超氧化物岐化酶专利技术研究现状

本文综述了超氧化物歧化酶专利技术研究现状，国内已注重ＳＯＤ的应用工发研究，在生产工艺方面已研制成沙棘果中提取分离ＳＯＤ的工艺，在产品方面已研制出口服液等三类产品，口服液类有含有ＳＯＤ脂质体的安福宝口服液和含锌ＳＯＤ口服液，胶囊类有ＳＯＤ胶囊和含有ＳＯＤ、ＶＩＡＥ、一种或几种中药的固体营养剂ＳＯＤ胶囊片剂类有ＳＯＤ片剂。     

膜技术与绿豆SOD提取

对膜技术在植物绿豆ＳＯＤ提取中的应用，进行了研究探讨；确定了超滤法提取ＳＯＤ的最佳工艺参数。     

余甘果汁生产过程中Vc和SOD损失率试验

余甘果汁生产中的澄清、灭菌浓缩工艺过程，对其Ｖｃ和ＳＯＤ均有一定的损失。本试验表明：其损失程度与采用的工艺条件有关。并筛选出能把Ｖｃ和ＳＯＤ的损失控制到最小的生产工艺。     

红麻秆芯碱性H2O2机械浆制浆及漂白工艺的研究

研究了红麻秆芯碱性Ｈ２Ｏ２机械浆预处理和磨浆工艺。预处理Ｈ２Ｏ２用量２％，ＮａＯＨ用量６％的条件下，磨后浆白度５５．６％ＳＢＤ。经Ｈ２Ｏ２单段漂白，Ｈ２Ｏ２用量２．１％时，可漂到６６．９％ＳＢＤ；Ｈ２Ｏ２用量２．７％时，可漂到７０．１％ＳＢＤ。     

SOD作为延衰食品功能因子的可行性研究

选择ＳＯＤ为功能因子，酸奶为载体对ＳＯＤ作为延衰食品功能因子进行可能性研究，结果表明：ＳＯＤ可于４℃酸奶中，７２ｈ内活性保持不变；饲喂ＳＯＤ酸奶６０天的小鼠，其肝脏ＳＯＤ比活性较普通酸奶组增加了２８．８％，差异极其显著（Ｐ〈０．０５），因此，我们认为ＳＯＤ作为延衰食品的一个功能因子是可行的。     

培养基组成对Y—216菌株超氧化物歧化酶生产的影响

超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）是一类具有重要保健价值的生物酶，但目前对微生物ＳＯＤ的研究主要集中于ＳＯＤ的提纯和菌种选育方面，而对其发酵生理学的研究还缺少报道．鉴于此，对一株ＳＯＤ高产菌株Ｙ－１２６形成ＳＯＤ的最适培养基组成进行了研究，实验结果表明：适宜于该菌ＳＯＤ形成的最适碳源为蔗糖，最适氮源为蛋白胨，最适碳氮比为１∶１（重量比），添加Ｆｅ３＋（５００μｍｏｌ／Ｌ）可明显促进菌株生长和提高其ＳＯＤ的含量．在初步优化的营养条件下，ＳＯＤ生产量可达到２．１９×１０４Ｕ／Ｌ，具有实际应用前景．     

湿地松硫酸盐浆O－D／C－E_o－D漂白工艺的探讨

对我国湿地松硫酸盐浆在Ｄ／Ｃ－Ｅ_０２－Ｄ和Ｏ－Ｄ／Ｃ－Ｅ_０２－Ｄ漂白工艺过程中的效果进行了探讨。结果表明，从第一流程中可以得到８２％ＩＳＯ的漂白纸浆，从第二流程中纸浆可获得８９％ＩＳＯ的白度，对各流程中部分漂白适宜的条件也进行了探讨。     

无糖SOD饮露的研制及其功效

无糖ＳＯＤ饮露是以修饰ＳＯＤ和阿斯巴甜等为主要原料经科学方法加工而成的新型保健饮料。本文着重研究其加工工艺对人体的功效。     

南湖活力糯米酒的开发

南湖活力糯米酒的开发杨建华，贝国泉浙江南湖酒厂（３１１１２１）杭州轻工技校（３１０００４）以糯米为原料，集抗衰老健身液、ＳＯＤ之神，套用我国传统的善酿工艺，生产出具有保健功能的南湖活力糯米酒。将新鲜的牛羊血，用生物工程法获得ＳＯＤ活体。抗衰老健身液制...     

湿地松硫酸盐浆O—D／C—Eo—D漂白工艺的探讨

对我国湿地松硫酸盐浆在Ｄ／Ｃ－Ｅｏ２－Ｄ和Ｏ－Ｄ／Ｃ－Ｅｏ２－Ｄ漂白工艺过程中的效果进行了探讨。结果表明，从第一流程中可以得到８２％ＩＳＯ的漂白纸浆，第二流程中纸浆可获得８９％ＩＳＯ的白度，对各流程中部分漂白适宜的条件也进行了探讨。     

超氧化物歧化酶改善啤酒风味稳定性的研究

超氧化物歧化酶（SOD）能够清除活性氧自由基,减少活性氧自由基氧化作用引起的危害。在啤酒酿造过程中,原料中的SOD是否对酿造过程、成品啤酒的风味稳定性产生影响以及产生什么样的影响,相关的研究较少。本文研究了制麦、糖化以及发酵过程中SOD活性的变化及其对酿造过程的影响。结果表明：麦芽SOD活性和协定麦汁的还原力之间存在显著的正相关性。向麦汁中单独添加SOD或过氧化氢酶（CAT）时,可以抑制羰基化合物的形成;SOD和CAT的协同作用可以有效提高麦汁的内源性抗氧化力。发酵前单独添加SOD、同时添加SOD与CAT后的啤酒中,反-2-壬烯醛含量比对照分别降低了12．2％和14．4％,不同程度地提高了啤酒的风味稳定性。     

基于Isobologram方法探究五倍子单宁与Vc、SOD的协同抗氧化作用

以五倍子单宁为主要原料,维生素C(Vc)、超氧化物歧化酶(SOD)为辅料,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除、2,2'-联氮-二(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2'-azinobis(3-ethylbenzothiazoline...     

自贡冷吃兔主要原辅料中细菌的鉴定及溯源分析

通过对冷吃兔生产所用冷鲜兔、辣椒、花椒、八角、芝麻、孜然、山奈、香料、桂皮、生产用水中的微生物数量进行测定并采用传统培养法结合16S rDNA测序技术鉴定,确定了原料和各种辅料中细菌的主要种属,最后通过构建系统发育树进行溯源分析。结果表明,原辅料中共分离76株菌,分布于20个属;不同原辅料菌落总数从大到小为：兔肉>孜然>辣椒>香料>生产用水>山奈>八角>桂皮>花椒>芝麻;不同原辅料含细菌属水平数量排序为：原料肉>辣椒、孜然>香料、生产用水>花椒、八角、芝麻、桂皮>山奈;不同原辅料含细菌种水平数量排序为：香料>原料肉>桂皮>辣椒>八角>山奈>孜然、花椒>芝麻、生产用水。在冷吃兔原辅料中细菌多样性高,芽孢杆菌属在原辅料中普遍存在,原料肉所含的细菌量最多。本研究深入了解了冷吃兔原辅料中的污染情况并能为从源头控制细菌种类与数量提供理论依据,更好的控制管理生产过程,使其安全性提升。     

牛蒡复合果蔬酵素发酵工艺优化及品质变化跟踪

以牛蒡和橘子、苹果、山楂、梨、火龙果、木瓜、枸杞、包菜、芹菜等果蔬为原料,米曲霉（Aspergillus oryzae）为发酵菌种,制备牛蒡复合果蔬酵素。以超氧化物歧化酶（SOD）活性为评价指标,采用单因素试验和Box-Behnken响应面试验设计优化其发酵工艺。结果表明,最佳发酵工艺条件为：发酵温度32 ℃,发酵时间26 d,接种量2.5%。在此优化条件下,牛蒡复合果蔬酵素SOD活性达50.08 U/mL。将发酵时间延长至49 d,其蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、SOD活性和1,1二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2,2'-联氮-双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）（ABTS）、羟自由基清除率变化均呈先上升后下降的趋势,SOD活性在发酵时间为26 d时达到最大值,为52.09 U/mL。发酵完成后,牛蒡复合果蔬酵素的总酸、可溶性固形物、酒精度分别为4.78 mg/mL、5.27%、1.50%vol,呈淡黄褐色,口感清爽微酸。     

刺梨、金樱子、火棘果实的特性及营养成份的研究

经系统分析和测定刺梨(Rosa roxburghii Tratt)、金樱子(Rosa Laevigata Michx)、火棘(Pyracantha SPP)果实特性和主要营养物质含量。结果表明:刺梨、金樱子、火棘果实营养成份种类齐全,含量丰富;含有多种维生素,其中刺梨、金樱子VC含量较高;含有18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸;含有5种脂肪酸和18种无机盐及微量元素;刺梨和火棘果实SOD活力强;金樱子果实糖含量特别高;刺梨、金樱子的种子也含有丰富的营养物质。     

沙棘SOD结构修饰及性质研究

研究沙棘SOD纯化和化学修饰的效果。用沙棘原果为材料,经透析膜进行纯化SOD,选用月桂酸对沙棘SOD进行化学修饰,最后分别对天然SOD和修饰后SOD做热稳定性、抗酶解性、抗酸碱性和金属离子影响的研究。研究结论表明:修饰后SOD的热稳定性与pH稳定性均明显提高。与天然SOD相比,修饰后的蛋白酶酶切耐受性明显增强,同时金属离子对修饰后的SOD影响也较天然SOD不同。     

一种药膳火锅底料制备工艺及挥发性香气电子鼻分析

文章以常见的药食同源的中药材如龙眼肉、枸杞子、肉桂等为主要原料,以干辣椒、郫县豆瓣、食用油、香辛粉等为辅料制作药膳火锅底料。首先通过单因素试验,对影响药膳火锅底料的因素水煮时间、中药材添加量、辣椒、加水量等进行试验探究,根据单因素试验结果选取适当的因素和水平进行正交试验,以此来优化单因素试验结果,从而确定药膳火锅底料的最佳工艺参数。结果显示:在郫县豆瓣16%、盐2%、香辛粉3%、白糖2%、花椒2%、味精1%、酵母抽提物1%、食用油用量40%的基础上,选择水煮时间为60min,中药材添加量为1倍,辣椒添加量为10%时所制得的药膳火锅底料品质最好。利用电子鼻对产品进行挥发性香气分析,发现炒制后的药膳材料较水煮工艺的香气特征突出。     

壳聚糖螯合凝胶层析法纯化血液超氧化物歧化酶

首先利用不同相对分子质量聚丙烯酸钠从动物血液中分离纯化出超氧化物歧化酶(SOD),探索不同相对分子质量聚丙烯酸钠对SOD提取酶活性的影响。鉴于离子交换层析和凝胶过滤层析纯化时所用材料较昂贵,探索出一条适合工业化大规模生产的纯化方法。利用壳聚糖、亚氨基二乙酸(IDA)和环氧氯丙烷等材料合成一种新填料,根据亲和层析原理去除杂蛋白质,获得电泳纯级超氧化物歧化酶,使酶活性进一步提高,并和离子交换层析和凝胶过滤层析方法相对照,以期自制填料能代替Sephedex,DEAE-sepherose-fast flow等传统昂贵填料,以适合工业化生产。结果显示,低相对分子质量聚丙烯酸钠在血液SOD提纯工艺中更为适用,超滤后的粗酶液经离子交换层析、凝胶过滤层析和壳聚糖亲和层析纯化后经SDS-PAGE聚丙烯酰胺凝胶电泳后呈明显的单一条带,单亚基分子量16 kD,比活力达5 585 U/mg和6 148 U/mg,4 739 U/mg;产品得率分别为18.1%和13.7%,15.5%;纯化后活性回收率分别为61.2%,50.8%,42.6%。表明壳聚糖亲和层析方法在新工艺后续纯化工艺中有望代替Sephedex DEAEsepherose-fast flow为基础的传统纯化方法,适合工业化大规模生产。     

中草药提取液与淀粉复合膜在晚大新高梨的应用研究

为探讨中草药提取物与淀粉复合膜对晚大新高梨贮藏效果的影响,采用菌丝生长速率法探讨中草药提取物对引起梨轮纹病和梨黑星病两种贮藏病害病原菌的抑制作用,并探讨中草药提取液与淀粉复合膜对晚大新高梨贮藏效果的影响。结果表明:中草药以虎杖、黄苓和苦参等3种抑菌材料为原料的提取混合液对引起采后梨常见的贮藏病害梨轮纹病和梨黑星病害有一定抑制作用,而且随着提取液浓度的增加,抑制作用越强。中草药提取液和淀粉复合膜涂膜处理能延长晚大新高梨的贮藏寿命,使果实内呼吸强度、硬度和Vc含量变化明显低于对照组,延缓果实的物质消耗,减少果实与贮藏环境的物质交换,由于中草药中活性成分的作用抑制病原菌生长,减少果实腐烂;膜的特性及其对果实酶的诱导作用,有效抑制果实的呼吸强度,提高SOD活性,从而达到保鲜目的。     

红枣黄酒的研制

为利用红枣的营养价值及保健作用,将红枣和粳米作为主要原料酿造黄酒。通过糖化发酵、压榨、煎酒、陈酿、过滤及调配等工序制得红枣黄酒,其中在压榨分离的清酒中添加蜂蜜作为澄清剂和营养调和剂。该酒呈橙黄色,清亮透明,具有黄酒和红枣特有的复合香气,口味醇和、绵长,是一种低酒度、高营养、具有保健作用的黄酒。