检测技术在食品行业的应用

国家质检总局2007年表示,今明两年我国将完成制（修）订600项食品检测方法国家标准,确保食品检测方法百分之百与国际接轨。同年9月,国家标准化委员会下文批准成立食品通用检测技术标准化分委员会,以加快制（修）订食品标准的速度,并将对现行的1965项食品国家标准进行分析研究,确保国内国际标准接轨;即将出台的600项食品检测方法国标也将力争采用国际标准。 此前,由于国内食品检测技术跟不上国际水平,很多出口国外的食品在国内检测合格而国际检测不合格,由食品安全卫生引发的贸易摩擦频频发生,导致国产食品出口海外困难重重。相信随着食品检测方法标准制（修）订工作的开展,将有助于扭转目前我国食品检测技术落后于国际水平的局面。 众所周知,食品安全卫生直接关系到消费者的身体健康。食品安全最关键的两个环节是加工原料的获取和食品生产过程。食品包装作为整个食品生产过程的重要部分．越来越受到广泛的关注,对食品和食品包装材料中的异物检测也已被摆上了重要位置。而食品中的异物来源非常复杂,既有来自生产原材料本身,也有来自由供应商提供的包材或直接来源于生产过程之中的。这些不受欢迎的异物不但影响食品的口味及品质,更重要的是,含有铅．汞等多种有害金属的物质体积小,很容易被消费者误食,由此对消费者的健康形成了巨大威胁。 目前,在食品行业使用的异物检测仪器品牌和类型繁多,而应用最多的还是金属检测仪。不过,由于金属检测设备无法检出如骨头、玻璃、石块,塑料以及其它致密异物。鉴于此情况,越来越多的食品企业在使用金属检测设备的同时,也使用了先进的X射线异物检测仪。 尽管异物检测设备越来越先进,检测技术也越来越成熟,但仍有很多企业不能严格检测,致使食品安全问题仍无明显改善。为此,有关人士呼吁,食品生产企业要有效运行HACCP和GMP体系,严格包括食品包装在内的异物检测,减少食品安全工作中的隐患,确保食品安全。 在和读者的沟通中,我们发现不少食品企业目前还没有使用正规的检测设备,但出于对食品安全和产品升级的考虑,他们在近期都有选购或更新检测设备的计划;而已经使用了检测设备的食品企业．有些却在被一些检测难题所困绕。看来。中国食品行业的检测之路依旧任重而道远![编者按]     

疏而不漏

食品在生产加工过程中，常因设备的磨损、零件的脱落等造成金属粉末、金属粒子或针状不定形的金属异物混入食品中，给食品安全性带来极大危害，对食品生产企业的信誉造成极大损失。因此，我们常采用金属检出机对产品进行检测，以杜绝金属异物在产品中的存在。     

食品的金属检测

现在，金属检测机作为常规检测设备。在食品加工领域已得到广泛应用。许多食品公司也购买了金属检测机，并制定了金属检测规范，以及检测机灵敏度的检查标准。然而，这些检测机只有在规范的检测程序条件下，才能保证生产线生产出无金属杂质的产品。     

浅谈食品检验检测体系的现状及对策

食品检验检测是依据国家相关法律法规,对食品的卫生质量安全进行系统的检测与评价,在食品质量安全评价市场监管和产品贸易等方面,担负重要的技术支撑,对保证食品质量安全提高食品生产水平都具有重要的保障作用。     

食品检测中生物检测技术的应用

食品质量安全作为影响人们身体健康的重要因素,越来越受到社会各界的广泛关注。现如今,关于食品质量问题的报道在我国各地屡见不鲜,因此人们对国家食品检测机构的工作提出了更高的要求。由于各类食品的检测要求都不尽相同,所以其检测技术也各有不同,其中生物检测技术是一项非常重要的食品检测技术。本文主要针对食品生物检测技术应用进行了探讨。     

影响食品理化检验检测准确性的因素

食品安全是人们经常讨论的热点话题之一,食品检验检测可以对食品的质量进行检测,从而判断食品是否合格.食品检验检测制度对于相关食品企业是一种监督,能有效确保食品符合相关要求.实质上,食品检验检测是一门重要的学科,是保障食品质量的基础,不仅可以保证人们的身体健康,更有利于推动食品行业健康持续发展.     

金属磁记忆疲劳损伤检测的应用现状及发展前景

铁磁材料因力学性能良好而被各工业领域广泛应用.由于其所处的工作环境和所承受的工作载荷极其复杂,使得铁磁材料构件经常产生应力集中和微裂纹.金属磁记忆检测技术因能够准确检测构件应力集中和微裂纹部位及有效预防铁磁材料的早期疲劳损伤而被广泛关注.然而,由于金属磁记忆检测技术发展时间较短,对应力集中和微缺陷部位还不能实现定量检测.因此,近年来为如何实现金属磁记忆检测技术的定量检测,学者们对材料疲劳损伤在检测中所呈现的磁记忆特征、磁记忆检测机理及检测方法进行了深入研究.目前,研究发现铁磁材料应力集中和缺陷部位的磁场强度以及磁场梯度会发生变化.对于磁记忆检测机理,研究者们提出了自有漏磁场、最小能量原理、等效磁场和微观磁化等主要机理.检测方法起初主要通过磁场法向分量过零,切向分量拥有最大值来判断,但该方法容易出现误判.之后研究者们又通过磁场梯度、二维检测等方法进行判断,极大提高了检测的准确性.本文归纳了金属磁记忆疲劳损伤检测的研究进展,分别对铁磁材料疲劳损伤在检测中的磁记忆特征、金属磁记忆检测机理、金属磁记忆检测铁磁材料疲劳损伤的方法等进行了介绍,分析了金属磁记忆疲劳损伤检测技术面临的问题并对其前景进行了展望,以期为实现金属磁记忆疲劳损伤定量化检测提供参考.     

金属栅格夹心板焊部缺陷的水浸超声定量检测研究

金属栅格夹心板是一种新型多功能材料,其力学性能取决于面板和夹层的焊接质量.为了保证加工过程中的焊接质量以及构件的安全使用,需要采取有效的无损检测方法对焊点质量进行检测.基于水浸超声具有高分辨率、聚焦等优点,本文对水浸超声聚焦法检测金属栅格夹心板焊部缺陷的可行性进行了实验研究,探讨了实验中影响检测结果的主要因素,并对检测误差进行了初步分析.     

检测技术在中国的成长之路

随着我国经济的快速发展和对国外出口食品的逐步增多,我国的食品,饮料,药品和日化行业正朝着更安全、更卫生、更方便、更快捷、更营养的方向演变。而上述行业对产品质量检测的要求也越来越高,对金属检测器和X光异物检出机的需求更是逐年加大。     

基于FPGA的金属膜厚检测系统

根据多频电涡流检测原理,设计了基于FPGA的检测系统,实现了涡流传感器的多频激励和阻抗分析,发现传感器的峰值特征频率与被测金属膜厚相关,进而从峰值特征频率捡取金属的膜厚信息.通过对多层铝箔进行测量实验,并采用保形拟插值对实验数据进行拟合,得到满意的测试结果.系统基于FPGA架构,可实现对金属膜厚度的实时、在线测量.