谈谈中式快餐的发展

当今世界，中西方文化相互交融，西式快餐在中国也很盛行。肯德基、麦当劳等西式快餐几乎在中国的大中型城市，甚至于县城都能见到它们的身影。西式快餐之所以在中国很流行，是因为它的快捷、方便、量化、标准化等特点深受中国年轻人的青睐。今天我们就来谈谈如何对中国传统快餐进行革新，如何利用我国的有利因素对中式快餐发扬光大，如何来更好的发展中式快餐!     

发展中式快餐的几点思考

如今在中国城市众多的店铺中,洋快餐店独树一帜。醒目的招牌,别具一格的门面装修,透亮的大玻璃窗,干净、优雅的环境,让人赏心悦目。许多人身不由己的走进去,想体验一下洋快餐的感受。平心而论,洋快餐之所以能在中国市场上一炮打响,关键是靠标准化制作、工业化生产、连锁化经营等现代快餐的发展方式;靠提供质量统一和卫生清洁的食品,舒适的就餐环境、     

中式快餐再拼洋快餐

中国地大人多,因此它的快餐业从来就没有安分过,国内的中式快餐如大娘水饺、新亚大包、永和豆浆、马兰拉面和荣华鸡等,洋快餐麦当劳、肯德基和新进入上海的东洋吉野家等都一直窥视和争抢上海的快餐市场。 据上海市商委统计显示,2001     

中式快餐发展的“慢”思考

我国快餐市场及中式快餐企业的发展应在慢中求快,特别应加强中式快餐专业人才的培养。一、快餐企业家别仅被“快”字迷惑。我建议快餐企业家从另一个角度来认识快餐——世上本来就没有“快”餐,麦当劳、肯德基只是国际上做得成功的两大餐饮集团罢了,但他们都具有鲜明的个性特征,那就是“大众化、连锁化、科技化”,即用料、品种、价格等方面大众化;市场经营、物流配送等方面连锁化;产品制作、企业管理等方面科技化。而这“三化”中真正实现哪一化都少不了专业人才的支持。麦当劳、肯德基、面点王、马兰拉面等成功的快餐企业,之所以能够快起来…     

从洗手管理看快餐品质——中式快餐的未来在于标准化

提到快餐，现在洋快餐流行中国，很多人的感觉快餐就是要快，但是对营养方面是否有考虑，首先从这个角度我谈谈个人的看法。     

中式快餐 策略经营

快餐最初起源于美国,并在美国取得了巨大的成功,这种经营模式随后在世界各地推广开来。而快餐真正走入中国则是上世纪80年代,随着肯德基、麦当劳的进入,国人也开始研究这种餐饮经营模式,并结合国内餐饮特点,推出了中式快餐,然而中式快餐的进程并非一帆风顺,其发展进程也是几经起伏,才最终形成了目前较为成熟的经营模式,但仍有有待完善之处,本文针对中式快餐中的连锁模式提出不同的经营策略供大家     

中式快餐产业化发展问题的探讨

根据我国南方地区的快餐业发展的现状和特点，指出要跟上社会发展的需要，必须发展产业化快餐业，并根据国内外产业化快餐业的发展情况，对我国快餐业的发展模式作了探讨。     

实力资本看好中式快餐

目前，中国餐饮投资市场全面进入了盘整期。由于洋快餐频频惊现“健康”危机，一些中式快餐于是趁机发力，通过加强流程管理等手段来打品牌。实业资本也开始涉足中式快餐，康师傅8月以“私房牛肉面馆”为主打品牌高调进入，酝酿年余的“今麦郎面馆”则在河北省周边开出了8家店。     

从中西快餐之争看饮食业的发展动力

从中西快餐之争看饮食业的发展动力凌大卫国内贸易部饮食服务管理司１０００４５从８０年代后期,我国城市中的快餐店明显地多了起来。漫步沿街铺面,走不多远总能碰到卖快餐的,不少卖酒席的餐馆纷纷改成快餐馆,许多原来搞其它行当一的,如今也加入了快餐行列。店多、风...     

《快餐帝国》：生活很美好，但要吃点屎

开篇即是我们非常熟悉的一个场景：快餐店,米基快餐——你可以自动脑补为麦当劳Mcdonald与肯德基Kentucky的结晶。     

中式快餐崛起的八大难题(三)

最近看到一个巧妙运用镜头语言的广告：可爱的胖男孩上体育课时老走神，跳远让他改成原地跳高；乒乓扣球变成乒乓漏球；跳绳专往绳上踩，引起了同学阵阵哄笑。这让体育老师纳闷不已。挠头沉思片刻之后，茅塞顿开的老师冲进麦当劳，买了一个熠熠发光的汉堡，并将它高高地托起来。霎那间，那位可爱的胖男孩如姚明扣篮般兴奋地跳起来，抢下了汉堡……     

中式快餐发展战略与人才培养

本文讨论了我国快餐业的发展现状,进一步研究中式快餐发展战略,以及中式快餐业有关人才的培养现状和满足发展各类人才培养途径。     

中式快餐机械设备现状及发展初探

系统分析了中式快餐机械设备现状和存在的问题,探讨了加快中式快餐机械设备的发展对策,包括坚持科学发展理念,加强技术创新,完善支撑条件,使我国中式快餐机械设备尽快实现向专门化、系列化、模块化,高技术集成一体化和绿色环保化的转变。     

中式快餐的“快”营销

《中国快餐业发展纲要》中将"快餐"定义为:"为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮(publicfeeding)"。其主要目的是为了满足人们的生理需求。1987年肯德基落户中国,标志着我国快餐业正式起步,经过20多年的发展,中国的快餐业已呈现不同口味、多个品牌、多种经营方式多元化的产业格局,快餐已成为中国餐饮市场上最重要的力量之一。中国快餐业发展迅速的原因有很多,最根本原因在于中国的餐饮业已迈入了大众消费的时代,所以快餐市场巨大,前景可观。另一个重要的原因在     

中式快餐亟待突出重围

快餐的概念快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因。现代快餐业起源于20世纪20年代的美国,到20世纪60年代,美式快餐开始向欧亚扩张,在世界上掀起了一股快餐业旋风。此后,世界快餐业经过半个多世纪的发展到现在已经趋于成熟。中国的快餐业起步较晚,以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京     

中式快餐崛起的八大难题

自从那位笑嗬嗬的白胡子肯德基大叔在北京前门大街亮相,有着五千年饮食文化的餐饮古国便被一阵“洋”风席卷,华夏风味大师们眼看着精明的肯德基大叔带领着“麦当劳兄弟”、“比萨师妹”一路攻城掠地,高唱凯歌,嗟首顿足     

南宁现代中式快餐发展现状及存在问题初探

在研究南宁市中式快餐现状的基础上,通过与西式快餐的发展对比,探讨南宁市现代中式快餐的发展建议措施。     

漫谈美国快餐文化

美国快餐麦当劳的汉堡包、肯德基的家乡鸡、必胜客的比萨干酪饼尽管在世界上到处风行,但是在美国却被叫做"垃圾食品",一般美国家庭不赞成孩子们把它们当作正经餐用食品。 麦当劳是分布网最广泛的一家汉堡包餐馆,其他著名的还有"汉堡包大王"、"温     

真功夫:实现中式快餐的标准化模式

北京朝外大街昆泰大厦,麦当劳餐厅和主营中式原盅蒸品的真功夫餐厅毗邻而居,一家是西式快餐,一家是中式快餐,两家店面看起来却非常相似:一样色调明快的装潢,一样的点餐收银合一的柜台,一样的广告牌式的菜单,唯一比较明显的区别是店面标志——这边是麦当劳黄色的M及和蔼可亲的麦当劳叔叔,另一边则是真功夫那个摆开架势,随时准备格斗搏击的功夫家形象。     

中式快餐产业化发展问题的探讨

根据我国南方地区的快餐业发展的现状和特点 ,提出要跟上社会发展的需要 ,必须发展产业化快餐业 ,并根据国内外产业化快餐业的发展情况 ,对我国快餐业的发展模式作了探讨