超高压鲜榨哈密瓜汁加工工艺技术的研究

系 统 研 究 了 超 高 压 杀 菌 技 术 对 热 敏 性 哈 密 瓜 汁 加 工 的 工 艺 和 参 数 , 分 别 确 定 了 超 高 压 杀 菌 的 压 力 和 时 间 、 酸 化 pH 的 范围 及施 压的 方 式 。研 究 结 果 表明 ,采用 500M Pa, 20m in 的超 高压 杀 菌强 度, 产品 完全 达 到美 国 FD A 有 关 鲜 榨 果 蔬 汁 饮 料 的 卫 生 安 全 要 求 。500M Pa,20m in 超 高 压 处 理 的 哈 密 瓜 汁 香 气 经 固 相 微 萃 取 分 析 测 定 和 感 官 评 定 其 质 量 与 鲜 哈 密 瓜 汁 相 近 ,产 品 质 量 完 全 可 以 接 受 。     

我国食品工业的集成创新策略

集 成 创 新 是 各 种 创 新 、创 业 资 源 的 创 造 性 融 合 过 程 ,已 成 为 科 学 研 究 、技 术 开 发 、经 营 管 理 、生 产 销 售 、宏 观 调 控 等 方 面 实 施 创 新 的 主 要 模 式 。 本 文 在 剖 析 了 集 成 创 新 框 架 下 国 际 产 业 发 展 新 特 点 和 我 国 食 品 工 业 发 展 现 状 的 基 础 上 ,从 宏 观 调 控 、产 业 发 展 、科 学 研 究 三 个 层 面 初 步 提 出 了 我 国 食 品 工 业 集 成 创 新 的 发 展 策 略 。     

全国实施卓越绩效模式先进企业推荐、表彰办法

第一章 总 则 第 一 条 为 贯 彻落 实 《中 华 人 民 共和 国 产 品 质 量 法 》和《卓 越绩 效 评价 准则 》国 家标 准 (GB /T19580-2004 ),引导和鼓 励企 业追 求 卓 越 ,增 强 企 业在 新 形 势 下的 市 场 竞 争能力 ,中 国 质 量 协 会 决 定 在 全 国 开 展 推 荐 、表 彰 实 施 卓 越 绩效模 式先 进 企业 活 动 。为 了 规 范 推荐 和 表 彰 工 作,特 制订本办法 。 第 二 条 “全 国 实 施 卓 越 绩 效 模 式 先 进 企 业 ”是 授 予学 习 和 实 践 卓 越 绩 效 模 式 ,并 取 得 突 出 的 质 量 、经 济 …     

夯实质量基础 追求卓越质量

质 量 是企 业 的 生 命,是 企 业持 久 发 展 的内 在 动 力 和可靠保 障。 处在 市 场 竞争 日 愈 激 烈的 今 天 ,所 谓 “竞争 ”即质量 的 竞 争 ,产 品 质 量 的 优 劣 ,反 映 了 一 个 企 业 的 市 场 信 誉和整体 实力。十 几年来 奥康 集团从 只有 三万元 起家 的家庭小作 坊,如 今 发展 到 万 余 名员 工 、拥有 30多条 国 际 一 流的生产流 水线,年产皮 鞋 1000万 双的 现代化 集团 。公司 先后被 评 为 省 重 点 骨 干 企 业 ,省 “五 个 一 批 ”企 业 ,中 国 行 业 十强,全 国 民营 百 强企 业 ;陆 续 获 浙 江省 著 名 商 标…     

广州丰彩与爱克发公司签订CTP购买协议

近日,广州 丰彩彩印有 限公司与 爱克发 公司签 订协议,购买了爱克发公司两套 Xcalibur45 高速热敏制版系 统,以及 工作流程 管理系 统 ApogeeX 。爱 克发公 司凭 借完 整的 解决 方案 、 出色 的 产品 质 量以 及高质 量的 服务 在众 多竞 争者 中 脱颖 而 出, 获 得了 丰彩公     

专题报道

印刷企业倾听高峰声音 论坛与印刷业牵手 作 为 chinaprint2005 展 会 重要 的 配 套 活 动 之 一 , 定 于 2005年 5 月 10 日 在 北 京 钓 鱼 台 国 宾馆召 开的“ 国际 印 刷工 业发 展 论坛 ”, 吸 引 了 业 内 人 士 的 普 遍 关注。 随着会 期的 日 益临 近, 论 坛的主 办 、承 办 单 位——中 国 印 刷 —及 设 备 器 材 工 业 协 会 和 慧 聪 网 ,为论 坛特别 开通 的 咨询 电话 成 了热线 ,许多 印刷 企 业来 电垂 询 论坛的有关情况,令人应接不暇。 本 次 国 际 印 刷 工 业 发 展 论坛 , 邀 请 了 10 个 国 家 的 印 刷 …     

生物发光检测法和国标法检测样品中活菌总数的比较研究

采 用 生 物 发 光 法 和 传 统 的 国 标 法 检 测 了 一 个 复 杂 的 微 生 物 系 统 (菌 剂 )中 的 活 菌 总 数 ,通 过 ATP 标 准 曲 线 换 算 成 活 体 菌 数 的 生 物 发 光 法 , 在 小 于 30m in 的 时 间 内 得 出 菌 剂 样 品 中 的 活 菌 总 数 在 1.0×10～1.0×10cfu /m L 之 间 ;而 8 10 传 统 的 国 标 法 在 合 适 条 件 下 培 养 5d 后 得 出 样 品 中 的 活 菌 总 数 为 2.0×10cfu /m L,两 者 结 果 相 吻 合 ,而 生 物 发 光 8 法 更 简 单 ,快 速 。     

发酵工艺条件对葡萄酒中白藜芦醇的影响

结 合 干 红 葡 萄 酒 的 生 产 工 艺 ,实 验 室 模 拟 部 分 发 酵 工 艺 条 件 , 采 用 H PLC 直 接 进 样 方 法 检 测 了 发 酵 期 间 葡 萄 酒 中 的 白 藜 芦 醇 ,以 确 定 葡 萄 品 种 、酵 母 菌 、发 酵 温 度 和 循 环 等 工 艺 条 件 对 葡 萄 酒 中 白 藜 芦 醇 含 量 的 影 响 ,发 现 :葡 萄 品 种 对 葡 萄 酒 中 白 藜 芦 醇 含 量 的 影 响 显 著 , 以 赤 霞 珠 酿 造 的 葡 萄 酒 中 白 藜 芦 醇 含 量 达 到 4.32m g/L,而 梅 露 辄 葡 萄 酒 中 含 量 仅 为 2.04m g/L;不 同 酵 母 菌 发 酵 液 对 葡 萄 果 皮 的 浸 渍 作 用 不 同 ,从 而 形 成 白 藜 芦 醇 含 量 的 差 异 ,采 用 贝 酵 母 发 酵 , 葡 萄 酒 中 白 藜 芦 醇 含 量 高 于 D 254酵 母 ; 提 高 发 酵 温 度 可 以 明 显 促 进 果 品 中 白 藜 芦 醇 的 溶 出 ,发 酵 温 度 在 28℃时 ,白 藜 芦 醇 总 量 比 对 照 提 高 了 32%,而 增 加 循 环 对 果 皮 中 白 藜 芦 醇 溶 出 的 促 进 作 用 有 限 。     

食物中的生物活性肽:生物活性及研究进展

随 着 各 种 新 的 生 物 活 性 肽 的 不 断 发 现 ,这 一 领 域 的 研 究 和 开 发 日 益 受 到 各 国 的 关 注 。 食 物 蛋 白 来 源 的 活 性 肽 具 有 多 种 生 理 调 节 功 能 ,如 阿 片 样 活 性 、矿 质 运 输 、降 血 压 、 促 进 免 疫 、抗 血 栓 、抗 艾 滋 病 以 及 抗 胃 癌 等 。 这 些 活 性 肽 可 以 产 生 于 体 内 、体 外 或 食 物 加 工 过 程 中 ,不 仅 具 有 广 泛 的 活 性 和 多 样 性 ,而 且 具 有 来 源 丰 富 、成 本 低 、安 全 性 好 、 易 于 工 业 化 生 产 的 优 点 。 虽 然 这 些 食 物 蛋 白 中 活 性 肽 的 生 理 功 能 比 不 上 通 常 使 用 的 药 物 , 而 且 它 们 作 为 外 源 性 代 谢 调 节 物 的 真 正 作 用 也 还 没 完 全 弄 清 楚 , 但 它 们 可 能 调 节 一 些 特 殊 的 生 理 过 程 , 因 而 可 以 考 虑 将 其 加 入 日 常 饮 食 中 来 帮 助 维 持 身 体 健 康 。     

即涂、预涂、水性覆膜的工艺探讨和比较

覆 膜工 艺是 印 刷工 业 中的 一项重 要工 艺, 覆膜 技术 水 平的 高低、 质量 的好 坏直 接影 响 到产 品质量 的高 低及 产品 档次 , 如果 覆膜质 量严 重低 劣, 还会 导 致整 批产品 全部 报废 ,而 且, 印 刷品 覆膜 还 会 带 来 一 系 列 相 关 的 问 题 ,如 环 境 保 护     

从劣质奶粉事件谈相关产品标准

一、对 2004年劣质奶粉事件的分析 2004年 安 徽 阜 阳 劣 质 奶 粉 使 171名 婴 儿 致 病 , 其 中13人 死 亡,引 起全 国 极 大 的 关 注 。 之 后 ,各 地 又 发 现 不 少劣质 奶粉 造成 的 大头 娃娃 。致 使婴 儿致 病 、致 死的 原因 是 ,这些 劣质 奶粉 含 奶量 极少 ,甚 至 不含 奶,缺乏 营养 所 致。 2004年 劣 质 奶 粉 事 件 的 发 生 绝 非 偶 然 , 这 是 长 期 以来对 乳制 品 产品 质 量 监 管不 严 所 造 成 的。 早 在 1998年 国家质 量技 术监 督 局 抽 查了 47个 调 制 奶 粉产 品 , 仅 5个 合格,42个不 合格 ,不 合 格率 …     

霉菌表面成熟干酷的生化变化

使 用 自 传 统 食 品 中 筛 选 出 的 霉 菌 制 作 霉 菌 表 面 成 熟 干 酪 , 研 究 其 在 成 熟 过 程 中 的 化 学 组 分 、各 种 含 氮 成 分 的 变 化 , 以 及 酪 蛋 白 的 降 解 情 况 。 在 一 定 成 熟 条 件 下 , 干 酪 的 蛋 白 质 和 脂 肪 总 含 量 变 化 不 大 ,乳 糖 被 降 解 利 用 ;蛋 白 质 在 成 熟 过 程 中 发 生 不 同 程 度 降 解 ,在 成 熟 12d 时 蛋 白 质 降 解 速 率 增 加 ,产 生 大 量 不 同 大 小 的 肽 ;pH 在 成 熟 过 程 中 增 大 。     

脱脂豆粕多肽络合亚铁食品添加剂的制备及应用研究

利 用 豆 粕 的 1398中 性 蛋 白 酶 水 解 液 作 为 多 肽 的 来 源 ,对 食 品 营 养 强 化 剂 多 肽 络 合 亚 铁 的 合 成 工 艺 条 件 进 行 了 初 步 研 究 。 重 点 研 究 了 配 体 摩 尔 比 和 pH 对 络 合 反 应 的 影 响 , 确 定 合 适 的 配 合 反 应 条 件 为 配 位 体 摩 尔 比 为 2∶1 , pH 6.5 品 络 合 率 达 到 90%以 上 ,并 用 化 学 方 法 及 红 外 ,产 光 谱 法 鉴 定 了 产 品 。     

层状高硅沸石矿床的成因类型

前言外高加索层状高硅斜发沸石和发光沸石矿床同阿尔必阶—始新统的火山沉积地层和渐新统的砂质—硅酸盐岩—锰矿岩系都有关系(表1)。根据一般人接受的观点,层状斜发—发光沸石矿床应是由较活泼的物质——主要是很分散的酸性组分破璃质沉积物在成岩期间转变而成的。然而,分析外高     

多功能企业合作平台--社区商店

我 国 的 食 品 加 工 企 业 几 乎 都 面 临 着 原 材 料 供 应 商 、大 型 连 锁 零 售 商 以 及 来 自 同 行 们 的 越 来 越 严 重 的 夹 击 。 共 同 构 筑 多 功 能 的 合 作 平 台 — 社 区 商 店 也 许 才 是 解 决 这 一 — — 问 题 的 佳 径 。     

混合酸酐交联海藻酸钠的制备及性能

用 乙 酸 酐 和 己 二 酸 混 合 酸 酐 和 海 藻 酸 钠 反 应 制 得 一 种 新 产 品 -交 联 海 藻 酸 钠 ,红 外 图 谱 、粘 度 和 热 稳 定 性 质 的 改 变 证 实 了 交 联 反 应 的 发 生 。 用 正 交 实 验 法 筛 选 得 到 优 化 合 成 条 件 :温 度 60℃,反 应 时 间 2.5h,乙 酸 酐 和 己 二 酸 重 量 比 为 10∶1,混 合 酸 酐 量 为 绝 干 海 藻 酸 钠 量 的 3.0%。交 联 作 用 可 以 将 海 藻 酸 钠 粘 度 从 180cps上 升 到 270cps;1%溶 液 以 1.5℃ /m in 的 速 度 从 20℃升 温 到 70℃, 交 联 产 物 粘 度 只 下 降 了 40cps,而 原 产 物 则 下 降 了 100cps。     

黑大豆萌发期功能性营养成分测定与分析

通 过 对 黑 大 豆 (Glycine Soja Sieb.et Zucc) 萌 发 期 蛋 白 在 质 、氨 基 酸 、总 糖 、还 原 糖 、矿 质 元 素 、异 黄 酮 和 皂 甙 的 含 量 进 行 分 析 ,结 果 表 明 ,除 总 糖 含 量 随 黑 大 豆 萌 发 而 逐 渐 下 降 ,其 余 物 质 含 量 均 有 所 增 加 。萌 发 达 54h 范 围 内 氨 基 酸 含 量 较 高 ;萌 发 达 54h 时 蛋 白 质 、还 原 糖 、异 黄 酮 、皂 甙 含 量 均 出 现 最 大 值 , 分 别 较 对 照 增 加 3.4%、123.81%、 24.7%、16.4%;萌 发达 54h 时 C u、M g、P 均 出 现 最 大 值 ,且 较 对 照 分 别 增 加 34.4%、77.97%、21.3%。 开 发 黑 大 豆 芽 是 一 种 既 有 营 养 又 有 利 于 人 体 健 康 的 好 食 品 。     

品牌重塑 百年张裕遭遇新挑战

中 国 葡 萄 酒 行 业 在 近 年 来 的 急 剧 发 展 , 加 剧 了 行 业内各 个 企 业 之间 的 竞 争 程度 。市场 竞 争 环 境、行 业竞 争 格局 、消 费 趋 势 的 变 化 ,要 求 企 业 在 不 同 的 发 展 阶 段 重 新 审视 并 修 订 自 身 策 略 , 其 中 包 括 一 个 非 常 具 有 挑 战 性 的 难题— — 当 前 的 品 牌 形 象 是 否 能 够 承 载 未 来 的 品 牌 长 远 发—展 之 路 。本 文 将 从 “张 裕·解 百 纳 ”和 “张 裕·卡 斯 特 ”两 个视 角 入 手 ,来 分 析 张 裕 在 新 的 市 场 竞 争 环 境 之 下 发 起 的一 场 品 牌 重 塑…     

党建引领是国企深化改革实现新突破新发展的关键——际华三五一三实业有限公司党建引领改革创新纪实

正习近须平坚总持书党记对强一调切,工"必作的领导,不断加强和改善党的领导。"坚持党的领导是深化国有企业改革必须坚守的政治方向、政治原则,是国有企业筑"根"强"魂",承担新使命、展现新作为、作出新贡献的独特优势和重要保障。际华三五一三实业有限公司(以下简称三五一三)隶属世界500强企业——新兴际华集团有限公司所属上市公司——际华     

面对机遇和挑战不断提升企业现代化管理水平

龙 岩 卷 烟 厂 永 定 分 厂 始 创 于 1951年 ,1991年7月正式被国务院批准 为地方国 有卷烟厂 ,现有职工 312人 。 根 据 国 家 宏 观 调 控 政 策 , 为 了 提 高 效益 , 1996年 卷 烟 与 龙 岩 卷 烟 厂 实 行 联 营 。 同 时 ,成立 全 省 卷 烟材 料 定 点 生 产企 业 金 叶 纸 品 公 司 , 转为生 产 纸 箱 。 近 年 来 ,市 场 竞 争 日益 激 烈 , 国 企 改 制 风 靡 全国, 经 济 全球 化 的 趋 势 继续 在 曲 折 中 发 展 , 企 业 面临的 新 情 况 新问 题 层 出 不 穷。 在 机 遇 和 挑 战 并 存 的国内 外 条 件 下, 该 厂 以 人为 本…