尼泊金复合酯作为防腐剂在食品中的应用

本文详细介绍了尼泊金酯作为食品防腐剂使用时适应pH值广、抑菌能力强等优点,但其在食品中使用时也存在着如分散性差、有舌麻感等缺点,本文通过合理的尼泊金酯复配,解决了尼泊金酯作为食品防腐剂的上述缺点,并取得了很好的效果.     

尼泊金酯类在食品工业中的应用

本文介绍了新型食品防腐剂尼泊金酯类的特性和用途,讨论了尼泊金酯的抑菌机理和使用安全性,同时阐述了尼泊金酯类的使用方法和注意事项.     

新型食品防腐剂及其在调味品中的应用

本文介绍了一些新型食品防腐剂的特性和用途，特别讨论了尼泊金酯钠的产品特性、使用安全性、抑菌活性和复配增效效果，探讨了尼泊金酯钠的抑菌机理，并与苯甲酸钠和山梨酸钾进行了比较。同时阐述了尼泊金酯钠在调味品中的应用前景和生产研究开发动态。     

新型食品防腐剂--尼泊金酯

介绍了国内外食品防腐剂的发展趋势，并重点介绍了尼泊金系列酯的性质和应用等。通过与苯甲酸和山梨酸比较，说明尼泊金酯具有良好的市场和发展前景。     

尼泊金丁酯的制备和应用

1．前言尼泊金酯学名是对羟基苯甲酸酯，其中乙、丙、丁酯是国际上采用的安全有效的防腐剂，可被广泛用于食品、化妆品、日用化学品及药物等行业中。我国目前使用的防腐剂仍以苯甲酸钠为主，而有些国家已禁用苯甲酸钠作食品防腐剂，同国际标准接轨．尼泊金酷将成为我国重点发展的食品防腐剂之一，在国内的需求量必将增加。在尼泊金酯类防腐剂中，丁酿的防腐效果最好。2．尼泊全T目的拉合及分析目前国内已有厂家生产，但采用的工艺较落后，多以硫酸作催化剂，用对羟基苯甲酸和正丁醇直接酯（匕合成，由于浓硫酸的脱水、酪fbo氧化作用，易产…     

尼泊金酯生产技术回顾和展望

本回顾了尼泊金醇类食品防腐剂的生产历史，讨论了尼泊金醇类食品防腐剂的抗菌机理和复配增效效果，同时展望了尼泊金醇类食品防腐剂的开发应用前景和研究趋势。     

尼泊金酯类和富马酸酯类抑茵效果的研究

对混合茵群的抗菌试验表明,尼泊金酯类防腐剂中,尼泊金丙酯的抑菌效果最好,尤其是甲庚酯,其抑菌率几乎在98%左右,抑茵效果非常显著,性能优于尼泊金酯类.试验初步验证食品防腐剂的抗茵性与其分子构效有关.α、β-不饱和羰基结构是食品防腐剂表现抗菌活动的有效功能性结构.基团空间位阻是抗茵活性中心发挥抗菌活性的第一限制性因素.     

不同防腐剂对过氧化氢酶防腐效果的研究

将不同的食品防腐剂添加到由肝脏抽提制备的过氧化氢酶 溶液中,试验其防腐效果。通过对乳酸链球菌素、氯化钠、 苯甲酸钠、尼泊金复合酯、山梨酸钾的单一、组合对比防腐 买验,得到两组防腐效果好且不影响酶活的防腐剂组合 为:尼泊金复合酯(1‰)、乳酸链球菌素(0.5‰)、氯化钠 (10％)和尼泊金复合酯(3‰)、乳酸链球菌素(0.5‰)。     

尼泊金酯类和富马酸酯类抑菌效果的研究

对混合菌群的抗菌试验表明,尼泊金酯类防腐剂中,尼泊金丙酯的抑菌效果最好,尤其是甲庚酯,其抑菌率几乎在98%左右,抑菌效果非常显著,性能优于尼泊金酯类。试验初步验证:食品防腐剂的抗菌性与其分子构效有关。α、β—不饱和羰基结构是食品防腐剂表现抗菌活动的有效功能性结构。基团空间位阻是抗菌活性中心发挥抗菌活性的第一限制性因素。     

对羟基苯甲酸丁酯的安全性及其应用瓶颈

通过实验数据的对比讨论了对羟基苯甲酸丁酯用作食品防腐剂时的安全性,主张采用相对性毒理指标评价食品防腐剂的安全性,根据尼泊金丁酯在抗菌性,安全性、广谱性三方面的综合优势,建议尽快将尼泊金丁酯及其钠盐纳入GB2760范围.