品类二锅头——重新想象二锅头

“北京的二锅头”如何变成“中国的二锅头”,这是让眼下二锅头领军企业绞尽脑汁的问题。事实上,二锅头是白酒中的一个另类。很多不可思议的现象,在它身上理所当然地存在着。说它是区域性产品．但二锅头已经在全国市场行销多年,其市场覆盖比某些全国性品牌广得多。但要说它是全国性产品,又几乎没人认同,大多数人心中,它还是一种特产、一种区域性产品。全国市场,只有二锅头如此。     

红星经典小白扁见证中国

在京城众多的二锅头酒当中,当以红星二锅头为正宗——正宗嫡传八百年传统酿制技艺,开创中国白酒的二锅头品类,引领二锅头酒60余年的发展……     

红星：“二锅头”的宗师

正宗嫡传八百年烧酒酿造技艺,集12家京城烧锅老字号之大成,开创中国白酒的二锅头品类,引领二锅头酒60年的辉煌与发展。     

红星 八百年的传承 二锅头的宗师

红星——正宗嫡传八百年烧酒酿造技艺,集12家京城烧锅老字号之大成,开创中国白酒的二锅头品类．引领二锅头酒60年的辉煌与发展。     

新品类是去香型的重要力量

贵刊近两期的《品类二锅头》和《去香型运动》从本质上来讲有着逻辑推演关系。在消费日趋多元化、个性化的今天，同一香型下具有不同特点和诉求的产品进行品类化运作就成为可能。品类化在一定程度上是去香型化的结果。现在的消费者对香型的敏感程度已经没有那么高，反而对白酒产品的个性要求越来越突出，这从我所代理的红星二锅头在周口市场的热销就可以看出来。     

牛栏山——“二锅头发源地”系列报道之六——二锅头原产地，为何认谁牛栏山

飞机在首都国际机场缓缓下降,舷窗之中依稀跳出那一片翠绿,让人不禁想起位于顺义的生态化企业——牛栏山酒厂,一个北京工业旅游必去的老字号。正是这里发展了中国白酒行业的二锅头品类,以聚核反应的原理辐射到二锅头家族的扩展壮大。     

历史的必然选择:探源"二锅头宗师"

中华白酒源远流长,流派纷呈.它们共同根植于博大精深的中华传统文化,又呈现出不同的地域特色和文化特色.正如酱香以茅台为头、浓香以泸州老窖为最,而二锅头则以红星为宗,二锅头这个透着浓浓京味儿的白酒品类,已经超越了以香型划分的畛域,成为京味文化的典型代表.在京城众多的二锅头酒当中,又以红星二锅头为正宗--正宗嫡传八百年传统酿制技艺,开创中国白酒的二锅头品类,引领二锅头酒60年的发展.     

二锅头原产地,为何认准牛栏山?

飞机缓缓下降在首都国际机场的上空,玄窗之中依稀"跳"出那一片翠绿,让人不禁想起同样位于顺义的生态化企业——牛栏山酒厂,一个北京工业旅游必去的老字号企业,正是这里,开掘发展了中国白酒行业的二锅头品类,以聚核反应的原理辐射到二锅头家族的扩展壮大。北纬40°、东经116°的骄傲橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。在北纬40°00’-40°18’,东经116°28’-116°58’之间,京东第一大河潮白河欢快地奔向前方,燕山环抱中的氤氲里飘散着浓郁的酿酒微生物群,典型的春季干旱多风,夏季炎热多雨,秋季天高气爽,冬季寒冷干燥的气候特征,年平均温度11.2℃的温度更是让这里成为了天然的酿酒乐园。天大地大,二锅头品类的"温床",酿就了牛栏山的纯正本色。有人说这里是中国白酒产区定盘中最难以发现的"可可西里",宛若国际上盛行的酒庄一样,没有国酒金三角的气势     

技艺传承链还原二锅头历史真相

什么是二锅头？二锅头仅仅是最普通的平民白酒吗？多年来,对于二锅头品类的认知消费者一直处于不完全状态,直到牛栏山开创了二锅头历史文化展示的先河,于是一场梳理二锅头发源史、还原二锅头酒历史真相的挖掘开始了。     

标准竞争白酒全国化的最后机会

从大量买断装点了一时的全国江山。到行业后买断时代的尴尬与无奈，从茅台的国酒诉求到郎酒的酱香典范，从营销模式的挖空心思到企业更加务实地自主创新，白酒市场的竞争已经丢掉了浮华与恶攻，于是，我们看到了馥郁香奠定了酒鬼的高端神话、浓香型白酒忙着参与新标准加入、二锅头开始抢占谁是第一的暗战……白酒行业里的话语权已经不再是单纯的营销技艺的比拼，而是谁拥有标准主导的权力定盘。     

全国化红星的必然路径

“特例”红星的发展逻辑 在白酒行业．红星无疑是一个特例。与茅五剑等品牌的全国性有所不同,红星几乎是靠一个“小二”就打下了与上述品牌相当的市场广度和深度,即便如今大多数中低端市场都被各区域势力所掌控．但红星依然具有强大的号召力和消费普适性。更重要的是,凭借广受认可的品牌知名度和美誉度,红星打破了二锅头品类的价格天花板,红星青花瓷等高端产品的成功．向行业昭示着二锅头品类价值的想象空间。     

河北亚品类之争

序 亚品类，传统白酒的“搅局神经” 什么叫亚品类？盛初营销资询公司董事长王朝成对此的界定是：有别于传统概念白酒类别的第二大规模性白酒品牌，具体指向是有关淡雅、绵柔、柔和、柔顺、和顺、幽雅等关联属性的淡雅型风格白酒。如今，这个亚品类群体的销售蛋糕已经达到了80亿规模。     

红星二锅头：58载结出的果实

红星二锅头．一个京味十足的北京品牌，迅速完成全国布局，从2003到2006年，连续四年获得全国清香型白酒销量第一名、全国白酒市场综合占有率前三名的荣誉。作为清香型白酒中唯一一个全国市场布局初步成型的企业，红星是如何一步步走向全国市场的呢？     

红星开创新时代

伴随着共和国的成立,第一瓶真正的二锅头酒——红星二锅头也随之诞生了。作为新中国的＂开国献礼酒＂,红星不仅见证了共和国成立的历史时刻,更开创了二锅头酒这个独具特色的白酒品类。     

新价格带时代来临

对于消费品而言,构建其市场核心竞争力有三个十分重要维度：其一。独立的品类战略,从消费品原创性角度看．独立品类往往需要独立研发与独特的市场视角,如中国白酒中的浓香、酱香、清香、兼香、米香等独立品类,往往意味蓿巨大的市场价值．作为传统的白酒行业。白酒品类划分早已经形成稳定的格局,如浓香鼻祖泸州老窖、酱香鼻祖贵州茅台、清香鼻祖山西汾酒等分别作为品类杰出代表为消费者所追捧,     

皇家二锅头 香满京都

在北京,说起白酒,人们首先会想到二锅头：讲到二锅头,人们又会首先想到牛栏山、红星和皇家京都。现在的北京白酒市场上,尤其对于二锅头集中的北京来讲,正处在一种巨大的竞争之中。形成了点多、面广、线长的市场格局。     

牛栏山 稳中求进

牛栏山酒厂于1952年在公利号、义信号、富顺成号和魁盛号四家老烧锅的基础上国营生产,经过60多年的发展,该酒厂已经发展成为北京地区保持自主酿造规模最大的白酒生产企业。牛栏山二锅头原产地标准纳入国家标准,牛栏山二锅头工艺成为清香型白酒工艺的典型代表。2015年上半年,牛栏山酒厂完成销售收入22．9亿元,同比增长36．5％;实现利润2．2亿元,同比增长26．5％;上缴税金6．9亿元,同比增长66．6％;完成工业增加值9．5亿元,同比增长52．7％。     

“二锅头现象”调查之一——等待破局

它的香型是非主流的清香。它的地缘文化是北方文化尤其是北京文化．但是它却走出地域限制．通行全国．成为强势地产酒的代表。二锅头不仅仅是个产品，而是一个集群．甚至已经成为一种现象。研究二锅头。实质上是研究地产白酒的强势之路应该怎么走。     

红星 大众名酒的坚守者

2013年,在行业进入调整期的时候,多数企业都在谈品牌、渠道、价格向大众消费回归这一话题,但是对二锅头白酒品类的领军企业——北京红星股份有限公司来说,因为始终坚持做大众消费得起的名酒,在产业调整的大背景下依然能保持快速增长。2012年,红星完成销量12万千升,其中蓝瓶系列单品实现销量1万千升。2013年一季度,在部分一二线名酒企业增速明显下滑的背景下,红星继续保持快速增长,1—4月蓝瓶系列完成销量4200吨,接近2012年销量的一半。     

牛栏山——“中国二锅头发源地”系列报道之十二——牛栏山二锅头，唱响北京地域文化之魅

2009年12月,在由北京市旅游局主办的第七届“北京礼物”旅游商品设计大赛中,牛栏山酒厂的60％vol 600ml至尊经典二锅头白酒和52% vol 500ml牛栏山经典二锅头白酒两件包装产品荣获优秀奖,并获得“北京礼物”候选产品殊荣,这是牛栏山二锅头酒文化提升的价值体现,也是对牛栏山酒文化的褒扬,体现了北京地区的二锅头白酒在中国白酒中的重要位置。