高直链淀粉羧甲基化影响因素的研究

以高直链淀粉为原料,用乙醇溶剂法制备了高直链羧甲基淀粉,研究了一氯乙酸添加量、乙醇浓度、pH值大小对高直链淀粉羧甲基化反应的影响。结果表明,一氯乙酸/淀粉质量比在15%~55%的范围内时,随着质量比的增加,取代度也相应增大;反应介质乙醇浓度为60%、pH值为10时,淀粉羧甲基化效果最好。     

淀粉羧甲基化影响因素的研究注

羧甲基淀粉是重要的变性淀粉之一，用途广泛，本文以马铃薯淀粉为原料，用乙醇溶剂法制备了马铃薯羧甲基淀粉钠，研究了氯乙酸、氢氧化钠、反应时间、反应温度、乙醇浓度、乙醇溶液体积等因素对反应的影响。以粘度为目标，用正交实验方法确定了最佳工艺条件。为生产实践提供了基础数据，本研究结果对其它淀粉原料制备羧甲基淀粉工艺研究也具有参考价值。     

淀粉羧甲基化影响因素的研究

羧甲基淀粉是重要的变性淀粉之一 ,用途广泛 ,本文以马铃薯淀粉为原料 ,用乙醇溶剂法制备了马铃薯羧甲基淀粉钠 ,研究了氯乙酸、氢氧化钠、反应时间、反应温度、乙醇浓度、乙醇溶液体积等因素对反应的影响。以粘度为目标 ,用正交实验方法确定了最佳工艺条件。为生产实践提供了基础数据 ,本研究结果对其它淀粉原料制备羧甲基淀粉工艺研究也具有参考价值。     

红薯淀粉羧甲基化改性研究

以红薯淀粉为原料 ,用乙醇溶剂法制备羧甲基淀粉 ,通过正交实验探讨了影响羧甲基淀粉取代度的各种因素 ,获得制备条件为 :红薯淀粉用量 10 g、氢氧化钠 7g、氯乙酸 6g、乙醇浓度 75 %、乙醇体积 75mL、碱化温度 35℃、醚化温度 4 5℃、碱化时间 4 5min、醚化时间 80min。在该优化条件下 ,红薯羧甲基淀粉取代度(DS)达 0 .87,粘度达 0 .5 1Pa·S。     

甘薯淀粉羧甲基化影响因素的研究

以甘薯淀粉为原料,用乙醇溶剂法制备了甘薯羧甲基淀粉钠,研究了氯乙酸、氢氧化钠、反应时间、反应温度、乙醇体积分数、乙醇溶液用量等因素对反应的影响.以黏度为目标,用正交实验方法确定了最佳工艺条件为:甘薯淀粉用量10 g、氢氧化钠7 g、氯乙酸6.5 g、乙醇体积分数75%、乙醇65 ml、反应温度50℃、反应时间95 min.在该优化条件下,甘薯羧甲基淀粉取代度(DS)达0.67,黏度达3.6 Pa·s.     

玉米淀粉羧甲基化技术研究

以玉米淀粉为原料，以制备高粘度食用级羧甲基淀粉为目的，研究了氢氧化钠、一氯乙酸、乙醇、反应温度、反应时间等因素对羧甲基化反应效果的影响。在此基础上，用正交试验法对反应条件的优化结果是：淀粉：氢氧化钠：一氯乙酸比值为5：4：3，乙醇浓度为70％，反应温度45℃，反应时间1.5h。产物的最高粘度可达5.20Pa．s。     

羟丙基马铃薯淀粉的羧甲基化影响因素研究

在环氧丙烷制备羟丙基马铃薯淀粉的基础上,再利用乙醇溶剂法对羟丙基马铃薯淀粉进行二次变性制得羟丙基羧甲基马铃薯淀粉。文中讨论氯乙酸用量、NaOH用量、反应时间、反应温度对羟丙基羧甲基马铃薯淀粉的取代度(DS)的影响,结果表明:羟丙基马铃薯淀粉羧甲基化的最佳条件为反应温度60℃,反应时间4 h,NaOH用量75%,氯乙酸用量65%。     

羧甲基化对马铃薯淀粉糊性质的影响

羧甲基化对改善马铃薯淀粉糊的性质具有重要作用。本文对马铃薯羧甲基淀粉糊的糊性质进行了详细研究 ,包括糊的冷热粘度稳定性、冻融稳定性、透明度、pH值和介质 (蔗糖、氯化钠 )对糊粘度性质的影响。结果表明 ,马铃薯淀粉经过羧甲基化后 ,糊的热粘度稳定性及冷粘度稳定性均有所降低 ,在pH为 6 5～ 8 5范围内 ,羧甲基淀粉糊有最大的粘度。蔗糖对羧甲基淀粉糊粘度有一定影响 ,氯化钠对羧甲基淀粉糊粘度有显著影响。马铃薯羧甲基淀粉具有易糊化、粘度大、糊凝沉性低、冻融稳定性好和透明度高的优良性质     

棉织物羧甲基化改性工艺研究

采用烧碱溶液和醚化剂一氯乙酸对棉针织物进行羧甲基化改性。通过单因素和正交试验,研究了烧碱和一氯乙酸用量、反应温度以及反应时间等因素对试样取代度和吸水性的影响。结果表明,改性棉织物的吸水性与取代度正相关。棉织物羧甲基改性的优化工艺为：烧碱质量浓度20%,氯乙酸10%(omf),80 ℃反应40 min。该条件下,织物的取代度最高,达0.430。     

棉织物的羧甲基化改性

采用烧碱溶液和醚化剂一氯乙酸对棉针织物进行羧甲基化改性。通过单因素和正交试验,研究烧碱和一氯乙酸用量、反应温度以及反应时间等因素对试样取代度和吸水性的影响。结果表明,改性棉织物的吸水性与取代度呈正相关,棉织物羧甲基改性的优化工艺为:烧碱质量浓度20%,氯乙酸10%(omf),80℃反应40 min。上述条件下,织物的取代度最高,达0.430。     

糯玉米淀粉羧甲基化变性及其在食品中的应用研究

本文以乙醇为溶剂，采用二次加碱法对糯玉米淀粉进行羧甲基化变性，合成了CMS，并对产品在食品中的应用进行了详细的研究，包括糊的凝沉性、冻融稳定性、透明度、抗生物降解性、pH值和介质(蔗糖、氯化钠、钙离子)对糊的影响等。结果表明，糯玉米羧甲基淀粉具有较好的冻融稳定性，透明度高，抗生物降解能力强、介质影响较小等优点。     

抗性淀粉的羧甲基化研究

研究了抗性淀粉的羧甲基化以提高其应用特性.结果表明:羧甲基抗性淀粉的抗消化率、透明度和冻融稳定性和抗性淀粉相比都得到了提高.羧甲基玉米、小麦和马铃薯抗性淀粉和相应的抗性淀粉相比黏度有了很大程度提高,且羧甲基马铃薯抗性淀粉的黏度值相当稳定.     

羧甲基化氧化淀粉粘度的影响因素

以玉米淀粉为原料,采用氧化与羧甲基化相结合的改性方法,制备低粘度皮革涂饰用粘合剂,对反应物的用量、时间、温度、转速等因素对产物粘度的影响进行了研究.结果表明,随过氧化氢和催化剂用量的增加、反应温度的升高,产物的粘度急剧下降;随淀粉用量的增加、转速的升高,产物粘度迅速上升;硼砂和一氯乙酸用量对粘度影响较小.当反应时间<60min时,产物的粘度急剧增加,在反应时间60～180min的范围内,粘度急剧下降,之后基本不变.     

羧甲基化氧化淀粉粘度的影响因素

以玉米淀粉为原料,采用氧化与羧甲基化相结合的改性方法,制备低粘度皮革涂饰用粘合剂,对反应物的用量、时间、温度、转速等因素对产物粘度的影响进行了研究。结果表明,随过氧化氢和催化剂用量的增加、反应温度的升高,产物的粘度急剧下降;随淀粉用量的增加、转速的升高,产物粘度迅速上升;硼砂和一氯乙酸用量对粘度影响较小。当反应时间〈60min时,产物的粘度急剧增加,在反应时间60～180min的范围内,粘度急剧下降,之后基本不变。     

魔芋葡甘露聚糖羧甲基化改性条件的优化

研究了反应条件对羧甲基化改性魔芋葡甘露聚糖的影响。结果表明,以不同理化特性为主要指标时,魔芋葡甘露聚糖羧甲基化改性的优化条件不同。而且,NaOH浓度对改性产物的取代度、粘度及浊度的影响最大,乙醇体积分数对改性产物的气味和颜色的影响最大。     

影响抗性淀粉形成因素

抗性淀粉（ＲＳ）是指在健康正常人的小肠之中不能被消化吸收的淀粉及淀粉降解物的总 称。食物中 ＲＳ的产量可以受到多种因素,如淀粉来源、植物的基因类型、加工条件、改性 因素等影响。本文就目前国际上对这些方面研究的最新进展作一综述。