啤酒竞争下一站：罐装啤酒

随着消费方式的变化。罐装啤酒正被越来越多的消费者接受。而随着啤酒行业微利时代的来临。罐装啤酒也成为啤酒企业新的利润点。两者的合力之下。罐装啤酒市场的竞争热度将不可避免地提高。[编者按]     

产品质量与产品成本有效结合方法的探讨

受国际及国内市场和有关政策的影响，近年来生产啤酒的直接原料和能源价格大幅上涨，而啤酒销售价格又受到市场竞争的制约，无法在近期内大幅上调。啤酒产品本来就是一个微利产品，如何在两边受挤的情况下寻找最佳的企业经济效益是众多啤酒厂的共同意愿。本文就啤酒企业的现状，通过     

中小啤酒企业如何提高管理效益

啤酒属低附加值的微利产品，企业利润的多寡原则上取决于产销量大小，也就是通常所说的啤酒行业具有规模效益型特点。     

中小啤酒企业如何实施质量成本的控制

啤酒行业是一个微利企业，据中国酿酒工业协会啤酒分会提供的数据表明，啤酒行业2006年资本利用率虽比2005年提高了0．55％，但销售利润率只有5．51％，比之白酒的10．32％，葡萄酒的10．44％，啤酒行业的利润率是比较低的。对于中小啤酒企业来讲如何降低质量成本是一个非常值得关注的课题。[第一段]     

2006年，啤酒利润在哪里？——啤酒新利润时代的利润增长利器

今年5月，《新食品》2005年第11期杂志在关注版登出了《啤酒的新利润时代》一文，我们通过大量的事实和论据，明确提出了一个观点：“国内啤酒企业已经从过去片面地追求产量、追求规模．发展捌了积极追求‘利润最大化’的阶段。”该文一经登出后．立即在业内引起了强烈的反响。 众所周知，原材料的价格持续上涨、产能严重过剩、大量的市场无序竞争……一系列的压力之下．中国啤酒行业已经敲响了利润危机的警钟。2005年．青啤推行“大客户制”点燃逐利烽火，中国啤酒企业纷纷展开了对利润的狂热追求．一个新的利润时代已然来临．而“利润至上”是这个新时代的主旋律！ 面对着一个崭新的时代的到来，很多企业凭借经验和触觉察觉到了这一变化。那么．究竟什么是新利润时代？这个时代有什么特点？巨头和同行们如今都在做些什么？新时代下，游戏规则将会发生怎样的变化？[编者按]     

应对名牌啤酒危机的策略

对我国广大的啤酒企业来说，追求名牌、拥有名牌，通过名牌效应来赢得消费者，占有市场，战胜竞争对手，已成为一项重要的经营战略方针。综观目前中国的啤酒市场，称雄于天下的仍然是那些名牌产品，如青岛啤酒、燕京啤酒等。名牌蕴含着丰厚文化底蕴和巨大的经济价值，有助于推动名牌啤酒厂家的向前发展。然而，也有一些昔日的名牌啤酒在当今的市场已黯然失色，甚至一些原本还比较畅销的名牌啤酒在很短的时间内就被变幻莫测的啤酒市场所吞噬，企业被兼并或被控股。如何采取有效的措施，克服名牌啤酒的危机，已成为广大名牌啤酒生产企业和相关人士十分关注的话题，为此，本文拟作一探讨。     

发展循环经济 提高企业效益

循环经济是在人、自然资源和科学技术的大系统内,在资源投人、企业生产、产品消费及其废弃的全过程中,把传统的依赖资源消耗的线性增长的经济,转变为依靠生态型资源循环来发展的经济。我国啤酒企业发展循环经济,建设节约型和环境友好型企业,已是势在必行。因为,这既是针对我国国情,缓解国内能源紧张的状况所担负的社会责任,更是面对到来的微利时代,啤酒企业提高经济效益,寻求更大发展的必然途径。     

啤酒酿造质量的稳定控制

啤酒企业要想在啤酒市场占领一席之地，关键是要有稳定可靠的产品质量，这样才能赢得稳定的消费群体。许多啤酒企业都将追求质量稳定的内容体现在企业的质量方针和目标中。啤酒企业的质量技术人员，应从专业角度进行分析，找出存在的问题，实施有效改进。笔者认为在酿造环节影响啤酒质量的不稳定因素有以下几点值得加以关注。     

名牌啤酒危机的成因及对策

对我国广大的啤酒企业来说，追求名牌、拥有名牌，通过名牌效应来赢得消费者，占有市场，战胜竞争对手，已成为一项重要的经营战略方针综观目前中国的啤酒市场，称雄于天下的仍然是那些名牌产品，如青岛啤酒、燕京啤酒等，据北京名牌资产评估有限公司2003中国最有价值品牌评     

控制企业采购成本的几点探索

随着啤酒微利时代的到来，合理地降低企业的采购成本成为拓展利润来源的主要途径之一。采购成本的下降，直接促使产品成本的下降、利润的增加，从而带来企业竞争力的增强。     

今夏啤市将如何

五月，将是啤酒人的五月，五月的啤酒市场将随着气温的逐渐升高而增温；五月，将是啤酒企业忙碌的五月，生产热气腾腾，销售日渐红火；五月，将是啤酒市场转折的五月，夏季的天气炎热必然给啤酒市场带来蓬勃生机，仲夏之夜豪饮啤酒成为时尚。那么，今年夏季啤酒市场将会怎样呢？     

珠江：绝对的新鲜感觉

操作啤酒之前，我已对国内的啤酒市场进行了长期．全面地考察．相较于国外．国内啤酒发展的历史并不很长，但却是国内酒水行业中最成熟的酒种．国内大大小小的品牌也不在少数，但珠江啤酒是华南第一啤酒品牌．产品质量领先．技术在国内也是首屈一指．在华南市场上具有明显的品牌优势：企业实力强，拥有世界最大的单厂产量，其强大的技术创新能力是其他品牌所无法相比的。特别是开创了中国的纯生啤酒时代。     

啤酒下一轮竞争——品牌争霸——访金星啤酒集团总经理王智

中国目前有500多家啤酒企业，其中年产量少于5万吨的占了80％，啤酒行业目前仍然处在“春秋争霸”的时代，新一轮战局的大幕已然开启，然而就目前来说，谁也难以独霸天下，那么到底如何做才能最终成为赢家呢？[编者按]     

中小啤酒企业如何实施质量成本的控制

<正> 啤酒行业是一个微利企业,据中国酿酒工业协会啤酒分会提供的数据表明,啤酒行业全国资本利用率虽比2005年提高了0.55%,但整个行业的销售收入利润率只有5.51%,比之白酒的10.32%,葡萄酒的10.44%,啤酒行业的利润率是比较低的,2006年仍有7个省市的啤酒行业是亏损的,目前啤酒行业采用了各种方法降低成本如缩短发酵周期,用廉价的小麦芽代替部分大麦芽,高浓稀释工艺     

啤酒营销如何突破"同质化"

我国啤酒市场供过于求，竞争激烈，在这样的形势之下，市场营销结果如何，已成为企业生存和发展的关键所在。现在，国内一些啤酒企业积极实施营销创新，开创出属于自己的一片天地，取得了良好的效果。但是，令人忧虑的是，啤酒行业营销“同质化”现象比较普遍，大家说同样的话、做同样的事，营销资源的质量利用低，营销业绩不能得到有效提高。为此，有必要对啤酒企业营销“同质化”问题进行探讨，寻找出突破营销“同质化”现象的对策。     

啤酒展售车——魅力促销新体验

啤酒展售车的出现，印证了中国啤酒的营销已进入专业化的时代．必将在企业营销运作过程中起到积极的促进作用。     

浅论啤酒企业如何建立和实施HACC6P体系

本文主要论述啤酒生产企业建立HACCP体系的步骤和程序，并对建立HACCP体系在啤酒企业中的实践加以探讨。     

关于召开“2006中国啤酒产业循环经济技术报告会”的通知

各省市区啤酒（酿酒）协会、各啤酒生产企业： 2005年我国啤酒产量达到3061．56万KL，已经连续四年居世界首位，但在啤酒产量当之无愧世界第一的同时，由于历史原因，我国多数啤酒企业仍处在高投入、高消耗、高排放、低效率的粗放型发展模式中，啤酒行业的经济效益、环境和社会效益与先进国家仍有较大差距。近年来，珠江、青岛、燕京等大型啤酒集团在努力降低能耗和提高综合利用的同时，率先启动了一些技术含量高、环保效益显著的项目，在实现啤酒行业清洁生产发展循环经济方面步入了前列。     

啤酒包装市场的分析

中国，已经成为世界啤酒生产大国，2003年的啤酒产量已达2430万吨。伴随着国内啤酒产量的稳步发展，啤酒包装市场也发生了很大的变化，包装的方式和包装材料的使用也更加丰富多彩。通过改进包装，提高产品形象，满足消费需求，增强市场竞争力，是当前众多啤酒企业努力追求的目标。那么，中国啤酒包装的市场现状如何，今后发展的潮流趋势怎样，对这些问题我们有必要加以认真的分析。     

怎样留驻"花心"的客户

客户是企业的生存立命之本，很多啤酒企业已经意识到培育大客户的重要性。然而，由于目前啤酒营销环境变化越来越快，啤酒市场上不可确定因素越来越多，导致大客户“花心”事件时有发生。引起大客户“花心”的原因很多，在产品或服务过剩的过度竞争时代，大客户成为各个企业客户资源争夺的重点。竞争对手可能会以更低廉的价格、更具有技术优势的产品、更加完善的服务、更优惠的销售政策等优势获得大客户的青睐。“花心”客户会对啤酒企业构成极大的危害，根据危害程度不同，可以划分为表象危害和深度危害，表象危害是表面的，而深度危害是内在的，甚至长远的、全局的。大客户“花心”对啤酒企业可能构成的“深度危害”主要有以下两种：一是形成负面传播效应。有这样的研究结果：客户满意可以把满意传达给8个人，不满意就可能影响25个人。因此，个人传播是不可忽略的重要方面。二是形成连锁“花心”反应。“花心”客户成为其他大客户的标杆企业，形成“跟随效应”，使企业的核心客户集体叛离。因此，啤酒企业应该认识大客户“花心”的深度危害，做到有备无患。最近的一些研究表明，客户忠诚才是实现客户不断重复购买的保证，忠诚客户是公司取得竞争优势的源泉。