气泡的浓情

从香槟地区的静酒开始说起虽然现代意义的香槟酒诞生的时间不算很长,但是香槟地区种植葡萄和酿酒的历史可以追溯到公元3世纪以前.从公元5世纪到文艺复兴时期,香槟地区凭借其紧靠马恩河的水路运输优势,将葡萄酒卖到罗马帝国等重要的葡萄酒市场.     

醇郁之味欢乐时光——酩悦香槟的260余年传奇

自1743年诞生起,传奇般的法国酩悦香槟便始终是精彩与愉悦的代名词,那独特的口感与迷人的芬香令无数人为之着迷.260多年来,作为世界上首个国际化奢侈品牌,法国酩悦香槟不断为人们创造欢愉感受,展现奢华精彩,并凭借其独有的迷人光泽与非凡口感,在人们的记忆中留下了不容取代的香槟体验.“皇室香槟”的缘起公元1446年,让·莫埃(Jean Mo(..e)t)和尼古拉·莫埃(Nicolas Mo(..e)t)兄弟被法国国王查理七世封为侯爵,不过在此后的300多年时间里,莫埃家族的历史与酒业并无关联,直到18世纪初,他们的一位后人克洛德·莫埃(Claude Mo(..e)t)开始在法国香槟区一个叫埃佩尔奈(Epernay)的小镇设立了公司,从事葡萄酒贸易.     

香槟传奇

法国文化总是和“香”脱不了干系:香水、香颂、香榭丽舍大街,当然更少不了香槟.几个世纪以来,香槟酒一直是法式生活艺术的一部分.在法国人眼里,没有鲜花的日子是不可想象的,而如果没有香槟酒,那他们通常会认为一定是发生战争了.香槟是法国人的骄傲,却给全世界带来无穷无尽的欢乐.香槟“CHAMPAGNE”一词,本身就与快乐、欢笑和高兴同义,这个葡萄酒中之王曾经是庆祝国王加冕而饮用的酒,在历史上,没有任何酒可以媲美香槟的神秘性.香槟酒为十八、十九世纪的浪漫聚会带去了高雅,并融入了黄金时代的所有奇思妙想.     

当香槟邂逅中国菜

把法国国王路易十五迷得神魂颠倒的蓬皮杜侯爵夫人曾经说过：“香槟是惟一能让女人酒后美丽的葡萄酒。”香槟这位“美丽的女人”如果遇到具有丰富内涵的中国菜会产生哪些化学反应呢？法国香槟协会中国办公室曾经在北京举办过一场香槟与中国传统美食搭配的品鉴活动，     

“香槟”酒商标一说

“香槟”是“CHAM—PAGNE”的英文译音,产于法国的香槟省(也译作“香巴亚”),是一种经过自然发酵而产生二氧化碳的白色葡萄酒.原是17世纪一名叫佩里尼翁的神父发明的.所以“香槟”并非酒的通用名,而是地名.     

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特性研究之七：乡巴尼（香槟）地区的葡萄品种与酒种

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特性研究之七：乡巴尼（香槟）地区的葡萄品种与酒种翟衡山东泰安山东农业大学园艺系（２７１０１８）乡巴尼（Ｃｈａｍｐａｇｎｅ，又译作香槟）地区位于布尔高涅之北，巴黎之东，北纬４８～４９°，是法国葡萄栽培的最北界，是举世闻名...     

各具特色的法国酒庄

谈到法国葡萄酒,人们自然而然的会想起波尔多、勃艮第、香槟这些著名的产区.但事实上,在法国,其他产区也不乏知名的酒庄与葡萄酒,各具特色的不同产区酒共同形成了丰富多彩的法国葡萄酒文化.     

当香槟邂逅中国菜

把法国国王路易十五迷得神魂颠倒的蓬皮杜侯爵夫人曾经说过: “香槟是惟一能让女人酒后美丽的葡萄酒.”香槟这位“美丽的女人”如果遇到具有丰富内涵的中国菜会产生哪些化学反应呢?法国香槟协会中国办公室曾经在北京举办过一场香槟与中国传统美食搭配的品鉴活动,当天一共有8款香槟,它们分别要与中国菜品进行另类搭配.     

葡萄酒知多少

香槟-Champagne 香槟这个专有名词是有“版权”的,必须在法国香槟地区,以“瓶内二次发酵”这个特殊方法(也称作香槟法)酿造,还要符合其它相关法规,这样酿造出来的含气泡的葡萄酒,才能叫作“香槟”。所以“香槟”是法国香槟区的特有产     

走进博纳地区最为传统的酒庄

勃艮第地区是法国最肥沃、最丰富的葡萄产区之一,酒庄数量庞大,大部分是小规模种植园,是与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大代表产区之一。勃艮第葡萄园总面积只有27000公顷,相当于波尔多产区的四分之一,但是它出产的酒百步以内就有两种味道。勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。勃艮第的法定葡萄品种有黑     

法国葡萄酒光环渐失

在法国，如果在餐桌上说不出几种名酒佳酿的名称，道不出什么样葡萄酒配什么饮食，简直就不能叫做法国人。葡萄酒在法国早已不单纯是一种饮品，而是社会文化和生活一部分。法国三分之二的国土上产葡萄酒，尤其以波尔多、阿尔萨斯、勃艮地和香槟区等地最为著名。西南部无边无际、层层     

中国市场:起泡酒的角色

“名导”的大片说起起泡酒,普通消费者可能还是有些陌生,但说起香槟,一定没有人说不知道,其实香槟是起泡酒的一个分支,专指法国香槟产区生产的起泡葡萄酒.同理,除香槟产区外,任何地方生产的与香槟相同工艺的酒只能称为起泡酒.     

香槟旅游

多姿多彩的香槟-阿登大区 香槟一阿登大区（Champagne—Ardenne）位于法国东北部，从法国国王在兰斯的加冕到1940年阿登战役，法国历史在这片土地留下了深深的烙印。     

脱胎换骨的老产酒国

葡萄酒迷们多半可以很轻松的数出法国有内个产酒区，在葡萄酒的领域中，法国无疑是最受关注的一个产酒国。     

起泡葡萄酒的命名及有关法规

起泡葡萄酒的命名及有关法规尹卓容（山东轻工业学院济南　２５０１００）起泡葡萄酒（Ｓｐａｒｋｌｉｎｇｗｉｎｅ）是指含有一定量ＣＯ２的葡萄汽酒。１６７０年，法国渥特维兰修道院的修道士柏里客因偶然的机会发明了在瓶内二次发酵生产香槟（ｃｈａｍｐａｇｎｅ）酒的...     

香槟！Champagne

17世纪时，法国奥维耶（Hautvillier）修道院的唐·贝利尼翁（Dom Perignon）修士偶然发现，二次发酵后的葡萄酒产生出美丽的气泡。当这些欢娱跳动着的气泡升腾列酒面，宛若少女白嫩纤细的脖颈处挂着的一串水晶项链，就此流传开一段久不衰的香槟传奇！     

为进口葡萄酒建立中国标准

葡萄酒的产业链在欧美发达国家非常完备。在这些国家,葡萄酒及其生产者的评价与鉴别住往由半官方的行业协会、权威酒展、权威媒体和酒评家来进行。比如,在法国,酒庄的分级就是由半官方的协会来完成。1855年,法国国王拿破仑三世就下令对波尔多的葡萄酒进行品评,这种评选为外国人购买法国葡萄酒提供可以信任的参照标;隹,此评选到今天仍在延续着。而国际上一些知名的酒展,如美国旧金山酒展,就是对酒的权威评价平台之一。     

香槟酒生产技术的探讨

法兰西是驰名世界的葡萄酒王国,而香槟酒犹如皇冠上一颗晶莹闪亮的钻石,放射着夺目的光芒。严格地说,只有法国原香槟省所属地区生产的高级起泡葡萄酒,才能用此酒名。     

浓郁醇香话香槟

西餐中的香槟酒是一种比较受人们青睐的佐餐酒。香槟不仅口感浓郁醇香,而且合理的与菜肴配餐还可起到增加菜肴口感鲜美的作用。 在众多洋酒中,概括地说可分为葡萄酒与烈性酒两大类(如白兰地)。香槟酒属葡萄酒的一种.是在1677年由法国本笃会的僧侣佩里尼翁发明的。因香槟酒首产于法国香析镇而得名。由于当地土质特殊,所产葡萄味美,加之酿酒工艺独到,因而使法国香槟久负盛名。     

香槟酒撷趣

香槟酒是一种起泡沫的葡萄酒用专门生产和特殊加工的酒料放在封闭的玻璃瓶或贮存容器里再度发酵而成因此香槟酒中充满了二氧化碳●法国法律规定只有香槟省的泡沫酒才能叫做香槟酒也就是说香槟酒的名称与香槟省有关所以同样的产品在德国的名称是Ｓｅｋｔ在意大利叫Ｓｐｕｍａｎｔｅ一点也不奇怪在前苏联叫苏联香槟曾遭到法国人的强烈反对顺便说一句在动物界也有自己的香槟 产于印度的叫香槟的兔子●１９８４年６月美国人巴斯卡尔·列克列尔在洛杉矶的巴尔的摩饭店里创造了一项世界纪录用１０４０４…