古代传统饮酒观的演变及中国人饮酒的时代特征

文章围绕酒德、酒量、酒风三者对中国饮酒文化作了视角独到的贯通古今的深入讨论。论述了“酒德”话语霸权地位演变的过程与中国饮酒观的历史发展趋势，剖析了中国传统酒人的“酒量”观及其影响，阐述了孔子“唯酒无量不及乱”主张的实际影响与中国古代文人的传统酒文化角色，同时对现时代中国人的酒饮文化作了讨论。     

酒潭之声--饮酒雅趣

中国人自古以来,就有讲究美食的传统。孔子在2500年以前就表明过他对于“吃”的态度：“食不厌精,脍不厌细。”这种美食观反映到饮酒方面,就是对于酒肴的重视。     

适量饮酒的抗炎作用

C-反应蛋白(CRP)、IL-6与炎症的产生密切相关.运用大量的临床研究数据揭示了适量饮酒具有抗炎作用,其作用主要是通过降低炎症因子C-反应蛋白(CRP)、IL-6,抑制肿瘤坏死因子(TNF-α)和增强抗炎因子IL-10等发挥作用.结果分析表明,由于个体差异,选择健康饮酒方式,并且适量饮酒才能真正发挥酒的保健作用.     

饮酒与健康

酒类是人类生活中一种重要的饮料,随着食品经济的发展而饮用量越来越大。但如果失去控制,酒类的发展也会带来许多营养与食品卫生和社会问题。 酒类包括蒸馏酒、发酵酒和配制酒。酒的主要成分是乙醇和水,除此之外,由于生产工艺和生产条件不同,酒中还含有一些有害成分,蒸馏酒中的主要有害成分有甲醇、杂醇油、醛类、氰化物、铅、锰及其它金属;啤酒中主要有害物质有黄曲霉毒素、微生物的污染、亚硝胺等;果酒和黄酒中除上述有害物质外,还有二氧化硫。 过量饮酒已成为世界性卫生问题,第３２届世界卫生大会决议曾指出：“酒消费有关问题…     

饮酒对健康的影响

中国是世界上最早酿酒的国家之一。酒是一种食品,也是一种美好的饮料,更是一种特殊的饮料。然而饮酒贵在“适量”,因为它与人体健康关系密切。 一、酒的起源 酒的历史几乎是与人类文化史一同开始的,其产生和发展与生产力的发展有着密切的关系。原始社会我们的祖先巢栖穴居,主要以野果裹腹。野果中含有能够发酵的糖类,在酵母菌的作用下,产生一种具有香甜味的     

原始饮酒方式的遗存一咂酒

咂酒又名钩藤酒，咂嘛酒，竿儿酒，咂竿酒，竹竿酒．坛坛酒，泡坛酒……，是用糯米、玉米、茅稗、荞麦、青稞、高粱、大麦等的一种或几种酿制的，因此咂酒又称杂酒。饮用方法是：酒置坛中，不经过滤压榨，截1根或数根细竹，打通竹节，插入坛中咂饮，边饮边加水，直到味淡为止。     

苏轼烧鱼

北宋大文豪苏轼不仅文采斐然,而且擅制美食。当他谪居黄州时,除了烹制出好吃的红烧猪肉外,对煮鱼羹也极有心得,深谙其中窍门。其方法对后世不无影响,值得深入探讨。     

健康饮酒饮酒健康——“宁夏红”枸杞酒引领饮酒健康新潮流

随着生活节奏的加快,人们面对更加激烈的竞争环境,因此社会交往和活动日益增多,同酒的接触也越来越频繁。一些成功人士、政府官员、公务人员又不得不经常面对无酒不成宴的应酬局面,喝白酒伤肝,喝啤酒胀肚,喝葡萄酒口感又不习惯,应酬已成为工作之外的一种负担。越来越多的酒精肝病患者引起国内众多医学专家的重视。经专家论证,酒精肝会导致免疫力下降。如再发生心脏病、心血管等疾病,就很难根治。病从口入,把住这一关,使健康人饮酒不伤肝,     

啖荔枝与东坡肉——苏轼诗文中的饮食文化

在中国乃至在世界,很难找到有如此多以一位作家、文人的名字命名的食品:东坡肉、东坡鱼、东坡方肉、东坡羹、东坡豆腐等;也很难找出一位写过20来首(篇)直接咏饮食的诗和散文的作家。 所以,苏轼(字子赡,号东坡居士)的名字就格外引人注目。他的大师级式的对中国和对整个人类的贡     

川酒特色与健康饮酒

四川地处长江中上游,山川秀丽,江河纵横,气候宜人,物产丰富,既有适宜酿酒的众多粮食资源,又有适宜酿酒所需的各种微生物繁殖的环境,因而四川自古出美酒,川酒的产量稳居全国之冠.四川白酒以得天独厚的酿造环境、独特的生产工艺、物质丰富的水源被赋予了丰富的健康因子,深受大家喜爱,对川酒的区域、工艺、文化特色及健康饮酒进行综合论述...     

记忆力与饮酒

酒,是许多人喜欢喝的一种饮料。人们都知道:过量饮酒有损于人体健康。学者们在调查研究和研究中发现,适量的饮酒,可降低冠心病的发病率和死亡率。     

东坡居士的美食人生

苏轼字子瞻,号东坡居士。苏东坡一生多才多艺,其在文、诗、词等方面皆有极高的造诣。苏东坡这一生辉煌灿烂又坎坷曲折,他多次从庙堂之高跌落市井田野。面对贬谪,他努力寻找生活中的乐趣,寻觅人间美味,用那份温暖排解心中苦闷。黄州：自耕自乐,研制接地气的美食苏东坡因受累＂乌台诗案＂于北宋神宗元丰三年（1080年）贬黄州,担任团练副使。朋友徐君猷把黄州城东一块荒废军地给他,获得这块地后,苏轼笑称这是东坡,自己就是东坡居士了。     

改变饮酒理念从酒嗑儿入手

介绍了目前酒桌上的一些不健康的酒嗑及其可能产生的危害,提倡改变饮酒理念应从健康酒嗑的推广和运用开始。     

适量饮酒该注意什么?

一、饮酒量饮酒的量一般用酒精(乙醇)来衡量。饮用酒里含有多少酒精,取决于所饮用酒的度数和饮用的量。两者相乘,就能得出饮用酒里含有酒精的量,如300毫升的酒精度为3.5%vol啤酒,约含有10克酒精。二、适量饮酒的定义适量饮酒是指饮酒时有所节制。在享受饮酒积极一面的同时,避免对自己和他人造成潜在负面影晌。     

现代作家的“饮酒观”

从中国古代文学到现代文学，在其几千年辉煌而灿烂的发展史上，总能让人深深感悟到酒文化无处不在的影响。如果要开列一份受饮酒影响的作家名单，你会发现几乎所有流光溢彩的文学大师们，身上或多或少都浸润着洒文化的气息。     

与竹结缘的美食

宋代大文豪苏东坡把食与竹联系在一起:“无肉使人瘦,无竹使人俗。若要不瘦又不俗,还是天天笋焖肉。”梁代诗人吴均在《山中杂诗》中更直接了当:“绿竹可充食”。世间美食多与竹结缘:竹的嫩苗笋是“素食第一品”;还有那竹汁、竹酒、竹蜜、竹味茶、竹米、竹鼠、竹虫,哪样不是美食     

饮酒与健康学术交流报告会在宜举行

本刊讯：“饮酒与健康学术交流报告会”于2007年3月26日在宜昌国宾花园举行。本次学术交流报告会由湖北稻花香集团主办，著名白酒专家陶家驰主持会议。中国酒界泰斗秦含章、中国食品协会副会长潘裕仁、中国酿酒工业协会理事长王延才、中国著名白酒专家沈怡方、高景炎、金佩章等及著名营养学专家索颖、湖北稻花香集团董事长蔡宏柱、四川剑南春集团总工程师徐占成、江苏今世缘酒业公司总工程师吴建峰、湖北白云边酒业股份有限公司总工程师熊小毛、湖北黄鹤楼酒业股份有限公司总经理陈佳等白酒界知名人士和有关科研院校的教授、学者，宜昌市人大副主任谭春玉、夷陵区区长刘洪福等参加了会议。     

世间美食与竹结缘

宋代大文豪苏东坡把食与竹联系在一起：“无肉使人瘦无竹使人俗．若要不瘦又不俗．还是天天笋焖肉。”梁代诗人吴均在《山中杂诗》中更直接了当：“绿竹可充食”世间美食多与竹结缘．竹的嫩苗笋是“素食第一品”；还有那竹汁、竹酒、竹蜜、竹味茶、竹米、竹鼠、竹虫，哪样不是美食？借竹器烹制而成的馔(饮食）更是遍神州。     

关爱身心 健康饮酒——《酒德之歌》的小小点悟

诗酒文化伴随中华五千年文明,绵延至今,其中有许多故事,给人以有益的启迪和警示。如《资治通鉴》所载的《酒德之歌》,就是一个读后令人受到裨益的故事。东晋时期,九月,秦王苻坚与群臣饮酒,让秘书监朱肜当酒正官,让群臣都喝到烂醉如泥为限度。秘书侍郎赵整担心喝酒过多会有很多危害,就编了一首《酒德之     

饮酒群体的调查

当前 ,面对着社会上种类繁多、品牌繁杂的酒类 ,为了了解饮酒群体的变化和探讨保护人民健康 ,我们于1997年进行了本研究。1　研究对象与方法研究对象　柳州铁路局广西柳州铁路地区健康体检的正常人群 (含离退休职工 ) ,其中男性 917名 ,女性34 3名 ,年龄最小 2 0岁 ,最大 95岁