含量的测定方法不能满足此类样品的要求。针对这一问题,建立了蜂胶软胶囊类保健食品中吡啶甲酸铬含量的高效液相色谱测定方法。样品采用四氢呋喃/甲醇/水体系提取,Phenomenex PFP色谱柱分离,梯度洗脱,二极管阵列检测器检测,峰面积外标法定量。吡啶甲酸铬在1 150 mg/L范围内线性关系良好,定量限(LOQ)为50 mg/kg,方法回收率为89.2%98.3%,相对标准偏差(n=6)为1.1%1.9%。此方法适用于蜂胶软胶囊类保健食品中吡啶甲酸铬含量的测定。     

昆仑雪菊的化学成分与功效研究进展

昆仑雪菊中含有丰富的天然活性物质,被大众普遍认为是具有降血糖、降血压等功效的传统保健食品。前人已经对昆仑雪菊开展了广泛的研究,本文详细的阐述昆仑雪菊八大类化合物(黄酮类、酚酸、聚炔类、脂肪酸、挥发油、皂苷、多糖、氨基酸)的具体组成成分,归类总结国内外关于昆仑雪菊功效作用的最新研究报道,包括降血糖、降血压、降血脂、抗氧化、抗炎和其他功效等,旨在理清昆仑雪菊的主要功效成分和功能作用,总结当下对于昆仑雪菊研究的不足并提出展望,为进一步开发昆仑雪菊作为天然来源保健食品原料提供基础和方向。     

枸杞子在我国保健食品中的应用

枸杞子属于食药同源物质,富含多糖、甜菜碱、花色苷、类胡萝卜素等活性成分,在免疫力提升、缓解视疲劳、抗氧化等保健功能中具有良好的应用价值,也因此受到了国内外研究者和消费者的喜爱。目前,枸杞子在我国保健食品中的应用频率较高,但缺乏系统的整理和分析。基于此,本文分析了枸杞子在我国保健食品中的应用现状、合规性使用依据、主要功效成分的影响因素,并详细论述了枸杞子主要的保健功能和作用机制,以期为枸杞子在我国保健食品中的研究开发和应用提供一定的参考及依据。     

葛根黄酮提取与保健功能研究进展

葛根黄酮是中药葛根的主要功效成分,目前临床上主要用于心脑血管疾病的治疗,其多种功效还未能充分认识与应用。通过对近年来葛根黄酮提取方法与保健功能的研究进展进行综述,以期为葛根黄酮作为保健食品新资源的开发和应用提供理论依据。     

降糖类保健食品配方及功效成分研究现状与展望

为了解降糖类保健食品功效及配方现状,通过对国家食品药品监督管理局批准上市的314种降糖类保健食品配方及功效成分进行分类和整理,对其原料使用频次、活性成分和保健功能等情况进行了全面分析。着重介绍了使用频率较高的活性成分黄酮类,有机铬类和皂苷类等在控制血糖、调控糖代谢和保护胰岛细胞等缓解糖尿病症状方面的作用及其机制。旨在总结辅助降糖类保健食品的配方规律,为今后降血糖保健食品的开发提供参考。     

以类胡萝卜素为功效成分的保健食品初探

对2003年年底以前我国批准的以“类胡萝卜素”化合物为功效成分的保健食品进行了统计分析,主要特点是:此类保健食品产品总数为63种,其中功效成分含“β-胡萝卜素”的产品超过一半以上,“免疫调节”功能出现的频次最多、占产品总数的63.49%,单独以螺旋藻为原料的产品占77.78%,产品形态中以片剂和胶囊最多、分别占产品总数的46.03%和42.86%。根据以上初步分析,作者认为:要重视富含“类胡萝卜素”的天然生物资源的合理开发和利用,加强“类胡萝卜素”的基础化学及与人类健康关系的系统研究,进一步搞好以“类胡萝卜素”化合物为功效成分的保健食品的产品开发工作,为人类健康造福。     

保健食品开发中的新技术应用

在保健食品加工制造过程中最大限度地保留功效成分的活性，并在对其调机体功能进行科学评价是研制开发保健食品的关键，传统的食品加工工艺往往难以满足研制开发保健食品的技术要求，因此迫切需要采用现代科技，现将保健食品研制开发中所需高新技术简介如下。     

赤小豆活性成分的提取及保健功能研究进展

赤小豆营养丰富,其中含有五环三萜皂苷类、黄酮类、鞣质等化合物.目前赤小豆主要作为普通食品供人们食用,其多种功效还未能充分认识与应用.通过对近年来赤小豆活性成分的提取与保健功能的研究进行综述,以期为赤小豆作为保健食品新资源的开发和应用提供依据.