法尔凯耐高温高活性酒用干酵母浓醪发酵的实验研究

采用法尔凯耐高温活性酒用干酵母,进行了玉米粉边糖化边浓醪酒精发酵.考察了发酵剂、pH值、营养盐对发酵结果的影响.当调浆料水比为1∶2.11,经过50.5 h发酵,成熟醪中酒份达到16.12%,残还原糖0.22%,残总糖1.26%,淀粉实际产酒率52.29%,淀粉利用率92.08%.     

关于增强玉米酒精浓醪发酵中酒母发酵能力的研究

在玉米酒精浓醪发酵工艺中,提高酵母发酵能力的方法主要是：（1）营养盐应该在酵母复水时全部加入．（2）营养盐的优化使用量为尿素0．29（g／k原料）、磷酸二铵0．35（g／ks原料）、硫酸镁0．057（g／kg原料）．（3）酵母扩大培养温度和酒精发酵温度为32．5℃．（4）当发酵醪液的pH值下降至4．00时,开始流加氨水,控制pH值不低于4．00．在以上优化的实验条件下,成熟醪中酒份可达到16．40（容积％）、残还原糖（0．15％）、残总糖1．25（％）、挥发酸0．29、总酸3．41．     

复合酶解及大曲糖化对柿子出汁率和还原糖度的影响

柿子汁的获取是柿子酒、柿子醋生产的关键工序,其中出汁率和糖度低是产业化的瓶颈,为了提高柿子出汁率和糖度、延长生产周期,文中以陕西彬县的新鲜柿子为原料,采用催熟、复合酶酶解和大曲糖化等技术提取柿汁,研究了影响出汁率和糖度的因素,通过正交试验对复合酶解和糖化条件进行了优化,分析了酶解前后营养成分的变化.结果表明,复合酶解和大曲糖化可以提高柿汁的出汁率和糖度,在果胶酶用量0.03%、纤维素酶用量0.015%、酶解温度50℃、对柿子果浆酶解2.5h,然后,在大曲用量2wt%、温度60℃条件下糖化2.5h,柿子出汁率可达64.43%、还原糖含量为120.27g/L、总酸含量为1.72g/L、总黄酮含量为0.113g/L、多酚含量为0.218g/L、维生素C含量为0.060g/L.与不经过酶解、糖化处理的柿子出汁率和还原糖含量相比分别提高了25.85%和51.87%,而其他营养成分则基本保持不变.     

秸秆糖化复合菌系的筛选方法及糖化效果评价

为了获得能够直接降解秸秆积累还原糖的复合菌系,并评价其产糖能力,采用连续稀释转接的方法进行复合菌系的富集筛选.同时,提出利用分室同步糖化发酵产氢培养的方法,将降解秸秆复合菌系与高效产氢菌株分室培养,以产氢所消耗还原糖量,推算复合菌系的产糖能力,以此作为评价复合菌系糖化效果的方法.实验结果表明:利用连续稀释转接法,筛选得到糖化效果较好的复合菌系JY665,菌体产氢量与所消耗还原糖量可拟合为二次曲线,通过计算得到复合菌系产糖能力达到0.5150g/g秸秆,秸秆降解率达到61.06%.     

利用玉米秸秆生产酵母蛋白的研究

以水解纤维素性能优良的AnigerHS-16菌株为生产菌,利用厚层通风固体发酵法糖化玉米秸秆纤维素,其发酵作用的最适pH是5.5,最适温度是35℃,发酵完成后的还原糖生成率可达26%.用上述玉米秸秆糖化粉制备的还原糖液做碳源,通过摇瓶培养生产酵母蛋白(SCP),每100mL糖化液(含还原糖2%)的酵母细胞产量(干重)可达1.2g,干酵母细胞蛋白质含量为45.6%.     

黄酒发酵新工艺的初步研究

把糯米先糖化后加入活化后的黄酒酵母，制备黄酒。米酒汁和米酒糟在加水比为1：2．5，25℃下发酵为5d左右时，酒精度13．5％，氨基氮0．21％，还原糖含量1．75g/L，总酸度3．56g／kg，pH值3．49，产品为干黄酒。     

玉米酒精浓醪发酵中复合抗生素抑菌的实验研究

通过正交实验对土霉素﹑链素素和青霉素复合使用方法进行了摇瓶发酵实验研究,其优化配方是链霉素1.4单位/mL,土霉素0.7单位/mL,青霉素0.9单位/mL.该优化配方用于15L自动控制机械搅拌罐浓醪发酵玉米酒精时,成熟醪中的残还原糖0.20%,残总糖2.3%,挥发酸0.20mg/L,总酸6.4 mg/L,酒精度则高达到17.20 V%.     

植物乳杆菌产乳酸脱氢酶连续发酵的研究

在间歇发酵基础上,在工作体积为2 L的生物反应器中,对一株植物乳酸杆菌RS2 2进行了连续发酵研究.结果表明,当稀释率为0.06 h-1时,平均酶活产率达到1 305 U/L,菌体浓度达到1.12 g/L,体积产率为137.4 U.L-1.h-1,是间歇发酵(52.1 U.L-1.h-1)的2.63倍,发酵时间为100 h.还原糖利用率为86%.     

玉米粉糖化液流变性的研究

为了找出浓度、温度对玉米粉糖化醪流变性的影响,同时为工程应用提供科学的依据,对不同浓度、不同温度下的玉米粉糖化醪的流变性进行了研究.结果发现,玉米粉糖化醪在浓度为5%时就具有良好的拟塑性,而且随着浓度的增大,其拟塑性也越来越显著.同时给出了玉米粉糖化醪的稠度系数k随温度t和浓度c的变化关系以及其流变指数n随浓度c的变化关系.     

利用玉米秸秆生产酵母蛋白的研究

以水解纤维素性能优良的Aniger HS-16菌株为生产菌,利用厚层通风固体发酵法糖化玉米秸秆纤维素,其发酵作用的最适pH是5．5,最适温度是35℃,发酵完成后的还原糖生成率可达26％。用上述玉米秸秆糖化粉制备的还原糖液做碳源,通过摇瓶培养生产酵母蛋白（SCP）,每100mL糖化液（含还原糖2％）的酵母细胞产量（干重）可达1．2g,干酵母细胞蛋白质含量为45．6％。     

Banach代数中的行列式理论

探讨了 Banach 代数中的行列式理论.给出了具有单位元的迹 Banach 代数具有行列式的充要条件.     

非织造布滤料性能及过滤过程的研究进展

对近年来非织造布滤料的研究进展做了简要综述,介绍了内部结构的研究及表征、过滤性能及其影响因素、过滤过程的计算机模拟,指出进一步发展所需要解决的问题。     

Towards Excellence in Science Chinese Academy of Sciences

<正>May 26,2014,BeijingScience is a human enterprise in the pursuit of knowledge.The scientific revolution that occurred in the 17th Century initiated the advances of modern science.The scientific knowledge system created by human beings,the tremendous productivity brought about by science,and the spirit,methodologies and norms formulated in scientific practice since the 17~(th)Century have long become essential elements of     

SCIENCE CHINA Technological Sciences SUBJECT INDEX TO VOLUME 57(2014)

<正>~~     

高师物理专业人才培养与基础教育衔接问题的研究

分析了当前高师物理专业人才培养与基础教育人才需求存在的问题,结合调查情况,提出了高师物理专业在培养目标、课程设置、教学内容、教学方法及实践教学环节方面的改革措施。     

JOURNAL OF BEIJING INSTITUTE OF TECHNOLOGY TOTAL CONTENTS(Vol.23)

正~~     

鞋面织物染整过程节能减排技术方法

鞋面织物染整是纺织工业中一个特殊分支,公司通过采用先进染色技术和工艺,可以从源头上达到节能和减少废水产生量的效果,废水产生后经过处理达标排放,部分经深度处理后回用。公司经长期实践后已经达到吨织物染整用水125m~3/t_(产品),吨织物排放废水79.2 m~3/t_(产品),水回用率达37.8%,吨产品蒸汽耗量从9t/t_(产品)下降到7 t/t_(产品),均达到国内国际先进水平。     

单面约束系统的微分变分原理与运动方程

研究单面约束力学系统的微分变分原理和运动方程。方法利用Ｄ＇Ａｌｅｍｂｅｒｔ原理建立Ｄ＇Ａｌｅｍｂｅｒｔ－Ｌａｇｒａｎｇｅ原理．Ｊｏｕｒｄａｉｎ原理和Ｇａｕｓｓ原理,结果与结论得到系统的微分变分原理和带乘子的Ｅｕｌｅｒ－Ｌａｇｒａｎｇｅ形式,Ｎｉｅｌｓｅｎ形式和Ａｐｐｅｌｌ形式的运动方程。     

q-树的重构性

q 是一个正整数,所谓 q-树的图是递归定义的:最小的 q-树是完全图 K_q,一个 n+1阶的 q-树是通过在 n 阶 q-树上加上一个新点并连接这点与 n 阶 q-树中任意 q 个互相邻接的点而获得,其中 n≥q.1-树我们通常称为树.在本文中,证明了对任意正整数 q,q-树是可重构的.     

β-环糊精-毛细管区带电泳分离扑尔敏对映体

采用毛细管区带电泳模式,以β-环糊精为手性选择剂分离了药物扑尔敏的光学对映体.考察了在不同背景电解质 pH 值尤其是较低 pH 值下环糊精浓度对对映体表观淌度差的影响,并研究了有机改性剂尿素在分离中的作用.