共查询到19条相似文献,搜索用时 109 毫秒
1.
自发气调包装对青皮核桃采后生理及品质的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
以青皮核桃为试材,研究了采用不同厚度的聚乙烯(polyethylene,PE)袋自发气调包装方式,在冷藏((0.0±0.5)℃)期间采后生理及品质的变化规律。结果表明:PE 袋包装处理可有效降低果实霉腐率,延缓劣变进程,保持青皮核桃的原有水分和色泽,有效抑制酸价的升高,提高青皮核桃仁过氧化氢酶的活性,并使多酚氧化酶和脂氧合酶活性维持在较低的水平,使青皮核桃的贮藏期延长到90 d。厚度为40 μm的PE 袋包装处理达到了最好的保鲜效果。 相似文献
2.
3.
以天津小站稻为试材,研究大帐、小包装气调储藏效果,特别是对脂肪酸、总酸、过氧化值、脂肪氧合酶(LOX酶)活力、亚油酸等生理指标的影响。结果表明:大帐、小包装气调储藏效果显著,常温条件下,大帐和小包装气调储藏24个月,脂肪酸分别为11.67mgKOH/100g和12.51mg KOH/100g,总酸为0.41mL/10g和0.60mL/10g,过氧化值为2.35μmol/kg和3.12μmol/kg,LOX酶活力为0.0266U/mL和0.0271U/mL,亚油酸为0.771uV×106和0.723uV×106,均显著地优于布袋对照。为水稻超长期安全、高效、节能气调储藏技术开发提供理论依据。关键词:水稻,大帐,小包装,自发气调,储藏 相似文献
4.
5.
为探究不同自发气调包装对火龙果采后贮藏品质的影响,以火龙果为试验材料,采后通过4种不同的自发气调包装处理,对贮藏期品质指标进行定期测定。结果表明:自发气调包装能够有效地抑制火龙果贮藏期失重率、腐烂率、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、相对电导率、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性的增加,能较好地保持果实的可溶性固形物、还原糖、可滴定酸、VC含量,能较好地维持高CO_2低O_2的贮藏微环境,且PE40的保鲜效果好于PE20和PE30。总之,自发气调包装延缓了火龙果采后果实的衰老进程,保持较好地果实品质,其中,PE40的保鲜效果最好。 相似文献
6.
采用5种不同透气性能的聚乙烯薄膜密封包装花椰菜,探究其对花椰菜在(0±0.5)℃低温贮藏过程中包装袋内气体成分及感官品质变化的影响。结果表明,自发气调包装均可不同程度抑制花椰菜感官品质的劣变,不同处理间的O2/CO2气体含量、外观品质及营养品质存在显著差异(P <0.05)。其中,在0.1 MPa条件下,O2透过量为(10 867±462) cm3/(m2·d·0.1 MPa)和CO2透过量为(41 867±2 031) cm3/(m2·d·0.1 MPa)的包装膜B处理密封包装5 d后,袋内O2和CO2体积分数稳定维持在1.6%~3%和3.6%~6.0%,这有效地延缓了花椰菜质地松软、花球褐变等外观品质的劣变现象,延缓了可溶性蛋白质的降解,在贮藏过程中保持良好的感官品质;采用A、B处理的薄膜均可延长花椰菜保鲜期至50 d,但B处理的包装膜能更好抑制花球亮度及紧实... 相似文献
7.
自发气调对采后金针菇生理生化的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
在(2 ± 1)℃、相对湿度95% 的环境中,通过调节气调袋内氧气体积分数(1%、2%、3%、5%)来贮藏金针菇,定期检测呼吸强度、褐变度(BD)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)等生理生化指标,研究气调贮藏(modified atmosphere storage,MAS)对金针菇影响。结果表明体积分数3% 低氧处理可以抑制金针菇的呼吸作用,维持较高的POD、SOD 酶活性,抑制MDA 含量的增加,减缓营养成分的损失,有助于延缓衰老,延长贮藏期。 相似文献
8.
为研究薄壳山核桃品种间坚果品质差异,筛选出在湖南地区表现优良的薄壳山核桃,以10个品种薄壳山核桃和2个品种普通核桃为材料,分别对各品种坚果表型性状[坚果横径、纵径、侧径、果形指数、果实形状、壳面、果壳颜色、果顶、果底(基)、缝合线、横隔膜]、经济性状(坚果质量、坚果含水率、果壳厚度、出仁率、取仁难易、核仁充实度、核仁饱满度、核仁颜色、核仁风味、核仁含油率)以及其油脂脂肪酸组成及含量进行测定,对薄壳山核桃品质指标进行了相关性分析和主成分分析,综合评价不同品种薄壳山核桃坚果品质。结果表明:在10个品种薄壳山核桃中,‘实生1号’‘德西拉布’‘实生3号’和‘福克特’果形指数较高,分别为2.24、2.15、2.15、1.99;单果质量较大的是‘金奥瓦’‘福克特’和‘德西拉布’,分别为9.24、8.30、8.06 g;出仁率较高的是‘实生4号’和‘金奥瓦’,分别为57.86%、57.08%;含油率较高的为‘福克特’‘佩洛奎’和‘德西拉布’,分别达到72.24%、70.66%、68.24%;薄壳山核桃绝大多数品质指标相互间都有相关性;主成分分析表明,‘德西拉布’的综合得分最高,其次是‘福克特’。综上... 相似文献
9.
10.
11.
充气包装已成为一种有效的延长小包装蔬菜货架期的保鲜技术。目的是选择最合适的环境气调贮藏包装青菜,研究贮藏在4℃,不同的气体浓度(空气对照组、10%CO2+20%O2+70%N2、10%CO2+5%O2+85%N2、10%CO2+1%O2+89%N2、5%CO2+5%O2+90%N2、15%CO2+10%O2+85%N2)对其感官品质、叶绿素、亚硝酸盐、可溶性固形物、电导率等指标的影响。结果表明:4℃下,延长青菜货架期和保持其营养品质的最佳的气体组成为10%CO2+5%O2+85%N2。 相似文献
12.
13.
14.
不同MA包装对鲜食核桃冷藏品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为筛选鲜食核桃冷藏期间适宜自发气调(modified atmosphere,MA)包装,以‘辽核2号’鲜食核桃为试材,采用改良聚乙烯袋-11μm(Thn-PE 11)、聚乙烯袋-30μm(PE 30)、聚乙烯袋-50μm(PE 50)和改良聚乙烯袋-90μm(Thk-PE 90)4种不同的MA包装处理,以6μm普通聚乙烯薄膜包装为对照,贮藏于(0±1)℃条件下,定期检测其感官品质、失重率、好果率、CO2和O2体积分数以及脂肪、蛋白质、可溶性蛋白、过氧化值(PV)、羰基价(CV)等指标的变化。结果表明,MA包装能够显著提高鲜核桃感官品质和保水能力,其中PE 30包装鲜食核桃品质指标综合表现较好,确定PE 30为鲜食核桃冷藏适宜MA包装。 相似文献
15.
16.
17.
18.
柠檬烯乳化液对青椒采后生理和贮藏品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
用柠檬烯乳化液浸泡青椒3min,研究柠檬烯对青椒采后生理和贮藏品质的影响。结果表明,供试浓度的柠檬烯乳化液浸泡处理对青椒的腐烂有明显的抑制作用,贮藏期内柠檬烯乳化液处理组腐烂率较对照组低30%(p<0.01);对青椒的细胞膜系统有保护作用,贮藏第6、12d,对照组细胞膜受损程度分别是柠檬烯乳化液处理组的2.103倍和1.329倍(p<0.01);可以减缓青椒中维生素C、叶绿素、可滴定酸的消耗和分解,贮藏期内柠檬烯乳化液处理组含量均极显著地高于对照组(p<0.01);柠檬烯乳化液处理对青椒中的可溶性蛋白质、可溶性固形物也有一定的保留作用,但含量与对照组相比未达到极显著(p>0.01)。柠檬烯乳化液可以有效延缓青椒的采后生理变化,保持青椒的品质,提高其耐贮藏性。 相似文献
19.
臭氧作为一种新的非热杀菌技术得到越来越广泛的应用。文章在分析影响臭氧贮藏保鲜效果的主要因素的基础上,重点综述臭氧处理对果实采后生理和贮藏品质影响取得的最新进展,为臭氧更好地应用于果实贮藏保鲜提供理论依据和参考。 相似文献